AOC Ajaccio

Un rouge majuscule, d'une maturité accomplie, né d'un millésime très chaud et ensoleillé. La robe en tire sa profondeur et le nez ses parfums intenses de fruits rouges compotés et de réglisse soulignés d'un boisé torréfié très respectueux. La bouche déploie une très agréable sucrosité qui entoure un corps harmonieux, charnu, tapissé de tanins veloutés et rehaussé d'une vivacité parfaite. Harmonieux, détendu, on le réserve à une belle viande rouge rôtie.

Un jury unanime pour souligner la classe de ce grand blanc corse, issu comme il se doit du vermentinu, élevé ici 12 mois en fût. Élégants et très floraux (acacia, aubépine) à l'olfaction, les arômes s'enrichissent de touches beurrées et exotiques dans un palais ample dès l'attaque, tactile, concentré et très étiré dans une finale à l'accent minéral. Un vin de belle garde qui pourrait devenir « encore plus incroyable avec le temps », conclut le jury.

Drapée d'une belle robe rubis, cette Signorina au charme irrésistible vaut au domaine son premier coup de cœur. On ne se formalise pas de la discrétion du nez, les arômes, cassis et épices en tête, montent d'un ton dans une bouche expressive, ensoleillée, qui tire du sciaccarellu sa sève charnue et ses tanins fins, le tout souligné d'une salinité singulière. Un vin « très terroir » et d'une harmonie remarquable.

Un coup de cœur de plus au palmarès étoffé de ce producteur respecté. Derrière une robe limpide, d'un seyant jaune doré, se dévoilent des senteurs intenses de fruits blancs et de fleurs relevées d'un soupçon tonifiant de menthol. De la bouche, on retient son toucher délicat, sa jolie chair, sa tension et surtout sa longue finale lumineuse, iodée et caillouteuse, aux accents de zeste d'agrume. Riche, parfumé, frais, minéral, il a tout.

L'altitude a sans doute aidé le sciaccarellu (70 %) à bien mûrir dans une année marquée par la sécheresse. Cette variété a reçu le renfort du grenache (20 %) et du niellucciu. Après un élevage en cuve et en foudre de chêne, le vin affiche une robe intense, soutenue pour le cépage, et offre un nez précis et typé, partagé entre fruits rouges, réglisse et sous-bois. Particulièrement ample, riche avec élégance, il dévoile une longue finale teintée d'une légère amertume.

Isabelle Courrèges a particulièrement bien négocié le millésime 2017 – une année marquée par la sécheresse, qui lui vaut 2 coups de cœur consécutifs : pour la cuvée Tradition l'an dernier et pour cette cuvée de prestige élevée 12 mois en barrique, issue d'un assemblage similaire (sciaccarellu, complété par 20 % de grenache et 10 % de niellucciu). D'un rouge profond, ce vin s'impose par son nez intense et complexe, bien ouvert sur la framboise et la mûre confiturées, le chocolat et le café, puis par sa bouche ronde, ample, soyeuse et suave, d'une grande puissance pour l'appellation. Idéal pour les viandes rouges en sauce et le gibier.

Cette cuvée a tiré le meilleur parti de l'année solaire. Cépage emblématique de l'appellation, le sciaccarellu domine dans l'assemblage, accompagné de grenache (20 %) et de niellucciu (10 %). D'emblée, ce vin en impose par la densité de sa robe. Au nez, il monte en puissance, révélant un florilège d'arômes bien typés : mûre, cerise confite, cassis, relevés de notes épicées rappelant le poivre blanc. Concentré, puissant, harmonieux et persistant, à la fois gras et frais, il s'appuie sur une superbe structure faite de tanins soyeux. On pourra l'ouvrir prochainement, en le carafant, ou le garder quelques années.

Une touche de cinsault (10 %) épaule le sciaccarellu dans cette cuvée bien typée. Clair et limpide, aromatique, entre fruits, fleurs et poivre blanc, ce rosé déploie une bouche à la fois ronde et croquante, savoureuse par la clarté de son fruit (floral, fruité), ses nuances épicées et son équilibre irréprochable.

D'une belle couleur rubis clair, ce 2016 offre un nez complexe et généreux qui mêle la groseille, la framboise, la mûre, la girofle, la cannelle et des nuances balsamiques. On retrouve ces arômes, agrémentés de saveurs de cerise burlat, dans un palais velouté, à l'acidité parfaitement dosée et muni de tanins fins et fondus.

Troisième coup de cœur consécutif pour ce rosé, le palmarès mérite d'être souligné. Au cœur de cette cuvée, le sciaccarellu, cépage roi de l'ajaccio. Élégance, le mot revient sur toutes les fiches, à toutes les étapes de la dégustation. On lit aussi : intensité du nez, complexité de la palette aromatique, entre fleurs, fruits rouges, agrumes et bonbon, avec une touche iodée en bouche ; puissance, ampleur soyeuse, vivacité alerte, persistance… Il fait l'unanimité, ce vin structuré et gourmand, qui laisse une impression de légèreté grâce à sa fraîcheur.