Vins blancs
Pourquoi l'Aurore? Tout simplement parce que les raisins de cette cuvée sont récoltés très tôt le matin afin d'effectuer leur macération dans des conditions optimales. Le résultat est probant avec ce ...
Guide 2014
Un boisé juste et une belle finessepour cette cuvée issue des vieilles vignes plantées par Louis Bersan. Dix-huit mois d'élevage en fût ont conféré une belle structure à ce chardonnay élégant et racé. ...
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Gabriel Fournier a coutume de dire qu'il fait des vins qui lui ressemblent. Ceux qui le connaissent bien sont à même d'en juger. Pour leur part, les dégustateurs ont trouvé ce vin riche et gourmand. L ...
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Jean-Charles Fagot n'est pas seulement vigneron, il est aussi restaurateur depuis 1998… à l'Auberge du Vieux Vigneron. Son quotidien, c'est aussi l'accord des mets et des vins. Il propose d'ailleurs d ...
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Cette maison de négoce propose ici un brut issu de chardonnay (40%) et de pinot noir (50%), complétés par un appoint de gamay. C'est un crémant expressif, vif et équilibré, nuancé de rondeurs fruitées ...
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Ce blanc de blancs proposé par les vignerons de la cave de Tournus prouve, s'il le fallait, que le noble chardonnay et l'espiègle aligoté sont capables de s'assembler en toute harmonie. Ce crémant trè ...
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Avec trois crémants sélectionnés, la maison Louis Bouillot –reprise en 1997 par le groupe Boisset La Famille des Grands Vins– confirme ses hautes ambitions (récompensées entre autres par un coup de cœ ...
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Chez Olivier Morin, quand ce n'est pas la cuvée Constance qui est sélectionnée, c'est la cuvée Olympe. Ou les deux à la fois, comme pour ce millésime 2011. Revenons donc à Olympe et à sa bonne étoile. ...
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Faut-il encore présenter cettemaison, spécialiste éminente des effervescences distinguées? Sa Grande Cuvée, dosée sans excès (10g/l), se présente dans une belle tenue pâle striée d'émeraude et animée ...
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Cette maison de négoce a sélectionné 3ha de chardonnay pour élaborer cette cuvée or pâle et brillante au nez expressif de fleurs blanches (aubépine) et de fruits exotiques. La bouche se révèle douce e ...
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Implanté au cœur du bourg de Bouzeron, ce domaine de 36ha (en Côte chalonnaise, avec aussi un pied en Côte de Beaune et en Côte de Nuits) est exploité par Bertrand Lacour, son régisseur. La culture es ...
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Jean-François Bersan partage avec son fils Pierre-Louis une passion vigneronne ancrée dans la famille depuis le XVes. Ils signent un saint-bris tout en élégance, précis, équilibré et minéral, et «surf ...
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Comme bon nombre de vignerons, les Dauvissat ont compris que l'amélioration de la qualité passait aussi par le travail dans les vignes. C'est ainsi qu'ils sont revenus au labour pour préserver le terr ...
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Un chablis qui vaut déjà par sa fraîcheur et par sa délicatesse. La cuvée Empreintes authentiques de Blason de Bourgogne est présentée par une union de plusieurs caves coopératives. La Chablisienne es ...
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Avec le nouveau chai du Château de Fleys, un ancien pavillon de chasse, les enfants Philippon ont un bel outil de travail. Béatrice, Benoît et Olivier ont repris le flambeau après le départ à la retra ...
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La cuvée Vieilles Vignes, c'est un peu l'enfant chéri de Sébastien Christophe. Consacrée par un coup de cœur dans le millésime 2009, elle obtient ici une étoile. Ayant bénéficié d'un élevage mixte (cu ...
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Corinne et Jean-Pierre Grossot peuvent être tranquilles, leur fille Ève va assurer la pérennité du domaine familial, en conversion bio depuis 2012. Ce chablis élevé en cuve pendant quinze mois est un ...
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Une cuvée Vieilles Vignes mérite d'être dorlotée. Une raison suffisante pour que François Bachelier assure un élevage en foudre pendant dix mois. Et l'on obtient ce vin déjà séduisant au nez et oscill ...
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Montmains, c'est la rive gauche du Serein, la rivière qui traverse Chablis. Voici un 1ercru très minéral élaboré par Alain Besson. Le nez plaisant s'ouvre sur les fruits mûrs. La bouche droite et fran ...
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Avec Alain Besson, le vin ne perd pas son temps dans les cuves. Six mois seulement d'élevage avant la mise en bouteilles. Il en résulte une cuvée parfaitement équilibrée qui se distingue par son nez f ...
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Il sait ce qu'il veut, Charly Nicolle! Ce n'est donc pas un hasard s'il a quitté le domaine familial de la Mandelière pour voler de ses propres ailes. Cette cuvée Ancestrum, issue de vieilles vignes ( ...
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Chez les frères Dampt de Collan, il y a l'œuvre collective et les productions individuelles. Pas toujours facile, pour le consommateur, de s'y retrouver. Mais ce qui compte, c'est bien ce qui sort des ...
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Les Bersan ont deux passions: le vin et le rugby. Des terrains qui leur procurent le même plaisir. Plus habitués aux côtes-d'auxerre, ils ne sont pas pour autant maladroits avec le chablis. Cette cuvé ...
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Benjamin Colbois a rejoint son père, Michel, sur l'exploitation familiale en 2009, apportant sa contribution aux vinifications. Ce millésime 2011 est plaisant et bien équilibré. En harmonie avec un jo ...
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Ce Fourchaume est la vitrine de la famille Boudin, et Adhémar avait toujours une bouteille de L'Homme Mort, un lieu-dit du climat Fourchaume, à faire déguster. Francis Boudin, qui a repris les rênes d ...
Guide 2014
Chez les frères Vilain, c'est la vie de château –celui de Chemilly-sur-Serein–, devenu le siège de l'exploitation familiale en 1976. Aujourd'hui, c'est Loïc Vilain qui est à la manœuvre. Ce chablis a ...
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C'est en vinifiant son premier millésime (2007) que Rémi Courty, le fils de la maison, a obtenu son premier coup de cœur pour un petit-chablis. Pour le millésime 2011, on s'arrêtera à une étoile, sign ...
Guide 2014
Dix-huit mois en cuve pour cette cuvée Vieilles Vignes. Olivier Tricon donne du temps au vin, ce qui n'enlève rien à sa vivacité, bien au contraire. Pour preuve, ce millésime 2011. Si le nez est encor ...
Guide 2014
Des vignes à Chassignelles? Vous n'y pensez pas! Mais un joli caveau de dégustation, si! C'est en effet dans leur cave typiquement bourguignonne que Joël Bon et son fils Julien font découvrir leurs vi ...
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Exit le Domaine Laroche-Pierre, pour éviter toute homonymie. Bienvenue au Domaine des Hâtes avec ce premier millésime. Derrière ces deux structures, le même homme, Pierrick Laroche, un ancien adhérent ...
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La famille Mothe fait partie des incontournables du vignoble de Chablis, quelle que soit l'appellation. Le terroir est toujours bien présent dans la bouteille, comme dans ce 2011 d'une grande pureté. ...
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Le groupe Serge Cheveau a repris en 2008 cette maison de négoce, et sa jolie cave du XIIIes., fondée par Laurent Camu en 1989. Ce millésime 2011, très harmonieux, s'appuie sur «le» pilier des vins du ...
Guide 2014
«Pas si petit», le petit-chablis de La Chablisienne! Le clin d'œil est amusant, même si l'on sait depuis longtemps que bien des petit-chablis valent les chablis. Celui-ci est dans la typicité de l'app ...
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La famille Lamblin: plus de trois siècles dans le vignoble et douze générations au service du chablis. Autant dire que la maison de négoce de Maligny fait partie des incontournables de l'aire d'appell ...
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En 1950, Marie Naudet épouse René Moreau: Moreau-Naudet est né. Quarante ans plus tard, Stéphane Moreau arrive sur le domaine et ses 7ha de vignes; il en compte aujourd'hui vingt-deux. Le vigneron pre ...
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Il avait obtenu un coup de cœur pour son premier millésime (2008), un véritable encouragement pour ce vigneron de formation horticole. Pour autant, ce ne sont pas les notes florales qui dominent dans ...
Guide 2014
«Cuvée Vieilles Vignes élevée en fût de chêne». Dès l'étiquette, les Gautherin annoncent la couleur: on va trouver du bois. Mais un boisé bien maîtrisé qui ne va pas contrarier un nez de fruits confit ...
Guide 2014
Après avoir exercé son talent de vinificateur au domaine familial, Samuel Billaud a créé sa propre marque à partir d'une sélection parcellaire haut de gamme. Son deuxième millésime est tout aussi réus ...
Guide 2014
Cette parcelle de vieilles vignes est située sur le coteau des Vaillons et jouxte les 1ers crus. Une raison suffisante pour que ce vin ait du corps. Le nez n'est qu'un panier de fruits mûrs avec un ze ...
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Élevage en cuve pour retrouver la typicité des terroirs: c'est la règle depuis des années au domaine William Fèvre. Avec, comme objectif, la minéralité et la fraîcheur. Ce 2011 est bien dans le style ...
Guide 2014
Laurent Gondard a créé sa cave de vinification en 2008, après avoir longtemps livré ses raisins à la cave coopérative du village, comme l'avaient fait avant lui ses ancêtres. À la vigne, il travaille ...
Guide 2014
Ce domaine est l'une des valeurs sûres de l'appellation (il a d'ailleurs obtenu la Grappe de bronze de l'édition 2012 pour son Pierreclos rouge 2009). Habillé d'or, le blanc version 2011 fait belle fi ...
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Ce domaine établi sur les argilo-calcaires de Vergisson propose un 2011 de belle facture qui, après dix mois d'élevage en fût, se présente dans une robe jaune d'or soutenu. Le nez est encore légèremen ...
Guide 2014
À la recherche de la meilleure expression possible des terroirs mâconnais, les frères Richard et Stéphane Martin, codirigeants de ce domaine, ont opté pour sa conduite en culture bio. Les visites-dégu ...
Guide 2014
Cet ancien vignoble des moines de Cluny, situé à Azé, fut dévasté par le phylloxéra et laissé en friche pendant plus d'un siècle, avant que Jean-Pierre Teissèdre le replante de chardonnays en 1985. Re ...
Guide 2014
La maison Jean-Claude Boisset est installée au cœur de Nuits-Saint-Georges dans l'ancien couvent des Ursulines. Depuis 2002, cet important négociant bourguignon a mis en place une politique d'approvis ...
Guide 2014
Arrière-petite-fille du fondateur du domaine Antoine Forest, Chloé Bayon s'est associée à son ami Guillaume Pichon, rencontré lors de ses études de viticulture-œnologie, pour reprendre en 2002 ce vign ...
Guide 2014
Héritière de cinq générations de vignerons, Marie-Pierre Manciat a suivi la trace de ses aïeux en reprenant en 2002 ce domaine familial de 22ha. Exportant près de 90% de sa production à l'étranger, el ...
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Évelyne et Dominique Mergey ont deux passions communes: le vin et… les 2 CV Citroën; passions qu'ils mêlent en proposant aussi aux clients du domaine des randonnées en voiture à travers les merveilleu ...
Guide 2014
Pas de certification d'agriculture biologique chez les Pigneret, les frères Éric et Joseph, mais une démarche respectueuse de la nature: enherbement du vignoble en prévention des problèmes d'érosion d ...
Guide 2014
À l'origine de cette cuvée, de vieux chardonnays plantés vers 1934 qui ont pris racine dans ce joli terroir argilo-calcaire de Loché. Après une cueillette manuelle et un pressurage délicat, Marcel Cou ...
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Basé à Pouilly, hameau de Solutré, ce domaine exploite près de 14ha de chardonnay, classés principalement en pouilly-fuissé, mais aussi sur les appellations satellites pouilly-loché et pouilly-vinzell ...
Guide 2014
En entrant dans le village de Saint-Romain, sur votre droite, vous trouverez la maison de maître, autrefois moulin, qui abrite ce domaine familial de 13ha. François Rapet consacre 4,5ha à ce 2011 paré ...
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Claudie Jobard s'est installée en 2006 sur le domaine familial de Demigny, puis elle a repris en 2011 le vignoble de son grand-père à Pommard, portant ainsi à 9,5ha la superficie totale cultivée. Elle ...
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Depuis vingt-cinq ans, Gérard Berger-Rive met l'accent sur l'équilibre agronomique de ses sols, notion fondamentale pour élaborer des vins de terroir. À cet effet, il bêche ses vignes afin de les aide ...
Guide 2014
Les frères Éric et Joseph Pigneret, quatrièmes du nom à conduire le domaine familial, ont créé la marque Pigneret Fils pour enrichir leur gamme. Ils achètent ainsi des raisins et des moûts qu'ils vini ...
Guide 2014
En 1660, Claude Brosse, vigneron à Chasselas, conçut le hardi projet d'aller jusqu'à la capitale vendre son vin. Il lui fallut pas moins de trente-trois jours pour arriver avec sa charrette, tirée par ...
Guide 2014
Robert Martin et son fils Damien sont établis à Davayé, village pittoresque situé dans la partie septentrionale de l'appellation saint-véran. Ils signent un 2011 ourlé d'or vert, qui livre un nez d'un ...
Guide 2014
Ludovic Greffet exploite depuis 2000 les 6,3ha de vignes familiales, poursuivant ainsi le travail entrepris par ses ancêtres. Après une récolte mécanique, la vinification s'avère très traditionnelle, ...
Guide 2014
Sylvaine et Alain Normand participent à l'opération «Pique-nique chez le vigneron» lancée il y a trois ans par les Vignerons Indépendants. Le principe est simple, apportez votre pique-nique, le vigner ...