GUIDE HACHETTE DES VINS 2025
Un blanc de noirs composé de pinot noir majoritaire (70%). Vinifié partiellement en fût, il comprend 40% de vins tirés d'une réserve perpétuelle conservée en foudre. Assez complexe (fruits exotiques, ...
Guide 2024
Vieilli 48mois sur lies, ce brut nature, né du pinot noir majoritaire (60%) et du chardonnay, s'ouvre sur les agrumes et sur les fruits blancs (poire). Vineux, il trouve son équilibre dans une fraîche ...
Guide 2024
Issu de pinot noir (70%) et de chardonnay, élevé 12mois en fût, un champagne alliant caractère et élégance, riche, ample, frais et assez long, mêlant les fruits blancs à un boisé vanillé et torréfié ( ...
Guide 2024
Après les 2011 et 2012, ce brut millésimé mariant chardonnay majoritaire (70%) et pinot noir a séduit. Sa robe dorée et son nez sur les agrumes confits évoquent une année solaire et un long repos (6an ...
Guide 2024
Élevé pour moitié en foudre de chêne, un blanc de blancs ample, puissant, beurré, brioché et toasté, adapté au repas. ...
Guide 2024
Meunier (59%) et chardonnay s'allient dans ce brut charnu et acidulé, à l'expression agréablement évoluée (fruits mûrs, figue, datte, pain grillé). ...
Guide 2024
Un blanc de blancs né de chardonnays en partie vinifiés sous bois. Ses atouts: la finesse de son nez minéral et floral, l'élégance de sa bouche ample et vive, aux arômes d'agrumes et de frangipane. ...
Guide 2024
Les moûts de pinot noir et de chardonnay, après mutage, s'affinent en solera, en cuve puis en barrique. Orange tuilé, le ratafia apparaît frais, minéral et épicé. Son expression associe les fruits aci ...
Guide 2024
Historiquement, Sillery est l'un des fiefs du pinot noir. Portant l'empreinte de sa vinification et de son long élevage (24 mois) en fût, celui-ci livre au nez comme en bouche des notes d'épices douce ...
Guide 2024
Un «coteaux» rouge 2020 né dans la Côte des Bar, terre de pinot noir. Élevé 10 mois dans le bois, il s'ouvre sur la cerise épicée. Vif en attaque, rond dans son développement, de belle longueur, il n' ...
Guide 2024
Élevée 10 mois en fût, une microcuvée originale, assemblant à parts égales deux cépages blancs (chardonnay et pinot blanc) et deux rouges (pinot noir et meunier), ces derniers vinifiés en blanc. Un bl ...
Guide 2024
Après mutage à l'alcool, le moût de chardonnay a vieilli 4 ans en cuve. Dans le verre, un ratafia jaune pâle à reflets verts, au nez bien fondu mais discret, sur la prune jaune miellée. La bouche, à l ...
Guide 2024
En bon spécialiste des pineau millésimés, le domaine signe un joli 2008 né du seul colombard, drapé dans une robe brillante et dorée, ouverte sur des notes d'amande, de fruits blancs et de boisé grill ...
Guide 2024
Une rareté que cette «édition limitée» 100% merlot blanc, cépage rare et aujourd'hui très peu planté, croisement entre la folle blanche et le merlot noir. Dans le verre, un pineau d'une belle couleur ...
Guide 2024
Une touche de montils et de sémillon en complément de l'ugni blanc (90%) pour ce très vénérable pineau blanc, patiné par 13ans d'élevage. D'un bel ambré brillant, il présente un nez discret mais fin e ...
Guide 2024
Une longue cuvaison et 11mois d'élevage en cuve pour ce rouge aux parfums de cerise et de poivre agrémentés d'une touche d'écorce d'orange qui signe le cépage. Accueillante, étayée de tanins fondants, ...
Guide 2024
Le Jules blanc succède dignement au Jules rouge, coup de cœur sur le millésime 2019. Après 6mois de cuve (Inox et béton), il se livre sans réserve sur des notes de fruits jaunes confits et de fleurs. ...
Guide 2024
Un blanc à forte personnalité né des calcaires de Patrimonio et d'un élevage d'un an en fût, dont les reflets dorés trahissent un début d'évolution. Le nez, très complexe, le confirme avec ses notes d ...
Guide 2024
Premier millésime vinifié à quatre mains par Raphaël Saint-Germain et sa filla Louise. Mondeuse, gamaret, pinot, douce noire, étraire de la d'hui et persan composent ce vin aux arômes intenses de frui ...
Guide 2024
Santal, toasté, fruits secs, fleurs blanches, touche d'agrumes, le nez de ce chardonnay ne laisse pas indifférent. On aime aussi sa bouche franche, fraîche, directe, bien épaulée par le bois mais sans ...
Guide 2024
L'élevage en fûts et les années n'ont pas marqué la robe paille de cette pure marsanne qui enchante par son nez patiné d'acacia, de cire et de tarte au citron agrémenté d'une touche d'hydrocarbure. Le ...
Guide 2024
Né de syrah et de marselan, un rouge longuement élevé (18mois) en cuve et fût dont on retient la belle robe violacée, le nez nuancé, entre fruits et épices, et la bouche charmeuse, douce à l'attaque, ...
Guide 2024
Ce pur grenache noir prend son temps pour livrer son nuancier, entre fruits rouges mûrs (groseille, framboise) et note anisée. Portée par une belle acidité, serrée par des tanins fermes pour l'heure, ...
Guide 2024
Grenache noir, grenache gris et carignan unis dans ce rancio d'un bel acajou aux reflets verts. Le nez fleure bon la Côte vermeille avec ses notes de tonneaux d'anchois accompagnées de pruneau, de noi ...
Guide 2024
Des vignes de 70ans et un élevage de 18mois sans usage du bois au menu de ce vin qui séduit par sa robe dense et son nez profond, sans artifice, centré sur la figue fraîche, l'olive noire et le genièv ...
Guide 2024
Si les blancs du domaine ont une longévité exceptionnelle, la jeunesse leur sied bien également. La preuve avec ce 2022 au nez fringant d'aubépine, de citronnelle et de pamplemousse, qui déroule une m ...
Guide 2024
Le tri des raisins est obligatoire sur les terres châteauneuvoises. Au domaine, on le pratique à deux reprises, à la vigne puis à la cave, s'assurant ainsi une parfaite maturité. Montent du verre des ...
Guide 2024
De jeunes vignes de 20ans sont à l'œuvre dans cette cuvée mi-grenache mi-syrah, sobrement élevée en cuve. Parée d'une belle robe brillante aux reflets coquelicot, elle séduit dès son bouquet affriolan ...
Guide 2024
Cette cuvée réjouissante, emmenée par le grenache (65%), séduit par son bouquet juvénile, net et profond de framboise fraîche, d'humus et de poivre blanc. La bouche confirme ce caractère friand avec s ...
Guide 2024
Mi-cuve mi-foudre pour ce rouge dominé par le grenache (80%), au nez intense de myrtille fraîche et de poivre vert. Plus florale mais toujours vive et juteuse, la bouche séduit par son attaque souple, ...
Guide 2024
Ce quasi pur grenache (90%) né de vignes d'âge canonique (120ans) porte l'empreinte des terroirs de safres: la finesse. Élégant, précis et disert, le nez évoque la gelée de groseille, le champignon fr ...
Guide 2024
Ce domaine de la cave met à l'honneur le grenache– avec un soupçon de mourvèdre en appoint (15%) –longuement macéré et élevé sans usage du bois. Le jury a apprécié sa robe limpide trahissant une légèr ...
Guide 2024
Un passage de 8mois en demi-muids (500l) a coloré la robe de cette quasi-pure clairette (95%) d'un éclat doré engageant, et souligné le bouquet de notes beurrées, miellées et torréfiées (propolis, bri ...
Guide 2024
Le mourvèdre (55%) domine d'une courte tête le grenache dans cette cuvée vinifiée et élevée en cuve et en jarre de terre cuite. Peu disert au nez, le vin prend son envol en bouche: matière ample et fr ...
Guide 2024
Les ceps de 40 et 70ans issus de deux parcelles à maturité différée sont vendangés séparément, fermentés puis élevés en barriques pendant 12mois, avant assemblage. Cette vinification soignée, clé de v ...
Guide 2024
Une entrée au Guide réussie pour ce jeune domaine qui signe un rouge convaincant né d'une minuscule parcelle de 66ares plantée de ceps de 30ans et d'un élevage de 10mois en fût. D'une éclatante robe r ...
Guide 2024
Née de vieilles vignes de 60ans, cette cuvée a bénéficié d'un élevage long de 15mois en fûts neufs (75%). Encore empreint de notes boisées (camphre, bois de rose, benjoin), le bouquet est d'un raffine ...
Guide 2024
Bien connue des lecteurs du Guide, cette cuvée continue de ravir par son caractère friand et spontané, séduisante dès l'entame avec sa robe moirée de cerise noire et son bouquet frais de petits fruits ...
Guide 2024
Sélection des plus vieilles vignes du domaine –grenache centenaire et syrah de 60ans– cette cuvée se distingue d'emblée par son bouquet profond et complexe de baies noires en compote, de chocolat et d ...
Guide 2024
Issue d'une parcelle de grenache, syrah et mourvèdre de 40ans, sise dans les bois au cœur des Dentelles de Montmirail, cette cuvée exprime au bouquet comme au palais la singularité de ce terroir d'ébo ...
Guide 2024
De vénérables vignes de 80ans, enracinées sur des sols sableux, sont à l'origine de ce gigondas au bouquet profond de cerise et de mûre confites, de jus de viande et de pain grillé. Contre toute atten ...
Guide 2024
Après 18mois en fût, cette cuvée à la robe profonde livre un bouquet expansif de cassis très mûr et de cuir, associés aux notes toastées et épicées du chêne. Puissante, la bouche restitue ce fruité ca ...
Guide 2024
Joliment boisé, sur les fruits rouges très mûrs, le bouquet dévoile un caractère suave et délié. Cadrée par des tanins fins et serrés, parfumée d'épices douces et de café, sa jolie mâche dessine un gi ...
Guide 2024
Du grenache et une larme de mourvèdre (5%) ont été fermentés ensemble dans la cuve. D'un abord taiseux, le bouquet se révèle après quelques tours de verre sur des parfums de muscade, de girofle et de ...
Guide 2024
Des vignes exposées plein sud au-dessus de Malleval et un élevage de 17mois en fût ont présidé à la naissance de ce rouge allègre, dont la robe d'une belle profondeur constitue en soi une invitation. ...
Guide 2024
Célébrant la naissance de Milàn, le fils d'Antoine Pradelle, cette cuvée est née d'une minuscule parcelle de 50ares plantée de ceps de syrah de 30ans. Elle révèle un nez subtil de rose ancienne, de bo ...
Guide 2024
Une robe logiquement intense dans ce rouge né de syrah et d'un élevage en fût de 15mois, dont les notes boisées de vanille et de noisette toastée rehaussent les arômes juteux de cerise noire. Fondue, ...
Guide 2024
Le nez associe les fruits rouges écrasés, la fève de cacao grillée et la minéralité. Une belle puissance se manifeste en bouche autour d'une jolie fraîcheur, de notes de fraise des bois et de réglisse ...
Guide 2024
La relève, c'est celle assurée par Jeanne, la fille aînée de Pierre et Pascale Gaillard, qui livre un saint-joseph gourmand et vif associant des parcelles de Malleval et de Chavanay. Après 16mois en b ...
Guide 2024
Si 2021 fut éprouvant pour les vignerons du cru, ceux qui ont réussi à attendre auront gagné un surcroît de maturité appréciable. Vendangées le 28 septembre, les syrah ont été fermentées pour moitié e ...
Guide 2024
Si Nessun dorma est l'air d'un opéra de Puccini, dans le verre le ténor se nomme syrah (85%) et impose son propre tempo. Fruits noirs confiturés, épices et cade se mêlent au bouquet. Le palais offre u ...
Guide 2024
Marsanne et roussanne à parité, élevées 12mois en barriques (20% neuves) avec un bâtonnage régulier, cela donne un blanc or pâle, au nez pimpant de citron jaune, de vanille et de noix fraîche. Le bois ...
Guide 2024
D'une belle robe rubis claire ourlée de reflets violines, s'échappent des notes friandes de griotte et d'agrumes, relevées de parfums épicés (cardamome). Onctueuse, ronde et dynamique, fraîche sans êt ...
Guide 2024
Si Louis est le prénom du plus jeune fils des vignerons, c'est aussi celui de l'ancien propriétaire du domaine qui, en 1960, planta les grenache et mourvèdre à l'œuvre dans cette cuvée, à parts égales ...
Guide 2024
Grenache (60%) et syrah forment un duo convaincant dans ce vin rouge profond, au nez puissant de baies noires très mûres associées à des notes giboyeuses et torréfiées. Une palette complexe qui se pou ...
Guide 2024
Une cuvée parcellaire, nommée d'après son lieu-dit, représentant seulement 50ares plantés de grenache et de syrah à parité. Dans le verre, un vacqueyras sur le versant de la puissance qui plaît par sa ...
Guide 2024
Une belle robe grenat parsemée de reflets violines nous invite à entrer dans un monde fruité. C'est la griotte qui ouvre le bal au nez, tandis que la bouche poursuit sur la cerise et la framboise, reh ...
Guide 2024
Vinifiée et élevée en foudre, cette cuvée apparaît plus fermée au nez, mais la groseille et la framboise écrasées sont des atouts indéniables. Il y a comme une sensation «vin nouveau» dans cette bouch ...
Guide 2024
Ce pinot noir issu de vieilles vignes a passé deux ans en fût. Ici, on cherche à faire des vins de garde. Le nez valse entre groseille, cerise et boisé. Quant à la bouche, elle offre une matière dense ...
Guide 2024
Un tiers de savagnin, un tiers de chardonnay et un tiers de poulsard pour ce vin de paille brillant et limpide. Boisé au nez, il est chaleureux et complexe en bouche, entre fruits secs, fruits confits ...