Bourgogne
Si le boisé ne se fait pas encore oublier, le vin est de bonne origine: sa robe noire et limpide, ses arômes puissants de fruits rouges et de petits fruits des bois, sa structure équilibrée plaident p ...
Guide 2007
En patois du pays de Beaune, on le dirait dru, c'est-à-dire solide, vigoureux, ferme sur ses deux pieds et un peu gaillard. Riche, équilibré, inépuisable en bouche, un vin qu'on respire bien. Et de su ...
Guide 2007
Mousse et cordon sont à la hauteur du plaisir qu'on en attend, traversant une robe légèrement dorée et brillante. L'intensité aromatique est bien suivie jusqu'en fin de bouche. Chardonnay à 70 %, pino ...
Guide 2007
Bio avec contrôle Écocert, ce domaine est pionnier en la matière. Très droit, mais fallait-il pousser le fût à dix-neuf mois, aux limites de l'extrême? La chair et le fruit sont pourtant bien présents ...
Guide 2007
Cuvée Georges Faiveley, l'un des deux cofondateurs de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin. Erwan, son arrière-petit-fils, est aujourd'hui à la barre. Ici l'acidité se plaît en draps de soie, avec ...
Guide 2007
Jean-Hugues et Ghislaine Goisot déclinent depuis 1981 leur marque Corps de garde. Elle a acquis de la notoriété et contribue au prestige des vins de l'Auxerrois. Couleur assez ferme, parfums d'encaust ...
Guide 2007
Didier Simon a pris le relais de Guy, haute figure de la reconquête des Hautes-Côtes, mais ne croyez pas que Guy a dit son dernier mot. Ce climat est son cheval de bataille. Est-on si loin des 1 ers c ...
Guide 2007
Le chardonnay de Jean-Claude Boisset, navire amiral de son empire, dont le 2003 fut coup de coeur l'an dernier. Le nouveau millésime n'est pas mal non plus! Clair et limpide, il se révèle floral. Son ...
Guide 2007
Cette maison de Rully est très fameuse et pratique l'effervescence comme une seconde nature. La bulle fine et généreuse, persistante, un crémant jeune et à laisser prendre un peu d'âge. Or vert, il se ...
Guide 2007
La maison Champy organise chez elle à Beaune, lors des Grands Jours de Bourgogne, l'une des plus fabuleuses dégustations concevables ici. Son bourgogne rouge rubis à reflets violets est d'une heureuse ...
Guide 2007
Grenat brillant, il a besoin d'un peu d'air pour révéler ses arômes entre le fût et le fruit. En bouche, le cassis et la mûre entourent de beaux tanins encore fermes et persistants. Vendangé le 1 er s ...
Guide 2007
L'un des biodynamistes pratiquant la doctrine de Steiner, qu'il a lu et médité. Son bourgogne blanc a connu le sécateur le 2 septembre. Jaune paille à beaux reflets brillants, il n'a pas oublié ses di ...
Guide 2007
Terroir de l'abbaye, lit-on sur l'étiquette. Sans doute, mais il s'agit de Saint-Martin de Beaune, et non pas du Lieu-Dieu, de Sainte-Marguerite ou de Saint-Vivant de Vergy. Ce 2003 joue pile et joue ...
Guide 2007
La fabuleuse ascension de Michel Picard (sans oublier son épouse) rejoint l'Histoire avec un grand H. Car Chassagne fut avant la Révolution une terre des seigneurs de Chagny, les Clermon ...
Guide 2007
Huit coups de coeur depuis le millésime 1988 sur trois appellations: Vincent Girardin est l'un des viticulteurs les plus couronnés du Guide! Voici son bourgogne qui révèle bien sa haute naissance à Me ...
Guide 2007
Le maire du village a célébré un mariage quelque peu exceptionnel. Quand le bouzeron a épousé le... jambon persillé. On n'en est pas encore aux noces d'or, mais chaque année l'anniversaire est digneme ...
Guide 2007
Une famille présente ici depuis... 1690 au moins. Et ce vin jaune clair élevé six mois en fût. Équilibré, vif et frais, très agréable, il saura vieillir. La cuvée qui n'a pas connu le bois, chablis 20 ...
Guide 2007
Cocteau aurait écrit ici La voix humaine, en une seule nuit. Il n'y a pas de chablis d'une nuit comme on le dit d'un rosé! Ce 2004 attaque rondement sur la noisette, avec toute la vivacité voulue, la ...
Guide 2007
Situé sur la rive droite, ce premier cru s'écrit de diverses façons. Signe particulier: il dépend de Chichée qui côtoie la rive gauche du Serein. Le chai de ce domaine, qui fête ses vingt ans, a vue s ...
Guide 2007
Les coquilles Saint-Jacques figurant sur le blason du domaine invitent à un pèlerinage du côté des fruits de mer. Ceci d'autant plus que ce 1 er cru bien typé offre une palette complexe minérale et i ...
Guide 2007
Honoré Geoffroy étendit l'exploitation... il y a cent cinquante ans. Alain en fit un domaine fort réputé. Voici un chablis à attendre absolument car il est de garde. Pour être en forme, dit Hugh Johns ...
Guide 2007
L'association des couleurs prépare l'association des goûts, estimait Émile Peynaud. N'y a-t-il pas une ressemblance entre le blanc-vert de l'huître et la robe du chablis? Celui-ci confirme ce propos. ...
Guide 2007
Les Vocoret font partie des vieilles familles implantées depuis 1870 dans le Chablisien, où ils ont joué un rôle important. La Forêt est l'un des meilleurs climats de la rive gauche, incluant une part ...
Guide 2007
Deux millésimes dégustés en Fourchaume, le Vieilles Vignes 2003 (11 à 15 €) (cité), planté par Omer Vrignaud en 1956, et celui-ci qui plaît tout autant. Très pâle, il affiche un nez de fruits mûrs et ...
Guide 2007
Frédéric Prain affirme connaître chaque mètre de l'autoroute car, vivant avec femme et enfants à Paris, il est tombé amoureux de ce domaine en 1983, l'a acquis et consacre sa passion à cette liaison a ...
Guide 2007
La famille Michaut a travaillé pendant quarante-cinq ans avec La Chablisienne, puis elle s'est dotée progressivement de sa propre enseigne. On la retrouve régulièrement dans le Guide. Il y a de la dor ...
Guide 2007
Arlette et Virginie, les femmes sont ici à la barre, sans compter Rémi depuis 2006. Qui mange chapon, perdrix lui vient, disait-on jadis de la prodigalité. Dédié à cet oiseau de bonheur, le domaine de ...
Guide 2007
Avez-vous déjà visité Chablis, sa collégiale du XII e s., ses paysages et ses vignerons passionnés? Cela laisse des souvenirs impérissables. C'est ici que vous trouverez ce chablis couleur chablis, au ...
Guide 2007
De la race, du terroir, du mordant et de la minéralité sans verdeur ni agressivité: d'un jaune argenté étincelant, auréolé de notes florales, ce vin possède les qualités attendues d'un bon Vaucoupin 2 ...
Guide 2007
Vosgros est sur Chichée. Un 1 er cru historique et bien connu des amateurs car c'est généralement une bonne affaire. Sec, vif et nerveux, celui-ci, très chablisien, correspond tout à fait au portrait ...
Guide 2007
Très ancien 1 er cru sur Poinchy, le Beauroy fait ici son affaire de l'or clair, du pain de mie et de la brioche. La jeunesse du vin, sa consistance et sa tenue le conseillent pour la volaille. De Br ...
Guide 2007
On écrit plutôt Beauregards, ou Hauts des Chambres du Roi, climat excentré mais ensoleillé, qui prolonge la côte de Cuissy vers le sud-ouest. Minéral et citronné, ce 1 er cru très agréable réveille l ...
Guide 2007
Présenté par l'une des composantes de La Chablisienne (coup de coeur l'an passé pour son 2003), ce vin minéral ne laisse pas de marbre. Bien fait, d'une structure correcte, il restera longtemps sur sa ...
Guide 2007
La fleur à la boutonnière, la bouche très fraîche, il s'en va à la noce. Plus or que pâle, bouquet garni (fleurs, fruits secs, pain grillé), élevé en cuve, il garde sa vivacité qui est peut-être sa vi ...
Guide 2007
André Bonhomme est l'un des précurseurs en Mâconnais de la mise en bouteilles à la propriété, puisqu'il l'a débutée en 1956. Il conseille aujourd'hui de boire les millésimes 1969, 1971! Si vous n'avez ...
Guide 2007
Domaine repris en famille après la disparition de Maurice Chaudat en 1992. Ce vin mériterait une étiquette moins conventionnelle. De nuance foncée et riche en éclat, il s'appuie sur un bouquet mûr et ...
Guide 2007
Cette parcelle appartenant au grand-père maternel des frères Bret est un clos très ancien situé sur une veine rocheuse de calcaire dur, en bas du coteau des pouilly-vinzelles. L'âge moyen des ceps de ...
Guide 2007
Ce 2003 ne se livre pas d'emblée, un passage en carafe est nécessaire pour apprécier pleinement son énorme potentiel. La robe sombre, presque noire, est en parfait accord avec les arômes qui associent ...
Guide 2007
Pionnier de l'agriculture biologique dans les années 1950, Alain Guillot a passé le flambeau à son fils Julien, qui a reconverti le vignoble en biodynamie. Imaginez un peu, les sols de ce gamay ont to ...
Guide 2007
Coup de coeur en 2000 pour un Hervelets 1997, Armelle et Jean-Michel Molin ne manquent jamais le rendez-vous du Guide. Leur village 2004 obtient une citation pour sa franchise, ses saveurs de fruits à ...
Guide 2007
Denis a repris en 2004 le domaine créé par ses parents, Michelle et Daniel Fournier. Limpide et brillant, rouge grenat, son fixin possède un bouquet de fruits noirs (myrtille et cassis). Au nez comme ...
Guide 2007
D'un bel or gris profond et lumineux, s'échappent de nombreux effluves d'une grande pureté, d'abord sur des notes minérales, puis florales (acacia, aubépine). Ronde, fraîche et aromatique, la bouche e ...
Guide 2007
Henri de Villamont est une des marques phares de Schenk, grand groupe suisse de distribution de vins avec notamment 204 millions de cols vendus en 2005. Il possède également une unité de vinification ...
Guide 2007
D'une robe très pâle à reflets vert tendre, s'échappent de douces fragrances d'abord florales puis minérales. La bouche crayeuse nous rappelle le terroir d'origine: les calcaires de Pouilly. D'une gra ...
Guide 2007
Trois siècles de viticulture pour cette famille qui conduit 13 ha. Jaune discret et légèrement verdâtre, d'intensité moyenne, ce givry s'efforce de tirer un profit équitable de ses douze mois de fût. ...
Guide 2007
Reprise du domaine en 2004: sans doute les parents sont-ils là, mais la première vinification constitue un rite de passage en Bourgogne. On ne nous dit pas une date de naissance. On vous dit: j'ai vin ...
Guide 2007
Illustre chimiste et inventeur du premier moyen de lutte contre le phylloxéra (sulfure de carbone), le baron Paul Thénard (1819-1884) reçut le domaine de Givry à la suite de son mariage avec Philippin ...
Guide 2007
Étiquette personnalisée, honorant la mémoire d'André Pelletier (1898-1953) trop tôt disparu. Henri prit le relais, avec son gendre Luc Hibon en 2001. On se trouve ici à Poncey, hameau de Givry. Pour u ...
Guide 2007
Abonné au coup de coeur, 2000, 2002, 2003, 2004 on est tenté de l'installer hors concours. Ce vin demeure respectueux. D'un rouge plutôt sombre, grenat bien soutenu, il développe un éventail de senteu ...
Guide 2007
10 % de césar aux côtés du pinot noir et rien que pour ça, on lui ferait bon accueil. Va-t-on laisser mourir ce cépage? Linéaire en structure, épanoui sur le fruit, ce vin manque peut-être un peu de f ...
Guide 2007
Vouloir rester vigneron: une profession de foi dont le credo repose sur la notion de terroirs. L'équipe du Guide partage cette volonté. Ce vin? Sa robe est si soutenue que même le soleil ne réussirait ...
Guide 2007
On ne dira pas ici que le coût en fait perdre le goût. Son prix est de nos jours raisonnable en village. Grenat violacé, ce vin aux arômes choisis (baies noires et notes de gibier) joue ensuite la fra ...
Guide 2007
Ce domaine se situe à 500 m de la très belle église romane de Loché, au clocher octogonal, dont la porte du XVI e s. est une splendeur du genre, très ouvragée. Il produit des vins toujours à la hauteu ...
Guide 2007
On ne risque pas de l'oublier, celui-ci, coup de coeur dans les Guides 2005 et 2003. Ce Clos des Loyères porte une robe magenta, pourpre; le château de Sully et les Mac-Mahon, ducs de Magenta, ne sont ...
Guide 2007
Établie depuis 1936 et passée de 5 ha à 15 ha, cette exploitation familiale adopte la démarche bio (la moitié du domaine en 2005). Elle illustre les efforts qualitatifs d'un vignoble voué jadis au gam ...
Guide 2007
Un blanc or intense au nez délicat, floral, fruité (agrumes), légèrement épicé. Sa fraîcheur accompagne l'amateur jusque dans une longue finale. ...
Guide 2007
Rubis clair et limpide, il a le caractère, la solidité d'un maranges, et se montre à la hauteur d'un 1 er cru. Son bouquet est encore assez caché et si l'on cherche bien, on trouve quelques traces de ...
Guide 2007
Récoltés le 6 septembre 2003, ces raisins ne se sont pas précipités sur le sécateur. Bien leur en a pris. Beaucoup d'intensité colorante, un parfum discret de fruits rouges dans un contexte boisé (dix ...
Guide 2007
On peut être le maire de Nuits-Saint-Georges et mettre le pied en Saône-et-Loire... Les Bourguignons ont réappris à vivre à l'heure régionale. Ce 2003 est d'un rouge cerise étincelant. Le bourgeon de ...
Guide 2007
Un coup de coeur dans les mémoires, et un village rouge 2004 (5 à 8 €) cité, maranges pur et dur: très extrait, il ressemble à une armoire rustique. Quant à cette Fussière, elle est également typée da ...