Vins blancs
Venus de Suisse avant la Révolution, les ancêtres des Schueller vivaient de polyculture. Edmond, le grand-père, achète dans les années 1930 les premières vignes et s’installe dans la vénérable demeure ...
Guide 2010
Aujourd’hui, la troisième génération exploite cet important domaine de 30 ha, dont une parcelle dans le Brand. Le nom de ce grand cru évoque une «terre ardente»: orienté plein sud, ce terroir d’arènes ...
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Depuis 1636, une longue tradition vigneronne. Pour l’histoire contemporaine : Paul Ginglinger puis, à partir de 2002, son fils Michel, œnologue. 12 ha de vignes. Trois étoiles dans la première édition ...
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Issu d’une ancienne famille de vignerons, Paul Kubler exploite dans la Vallée Noble un peu plus de 9 ha sur le coteau pentu du Zinnkoepflé, réputé pour son ensoleillement et à l’origine de grands crus ...
Guide 2010
Le terroir calcaire, abrité et ensoleillé du Zinnkoepflé, au sud du vignoble, est aussi propice au gewurztraminer qu'à la surmaturation. Ces vignerons se voient une fois de plus sélectionnés grâce à c ...
Guide 2010
Le terroir du Marckrain est situé au sud de Bennwihr, au débouché de la vallée de Kaysersberg. Ses sols issus de conglomérats marno-calcaires sont particulièrement propices au gewurztraminer, témoin l ...
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Héritiers d'une lignée de viticulteurs remontant au XVII e s., les Rolly-Gassmann sont établis à Rorschwihr, village dominé par le Haut-Kœnigsbourg sur la route de Ribeauvillé. Cette commune dispose d ...
Guide 2010
Après Henri Gross, Rémy. Installé depuis 1990, le fils signe maintenant ses vins. Une maison du XVIII e s., une cave ancienne équipée de foudres traditionnels, un espace de stockage construit ces dern ...
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Implanté à Westhalten, dans le tronçon sud de la route des Vins, ce domaine ne remonte qu'aux années 1970, ce qui est récent pour l'Alsace! En 1986, Éric Rominger l'a pris en main. Il a fait passer sa ...
Guide 2010
Hunawihr est l'un des plus beaux villages de France, dominé par une église fortifiée du XIV e s. Ce domaine, habitué du Guide, exploite 18 ha répartis sur sept communes des alentours. Moitié pinot noi ...
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Pour prendre la suite, en 2005, de Kees Van Leuwen au poste d'œnologue du château, il fallait une autre personnalité du Bordelais, trouvée en la personne de Hubert de Boüard de Laforest, le propriétai ...
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Acheté il y a vingt ans par Dominique Bessineau, ce château se situe sur un des chemins du pèlerinage vers Saint-Jacques-de-Compostelle. Il propose un 2008 issu d'un terroir constitué d'alluvions de g ...
Guide 2010
Ce vignoble d'un seul tenant est dominé par un château du XVI e s. posé au sommet d'une des collines de la commune de Capian. Il présente un 2007 tout en finesse et bien équilibré: une robe jaune d'or ...
Guide 2010
La Perle Noire passe une année dans les caves nichées dans la roche calcaire du versant sud de la vallée de la Garonne, à Haux. Issu exclusivement du cépage cabernet franc, ce crémant or gris est anim ...
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Yves Armand, grand habitué du Guide en sainte-croix-du-mont, ne faillit pas à sa réputation. Il a élaboré un 2007 au bouquet plaisant et varié: pain d'épice, agrumes, pain grillé et fruits confits com ...
Guide 2010
Sémillon et sauvignon entrent à parts égales dans ce vin qui se distingue par son intensité tant visuelle (jaune brillant à reflets verts) qu'olfactive (belles notes de pamplemousse et de litchi sur f ...
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À l’entrée du village de Saint-Morillon, cette chartreuse du XVIII e s. et son jardin orné d’une pièce d’eau et de statues rappellent l’esprit des villas italiennes. Mais c’est bien l’esprit des grave ...
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Né sur des graves argileuses à la charnière des trois communes de Castres, Portets et Saint-Selve, ce vin se montre élégant et harmonieux. Il livre un bouquet qui s'ouvre sur des notes fruitées, puis ...
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Implantés sur un plateau incliné vers la Garonne, les 24 ha de vignes entourent une jolie demeure du XIX e s. Puissant et élégant à la fois, le bouquet de ce 2007 évoque les fruits secs et les agrumes ...
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L’équilibre de l’encépagement, mi-sémillon mi-sauvignon, se retrouve dans un nez où les notes florales et fruitées du raisin sont contrebalancées par les senteurs vanillées et grillées des neuf mois d ...
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Vinifié en fût à partir de la trilogie girondine (5 % de muscadelle), ce vin à la robe jaune pâle brillant se montre expressif et séduisant par son bouquet floral nuancé de fraîches notes d'agrumes. F ...
Guide 2010
Les habitués du cru retrouveront dans le bouquet de ce vin une agréable palette aromatique mêlant la vanille, les fruits secs et le miel. Gras et ample, le palais fait preuve également d'une belle com ...
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Ancienne ferme des domaines de Montesquieu, ce cru est implanté sur un terroir de graves sur faluns typique de l'appellation. Les vignes blanches s'y plaisent et ont donné un vin sympathique par sa ro ...
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Valeur sûre de l'appellation graves avec son château Brondelle, ce domaine propose un sauternes issu presque exclusivement de sémillon (5 % de sauvignon). Intense et élégant, le bouquet offre des note ...
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Ce lieu-dit situé à la sortie d'une combe de Gamay a son coteau incliné comme celui d'un premier cru mais son exposition est plutôt froide. Un doux parfum de citronnelle et de noisette s'élève de la r ...
Guide 2010
Le millésime 2007 a plutôt bien réussi au domaine qui voit trois de ses vins sélectionnés. Commençons par cette Roche Dumay. Née au sommet du hameau de Gamay, elle respire la roche et les bois environ ...
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Comme l'an passé, une étoile brille sur le Charmois des filles Bouzereau. Il provient d'un climat situé en bordure de l'appellation chassagne-montrachet, qui tourne le dos au sud. La robe solaire aux ...
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Cinquante ans, le bel âge... pour une vigne? On peut le croire à en juger par ce chardonnay tout proche des deux étoiles. La robe brille de mille feux or et vert tandis que les fleurs blanches, le cit ...
Guide 2010
Les Fosses? Une vraie vigne justement nommée car située dans un creux de relief. Ce producteur de Pommard, cité l'an dernier pour un 1 er cru rouge, frôle les deux étoiles avec ce village doré brillan ...
Guide 2010
Distinguée dans les deux couleurs, cette exploitation familiale, dans une petite vingtaine d'années, fêtera ses cinq cents ans d'existence. Excusez du peu! Ce blanc à la verte brillance ne manque pas ...
Guide 2010
Un hautes-côtes élevé par Grégory Patriat, vinificateur de Jean-Claude Boisset depuis 2002. La robe jaune clair s'orne de reflets verts. Le nez ouvert est encore dominé par un boisé qui ne laisse qu'u ...
Guide 2010
Issue de jeunes ceps (dix ans, autant dire l'enfance, car les vignes vieillissent au même rythme que les hommes), cette cuvée a bénéficié de soins attentifs tant à la vigne (démarche bio) qu'au chai ( ...
Guide 2010
Voici un vin qui ne s'endort pas en cuve: seulement six mois d'élevage. C'est peut-être ce qui explique qu'il soit déjà ouvert et expressif. Le nez, d'une belle intensité, se partage entre les notes f ...
Guide 2010
Les Fourneaux sont juste en face de Fleys, le village des Gautheron. Un 1 er cru de la rive droite du Serein, généralement charmeur. Ce 2007 ne manque pas d'atouts avec son nez rempli de fruits exoti ...
Guide 2010
Ce château produisait autrefois du Pommard blanc, du nom d'un climat local. Le phylloxéra a mis fin à la vocation viticole du lieu, et il fallut attendre les années 1990 pour que la production reprenn ...
Guide 2010
Habitué aux étoiles avec les 1 ers crus Les Lys et Côte de Léchet, le domaine a traversé le Serein pour sortir un Fourchaume qui exprime bien le terroir argilo-calcaire. Les reflets blancs de sa robe ...
Guide 2010
À Fleys, Charly Nicolle vole de ses propres ailes depuis 2001. Les notes florales et exotiques réveillent le nez de ce 2007 qui s'exprime sur un fond légèrement boisé. La bouche gourmande est marquée ...
Guide 2010
À Milly, les vignerons sont adossés au coteau des Lys et à la Côte de Léchet. Mais c'est sur l'autre rive du Serein que sont plantées les vignes du 1 er cru Mont de Milieu. Un vin qui ne triche pas, ...
Guide 2010
Gilles Collet, le fils de Jean, est sur l'exploitation depuis trente ans. Il propose un Montmains bien en chair et assez charpenté, un vin de plaisir, une gourmandise. Si le nez est encore fermé, just ...
Guide 2010
Louis Moreau, c'est la sixième génération d'une famille de propriétaires-récoltants installée à Beine. Son Vaulignot, entièrement élevé en cuve, se montre très harmonieux. Le nez est dominé par des no ...
Guide 2010
Philippe Goulley s'est séparé de l'exploitation familiale en 1991 afin de créer sa propre exploitation de 5 ha en agriculture biologique, la première du vignoble chablisien. Les fruits exotiques domin ...
Guide 2010
Si Jean-Louis Pinson, le père, avait fait l'impasse sur le domaine familial, préférant les métiers de la banque, Laurent et Christophe ont redonné une âme aux vignes du grand-père, Louis Pinson. Depui ...
Guide 2010
On avait l'habitude, ces dernières années, de retrouver François Servin avec ses Montée de Tonnerre, mais c'est un autre 1 er cru qui s'offre aujourd'hui une étoile. Un vin puissant et généreux, comm ...
Guide 2010
Troisième année consécutive de présence dans le Guide: décidément, Martine Tixier ne rate plus un seul rendez-vous avec son chablis. Et son millésime 2007 reçoit encore une étoile. Normal, quand on pr ...
Guide 2010
Dans ces deux vins, le boisé est parfaitement maîtrisé. La raison? L'élevage en demi-muid et en foudre, une technique à laquelle Patrice Vocoret est très attaché. Cela donne un 1 er cru harmonieux av ...
Guide 2010
La Cornasse, c'est le domaine de Nathalie Geoffroy, la fille d'Alain. Et Beauroy son porte-drapeau, coup de cœur avec les millésimes 2000 et 2005. Le 2007 est un vin aussi élégant que la vigneronne. L ...
Guide 2010
Vau de Vey n'est pas le plus connu des 1 ers crus de Chablis, mais il se distingue généralement par sa fraîcheur et son élégance. Dans sa robe jaune pâle à reflets verts, celui-ci est bien dans la li ...
Guide 2010
Cela fait plus de vingt ans qu'Étienne Boileau, William Nahan et Christian Simon conjuguent leurs efforts pour faire de ce domaine une des valeurs sûres du vignoble chablisien. Ce Vaillons est un vin ...
Guide 2010
Les Durup possèdent un vignoble de près de 200 ha, ce qui est considérable en Bourgogne. En plus, «ils font bon», comme on dit ici. Ce 2007 est caractérisé par sa finesse et son élégance tant au nez q ...
Guide 2010
Michel et Concepcion George, anciens adhérents de la cave coopérative, peuvent dormir tranquilles. La relève est assurée avec l'arrivée récente sur le domaine de leurs deux fils, Jonathan (2005) et Da ...
Guide 2010
Chez les Duplessis, la tendance est à la culture bio, sans certification pour l'instant. L'élevage se fait en fût pendant six mois, après une vinification en cuve de dix mois. C'est ainsi que l'on obt ...
Guide 2010
Il y a belle lurette qu'Hervé Azo a levé l'ancre du côté de Saint-Malo. Son domaine est exploité à présent par Jean-Marc Brocard qui a trouvé sur les terres de Milly l'occasion d'élargir sa gamme de 1 ...
Guide 2010
Pour ce 1 er cru, les années se suivent et se ressemblent: une étoile pour le 2007, comme pour le 2006 l'an dernier. Chez les Pommier, on ne change pas une méthode qui gagne, à savoir un élevage part ...
Guide 2010
Dans son bateau amiral de Préhy, Jean-Marc Brocard domine le vignoble comme il domine son sujet. C'est sans aucun doute la plus belle vue panoramique que l'on puisse proposer au visiteur. Côté vin, c' ...
Guide 2010
Dirigée par Serge Cheveau, la Cave du Connaisseur (XIII e s.), sur les bords du bief qui longe le Serein, est un élément du riche patrimoine chablisien. Vous pouvez y découvrir ce Montmains au nez dis ...
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Les chablis sont en tête de gondole chez cette famille de négociants installée à Maligny depuis 1690. Et dans les 1 ers crus, les Fourchaumes sont bien placés sur la carte des vins. Celui-ci est plai ...
Guide 2010
L'association Dampt-Dupas est une émergence du vignoble Dampt, qui a pignon sur rue à Collan, petit village situé entre Chablis et Tonnerre. Dans des chais très modernes, la famille y élève différente ...
Guide 2010
Établis depuis 1840 au hameau de Cray, ces vignerons de père en fils travaillent leur vignoble de 15 ha avec des labours et sans engrais chimiques. Sans levurage, ni chaptalisation, le jus de ce chard ...
Guide 2010
Josette et Jean-Noël Chaland, installés depuis 1969, ont récemment converti leur vignoble à l'agriculture biologique. Issu de vignes sexagénaires, ce 2007 récolté manuellement a été élevé sur lies fin ...
Guide 2010
Depuis l'arrivée de Benjamin en 2006, quatrième génération de Dananchet aux commandes, l'ensemble du vignoble est en conversion vers l'agriculture biologique. Jaune pâle finement cuivré, ce 2007 respi ...