AOC Saint-péray
Vins de Saint-péray
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Comment reconnaître un Saint-péray ?
Saint-péray : quel œil ?
Une robe pâle à reflets verts habille le saint-péray tranquille. Une tonalité or paille s'affirme avec le temps.Le saint-péray mousseux est également pâle, avec des reflets or vert. Les bulles sont fines et abondantes.
Saint-péray : quel nez ?
Quel que soit le type de saint-péray, le nez libère des arômes subtils d'aubépine, de violette et d'acacia, qui évoluent vers des notes miellées et minérales au fil des années.Saint-péray : quelle bouche ?
Selon le degré de maturité des raisins au moment de leur récolte, le saint-péray tranquille présente une légère acidité ou peut être marqué par le gras et la rondeur.L'équilibre du saint-péray mousseux est assez original : contrairement aux vins du même type, il n'est pas toujours dominé par l'acidité et révèle une expression marquée par la vinosité.