AOC Mâcon et mâcon-villages
Décalés par rapport à la Côte d'Or, les monts du Mâconnais composent une double succession de chaînons orientés nord-nord-est sud-sud-ouest, entaillés par une série de failles parallèles. Entre les vallées de la Saône et de la Grosne, ces collines sont propices à la culture du chardonnay qui produit ici des vins blancs précoces. Les villages les plus connus sont Lugny, Chardonnay, Azé, Péronne, Viré et Clessé?; ces deux derniers sont devenus une même appellation communale.
Caractéristiques de l’AOC Mâcon et mâcon-villages
- Couleur
- blanc, rosé, rouge
- Potentiel de garde
- Rouge : 3 à 5 ans. Rosé : 1 an. Blanc : 2 à 4 ans.
- Principaux cépages
Vins de Mâcon et mâcon-villages
Comment reconnaitre un Mâcon et mâcon-villages ?
- Oeil
- Mâcon et mâcon-villages : Quel œil ? La robe de ce vin oscille entre l'or jaune et la couleur paille?; elle tire quelquefois vers l'or blanc ou le cendré.
- Nez
- Mâcon et mâcon-villages : Quel nez ? Les arômes s'inscrivent dans le registre floral en rappelant le genêt, l'acacia, le chèvrefeuille. La fougère, la verveine, la citronnelle et les agrumes complètent la palette.
- Bouche
- Mâcon et mâcon-villages : Quelle bouche ? Le mâcon-villages est un vin frais et sec. Bien fruité au palais, il ne manque ni de rondeur ni de suavité. Sa constitution de qualité, grâce à un bon support acide, lui permet une petite garde.
- Mets vins
- Mâcon et mâcon-villages : Quel accord mets/vin ? charcuterie, andouille aux haricots, petit salé aux lentilles, boeuf gros sel, fromages (reblochon, tomme, abondance). entrées, charcuterie. cuisses de grenouilles, escargots, jambon persillé, poisson poché (vin jeune) ou cuisiné (vin plus mûr), andouillette, poulet de Bresse à la crème, fromages de chèvre.
- Service
- Mâcon et mâcon-villages : à quelle température le servir ? blanc : 11 à 13 °C rosé : 11 à 13 °C rouge : 13 à 14 °C
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Les vins Coup de cœur de l'appellation
Mâcon et mâcon-villages
Charnay Clos Champgrenon 2023
Bourgogne • Mâcon et mâcon-villages
- blanc tranquille
Habillé d'or pâle aux reflets verts, ce superbe mâcon-Charnay offre un nez élégant qui marie les notes boisées de son élevage en fût de chêne et la touche minérale du terroir. Mais c'est surtout au palais qu'il se révèle, profilant un vin puissant, dense et riche mais jamais lourd, stimulé de bout en bout par une tension bien menée, aux accents d'orange amère et de pamplemousse rose. Un blanc complexe et intense, d'une élégance rare pour le millésime. « On en prend plein les papilles », conclut le jury, enthousiaste.
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Terre blanche Quintaine 2023
Bourgogne • Mâcon et mâcon-villages
- blanc tranquille
Fidèle au rendez-vous, Jean-Pierre Michel signe un 2023 de haut vol, qui déploie un bouquet tout en finesse de petites fleurs (chèvrefeuille, fleur d'oranger et aubépine) mariées à des notes minérales et citronnées. Arômes que l'on retrouve dans une bouche riche, opulente même, mais toujours équilibrée, centrée sur des saveurs de compote de fruits et d'agrumes. Un noble représentant de son appellation, qui sera parfait après un peu de garde sur un poisson fin, un bar en croûte de sel par exemple.
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Loché Chrisalys 2024
Bourgogne • Mâcon et mâcon-villages
- blanc tranquille
Premier coup de cœur dans le Guide pour Christophe Perraton avec ce Loché resplendissant dans sa robe or clair aux reflets d'ambre. Le charme se poursuit avec un bouquet bien nuancé qui mêle les fruits mûrs (pêche et abricot) aux fleurs blanches (acacia et aubépine), le tout souligné d'une touche de miel. Une générosité qui se prolonge dans une attaque ronde et bien fruitée, prélude à une bouche longue, ample et suave. Un beau vin, plein et riche, à laisser respirer un peu en cave.
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Loché Les Longues Terres 2023
Bourgogne • Mâcon et mâcon-villages
- blanc tranquille
Marcel Couturier signe l'un des plus beaux vins de l'appellation avec ce mâcon-Loché né de vignes d'une trentaine d'années plantées sur un sol argileux, calcaire et marneux, puis fermenté et élevé en fûts de chêne. D'une robe or profond aux reflets ambrés s'échappent des senteurs de fruits jaunes et de vanille alliées aux notes fraîches de la fougère et des agrumes. Une attaque ample et bien fruitée ouvre sur un cœur de bouche parfaitement balancé entre gras et fraîcheur, entre fruits mûrs et zeste de citron, pour finir en beauté sur une salinité persistante. Un blanc à la fois riche et délicat, auquel on réservera un poisson fin, un turbot au beurre blanc par exemple.
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Les Poncemeugnes 2023
Bourgogne • Mâcon et mâcon-villages
- blanc tranquille
Ce<i>villages</i>d'un bel éclat attire le regard. Il interpelle également par sa complexité aromatique : camomille, fleur d'acacia, pamplemousse, menthe fraîche, citron. Le palais ne déçoit pas : du volume, de la fraîcheur, de la rondeur, de la densité, de la longueur. Bref, il a tout et procure déjà beaucoup de plaisir. Que demander de plus ?
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La Roche-Vineuse Les Noyerets 2023
Bourgogne • Mâcon et mâcon-villages
- blanc tranquille
Issue de chardonnays bien mûrs, cueillis à la main et vinifiés avec les levures indigènes, cette cuvée fait preuve d'un équilibre parfait, d'une grâce et d'une élégance peu communes. Son olfaction intense rappelle la poire, la pêche blanche, la compote de pomme et les petites fleurs blanches dans une enveloppe boisée très délicate. Tout aussi complexe, la bouche apparaît riche, généreuse, et s'achève sur des notes friandes de pamplemousse rose. Parfait pour se faire plaisir, après un peu de garde, en compagnie d'un poulet de Bresse à la crème.
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Davayé 2023
Bourgogne • Mâcon et mâcon-villages
- blanc tranquille
Des vendanges mécaniques, une vinification en cuves Inox, suivie d'un élevage de 10 mois sur lies fines ont donné ce superbe vin doré aux reflets étincelants. Le nez associe les fleurs blanches à l'abricot, aux fruits à coques et à la noix de coco. Suivant ce même registre aromatique, la bouche, ample et longue, allie fraîcheur et rondeur dans un équilibre parfaitement assuré. On applaudit. Et on le sert avec un mets raffiné, un ceviche de daurade au fruit de la Passion par exemple.
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Bussières 2023
Bourgogne • Mâcon et mâcon-villages
- blanc tranquille
Un Bussières irrésistible dans sa robe or vif intense, aux senteurs délicates de fleurs et fruits jaunes. Le prélude à une bouche ample et charnue, soutenue sur la longueur par une fine tension, avant une finale riche et puissante aux saveurs d'orange. Une bien belle expression de ce terroir et ses pentes abruptes, premier relief notable du sud Mâconnais, avec en fond le Monsard, colline emblématique qui inspira Lamartine :<i>Un coteau qui décroît et, d'étage en étage / Porte, à l'abri des murs dont ils sont étayés / Quelques avares champs de nos sueurs payés / Quelques ceps dont les bras, cherchant en vain l'érable / Serpentent sur la terre ou rampent sur le sable...</i>
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La Roche-Vineuse Sélection de vieilles vignes 2022
Bourgogne • Mâcon et mâcon-villages
- rouge tranquille
Cette cuvée porte haut les couleurs de l'appellation. Parée d'une robe profonde aux reflets aubergine, elle livre d'intenses parfums de fraise et de cassis, mêlés aux épices douces et aux arômes vanillés du bois. Le palais, bien construit, ample, long, offrant une belle mâche autour d'une charpente tannique solide, est stimulé par une agréable fraîcheur aux tonalités réglissées. Bâti pour la garde assurément.
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Vergisson 2022
Bourgogne • Mâcon et mâcon-villages
- blanc tranquille
Issue d'une vigne de chardonnay plantée en 1983 et cueillie à la main, puis élevée 9 mois en fût de chêne, cette cuvée séduit d'emblée par son éclatante robe dorée, puis par les senteurs de pêche, d'abricot et de silex qui exhalent du verre. On découvre ensuite une bouche parfaitement équilibrée entre rondeur et fraîcheur, fine, élégante, expressive et longue. Beaucoup de relief et d'harmonie se dégagent de ce vin, que l'on servira volontiers avec une poularde de Bresse à la crème et aux morilles.
en savoir plusLes vins d'appellation Mâcon et mâcon-villages
- blanc tranquille
Après un élevage de 11mois en cuve, ce vin se présente revêtu de ses plus beaux atours: robe jaune pâle à reflets pistache, nez discret mais délicat de fleurs blanches, de fruits à noyau et de menthol, bouche tout en fruit (poire, pomme, pêche et mirabelle), dotée d'une finale doucement miellée.
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- blanc tranquille
Ce vin exhale des parfums de floraux et de mandarine. La bouche, gourmande et savoureuse, rappelle le pamplemousse rose dans un écrin soyeux et long. Un vin harmonieux et délicat que l'on verrait bien sur un saumon gravlax.
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- blanc tranquille
Ce 2019 issu de jeunes vignes a séduit d'emblée le jury par sa robe d'un jaune profond et son bouquet intense de fleurs et de fruits blancs. Rond, consistant, aromatique, à l'unisson du nez, mais aussi bien frais, le palais affiche un bel équilibre.
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- blanc tranquille
Élevé 10mois en cuve, ce vin se présente dans une robe dorée limpide et brillante. L'olfaction rappelle le minéral crayeux du terroir mêlé de senteurs briochées et citronnées. La bouche, d'abord vive et anisée, se révèle concentrée, ample et énergique. La finale sur le poivre blanc et la gentiane lui donne un surcroît de caractère. Beaucoup de peps et d'expression.
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- blanc tranquille
un Solutré passé en barrique, intense et corsé, dominé par de puissantes notes de fruits jaunes très mûrs et rafraîchi par des zestes d'agrumes.
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- blanc tranquille
Cette cuvée est issue d'une vigne plantée en 1921 qui produit toujours de petits raisins au goût unique. La mention «Vieilles Vignes» n'est pas usurpée. Robe d'un or éclatant, nez complexe d'agrumes, d'aubépine, de miel et de compotée d'abricots, bouche ample, longue, fraîche, citronnée: un très beau vin qui évoluera bien.
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- rouge tranquille
Une robe profonde, couleur cerise burlat, un nez intense de fruits rouges et noirs: l'approche est engageante. Des arômes que l'on retrouve dans une bouche juteuse et gourmande, épaulée par des tanins fins et harmonieux. Un mâcon rouge bien fait, facile à aimer et à un tarif doux.
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- blanc tranquille
Ce 2019 a séduit le jury par son élégance et sa finesse. La classe de la robe dorée trouve un écho dans un bouquet fleurant bon la minéralité, la fougère, le menthol, les petites fleurs des haies et le miel d'acacia. Souple et fine tout en affichant une belle acidité, la bouche offre une longue finale aromatique sur l'amande fraîche. La garde lui apportera l'harmonie.
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- blanc tranquille
Un nouveau coup de cur pour les Lenoir avec ce vin issu d'un terroir argilo-calcaire et élevé 10mois en fût de chêne. Sous une robe jaune clair à reflets pistache, il dévoile des parfums de fleurs blanches, de miel d'acacia et d'agrumes. La bouche, fraîche en attaque, évolue sur une matière ample et charnue irriguée de saveurs persistantes de fruits blancs. Un vin déjà diablement gourmand et facile à aimer.
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- blanc tranquille
Ce mâcon affiche une robe étincelante, couleur d'or à reflets verts. Le nez, puissant, rappelle les fruits exotiques et le citron. On retrouve les notes exotiques dans une bouche ample, ronde et charnue, mais aussi très fraîche. Prometteur.
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Milly-Lamartine Cuvée Claude et Alphonsine 2019
- blanc tranquille
De vieux chardonnays de 80ans plantés sur un sol à dominante calcaire ont donné un vin profond, qui marie subtilement le citron et la pomme aux notes plus végétales de fougère et de bouton d'or. Ample et croquante en attaque, la bouche s'étire longuement sur des saveurs d'abricot et de miel d'acacia. Un joli représentant de l'appellation.
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- blanc tranquille
Ce vin, discret de prime abord, laisse échapper des petites touches minérales et des notes de pamplemousse à l'agitation. Une attaque ferme, une chair fraîche et acidulée, et une finale douce rappelant l'abricot et la pâte d'amande composent un palais harmonieux. Un très beau vin de garde.
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- blanc tranquille
Un petite production mais très qualitative de ce mâcon de caractère, aux senteurs agréables d'agrumes, de pomme et de fleurs d'acacia, soulignées de notes de vanille et de clou de girofle. À la fois puissant, chaleureux et souligné par une agréable vivacité, le palais affiche un équilibre assuré et une belle longueur.
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- blanc tranquille
Or pâle limpide et brillant, ce vin dévoile au nez des notes de fruits blancs légèrement compotés et des petites touches de fleurs blanches. Le palais évolue sur la rondeur, rafraîchi par des saveurs bien fruitées d'abricot et de zeste d'agrumes.
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- blanc tranquille
Un élevage mixte de 6mois a donné naissance à ce vin à la robe éclatante et lumineuse. Après un premier nez légèrement réduit, des notes de jasmin, de citronnelle et de pamplemousse arrivent en fanfare dans le verre. Le mariage réussi du bois et du vin se poursuit dans une bouche ample, concentrée mais toujours souple, étirée dans une longue finale saline.
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- blanc tranquille
D'un jaune soutenu, ce 2019 propose un bouquet expressif de pamplemousse, de mandarine et de fleur d'oranger qui invite à la découverte. En bouche, les agrumes éclatent en attaque, puis laissent la place aux notes épicées (girofle) dans un enveloppe veloutée et bien équilibrée.
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- blanc tranquille
Or vert d'une belle transparence, ce vin offre un nez ouvert dans lequel on distingue des notes de foin, d'agrumes, de fruits blancs et d'herbe fraîchement coupée, enrobées de miel d'acacia. En bouche, sa rondeur et son acidité se conjuguent harmonieusement, tandis que la finale s'étire sur des arômes de confiture de pêche et poivre blanc.
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- blanc tranquille
Ce blanc se pare d'or paille et laisse échapper à l'olfaction des parfums subtils d'abricot, de poire, de citron et de chèvrefeuille. En bouche, il se fait souple, rond, bien équilibré par une pointe de fraîcheur.
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- blanc tranquille
Ce vin jaune clair brillant et limpide dévoile de subtiles fragrances de lilas, de muguet et de chèvrefeuille mêlées aux notes de fruits jaunes mûrs. Le prélude à une bouche ronde et gourmande en attaque, dense et minérale dans son développement, avec une vivacité qui arrive sur la finale. Un vin bien dans le ton de l'appellation.
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- blanc tranquille
un vin fort plaisant, à la sucrosité bien balancée par l'acidité. Ses jolies rondeurs lui apportent de l'harmonie et du volume. Belle vivacité aux tonalités salines en finale qui amène du tonus.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Mâcon et mâcon-villages
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Quel plat servir avec un Mâcon et mâcon-villages ?
Blanquette de veau
- Mâcon et mâcon-villages
- Pouilly-fuissé
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Boulettes de poisson
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- Muscadet-côtes-de-grand-lieu
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Cuisses de grenouilles
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- Petit-chablis
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Escargots à l'ail
- Chablis
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Feuilleté au Saint-Nectaire
- Coteaux-du-giennois
- Mâcon et mâcon-villages
- Chassagne-montrachet
- Champagne
- Limoux
Blanquette de veau
- Montagny
- Champagne
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Boulettes de poisson
- Montagny
- Champagne
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Crabes farcis
- Montagny
- Champagne
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Cuisses de grenouilles
- Montagny
- Champagne
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Escargots à l'ail
- Montagny
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Feuilleté au Saint-Nectaire
- Montagny
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Filets de merlan aux artichauts et au curry
- Montagny
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Munster
- Montagny
- Champagne
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Paupiettes du Bourbonnais
- Montagny
- Champagne
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Potée bourguignonne
- Montagny
- Champagne
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Poulet Frites
- Montagny
- Champagne
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Quenelles de brochet
- Montagny
- Champagne
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Raie sauce crème
- Montagny
- Champagne
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Risotto aux champignons
- Montagny
- Champagne
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