Languedoc / Roussillon
Situé sur le coteau de Sainte-Cécile-du-Parc, ce vignoble de 12 ha est encore en restructuration et en cours de conversion bio. La nouvelle cave sera opérationnelle pour la récolte 2010. La qualité du ...
Guide 2011
Le vignoble de la cave est situé au bord de l'étang de Thau sur un sol graveleux. La qualité des blancs de ce terroir est reconnue depuis le XVIII e s. L'élevage sur lies a conféré à ce vin des arômes ...
Guide 2011
Aujourd'hui, la maison Cazes cultive 220 ha de vignes exclusivement en biodynamie (en conversion). Outre ses partenariats avec d'autres vignerons du département pour offrir une grande diversité de cuv ...
Guide 2011
Petersen, architecte danois, a laissé dans son périple catalan, tels des petits cailloux, quelques châteaux comme Aubéry, Valmy, Rey et également Saü, mais ce dernier dans un style plus posé, moins "b ...
Guide 2011
Fleuron du Roussillon, la cave Dom Brial ne ménage pas sa peine pour aller de l'avant: certification, engagement, qualité... Ici, chaque viticulteur est responsable de ses apports au travers d'un cahi ...
Guide 2011
Les terroirs argilo-calcaires conviennent particulièrement au muscat à petits grains. Témoin cette cuvée à la robe du plus bel or qui livre un bouquet intense et complexe alliant la fleur d'oranger, l ...
Guide 2011
Spécialisée en méthode ancestrale, la famille Capdepon gère sans bruit, mais avec beaucoup de courage, ce domaine de 65 ha. Cette cuvée or aux reflets verts est surprenante par sa sucrosité raffinée a ...
Guide 2011
Un assemblage original gouverné par le mauzac (90 %) compose cette cuvée de négoce élevée neuf mois sur lattes, qui se pare d'une tenue pâle aux reflets verts animée d'un fin cordon de bulles. La jeun ...
Guide 2011
Coup de coeur dans le Guide 2006, deux étoiles en 2009, mais c'était en AOC blanquette méthode ancestrale. Cette année, c'est en méthode traditionnelle que ce domaine de la haute vallée de l'Aude se d ...
Guide 2011
Située à Campagne-sur-Aude, ancien village fortifié cédé en 1147 à l'ordre des Templiers par le vicomte de Caracassonne, la maison Salasar, fondée dans les années 1890, se trouve également tout près d ...
Guide 2011
Julien Peltier étudie d'abord la viticulture et l'oenologie à Bordeaux, puis, à partir de 2001, parcourt le monde viticole (Australie, Californie...) afin d'acquérir de l'expérience et une certaine ma ...
Guide 2011
Lise Carbonne, installée sur le domaine familial de son époux depuis 1995, productrice d'AOC languedoc, présente pour la première fois au Guide un saint-chinian bien nommé. Ayant perdu l'appellation l ...
Guide 2011
Michel Cazevieille a repris la propriété créée en 1925 par son grand-père sur les terres rouges et caillouteuses de Cazedarnes. Aujourd'hui, il présente ce vin expressif issu de syrah et de carignan, ...
Guide 2011
Trois vins sélectionnés pour cette excellente propriété conduite par le toujours passionné Jean Lacugue. Découvrons d'abord un assemblage de grenache et de roussanne, à la robe nacrée, aux doux effluv ...
Guide 2011
Vignerons sur ce domaine depuis bien des générations, la famille Bergasse embouteille ses vins depuis 1987. Comme l'an dernier, le rosé à la robe pâle a séduit le jury. Le nez évoque les petits fruits ...
Guide 2011
L'ambition de Jérôme Roger était de reconstituer ce domaine viticole tel qu'il était en 1820, lorsqu'il appartenait à l'évêché. La persévérance a fini par payer: l'oeuvre est achevée. Ce 2007, issu de ...
Guide 2011
Ce domaine familial implanté sur les schistes de Saint-Chinian présente cette année encore sa cuvée à dominante de syrah complétée par du grenache. Le nez riche et complexe exprime les fruits rouges a ...
Guide 2011
Situé à la jonction des terroirs de schistes et d'argilo-calcaire, le domaine tire le meilleur de ces deux types de sols. Ce 2008, issu de grès rouge, au nez de garrigue et de résine, laisse apparaîtr ...
Guide 2011
Marie-Françoise et Élisabeth Poux, nées sur le domaine, connaissent chaque parcelle pour y avoir joué pendant leur enfance. Ce vin tire son nom de la présence d'une ancienne villa romaine sur le domai ...
Guide 2011
Laurent Maynadier est installé sur les terres chaudes de Fitou. Si l'appellation du même nom ne peut produire que du vin rouge, le terroir n'interdit pas les autres couleurs. Encore faut-il assembler ...
Guide 2011
À l'abri du vent du cers, un beau domaine regardant l'étang de Bages et traversé par la voie Domitienne qui reliait l'Espagne à l'Italie – une borne milliaire trône au bout de l'allée. La propriété a ...
Guide 2011
Encore une belle année pour Martine et Philippe Pasquier-Meunier, à la tête d'un vaste domaine sur le beau terroir de Boutenac – et pour Claude Gros, leur oenologue. Carignan, grenache et syrah se son ...
Guide 2011
Depuis quarante ans, ce domaine mise sur la qualité. Il est déjà "sorti" dans les trois couleurs. Cette année, le rosé tient la vedette. Né d'une saignée de grenache (50 %), de syrah et de mourvèdre, ...
Guide 2011
La troisième génération de vignerons installée sur le domaine de Réveillon voit la ville de Narbonne se rapprocher... Il faut dire que le site est beau, avec ses coteaux exposés au levant et qui regar ...
Guide 2011
Fille de vignerons, Claude Vialade a d'abord travaillé sur le terrain, puis dans le commerce international; elle a aussi été animatrice du syndicalisme d'appellation. Autant d'expériences qui l'ont po ...
Guide 2011
Si les Corbières s'écrivent au pluriel, c'est qu'elles sont riches de plus d'un terroir; le Trillol est ainsi tout au sud, haut perché, environné de rochers abrupts, implanté dans ces terres "hérétiqu ...
Guide 2011
Une imposante bâtisse, ancienne grange de la proche abbaye cistercienne de Fontfroide et, tout autour, un vaste (135 ha) vignoble d'un seul tenant. Un terroir argilo-calcaire, une conduite en bio cert ...
Guide 2011
Un vin signé par les Allard, propriétaires depuis 2004 du château de Lastours. Ce dernier, vous le connaissez. Soit vous l'avez vu, soit vous l'avez bu! Passionnés de sports mécaniques, ses responsabl ...
Guide 2011
Figurant régulièrement dans le Guide, parfois aux meilleures places, les Maîtres Vignerons de Cascastel regroupent les producteurs installés dans les hautes Corbières à Cascastel, Fraïssé, Saint-Jean- ...
Guide 2011
Après des études d'Histoire, Arnaud Sié prend en 2000 la succession du vignoble familial avec pour ambition d'y produire des vins de qualité et de les faire connaître. C'est chose faite avec cette cuv ...
Guide 2011
Fondée en 1932, cette coopérative tire son nom de son implantation dans les hautes Corbières, aussi intéressantes par leurs terroirs que par la proximité des châteaux de Quéribus et de Peyrepertuse. D ...
Guide 2011
La Tour de Farges fût la propriété de François Sabatier d'Espeyran, artiste du XIX e s. qui entretenait des relations amicales avec des personnes célèbres du monde artistique et littéraire parisien co ...
Guide 2011
Marie-Noëlle et Francis Sala ne ménagent pas leur peine depuis qu'ils ont acquis ce domaine en 1988. La vigne est labourée et sa culture raisonnée. La cave a été équipée pour recevoir et traiter les m ...
Guide 2011
Ce grand domaine situé près des Aresquiers possède le plus grand vignoble de l'appellation (70 ha). La cuvée 2009 présente un nez de pomelo finement citronné. La bouche aux arômes d'agrumes est fraîch ...
Guide 2011
Cette cuvée, qui fut coup de coeur dans le millésime 2005, est issue d'une sélection minutieuse de parcelles. Du laurier, de la framboise et des senteurs minérales s'échappent généreusement du verre. ...
Guide 2011
Comme souvent, les vins présentés par les deux frères Dell'Ova ont été sélectionnés. Fort d'une culture raisonnée maîtrisée, le domaine est actuellement en conversion vers l'agricuture biologique. Ce ...
Guide 2011
Les terres de schistes marquent de leur empreinte les vins du domaine Izard. Elles conditionnent la personnalité des vins, leur donnant un profil aromatique unique. La couleur rubis noir profond est u ...
Guide 2011
Issue de la passion de quatre vignerons de Paziols – Robert, Christophe, Juliette et Jean-Régis –, cette cuvée a été la plus remarquée parmi celles proposées par la coopérative de Mont Tauch. Elle pré ...
Guide 2011
En occitan, laquirou désigne des petits rochers, semblables à ceux que l'on peut trouver sur le domaine. Sur ces sols caillouteux, les cépages blancs grenache et bourboulenc s'associent harmonieusemen ...
Guide 2011
Après avoir travaillé huit ans comme directeur technique de Lafite à Pauillac, Éric Fabre s'est installé en 2002 en Languedoc sur une trentaine d'hectares. Issu de parcelles en coteau sur le flanc mar ...
Guide 2011
Le château d'Assas est bien connu des musiciens pour ses clavecins sur lesquels jouait Scott Ross. Son intérêt réside aussi dans ce joli vin blanc issu de cinq cépages et élaboré par la coopérative. V ...
Guide 2011
Sur les terrasses anciennes de Saint-Christol, les hospitaliers de l'ordre de Malte cultivaient déjà la vigne au XII e s. Serge Martin-Pierrat est très attaché à ce terrain et met tout en oeuvre – de ...
Guide 2011
Le terroir de Fleury est à l'honneur à travers ce vin à la robe pâle et au nez très expressif de fleurs et de fruits secs, souligné de notes empyreumatiques. La bouche affiche fraîcheur et franchise, ...
Guide 2011
Arnaud Freychet a pris en 1983 la tête de ce domaine familial qui a connu un épisode coopératif pendant un quart de siècle, les propriétaires ayant perdu l'usage des bâtiments de vinification. Ce rosé ...
Guide 2011
Dans les terrasses villafranchiennes de Saint-Christol, les racines de la vigne vont puiser en profondeur la complexité du terroir. C'est là qu'est né ce vin qui enveloppe le palais de sa matière ampl ...
Guide 2011
La syrah et le grenache qui composent à parts égales cette cuvée sont issus du terroir de galets roulés des terrasses anciennes de l'Hérault, dont la marque principale est le côté soyeux des tanins. L ...
Guide 2011
L'Enfant terrible, c'est le Picpoul-de-Pinet, ce terroir donnant naissance à des vins blancs vifs et fringants. On appréciera la robe claire et brillante de celui-ci, les arômes d'agrumes et de pêche ...
Guide 2011
L'Astié tire son nom du petit mas de pierres d'un des vignerons de la coopérative, situé en bordure de la Lergue. Une sélection rigoureuse de parcelles de ces fameuses terrasses argilo-calcaires de Pé ...
Guide 2011
Une partie du vignoble de la coopérative est en cours de conversion à l'agriculture biologique. Ce 2008 à base de syrah et de grenache est un vrai plaisir. Les parfums de fruits rouges frais (groseill ...
Guide 2011
Florence Milesi est ingénieur agronome et oenologue; son mari Fabien est informaticien et possède des parcelles familiales. Une belle complémentarité dans le couple! Depuis 2006, ces néo-vignerons viv ...
Guide 2011
Cette coopérative créée en 1929 à Limoux propose un rouge dont l'assemblage est composé pour moitié de merlot, complété par la syrah, le malbec et le cabernet franc. Cette cuvée au nez discret de frui ...
Guide 2011
Propriétaires d'un domaine de 14 ha situé au coeur du pays Cathare, Anne et Romain Marchesi se sont particulièrement investis depuis une dizaine d'années pour élaborer des produits dignes du terroir. ...
Guide 2011
André et Jean Cointes, consuls de Carcassonne au XVII e s., furent les premiers propriétaires du château qui porte aujourd'hui leur nom. Le domaine se signale cette année par un très joli rosé de bell ...
Guide 2011
Cet habitué du Guide (trois coups de coeur consécutifs dans les éditions 2007, 2008 et 2009) présente une cuvée de belle facture, issue de merlot et de cabernet franc. La robe soutenue livre de jolies ...
Guide 2011
Situé aux portes de Carcassonne, ce vignoble était à l'abandon depuis plus de quinze ans lorsque Joëlle Parayre le reprend en mains en 1998. Depuis 2007 et l'accession de l'AOVDQS côtes-de-la-malepère ...
Guide 2011
Cette exploitation fut acquise en 1991 par Klaus Grohe, tombé sous le charme de cette région et de ce terroir. Son nouveau chef de culture et oenologue, Alain Baute, présente une cuvée largement domin ...
Guide 2011
Au centre-ville d'Azille, la maison de maître des Guéry est ornée sur sa façade d'originaux décors en terre cuite. Cette cuvée porte bien son nom, ancrée dans son terroir qu'a parfaitement exprimé Ren ...
Guide 2011
Le château réussit un joli doublé avec un blanc féminin et muscaté, la cuvée Les Bonnes 2009, bonne pour le service, et ce Caudios récolté sur les éclats de calcaire dur à 180 m d'altitude. Pourpre pr ...
Guide 2011
Un brin de terroir et un brin de technologie: c'est ainsi que le producteur a voulu ce rosé, et nos dégustateurs confirment. Sous la teinte pomelo aux nuances ambrées, la finesse des arômes de fruits ...
Guide 2011
Bernard Ancely propose une muraille loin d'être infranchissable, qui livre au contraire volontiers ses arômes de cerise et de mûre, et offre en bouche une "explosion" de grenache, pour reprendre le mo ...