AOC Mâcon et mâcon-villages

Située à 12 km de Cluny, à La Roche-Vineuse, cette exploitation familiale jouit d'une bonne notoriété. Pratiquant le labour intégral des vignes, elle propose toujours des vins à forte personnalité, où l'expression du terroir n'est pas un vain mot. Or dans le verre, ce mâcon-villages a un bouquet intense mêlant les notes fruitées (agrumes) aux nuances minérales. Vive et racée, l'attaque débouche sur un palais puissant et long aux saveurs tropicales.

Jaune doré, voici un mâcon au nez encore un peu fermé, mais cependant prometteur. Vineux dès l'attaque, le palais se révèle équilibré. Tout en relief, ce vin rustique a besoin d'un peu de temps pour se livrer. On le servira dans quelques mois sur une assiette de charcuterie.

Robe d'un rouge grenat prononcé, fruits mûrs, notes chocolatées et vanillées, parfum de caramel, bonne tenue en bouche où tous ces arômes se retrouvent, soutenus par des tanins encore un peu bruts, voilà un vin bien travaillé, à fort potentiel, mais qui demande un vieillissement de deux à trois années.

Situé sur une croupe argilo-calcaire dominant le château de Pierreclos, ce domaine a donné un 2002 or pâle, au nez puissant et profond évoquant les fruits secs et les épices douces. L'attaque souple et très ronde, imprégnée de fruits mûrs, fait place à des saveurs vanillées et à une finale délicatement boisée. Une bonne bouteille à boire dès à présent accompagnée d'une volaille de Bresse à la crème.

Produite sur un sol argileux au coeur de Chaintré (réputé pour ses vins blancs), cette cuvée rouge grenat fleure bon la griotte et les épices (noix muscade, clou de girofle). En bouche, on notera l'excellent équilibre acidité-gras (si difficile à réaliser sur 2003) et la présence de tanins garants d'un bon vieillissement. On servira ce vin dans quelque temps sur une andouillette vigneronne. Le mâcon blanc 2003 est cité pour son expression aromatique mêlant la pêche et la poire aux fleurs blanches. Idéal à l'apéritif.

Nicolas Maillet est sorti de la cave coopérative en 1999. Il propose un 2002 de bonne tenue, au vu de la difficulté de ce millésime. Rouge rubis léger mais brillant à l'oeil, le nez s'entoure de multiples senteurs, tels le cassis et le raisin frais. Doté d'un bel équilibre, le palais est désaltérant et fruité. Un vin à boire dès cet automne sur des charcuteries fines.

Propriété familiale depuis 1880, dont les raisins étaient livrés à la cave coopérative du village. Depuis l'arrivée de Nicolas Maillet en 1999, les raisins sont aujourd'hui vinifiés au domaine. Beaucoup de franchise et de pureté caractérisent ce blanc bien typé, qui évoque une corbeille de fruits exotiques et enchaîne fraîcheur et consistance au palais. Sa finale acidulée augure un bel avenir.

Puissant dans sa couleur et dans ses arômes (à dominante de fruits rouges), ce 2002 vêtu de rouge à reflets violets est un vin agréable dont les tanins devraient être assouplis à l'automne 2004.

Née sur le sol argilo-calcaire de Fuissé, cette cuvée offre des parfums primesautiers de fruits frais et de fleurs blanches. Une vivacité bien mâconnaise, des rondeurs bourguignonnes: épanoui et séducteur, c'est un vin qui nous raconte une histoire... mais un peu courte.

Le domaine Saint-Denis s'impose par la qualité constante de sa production. Rien n'est laissé au hasard: labours profonds, vendanges manuelles triées effectuées à grande maturité, fermentations longues avec levures indigènes. Atouts maîtres certainement puisque ce vin est jugé très réussi. D'emblée il séduit par sa couleur or pâle à reflets verts. Le nez évoque les fleurs blanches, la noisette et l'amande fraîche. La bouche riche, soutenue par une acidité qui équilibre la douceur, s'achève sur une note florale agréable. Voici une bouteille à boire pour un plaisir immédiat et garanti.

D'un grenat soutenu, cette cuvée Les Bruyères s'ouvre sur des arômes de mûre et de fruits compotés. La bouche charnue, équilibrée, s'achève sur des notes fruitées. Issu de gamay de quarante-cinq ans planté sur sol granitique, ce vin, élaboré par le tandem Saumaize-Michelin, est prêt à boire sur une terrine maison.

D'une famille de vignerons depuis sept générations, Andrée et René Thibert ont créé leur domaine en 1967, pour ensuite partager leur travail et leur passion avec leurs deux enfants et leur gendre. Produit sur un sol argilo-limoneux, typique des bas de coteaux mâconnais, ce vin d'un vert brillant développe un nez vif jouant plutôt sur l'agrume. Rehaussé par une pointe de CO 2 , il montre en bouche finesse, persistance et équilibre. Prêt dès aujourd'hui, il supportera néanmoins une garde plus longue.

Pierre Janny sélectionne avec beaucoup de soin et de rigueur les propriétés avec lesquelles il travaille. Récoltée, vinifiée et embouteillée sur la commune de Pierreclos, au domaine Triboulet, cette cuvée a séduit le jury. Habillé d'un or assez intense avec d'étonnants reflets pistache, elle laisse s'échapper des nuances florales telles que la rose, mais aussi des notes de litchi. La bouche est à la fois onctueuse et acidulée, pleine d'arômes rappelant la minéralité du terroir.

Ce rouge 2002 couleur cerise burlat brillant est particulièrement équilibré. Le bouquet très fin aux nuances de fruits mûrs (mûre, fraise) et aux notes végétales (buis) annonce un vin représentatif du millésime. Une cuvée confidentielle, à boire sur une canette rôtie aux olives.

Dans diverses appellations, les sélections de Georges Duboeuf sont régulièrement retenues dans le Guide. Cette année, ce négociant de renommée internationale propose une cuvée de mâcon-villages à petit prix. Jaune d'or étincelant, ce vin offre un nez de bonne intensité rappelant les fleurs blanches et les fruits mûrs. Souple à la mise en bouche, il est équilibré et révèle en finale des saveurs de noisette lui conférant presque une sensation tannique.

Belle réussite que cette bouteille au nez intense où se mêlent la rose, le litchi dans une trame muscatée. Sa tenue en bouche est excellente, réalisant un ensemble harmonieux alliant la vivacité et le fruité d'un chardonnay de grande finesse. Elégant, nerveux et souple à la fois, ce vin pourra festoyer avec des langoustines ou autres délicatesses marines.

D'un superbe éclat, cette cuvée a séduit les dégustateurs dès le premier regard, avant de les enchanter par ses arômes d'écorce d'orange et de vanille, mêlés à un boisé encore un peu dominant. Riche en bouche, le vin joue avec le bois, pour s'achever sur des notes citronnées rafraîchissantes. De grande classe, il tiendra son rang sur une table de fête.

Jean-Claude Thévenet dispose d'un vignoble de 22 ha, principalement implanté sur sol argilo-calcaire. Mais ce gamay, à la robe grenat foncé, est né sur un sol à dominante de silice et d'argile. Le nez de ce 2003 évoque les épices et la truffe. L'attaque est ample, la structure équilibrée quoiqu'encore un peu dure, et la finale longue et fraîche. Ce vin devra s'arrondir en vieillissant.

Perchée sur les hauteurs de Serrières, aux Guérins, la famille Balandras perpétue sa tradition viticole en élaborant des vins rouges de caractère, tel ce 2002 dont la robe rouge à reflets violacés annonce une bouteille de qualité. Cette impression se confirme par un bouquet discret évoquant le sous-bois et les fruits mûrs et par une bouche ronde aux tanins puissants, encore accrocheurs. Ce vin devrait bien traverser les deux prochaines années.

Sur les hauteurs de la commune de Fuissé, célèbre pour son pouilly-fuissé, on trouve cette parcelle classée en AOC mâcon-villages, qui chaque année produit un vin de qualité. Le 2002 ne faillit pas à sa réputation. Or intense à l'oeil, il libère des parfums complexes et amples de fruits mûrs, de sous-bois et d'amande fraîche. L'équilibre en bouche naît d'une vivacité bien compensée par le gras et la rondeur. Puissant et aromatique, c'est un vin racé qui s'accommodera fort bien d'un poisson noble.