Bourgogne
Si les vignes sont plantées à Préhy, n'hésitez pas à franchir les portes du caveau de dégustation situé à Noyers-sur-Serein, l'un des plus beaux villages de France. Les abeilles aimeraient butiner aut ...
Guide 2011
Blason de Bourgogne, c'est la marque des caves coopératives de Bourgogne, et derrière ce petit-chablis, on retrouve La Chablisienne. Un vin d'une grande pureté qui s'exprime sur la fraîcheur en raison ...
Guide 2011
Si André Philippon vendait la plus grande partie de sa production au négoce, ses enfants ont développé la vente en bouteilles. Dans le nouveau chai du château de Fleys, un ancien pavillon de chasse ay ...
Guide 2011
Pour élaborer ses chablis et petit-chablis, Sébastien Christophe a le souci du détail. Son 2008, particulièrement réussi, séduit d'entrée par un nez élégant qui balance entre la fleur et le fruit. Côt ...
Guide 2011
Pas moins de trois générations travaillent sur ce domaine de 50 ha ancré à Fontenay-près-Chablis. Ce petit-chablis était juste sorti des cuves au moment de la dégustation. Cinq mois d'élevage seulemen ...
Guide 2011
Treize hectares d'un seul tenant avec cave et maison au milieu des vignes: le domaine d'Élise, c'est un peu un château bordelais en Bourgogne. Au nez, ce petit-chablis respire la franchise: agrumes et ...
Guide 2011
À Lignorelles, un Lavantureux peut en cacher un autre. Celui-ci, c'est Gérald, dont plus de la moitié de la production se fait dans cette appellation. Au nez, ce 2008 évoque un bouquet de fleurs blanc ...
Guide 2011
Il a de l'allure, ce chablis de Gérald Lavantureux. Et son éclat ne se limite pas à celui de sa robe brillante d'un jaune soutenu. Il impressionne aussi par la complexité de son bouquet: au sein de se ...
Guide 2011
Installée à Maligny depuis 1690, la famille Lamblin appartient au patrimoine du vignoble chablisien, élevant avec un égal bonheur toutes les appellations de Chablis. La subtilité de ce 2008, à la robe ...
Guide 2011
Au vignoble Dampt, les vieilles vignes sont le domaine de prédilection d'Éric. Elles offrent une cuvée régulièrement remarquée dans le Guide, comme ce 2008, un chablis qui respecte le terroir, à la ro ...
Guide 2011
Dans la famille Dampt, je demande le fils, Hervé. L'un des trois fils, en fait, de cette famille de vignerons établie à Collan, entre Chablis et Tonnerre. C'est lui qui présente avec succès ce chablis ...
Guide 2011
Installé avec son épouse depuis 2001, Pascal Bonhomme souhaite encore s'étendre en AOC viré-clessé, élargir sa gamme, exporter plus (40 % des vins partent déjà à l'étranger) et, dès l'année prochaine, ...
Guide 2011
Après vingt-deux ans de coopérative, Laurent Gondard crée son propre domaine en 2007, sur le lieu-dit du Virolys, et signe en 2008 le premier millésime en son nom. La truffe blanche, les fruits mûrs, ...
Guide 2011
Blasons de Bourgogne est un groupement d'intérêt économique créé en 1993 par cinq caves coopératives, chacune spécialisée sur un vignoble bourguignon. Ce mâcon-villages issu de la cave de Prissé a fiè ...
Guide 2011
Sortie de la cave coopérative en 1999, la famille Chêne cultive ses 35 ha de vignes depuis 1976. Elle a tiré de son chardonnay de trente-cinq ans d'âge un vin doré, intense aussi bien à l'oeil qu'au n ...
Guide 2011
Le domaine exploite des vignes principalement en pouilly-fuissé et en beaujolais. Il possède cependant une parcelle de chardonnay classée en zone Solutré. De celle-ci, Pierre Laneyrie a tiré un vin or ...
Guide 2011
Ce domaine niché sur les hauteurs de Chaintré entame cette année une conversion vers l'agriculture biologique. Il propose une cuvée jaune serin aux nombreux reflets verts. Son nez évoque la gourmandis ...
Guide 2011
Ce domaine commandé par une bâtisse de pierre bleue datant de 1770 est situé au coeur de Ruère, magnifique hameau dominant le château de Pierreclos. Vous pourrez y goûter deux vins de belle facture. L ...
Guide 2011
Depuis 2005, le domaine du lycée viticole de Mâcon-Davayé s'est lancé deux nouveaux défis: faire s'exprimer les différents terroirs (conversion en culture biologique, travail des sols, vinification en ...
Guide 2011
Située à Meursault, cette maison de négoce élève ses vins dans des caves datant du XV e s. ayant autrefois appartenu aux hospices de Beaune. Elle offre un vin or paille au nez rappelant les fruits bie ...
Guide 2011
Adepte d'une culture raisonnée pour ses vignes, Jean-Jacques Litaud vinifie sans utiliser de levures sélectionnées, afin que ses vins aient le goût de leur terroir d'origine. Habillé d'or, son 2008 ex ...
Guide 2011
Cette petite (par la taille) cave coopérative vinifie 275 ha répartis sur les communes environnantes, dont 2 ha au clos de Fourchis, propriété de la famille Grandjean. Le 2008 bouton d'or à reflets ve ...
Guide 2011
Rien ne prédisposait Renaud Chandioux à la culture de la vigne, jusqu'à ce qu'un concours de circonstances le conduise à réorienter sa carrière d'informaticien. À la tête de ce domaine de 11 ha, il se ...
Guide 2011
Les Auvigue, producteurs depuis plusieurs générations, ont créé une indivision familiale autour de parcelles conduites en culture biologique et situées au pied de la roche de Solutré. Ce vin cousu d'o ...
Guide 2011
Né sur un terroir sableux et granitique, ce gamay issu de vignes de soixante ans vendangées à la main a été vinifié en macération carbonique (grappes entières) durant douze jours. D'un abord agréable, ...
Guide 2011
La coopérative de Lugny, forte des apports de quelque 1 500 ha de vignes, est aujourd'hui le plus gros producteur de vins de Bourgogne. D'un vert pâle limpide, ce 2009 présente un nez puissant aux nua ...
Guide 2011
Après des études viticoles au lycée agricole de Mâcon-Davayé, Jean-Christophe Perraud s'installe sur l'exploitation familiale, alors adhérente à la cave coopérative. En 2005, il sort du giron de la ca ...
Guide 2011
La Maison bleue est une marque commerciale de la société de négoce créée en 1984 par Pierre Janny, par ailleurs vigneron à Péronne. Les vins sélectionnés avec beaucoup de soin sont mis en bouteilles à ...
Guide 2011
Au décès de son mari en 2000, Nadine Ferrand a repris le vignoble, l'a développé et a construit une nouvelle cave; aujourd'hui, la totalité de la production est mise en bouteilles au domaine. Doré int ...
Guide 2011
Bruno Jeandeau possède la gouaille des gens du Beaujolais, et pour faire sourire son public, il a l'habitude de dire qu'il pratique une "viticulture raisonnable". Installé à Leynes, dans un ancien pri ...
Guide 2011
Sur le versant nord-est de la roche de Vergisson pousse le chardonnay trentenaire à l'origine de cette cuvée. Récolté manuellement fin septembre, puis vinifié et élevé en fût durant huit mois, il a do ...
Guide 2011
En 1973, Paul Talmard crée le domaine à Uchizy. Aujourd'hui, c'est sa fille Mallory et son gendre Benjamin qui gèrent cette exploitation de près de 30 ha. Jaune à reflets or, ce 2008 mise sur le fruit ...
Guide 2011
Hervé Santé représente la cinquième génération de vignerons sur ce vignoble de 10 ha. Installé en 1996, il revient à la récolte manuelle dès les vendanges 2000. Ce chardonnay quarantenaire a donné nai ...
Guide 2011
Les vins du domaine sont vinifiés par Sylvain Tatraux, aux commandes de la propriété familiale depuis 1996. De couleur cerise, ce 2008 décline des notes de fraise et de griotte légèrement vanillées. S ...
Guide 2011
"Empreintes authentiques": telle est la devise de cette union de coopératives qui se donne pour but de proposer des vins accessibles dans les appellations emblématiques de Bourgogne, de Chablis à Mâco ...
Guide 2011
Petite par la taille, la coopérative de Chaintré suit ses vignes et ses vins de près. Elle s'est donné pour objectif de développer des cuvées parcellaires afin de mieux mettre en avant les terroirs qu ...
Guide 2011
Stéphanie et Yann Desgouille ont entamé en 2008 la conversion du vignoble vers l'agriculture biologique. Leur vin évoque le miel et les fleurs blanches, arômes que l'on retrouve dans un palais franc e ...
Guide 2011
Le moins que l'on puisse dire, c'est que ce vin a inspiré les dégustateurs, pas toujours loquaces sur les accords gourmands. Ici, les propositions fusent: salade de crustacés, brochet au beurre blanc, ...
Guide 2011
Leynes, c'est la frontière entre le Mâconnais et le Beaujolais, entre le blanc et le rouge. Jean Chagny y cultive du très vieux chardonnay (quatre-vingts ans) à l'origine de ce vin doré au nez intense ...
Guide 2011
Installé en 2004 à l'âge de dix-neuf ans, Gaël Martin cherche à faire "la meilleure qualité possible pour régaler ses clients". C'est louable, et l'objectif devrait être atteint à en juger par ce 2008 ...
Guide 2011
Si le village de Saint-Vérand a donné son nom à l'appellation, il est sans doute, des six communes qui entrent dans l'aire délimitée, celui qui "contribue" le moins en volumes à la production. Cela n' ...
Guide 2011
Cette exploitation viticole traditionnelle créée dans les années 1980 prouve que le millésime 2008 à été favorable aux climats "solaires", comme celui de La Chatenière qui bénéficie d'un ensoleillemen ...
Guide 2011
Ce climat est situé à flanc de coteau, le bas est classé en 1 er cru, quand la partie haute est en village. C'est aussi l'un des rares 1 ers crus à être généreusement planté en pinot noir. Des vignes ...
Guide 2011
Un élevage de onze mois aura suffi à ce producteur situé à Corcelles, dans cette jolie plaine verdoyante où poussent le cassis et quelques bourgognes régionaux, pour ajouter une étoile à sa gamme de v ...
Guide 2011
Une étoile et une citation distinguent ce domaine de Chorey. L'étoile pour le rouge qui va chercher du côté de la cerise burlat sa couleur et ses parfums de fruits rouges. Son corps est soutenu par de ...
Guide 2011
Si le lieu-dit La Perrière, à Meloisey, est surtout réputé pour son pinot noir, on y produit aussi de beaux chardonnays, comme le montre ce 2008 doré aux reflets citron. De son passage de dix mois en ...
Guide 2011
Les propriétaires de cette exploitation nichée dans le pays de Pernand savent que ce secteur des Hautes-Côtes est propice au chardonnay. Ils y ont planté il y a plus de quinze ans, sur des argiles cal ...
Guide 2011
À l'emplacement de ce climat perché à plus de 300 m d'altitude, à côté des bois de la colline, on faisait des chaumes avant d'opter pour une plante plus lucrative... Installé sur une exploitation fond ...
Guide 2011
Depuis 1849, la famille Doudet partage entre propriété et négoce sa vision du parcellaire bourguignon. Elle présente cette année un chardonnay à l'or brillant, dévoilant dès le premier nez un intense ...
Guide 2011
Sept générations de vignerons ont porté ce nom depuis 1880. Pascal, installé en 1998, a pratiqué la lutte raisonnée, le labourage et une vinification traditionnelle pour sortir de son écrin de terre c ...
Guide 2011
Une étoile pour ce domaine des Hautes-Côtes de Nuits fondé en 1945. Un écrin rubis limpide et brillant renferme de fines fragrances de cerise griotte et de fruits noirs. Des tanins fins et fondus appo ...
Guide 2011
Dégustateur insigne, Albert Grivault avait représenté la Bourgogne au jury du Concours des vins de l'Exposition universelle de Paris en 1900. Un siècle plus tard, les vins du domaine, exploité par ses ...
Guide 2011
Les caves Bailly Lapierre sont situées dans des carrières d'où fut extraite la pierre utilisée pour édifier certains monuments du patrimoine français (abbaye de Pontigny, Notre-Dame de Paris, Sacré-Co ...
Guide 2011
De la truffe au vin il n'y a qu'un pas, allègrement franchi par Bertrand Beaucamp trufficulteur depuis 2001 et viticulteur depuis 2005. La robe pourpre foncé de cette cuvée, très intense, annonce sa c ...
Guide 2011
Chargé d'histoire, le château de Bligny-lès-Beaune a été racheté en 2000 par la cave des Hautes-Côtes qui vinifie ses vins. Ce 2008 au nez de fruits compotés, légèrement boisé, ne manque pas de caract ...
Guide 2011
Arnaud Pelletier a limité le pigeage pour son hautes-côtes, ce qui explique probablement sa robe rubis léger. Il a plutôt cherché à élaborer un vin fin, à la fois fruité et souple, gras et rond, aux t ...
Guide 2011
Quelle que soit son orthographe, avec ou sans tiret, avec ou sans "s", il reste affectueusement surnommé "passetout" par les producteurs et les amateurs. Celui-ci, mi-gamay mi-pinot, est issu du secte ...
Guide 2011
Sur une étendue argilo-calcaire dépassant tout juste un demi-hectare, a été récoltée, une vendange saine de chardonnay, exempte de traitements chimiques. Cajolée au chai (pressurage pneumatique doux, ...
Guide 2011
Coup de coeur en blanc pour le millésime 2006, Catherine et Didier Tripoz obtiennent une étoile pour cette cuvée née de pinots âgés de trente ans. Un bourgogne charnu, voire charpenté, qui conserve to ...
Guide 2011
Claire Naudin explique être sur le chemin de la viticulture biologique, prenant en compte le bilan carbone de ses vins et limitant au maximum les sulfites depuis dix ans. Mais disant se méfier des cha ...