AOC Patrimonio
Située dans un amphithéâtre au nord de l'île de Beauté, au pied du cap Corse, l'appellation patrimonio couvre la partie nord de la région du Nebbio. Le vignoble, à flanc de coteaux, domine le golfe de Saint-Florent. Plusieurs communes sont regroupées sous l'appellation : Saint-Florent et Farinole en bord de mer ; Patrimonio, Barbaggio, Poggio d'Oletta et Oletta au pied de la montagne ; Santo Pietro di Tenda à l'orée du désert des Agriates. Les sols caillouteux et le microclimat de brumes et de brises offrent à la vigne les meilleurs atouts pour produire des vins de qualité à partir de faibles rendements.
Caractéristiques de l’AOC Patrimonio
- Couleur
- blanc, rosé, rouge
- Potentiel de garde
- Rouge : 5 ans. Rosé : à boire jeune. Blanc : 2 à 3 ans.
- Principaux cépages
Vins de Patrimonio
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Comment reconnaitre un Patrimonio ?
- Oeil
-
Patrimonio : Quel œil ?
Les vins rouges s'habillent d'une robe soutenue, d'un rouge rubis profond, annonciatrice de la puissance de la matière.
Les vins blancs issus du vermentino sont en général peu colorés.
Les patrimonio rosés présentent une robe relativement soutenue grâce au nielluccio qui est un raisin bien coloré.
- Nez
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Patrimonio : Quel nez ?
Le nez des vins rouges, épicé, presque poivré, s'accompagne d'arômes de fruits plus classiques (framboise, cassis). Ce tableau est parfois complété par des notes animales.
Les vins blancs se distinguent par leur intensité aromatique exceptionnelle. Les arômes de fleurs blanches et de fruits exotiques dominent.
Le nielluccio apporte aux rosés des notes épicées, des arômes de fruits printaniers (fraise, cerise).
- Bouche
-
Patrimonio : Quelle bouche ?
Les rouges possèdent une belle charpente, mais ils doivent attendre trois ou quatre ans pour révéler toutes leurs qualités.
Aux rosés le grenache apporte un degré alcoolique élevé. Frais et savoureux, ils doivent être bus jeunes.
Les blancs offrent une sensation douce et soyeuse. Leur gras est dû en partie à la faible acidité naturelle du vermentinu.
- Mets vins
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Patrimonio : Quel accord mets/vin ?
Les vins rouges de l'AOC Patrimonio accompagneront avantageusement des plats tels que : daube, fromages corses, tarte au brocciu.
Les vins rosés de l'AOC Patrimonio accompagneront avantageusement des plats tels que : salades, poisson grillé, cuisine orientale.
Les vins blancs de l'AOC Patrimonio accompagneront avantageusement des plats tels que : apéritif, poisson en sauce, fromages, desserts.
- Service
- Patrimonio : à quelle température le servir ? blanc : 10 à 12 °C rosé : 10 à 12 °C rouge : 16 à 19 °C
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Les vins Coup de cœur de l'appellation
Patrimonio
Grande Cuvée 2023
- blanc tranquille
Très à l'aise dans les trois couleurs, le Clos Teddi renoue avec le coup de cœur et signe un blanc de gastronomie (et de garde) de très haute volée, élevé avec classe (en barriques de 500 l). Gourmand et complexe, le nez marie habilement le chêne aux notes de poire, de fleurs blanches et de fruits exotiques du vermentinu. Une texture très élégante habille un palais ample, intense et concentré, dynamisé par une acidité perçante aux tonalités salines et fumées. Chapeau bas.
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2021
- rouge tranquille
Des raisins non foulés et un élevage en cuve à l'origine de ce nielluccio qualifié de « charismatique », aux parfums débridés de cassis et de cacao rehaussés de notes d'eucalyptus et de maquis. Redoutable de gourmandise, fraîche, très veloutée de texture et ourlée de tanins soyeux, la bouche est un enchantement et restitue, sans filtre, ce fruit qui respire la Corse. En un mot : irrésistible, et pour quelques années encore.
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Riserva 2023
- blanc tranquille
La grande forme du domaine (coup de cœur pour son muscat-du-cap-corse dans la présente édition) se confirme avec ce blanc de référence, élevé en cuve et sur lies pendant 6 mois. Derrière une robe cristalline, le nez se livre sans réserve sur les notes classiques d'un jeune vermentinu : aubépine, fruits blancs, agrumes. L'attaque pleine et grasse ouvre sur un cœur de bouche tout aussi consistant, qui rebondit en finale sur une bien belle acidité. Des parfums, du corps, de la fraîcheur : il a tout bon.
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Riserva 2021
- rouge tranquille
Une touche de grenache à l'appui du niellucciu dans ce Riserva élevé en cuve, issu d'une sélection parcellaire. Beaucoup de soleil émane de ce nez intense, centré sur les fruits rouges confits et les épices, et de chair dans cette matière pulpeuse, ronde à souhait, étayée par des tanins d'une douceur exemplaire. Un rouge sensuel qui laisse une singulière sensation de plénitude. Déjà savoureux, encore plus sur un carré d'agneau au thym.
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A Mortella 2020
- rouge tranquille
Vendangé sur une parcelle de vieilles vignes, le niellucciu à l'origine de ce patrimonio a macéré 15 jours en cuve et bénéficié de remontages quotidiens. La vinification n'a fait intervenir aucun intrant ni sulfites. Un 2020 qui se distingue par sa concentration, sa puissance, son volume et sa longueur, tout en restant élégant.
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E Croce 2021
- rosé tranquille
Cette année, le patrimonio rosé du domaine fait la course en tête. Il assemble le niellucciu majoritaire et le grenache (20 %). Sa robe soutenue reflète un vin obtenu par saignée. Son nez, d'abord discret, séduit par la netteté de son expression, entre notes florales et fruits rouges. Intense, séveux, aussi rond que long, le palais montre l'étoffe et la vinosité d'un rosé de repas : parfait pour des viandes blanches ou des cuisines relevées.
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2019
- blanc tranquille
La robe jaune pâle à légers reflets verts est caractéristique du cépage vermentinu. Discrètement floral au nez, le vin laisse entrevoir une complexité naissante et libère de délicates fragrances d'aubépine, relayées au palais par des arômes de fruit blancs. C'est surtout en bouche qu'il révèle tous ses attraits, grâce à un équilibre parfait entre une belle ampleur et une vivacité lui donnant dynamisme, élégance et longueur. Une présence qui permettra à ce blanc de tenir sa place à table.
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E Croce 2017
- rouge tranquille
Bien connu des lecteurs, ce vin rouge élevé 12 mois en cuve assemble le niellucciu et un petit appoint de grenache des raisins vendangés à la main sur les plus belles parcelles du domaine, au lieu-dit Croce. Le 2017 s'illustre par une robe soutenue, encore marquée par des reflets violines étonnants de jeunesse. Au nez puis en bouche, il brille par son expression complexe, mêlant les petits fruits rouges confiturés, la violette, le Zan, les épices et des touches de maquis. Ample et intense, le palais finit sur de belles notes grillées et sur une touche d'amertume. Un vin profond, déjà agréable tout en affichant un réel potentiel.
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2018
- rosé tranquille
Un coup de cur pour ce vin de pur niellucciu dont les dégustateurs ont loué le volume et l'intensité. Si la robe est pâle, le nez regorge d'arômes floraux, de notes exotiques et amyliques. En bouche rien ne manque : texture suave, belle fraîcheur, flaveurs intenses de poire et de bonbon anglais, longueur. L'ensemble est harmonieux dans un registre aussi généreux que savoureux.
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Cuvée Felice 2017
- blanc tranquille
Issue d'une sélection parcellaire rigoureuse, cette cuvée est une véritable symphonie aromatique. Le cépage paraît transcendé et les raisins semblent avoir donné le meilleur d'eux mêmes. Les arômes de clémentine et de citron sont présents aussi bien au nez qu'en bouche. Cette dernière, magistrale, déploie une structure enrobée, idéalement fraîche et remarquablement longue.
en savoir plusLes vins d'appellation Patrimonio
- blanc tranquille
La grande forme du domaine (coup de cœur pour son muscat-du-cap-corse dans la présente édition) se confirme avec ce blanc de référence, élevé en cuve et sur lies pendant 6mois. Derrière une robe cristalline, le nez se livre sans réserve sur les notes classiques d'un jeune vermentinu: aubépine, fruits blancs, agrumes. L'attaque pleine et grasse ouvre sur un cœur de bouche tout aussi consistant, qui rebondit en finale sur une bien belle acidité. Des parfums, du corps, de la fraîcheur: il a tout bon.
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- rosé tranquille
Ce rosé très typé niellucciu dévoile des arômes intenses de fruits rouges acidulés que l'on retrouve dans une bouche volubile, ample et ronde à l'attaque, vite tendue par une belle acidité qui aiguise le fruit. Un vin énergique et structuré, né pour la table (fruits de mer et poisson grillé).
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- rouge tranquille
Une cuvaison longue et un an d'élevage en fût pour ce rouge au nez épanoui et complexe qui marie les fruits rouges bien mûrs, les épices et la violette aux notes fumées de la barrique. Ample dès l'attaque, puissante, parfumée et cadrée par des tanins encore musclés, la bouche possède tout ce qu'il faut pour vieillir sereinement.
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- rouge tranquille
Rialzu? Renaissance en corse. Dans le verre? Un vin élevé en cuve puis vieilli en bouteille nous fait voir du pays avec son nez de mûre, kirsch, myrte et maquis. Très harmonieuse, la bouche livre une bien belle matière, épanouie à l'attaque, fraîche comme il se doit avec le cépage, affûtée par des tanins fins et fermes qui laissent longtemps respirer le fruit en finale. Un patrimonio raffiné, de belle garde, mais déjà très séduisant, encore plus sur un carré d'agneau au thym.
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- rosé tranquille
Un rosé fringant, léger en couleur mais très pimpant au nez avec ses notes florales. Arômes qui se doublent de fruits rouges et blancs dans un palais en deux temps, rondelet à l'attaque et très tonique en finale, avec une petite amertume qui achève de rafraîchir.
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- rosé tranquille
Ce tout jeune domaine signe son entrée dans le Guide avec un rosé de caractère qui ne laissera pas indifférent. Derrière une belle robe rose pâle se dévoilent des arômes expansifs et très gourmands centrés sur les fruits à noyau, que l'on retrouve dans une bouche remarquable d'amplitude, soutenue par une acidité discrète. Riche, harmonieux et très long, sa place est à table.
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- rosé tranquille
Un rosé de saignée élevé sur lie, dont on aime le nez épanoui, entre pêche et petits fruits rouges acidulés, et la bouche vineuse, ample, fraîche, dotée d'une petite astringence très gastronomique et d'une longueur remarquable. Un très beau rosé de table, qui n'est pas passé loin du coup de cœur.
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- rouge tranquille
Des raisins non foulés et un élevage en cuve à l'origine de ce nielluccio qualifié de «charismatique», aux parfums débridés de cassis et de cacao rehaussés de notes d'eucalyptus et de maquis. Redoutable de gourmandise, fraîche, très veloutée de texture et ourlée de tanins soyeux, la bouche est un enchantement et restitue, sans filtre, ce fruit qui respire la Corse. En un mot: irrésistible, et pour quelques années encore.
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- blanc tranquille
Une robe jeune aux reflets verts, des arômes croquants de bonbon et d'agrumes, une bouche puissante, citronnée, longue, dotée d'une amertume zestée de bon ton en finale: un blanc de table, pour fromages et fruits de mer.
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- rouge tranquille
Sélection parcellaire élevée en cuve puis en bouteille, un 2021 de haute volée, au nez déjà complexe qui décline les fruits noirs et le cuir sur un fond chocolaté. Des tanins encore saillants en finale donnent de la rigueur à un palais d'abord bien en chair, élégant, intensément parfumé, aux accents frais d'eucalyptus. Complet, il ne lui manque qu'un peu de temps en cave.
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- blanc tranquille
Un blanc haut de gamme produit au compte-goutte, aux parfums élégants et très floraux à l'olfaction, relayés par des notes de pêche de vigne dans une bouche tactile, charmeuse, onctueuse et de bonne allonge. Élégant, on lui destine un beau poisson grillé ou un fromage de brebis (peu fait de préférence).
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- blanc tranquille
Des vignes de 50ans et des sols granitiques ont forgé la belle personnalité de ce blanc complexe, aux senteurs fumées de schiste et de maquis sur un fond citronné et beurré. Un profil minéral que confirme une bouche de bon volume, tendre, puis qui se tend dans une longue finale fumée marquée par les agrumes.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Patrimonio
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Quel plat servir avec un Patrimonio ?
Calamars à l'armoricaine
- Ajaccio
- Patrimonio
- Coteaux-varois-en-provence
- Bandol
- Côtes-de-provence
- Côtes-du-rhône
Canard à la pâte de curry rouge
- Bandol
- Patrimonio
- Tavel
- Gigondas
- Faugères
Osso bucco et risotto à la milanaise
- Bandol
- Baux-de-Provence (Les)
- Patrimonio
- Corse (vin de)
- Côtes-de-provence
Pizza aux poivrons confits et à la feta
- Cassis
- Coteaux-varois-en-provence
- Ajaccio
- Coteaux-d'aix-en-provence
- Patrimonio
Risotto aux noix de Saint-Jacques poêlées
- Condrieu
- Côtes-du-rhône-villages
- Corbières
- Faugères
- Patrimonio
Tortillas aux herbes de Provence
- Bellet
- Patrimonio
- Languedoc
- Minervois
- Coteaux-varois-en-provence
Calamars à l'armoricaine
- Montagny
- Champagne
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Canard à la pâte de curry rouge
- Montagny
- Champagne
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Osso bucco et risotto à la milanaise
- Montagny
- Champagne
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Pizza aux poivrons confits et à la feta
- Montagny
- Champagne
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Risotto aux noix de Saint-Jacques poêlées
- Montagny
- Champagne
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Tortillas aux herbes de Provence
- Montagny
- Champagne
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Les autres appellations de la région Corse
Guide des régions et appellations
Muscat-du-cap-corse
Les vignobles du cap Corse et du Nebbio sont les plus anciens de l'île. Les vins doux constituent une très vieille spécialité. Le terroir de l'appellation muscat-du-cap-corse est aussi varié que les paysages qui l'habillent. Entre roche et maquis, soumis aux vents et à l'aridité, la vigne résiste à des conditions difficiles pour exprimer le meilleur d'elle-même. Ici, les terres schisteuses sont les plus étendues, tandis que les terroirs granitiques sont limités au massif du Tenda dans le Nebbio. Des bancs calcaires apparaissent sur certaines communes du cap Corse (Rogliano, Tomino) et du Nebbio (Patrimonio), et quelques roches vertes affleurent ici et là en massifs et escarpements.
Guide des régions et appellations
Corse (vin de)
Implanté par les Génois au XVI e s., le vignoble corse relève d'une longue tradition viticole. Déjà en 570 av. J.-C., les Phocéens y avaient implanté des ceps. Les vignes se concentrent à la périphérie de l'île, la côte orientale de Bastia à Ghisonaccia représentant la surface viticole la plus importante. C'est dans ce secteur que se situent les plus grandes caves coopératives et propriétés. Les vins corses sont à rattacher à la grande famille des vins du Sud, mais avec une typicité particulière liée à leurs cépages et à leur potentiel aromatique très développé.
Guide des régions et appellations
Ajaccio
Ajaccio peut être fière des vins ensoleillés de son AOC, en majorité des rouges et des rosés. Les vignobles s'étendent sur les collines environnantes du chef-lieu de la Corse du Sud, dans un rayon de quelques dizaines de kilomètres, joignant le charme de leur verdure aux attraits de l'une des régions les plus pittoresques du pays : golfes, îles, ciel d'azur, végétation exubérante, rivage tourmenté exaltent toute la splendeur de la Méditerranée. Dans un paysage montagneux, la vigne est essentiellement implantée autour des villages, sur des coteaux qui ne dépassent pas 300-350 m d'altitude. D'ailleurs, la première dénomination de l'appellation était « coteaux d'ajaccio ». Sur les trente-six communes délimitées, seulement douze revendiquent l'AOC. Environ 30 % de la production globale proviennent de l'unique coopérative de l'appellation.
Guide des régions et appellations
Patrimonio
Située dans un amphithéâtre au nord de l'île de Beauté, au pied du cap Corse, l'appellation patrimonio couvre la partie nord de la région du Nebbio. Le vignoble, à flanc de coteaux, domine le golfe de Saint-Florent. Plusieurs communes sont regroupées sous l'appellation : Saint-Florent et Farinole en bord de mer ; Patrimonio, Barbaggio, Poggio d'Oletta et Oletta au pied de la montagne ; Santo Pietro di Tenda à l'orée du désert des Agriates. Les sols caillouteux et le microclimat de brumes et de brises offrent à la vigne les meilleurs atouts pour produire des vins de qualité à partir de faibles rendements.
