ÉRIC ROMINGER

Saering Riesling 2007 • Gd cru

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Implanté à Westhalten, dans le tronçon sud de la route des Vins, ce domaine ne remonte qu'aux années 1970, ce qui est récent pour l'Alsace! En 1986, Éric Rominger l'a pris en main. Il a fait passer sa superficie de 2,5 ha à 12 ha et a valorisé les terroirs tout en évoluant vers la biodynamie, qu'il pratique sans certification. Il a obtenu plus d'un coup de cœur dans le Guide. Ses sélections concernent surtout le Zinnkoepflé, grand cru délimité en partie sur Westhalten, mais les anciens lecteurs du Guide se souviendront que le riesling 1986 du grand cru Saering avait été couronné. Ce 2007? Il affiche une robe dorée et des parfums de jeunesse mêlant citron vert et fleurs blanches. Ample à l'attaque, frais et gras, assez long, il est vif sans dureté. À boire au cours des cinq prochaines années. (Sucres résiduels: 8 g/l.)

Détail du vin Éric rominger

Garde :

-

Production :

1 600 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace grand cru

la Fiche appellation

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 COMMENTAIRE

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un mot du vin

Gros manseng

Cépage blanc du Sud-Ouest surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques où il entre principalement dans l'assemblage des blancs secs de jurançon et de pacherenc-du-vic-bilh. Voisin du petit manseng, il donne un vin jugé moins fin tout en étant bien équilibré, charpenté, vif et fruité.