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Vin et Porc

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Vins blanc légers et fruités ou vins rouges aromatiques et toniques pour accompagner le porc ?

Les blancs légers et fruités (graves, côtes-du-rhône) soulignent la délicatesse d’un filet mignon à la crème, tandis qu’un rôti servi avec des petits légumes demande des rouges fruités et toniques (bourgueil, givry, minervois) pour accompagner de leurs tanins soyeux le fondant de la viande.

Braisé ou mijoté, le porc nécessite des vins rouges au fruité compoté et aux tanins souples.

PORC: TOUTES NOS RECETTES ET LEURS ACCORDS

Porc

Potée auvergnate

Note :

-

Difficulté :

VOIR LA RECETTE

Porc

Rôti de porc aux pruneaux

Note :

-

Difficulté :

VOIR LA RECETTE

Porc

Saucisses de Toulouse grillées

Note :

-

Difficulté :

VOIR LA RECETTE

Accords mets & vins - Diots au vin blanc

Porc

Diots au vin blanc

Note :

4 pers

Difficulté :

VOIR LA RECETTE

Porc

Rouelles de porc grillées

Note :

-

Difficulté :

VOIR LA RECETTE

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un mot du vin

Savagnin

Cépage blanc du Jura, originaire du Tyrol et cultivé aussi en Allemagne et en Suisse. Il donne des vins de bonne conservation dont le célèbre vin jaune du Jura (AOC arbois, côtes-du-jura, l'étoile et château-chalon, la plus réputée). Ce vin de très longue garde au bouquet caractéristique de noix et d'épices résulte d'un élevage sous voile et vieillit plus de six ans avant sa commercialisation. Le savagnin peut aussi être assemblé à tous les autres cépages jurassiens, notamment au chardonnay, pour donner des vins blancs secs, des vins de paille, du macvin-du-jura, voire du crémant-du-jura. Syn. : naturé.