Languedoc / Roussillon
Une robe brillante, jaune claire aux reflets verts, habille ce vin ouvert sur d'intenses arômes d'agrumes et de fruits surmûris. La bouche séduit par sa fraîcheur acidulée de bout en bout. Un muscat a ...
Guide 2023
Cette cuvée, souvent en vue dans ces pages, coup de cœur sur le millésime précédent, nous revient en bonne forme. Robe dorée, brillante aux reflets argentés; nez élégant, finement végétal (menthe, bou ...
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Arrels? Racines en catalan. Celles du grenache et du mourvèdre, ancrées dans le terroir de schistes de l'appellation et à l'origine d'un maury intense et foncé comme il se doit, ouvert sur la griotte ...
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Un vin qui affiche sa jeunesse avec sa robe bordeaux très soutenu aux reflets violines. Comme surpris d'être libéré, le premier nez se montre fermé puis apparaissent des notes de cassis, de mûre et un ...
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Jérôme Collas signe une belle cuvée toute en rondeur et en délicatesse. La robe est rouge intense aux reflets violines et le nez bien ouvert sur les fruits mûrs et les épices. La bouche apparaît confi ...
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Ce maury d'un beau rouge carmin aux reflets foncés déploie une palette gourmande de cerise et de chocolat blanc agrémentée d'une légère note de cuir. Une attaque délicate, sur le bourgeon de cassis, i ...
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Un pur mauzac, bien élevé, légèrement doré, ouvert sur un fruité mûr et exotique, stimulé par une belle tension. ...
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Vinifié en fût, élevé 30mois sur lattes, le mauzac, accompagné d'une touche de chenin, confère des reflets dorés-argentés à la robe. Au nez, la noisette grillée, le pain brioché, la pomme mûre et une ...
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Une longue macération en grappes entières pour ce vin qui fleure bon le fruit mûr et les épices. Un boutenac d'avenir, puissant, jeune, dont on aime le soyeux de la texture, la fraîcheur préservée et ...
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De la griotte confite et des épices douces au nez comme en bouche dans ce boutenac confortable, velouté, aux tanins doux bien pris dans la chair et tonifié par une franche acidité qui donne du nerf à ...
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Un élevage de 12mois en fût pour ce boutenac qui fait la part belle au carignan (80%), classiquement vinifié en macération carbonique. Le nez en tire ses accents de fruits rouges confits sur un fond l ...
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Charme et volupté au menu de ce boutenac qui embaume la cerise confite, la garrigue et le cuir. Des tanins fins cadrent une matière douce et fondante, infusée d'épices et de plantes aromatiques, et qu ...
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De la chair et de l'énergie dans ce vin élégamment élevé, infusé de garrigue, de fruits confits et de torréfaction, dont on aime aussi la bouche à la fois dense et alerte, cadrée par des tanins bien e ...
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Aimadis? "Aimable" en langue d'Oc, un nom de cuvée qui sied bien à ce rouge capiteux, aux arômes débridés de fruits noirs confits et de vanille issue de l'élevage. Du volume, de la sucrosité, une douc ...
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De la couleur, des parfums de cassis et de groseille nappés de réglisse et de vanille, une bouche ample à l'attaque, cadrée par des tanins encore serrés, une finale sur les épices du bois. Un bel équi ...
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Une vendange très tardive (novembre) de raisins botrytisés et une vinification en fût pour ce 2014 joliment patiné par les années: une robe tuilée, des arômes de tabac blond, de caramel et de noix, un ...
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Derrière une robe soutenue, un nez plus fin que puissant centré sur les fruits rouges. Tonique à l'attaque, la bouche se fait plus volubile, gourmande, sans manquer ni de chair ni de structure. Un pet ...
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Une robe d'un rose pâle, des notes discrètes de nectarine, de groseille et de poivre blanc, une bouche ronde et caressante. Il n'a manqué qu'un soupçon de fraîcheur en plus pour décrocher la deuxième ...
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Plantes aromatiques, tapenade, truffe et fruits rouges bien mûrs, un nez très languedocien qui ouvre sur une bouche conséquente, riche et tonique, qui aura besoin d'un peu de temps pour détendre ses t ...
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Une touche de sous-bois donne un surcroît de complexité à un nez bien typé de fruits noirs, de réglisse et de poivre. Une attaque tendre précède un cœur de bouche volumineux, d'une belle densité, qui ...
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Un brut nature, sans sulfites, non dosé, bref, un brut de brut qui plus est vinifié et élevé en fût. Si rien ne transparaît dans la robe claire et l'effervescence fine, l'aromatique ne trompe pas: des ...
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La syrah (60%) donne le tempo de ce vin élevé 14mois en fûts. La robe en tire sa profondeur et le nez ses arômes intenses, fruités et chocolatés. En bouche, de la rondeur, une fraîcheur préservée et d ...
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Une cuvée Prestige qui tient son rang et qui se montre déjà harmonieuse. Une robe plutôt légère, un nez sans outrance, élégant, entre griotte et poivre blanc, un palais tendre, plein et doux, soutenu ...
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Trente jours de macération pour cet assemblage classique dominé par la syrah. Le nez, taiseux à ce stade, laisse filtrer des notes discrètes de fruits rouges bien mûrs et de garrigue. Les arômes, note ...
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Cistus? Le nom latin du ciste, plante emblématique de la région. Un peu réducteur, retenu mais frais, le nez diffuse des notes de truffe et de fruits noirs épicés. Des tanins encore vifs ne rompent pa ...
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Cassis, plantes aromatiques, fruits compotés, un bouquet qui persiste dans une bouche bien composée, chaleureuse, résolument du Sud, soutenue par des tanins consistants et un brin austères à ce stade. ...
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Cette cuvée est vinifiée en barrique intégrale, une signature du domaine. La robe est très intense et le nez puissant, complet et élégant, mêlant boisé toasté et fruits noirs (cassis, mûre, myrtille). ...
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Un fitou puissant, concentré, chaleureux, ouvert sur les fruits noirs et rouges frais et les épices douces. Pour la cave. ...
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Une robe grenat intense, un nez puissant de fruits rouges et noirs (cerise, framboise, cassis, mûre), l'approche ne laisse pas indifférent La bouche ne déçoit pas: un bon volume, de la suavité, de la ...
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D'un beau grenat profond, ce vin dévoile un nez frais et élégant autour du cassis, des fruits rouges et des notes de cacao dues à un élevage soigné et discret. La bouche, suave, ronde, gourmande, s'ad ...
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Vanille, cannelle, poivre blanc, fruits noirs frais, le nez de ce fitou est engageant. S'y ajoutent des notes de griotte dans une bouche souple et ronde, un brin plus serrée en finale. ...
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Un fitou élevé en fût, suave, riche, puissant, ouvert sur les fruits noirs et les épices. ...
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L'une des cuvées phare de la cave, bâtie autour du mourvèdre, du carignan et d'un zeste de syrah. Notes fumées et boisées, senteurs de la garrigue et d'épices douces, le nez est engageant. La bouche s ...
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Un domaine d'une louable régularité qui soigne l'élégance de ses vins, en témoigne ce 2019 au nez nuancé, entre cerise noire, garrigue et subtiles notes boisées. De la chair, de la structure, de beaux ...
Guide 2023
Un très joli rouge issu d'un sol mêlés de calcaire et de basalte. On en retient le nez tout en fruits, groseille et cassis en tête, avec une petite touche animale plaisante, et la bouche très gourmand ...
Guide 2023
Soumestre? Marcottage en occitan. Une touche toastée agrémente un nez bien typé de résine et de garrigue. On la retrouve dans une bouche consistante, bien composée, appuyée sur des tanins à l'astringe ...
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On trouve sur le domaine, ancienne terre d'élevage, des "capitelles", cabanes de bergers en pierre sèche. 60% de grenache et deux ans d'élevage en cuve pour ce Grès de Montpellier expressif aux senteu ...
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Élus "vignerons de l'année dernière" pour la région Languedoc, Anne-Laure et Sébastien Borras ne se reposent pas sur leurs lauriers. En témoigne ce vin intense, énergique, au nez épanoui de garrigue, ...
Guide 2023
Derrière une robe aux nuances grenat, se dévoile un nez complexe et bien typé de fruits noirs, de garrigue et de poivre noir. Un palais en deux temps: une attaque ronde et suave ouvrant sur un milieu ...
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Une syrah (70%) vinifiée en macération carbonique et élevée un an en fûts à l'origine de ce vin aux senteurs complexes de fruits noirs, de fleurs, de garrigue et de tabac. En bouche, une certaine sucr ...
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Un élevage de 12mois en barrique pour ce Saint-Drézéry aux parfums discrets d'épices douces, de fruits noirs cuits et de pinède. En bouche, une belle matière, des tanins bien enrobés par un boisé dont ...
Guide 2023
Si la vinification et l'élevage en fûts sont bien présents, apportant des notes de vanille et de noix de coco, le chardonnay impose la fraîcheur des fruits blancs à l'olfaction. Une vivacité qui épous ...
Guide 2023
À l'origine de cette cuvée, une parcelle bordée de chênes centenaires, plantée de mauzac et travaillée par les trois chevaux de trait du domaine. Au chai, vinification avec des levures indigènes, bâto ...
Guide 2023
Des ceps de chardonnay plantés sur un sol où affleure la roche de grès ont donné ce limoux ouvert sur les fruits frais et la noisette, frais et élégant en bouche. ...
Guide 2023
Ce limoux sombre de robe se montre bien ouvert à l'olfaction, sur le poivron, les sous-bois et la mûre. Puissant mais souple, doté de tanins soyeux et d'un bon boisé, le palais ne manque ni de charme ...
Guide 2023
Un blanc ample, gras et généreux, qui s'exprime sur la torréfaction, les épices et les fruits jaunes mûrs. Un profil solaire et boisé que l'on réservera pour la table et un poisson en sauce par exempl ...
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Des raisins manifestement très mûrs ont enfanté ce rouge voluptueux, longuement élevé en fût et en cuve, au nez très fumé, infusé de fruits confits et de goudron chaud. Dans la continuité, la bouche l ...
Guide 2023
Né de sols argilo-calcaires et de galets roulés, cet assemblage dominé par la syrah a patienté un an en fûts. Sur la réserve, le nez se contente de notes fugaces de fruits compotés et d'épices douces. ...
Guide 2023
Une touche de grenache complète cet assemblage girondin dont le nez fumé et toasté porte l'empreinte de la barrique. Chaleureuse, grasse, imprégnée d'un fruit capiteux et épicé, soutenue par des tanin ...
Guide 2023
Dédiée à l'ancienne propriétaire du domaine, voici un minervois tonique, au nez ouvert qui hésite entre fruits rouges et notes toastées. Rond et gourmand, intégrant des tanins très élégants, le palais ...
Guide 2023
Pas de soufre mais du fruit dans cet assemblage typé syrah qui diffuse un bouquet complexe de fruits rouges bien mûrs, de poivre vert et de tapenade. Ronde, d'une fraîcheur très stimulante, appuyée su ...
Guide 2023
15% de syrah à l'appui du carignan vinifié en macération carbonique, d'où ce nez intensément fruité et floral, nuancé d'épices et de notes animales. Arômes que l'on apprécie aussi dans une bouche soye ...
Guide 2023
Au nez, des senteurs d'automne (sous bois humide, cèpe), puis des notes plus classiques de torréfaction, de pruneau, d'orange confite, de caramel et de cacao. En bouche, un équilibre bien assuré, du f ...
Guide 2023
Un vin original qui joue sur la complicité des trois couleurs de grenache (avec un soupçon de muscat), d'où cette couleur ambrée aux reflets roses-orangés. Expressif, il exprime au nez un fruité confi ...
Guide 2023
Un élevage oxydatif de six ans sous bois avec l'apport de vin passé en dame-jeanne à l'extérieur, en terrasse, puis un affinage en bouteille, quel vin supporterait cela? Le grenache se plaît dans ces ...
Guide 2023
Un blanc au nez finement floral et fruité (poire Williams), franc, frais et persistant en bouche. ...
Guide 2023
Un joli blanc très expressif, ouvert sur les fleurs blanches, le miel et les agrumes, avec une belle minéralité en soutien, bien équilibré entre l'alcool et la fraîcheur en bouche. ...
Guide 2023
Assemblage de grenache gris, grenache blanc et roussanne plantés sur des schistes, ce collioure brillant dans sa robe jaune paille aux reflets dorés dévoile un nez intense de fruits exotiques et de fl ...
Guide 2023
Attelage original entre vieilles vignes de syrah et de carignan pour ce vin élevé 8mois en fût. Si la robe rubis arbore quelques reflets d'évolution (cuir, brique), le nez offre une belle intensité ar ...
Guide 2023
Une moitié de mourvèdre et une moitié de grenache et de syrah pour cette cuvée au nez intense d'épices douces, de boisé torréfié et de réglisse. Une palette qui s'enrichit de fruits confiturés (cassis ...