AOC Bourgogne

Sandrine et Olivier Dovergne signent une belle cuvée d'un or clair et brillant, qui déploie au nez des senteurs appétentes de brioche au beurre et de chèvrefeuille. Une attaque franche et fraîche ouvre sur un cœur de bouche droit, précis, agréablement floral, avant une longue finale iodée. Savoureux et alerte, on le servira volontiers sur des crustacés.

Une quinzaine d'année pour ces jeunes pinots noirs à l'origine de ce vin drapé d'une robe rubis de bonne intensité, ouvert sur des arômes de sous-bois et de fruits rouges. La bouche se montre souple, ronde, d'un bon volume, dotée de tanins fins et fondus qui ajoutent à l'harmonie de l'ensemble.

Les Guillemard signent ici une cuvée discrète au nez, mais subtile, sur des notes de mûre, de cassis et de sarment fumé. En bouche, elle affiche un bon volume, une puissance maîtrisée autour de tanins marqués mais bien pris dans la chair. On met un peu en cave.

Ce producteur consacre 3ha au pinot noir sur les 60ha qu'il exploite. Tous passent en fûts de chêne de 2 à 10ans. Le résultat est un vin qui respecte le fruit, noir et confituré ici, qui se fait souple en attaque, avant de libérer les tanins et offrir une mâche dense et charnue. Une petite garde est recommandée.

Un chardonnay élevé en cuve, sur lies fines, pendant 10mois. Élégant au nez avec ses arômes de fleurs blanches, il explose en bouche autour d'un fruité gourmand soutenu par une pointe d'acidité qui apporte de la longueur et de la vivacité. La finale saline ajoute à sa complexité.

Née de ceps de 55ans plantés sur un coteau de Meloisey, cette cuvée a connu une longue cuvaison de 21jours, avant 12mois de fût. Elle en ressort avec une belle robe couleur rubis et des senteurs bien mariées de fruits rouges et de boisé épicé. Fruité, ample et charnu, doté de tanins fermes. Un vin robuste, qui a tout pour bien vieillir.

Les raisins de cette vieille vigne (60ans) ont bénéficié d'un élevage mixte en cuve et en fût. Résultat: une cuvée séduisante par sa finesse et son intensité. Véritable bouquet de fleurs blanches, le nez joue les séducteurs. Le palais est, lui, le royaume du fruit, avec des notes d'agrumes qui apportent fraîcheur et dynamisme. Un Chitry très équilibré et énergique.

Un pinot gris très frais et acidulé au nez, fruité, souple et gourmand en bouche. Un rosé friand.

Récidivistes des coups de cœur, les Goisot –aujourd'hui Marie et Guilhem– se sont distingués avec ce pinot noir épatant. Quinze mois de fût ont permis de dorloter cette cuvée de caractère. Au nez, les fruits rouges s'affirment, relevés de fines notes épicées. Des arômes que l'on retrouve dans une bouche ample et charnue, aux tanins soyeux et bien fondus, avec en prime une belle fraîcheur et une longue persistance sur le fruit.

De très vénérables vignes de 90ans sont à l'origine de ce vin passé seulement 6mois en fût mais sans bois neuf. On aime d'emblée ma profondeur de sa robe pourpre, ses senteurs gourmandes de cerise mûre et sa bouche ronde, charnue, bien fruitée, cadrée par une trame ferme sans dureté. Une petite garde est de rigueur.

Centré sur le citron et le chèvrefeuille, le nez de ce 2022 est aussi intense que fin. À l'unisson, le palais se révèle tout aussi élégant. Le fruit mûr est bien présent, ainsi qu'une trame minérale et crayeuse qui le soutient jusqu'à une finale nette, d'une longueur très honorable. Flatteur, on peut le servir prochainement sur une blanquette de veau ou le garder deux-trois ans en cave.

Cette cuvée se pare d'une belle robe dorée, brillante et limpide. Elle affiche un nez séduisant de miel, de fruits jaunes mûrs et de pierre à fusil. En bouche, elle associe harmonieusement une texture fine, de la rondeur et une agréable fraîcheur minérale, puis s'étire dans une longue finale sur le beurre frais. Tout indiqué pour accompagner un poisson en sauce crémée.

Créée en 2017, cette jeune dénomination fait de plus en plus d'adeptes. En voici un bel ambassadeur, drapé dans une robe profonde, qui dévoile des arômes gourmands de fruits noirs mûrs agrémentés du torréfié de l'élevage. Arômes que prolonge une bouche d'un bon volume, ronde, équilibrée, étayée par des tanins soyeux et un boisé encore marqué mais de qualité. On patiente un peu.

Une vigne en pleine fleur de l'âge qui du haut de ses 40ans fait agréablement «pinoter» le nez de ce vin bien ouvert sur les fruits rouges. En bouche, la vivacité de la framboise et de la cerise accompagne une belle trame tannique et un bon boisé qui montrent le chemin de la cave.

Ce blanc dévoile au nez des parfums complexes de fruits jaunes, de fleurs blanches et d'écorce d'agrumes. En bouche, il conjugue gras, fruité et fine tension dans un équilibre assuré, avec un boisé bien ajusté en soutien. Un avenir serein se dessine en cave.

Issu de l'activité de négoce, ce chardonnay découvre un discret nez de fleurs d'acacia. L'équilibre définit sa matière acidulée et vive en finale. «Un beau vin pour son appellation|» commente un juré enthousiaste.

Tout droit sorti d'une cuve Inox thermorégulée, ce chardonnay séduit par ses notes citronnées. S'ajoutent des saveurs d'orange amère dans une bouche associant fraîcheur et longueur. Un blanc énergique, à boire sur le fruit de sa jeunesse.

Ce 2022 s'ouvre sur des notes de sous-bois et de fruits rouges, avec un boisé (12mois) reste très discret. Même discrétion de l'élevage dans une bouche souple, alerte, bien fruitée, dominée par des saveurs friandes de cerise.

De ce terroir de Meloisey, la cave a extrait un vin qui lie le cassis et la framboise à une touche boisée. Souple en attaque, la bouche se montre ensuite un peu plus stricte, épaulée par des tanins fermes qui appellent la garde.

Un très beau chardonnay dont la complexité aromatique a interpellé les dégustateurs. Le nez, intense, voyage entre les agrumes, la minéralité et les notes vanillées. Saveurs de vanille qui tapissent un palais soyeux, rond et généreux, et accompagnent un fruité élégant. Un ensemble d'une grande harmonie.