Les vins du guide hachette des vins
Une impression de terroir se mêle ici à la grâce d'une vinification privilégiant la finesse. A partir d'une forte extraction de couleur, le fruit confituré prend le relais. Ampleur, longueur: le pinot ...
Guide 2002
Un domaine de 13ha né en 1850, et un vin grenat violacé, ouvert sur le cassis, bien construit sur des tanins fins. Sa souplesse permet de le boire sans attendre longtemps. Notez une pointe de tabac en ...
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Le bourgogne qui porte le nom d'un dieu: Mercure, bien sûr. Saint Vincent fera grise mine, mais il a l'esprit large. Château-Beau 99 (le climat le plus méridional de l'AOC, sur Saint-Martin-sous-Monta ...
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Entre pourpre et rubis, un vin accommodant. Souple à l'attaque, les angles arrondis, il développe des arômes de kirsch. Il commence à s'ouvrir sur les fruits rouges mûrs. Bien constitué, il peut déjà ...
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Sans hésiter: cassis. Des pieds à la tête, cassis. Sur toute la ligne, cassis. Apôtre de l'apéritif fameux, le chanoine Kir aurait choisi cette bouteille légère, assez structurée, légèrement astringen ...
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D'une coloration discrète mais brillante, il a le nez floral de la jeunesse. Le silex aiguise sa bouche friande, légèrement réglissée et dotée d'une bonne acidité. Très typé, il est à servir pendant t ...
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Denizot... les romans d'Henri Vincenot font souvent honneur à ce nom bien bourguignon. Or pâle, fruits blancs séchés (pomme, poire), un 99 remarqué pour son fruit, son ampleur, sa fraîcheur et son équ ...
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Or pâle, un 99 au nez d'agrumes, de miel, accompagné d'une touche beurrée. Le fût paraît plaisant en bouche, sur une matière ronde possédant juste ce qu'il faut d'acidité. ...
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Côté volnay, ce climat apparaît ici d'un rouge soutenu. D'une intéressante intensité aromatique nettement portée sur les fruits rouges, il est d'une texture souple et fondue sur des tanins élégants. S ...
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Un domaine de 9ha, et ce monthélie, né sur une parcelle de 41ares, élevé un an sous bois. La robe est grenat à reflets bleus; on aime la richesse florale de son bouquet, sa souplesse, son absence d'as ...
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Pourpre intense, cela semble de bon augure. Arômes encore discrets. Puis une bouche concentrée et complexe qui se développe bien. Les tanins sont encore un peu raides: le mariage est pour demain. Cepe ...
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Monica et Gilles Buisson signent à deux leur étiquette ornée de petits anges, notant le vin, la plus aimable des boissons, date de l'enfance du monde. Une devise que l'histoire peut certes contester, ...
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Frère de saint Lupicin, saint Romain passa sa vie comme ermite dans une grotte du Jura. Cette bouteille l'aurait sans doute tiré de sa retraite... Son apparition jaune pâle l'eût en effet émerveillé. ...
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Sa robe prend des reflets tuilés, signe d'un vin à savourer sans trop attendre. Son nez va de long en large de la vanille aux épices en passant par le cassis. Vineux et sympathique, un vin honnête et ...
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Une simplicité de bon aloi. Bien préférable à un vin au caractère emprunté. Entre cerise et pourpre, le bouquet en devenir, il trouve un juste milieu entre tanins et acidité sur un fruité léger et dou ...
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Figure marquante de Rully, Jean-François Delorme a été, bien sûr, coup de coeur dans l'AOC. La dernière fois dans le Guide 1997 pour ce même climat 94. Le 99 se présente de façon heureuse et sous des ...
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Des vieilles vignes de soixante ans vont chercher dans un sol argilo-calcaire cette honnête cuvée de saint-véran, encore sur sa réserve aujourd'hui. Un vin intéressant dans deux à quatre ans sur des p ...
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Ce célèbre terroir, coteau pentu orienté nord-ouest sur Davayé, donne, comme promis, un vin d'une grande pureté, mais encore discret. Le nez s'ouvre sur des notes minérales et florales (chèvrefeuille) ...
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L'architecture typiquement bourguignonne de ce domaine est pleine de charme. Elle figure sur l'étiquette de ce vin bien représentatif du santenay d'autrefois. La robe est grenat très sombre, ses arôme ...
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Grappe d'argent de notre Guide en 1991, ce domaine s'est étendu en Côte chalonnaise: château de Sassangy, clos du Prieuré à Rosey. Il pratique la culture biologique depuis 1984. Son 99 est de constitu ...
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Cette obscure clarté qui tombe des étoiles illumine sa robe pourpre grenat. Bouquet boisé, tirant sur la mûre en un frisson sauvage. Un village généreux et d'une solide franchise: gras, volume, charpe ...
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Nouvelle entrée dans le Guide: Thierry Troccon, installé depuis 1985, s'est spécialisé dans les vins effervescents. Celui-ci est très typique des productions du Bugey. Tout est aérien dans ce produit. ...
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Le domaine réserve une vue splendide sur l'église de Montjean-sur-Loire qui semble suspendue au-dessus du vignoble. Jaune pâle, ce coteaux de la loire développe une expression aromatique délicate et l ...
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Le vignoble de Guy Jamet s'étend sur 14ha. Situé au point le plus élevé de la commune, il bénéficie d'un ensoleillement généreux. Arrivé à bonne maturité, ce 99 présente une bouche ronde, aux tanins s ...
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L'église d'Aubigné-sur-Layon, du XI e s., conserve d'intéressantes fresques en trompe-l'oeil du XVIII e s. En face, vous trouverez ce domaine très ancien, puisqu'il a été fondé en 1612 tandis que son ...
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Dans ce crémant à la belle robe pâle, le nez étonne par sa délicatesse, son côté fruité et sa discrétion. Sa timidité est largement compensée en bouche par sa finesse et sa longueur. ...
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Ancienne seigneurie, ce domaine n'a été planté de vignes qu'à la fin du XIX e s. Il propose un crémant souple, équilibré et aromatique, à l'effervescence fine, qui comblera les amateurs d'apéritifs co ...
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Les Baumard faisaient déjà des vins à Rochefort en 1634. C'est à Jean Baumard, puis à son fils Florent, que l'on doit le succès du domaine. De fines bulles accompagnent les arômes légèrement floraux. ...
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Dans la généalogie de la famille Richou, il existe un acte datant de 1550 faisant mention d'un certain Maurice Joyau, vigneron et fournisseur du roi de France. Un beau cordon de fines bulles couronne ...
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Les frères Couillaud cultivent 67ha de vignes autour du château de La Ragotière. Le bâtiment, incendié à la Révolution, a été entièrement reconstruit au début du XIX e s. Devant la richesse et la conc ...
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Régulièrement mentionnée dans le Guide, cette exploitation de 15ha vinifie ses cuvées par terroir. Les Cornets ont ainsi des sols argilo-calcaires (marnes kimméridgiennes). Ils ont donné naissance à u ...
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Installé depuis trois ans sur l'exploitation familiale, Benoît Chauveau est mentionné pour la troisième fois dans le Guide. Le style de ce vin est classique, avec un nez de bonne intensité, végétal pu ...
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De la porte de sa cave, Didier Pabiot vous offre un point de vue imprenable sur la vallée de la Loire. A l'intérieur, il vous fera déguster un pouilly fumé au nez discret de cire, de pain et d'orange, ...
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Fondée en 1921 par un tonnelier, Paulin Lebrun, cette maison de négoce est aujourd'hui dirigée par Jacky Foucher. Son pouilly-fumé 2000 est réussi, avec son nez de buis et de lierre non dépourvu d'une ...
Guide 2002
Le fruité est le fil conducteur de la dégustation, au nez comme au palais. Un fruité mûr évoquant avant tout les agrumes (orange, pamplemousse), mais aussi, en arrière-plan, la poire. De bonne constit ...
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La cuvée d'Eve est une sélection des meilleures parcelles du domaine des Berthiers. Un vin partiellement élevé en fût de chêne; on ne sera donc pas surpris de trouver des nuances empyreumatiques (pain ...
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Buis et fleurs blanches sont les arômes dominants de ce vin très typé du sauvignon. La bouche révèle un léger perlant et une pointe d'amertume en finale (ce qui n'est pas un défaut). ...
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Les arômes d'agrumes témoignent d'une vinification soignée. Les notes végétales (menthe) apportent l'expression du terroir pour ce millésime. La franchise et la vivacité impressionnent le palais. Un v ...
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Lorsqu'il a repris cette propriété en 1992, Marc Deschamps était déjà un vigneron expérimenté. Issu de vignes âgées de cinquante ans, ce vin est de bonne facture, avec ses arômes d'ananas et d'agrumes ...
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Cette propriété remonterait à 1709 —une des pires années du petit âge glaciaire, avec un hiver polaire où, dit-on, le vin gelait dans les verres! Fidèle au rendez-vous du Guide depuis la première édit ...
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La passion du bon vin conduit loin et même à produire le sien. C'est depuis 1995 toute l'histoire des BerryCuriens. La robe de ce 2000 issu du pinot gris implanté sur des alluvions en coteaux rappelle ...
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Un sancerre à servir avec une pâtisserie. D'une belle couleur pelure d'oignon, il dégage de puissants arômes de fruits exotiques. Citée aussi, la cuvée Les Charmes en blanc 2000, jaune à reflets verts ...
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A l'ouest des bois de Charmes, Sury-en-Vaux accueille les amateurs de circuits pédestres. Cette cave propose un vin à attendre: une belle robe rubis foncé, un nez intense de fruits rouges et noirs (gr ...
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Cette cuvée est issue de plants de plus de vingt-cinq ans. Un nez de fleurs blanches et d'agrumes, une bouche vive, grasse, où se retrouvent les arômes du nez, composent une bouteille harmonieuse à se ...
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Ce vin rouge possède un certain potentiel comme le suggère sa belle robe rubis. Toutefois, il faudra patienter un peu afin qu'il s'exprime au mieux. Déjà il exhale des arômes de cerise et de framboise ...
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En 2000, Benoît Fouassier a rejoint ses aînés sur l'exploitation. Cette cuvée retient l'attention par son nez intense de fruits blancs mêlés à une pointe d'épices et surtout à des agrumes (citron, pam ...
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Paul Millerioux est un passionné de son art: il vous contera volontiers l'histoire de l'appellation. Il vous fera découvrir ce vin franc, au nez typique du sancerre et à la bouche persistante, vive en ...
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La cave est située au coeur du village de Chavignol. Né sur argilo-calcaire et caillottes (pierres blanches), ce vin offre un nez élégant et complexe, composé de notes végétales, d'agrumes, de gingemb ...
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L'exploitation est aux mains de la famille Bontemps depuis 1852. Ce vin est marqué par des notes typiques du sauvignon: genêt et agrumes. La bouche est puissante et charpentée; on y retrouve les arôme ...
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Pour déguster cette bouteille, vous serez accueilli dans un beau colombier du XVI e s. Les Pierris est un vin issu d'un sol argilo-calcaire au nez fruité et animal, au corps ample, sans agressivité. A ...
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Au fond de son vallon, le village de Bué est situé à 5km au sud-ouest de Sancerre. Vous y trouverez cette cave qui invite à redécouvrir le millésime 99 avec deux vins bien représentatifs. Tout d'abord ...
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Le vigneron du Clos de Coulaine n'est autre que Claude Papin, producteur marquant en coteaux du layon et anjou rouge, fort disert sur la géologie des terroirs angevins. Il est établi au château Pierre ...
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Les Champalou sont des fidèles du Guide, ce qui est un signe de régularité dans leur production. Dans le millésime 99, ils ont élaboré un demi-sec de belle facture, issu de leur domaine de 19ha des ha ...
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Un vin rafraîchissant par son équilibre et qui surprend par la présence d'arômes de pomme et de poire. Il est fait pour mettre en bouche avant un repas. Les établissements Brédif qui disposent de magn ...
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Vincent Raimbault exploite depuis plus de vingt ans 16ha de vignes sur les coteaux qui bordent la Brenne, affluent de la Loire. Son vignoble bénéficie de l'influence du fleuve qui favorise la maturati ...
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Ce domaine de 12ha est établi à Arrentières, dans l'Aube. L'étiquette noire est collée sur un champagne qui est presque un blanc de noirs (10% de chardonnay) aux arômes de fleurs blanches et aux saveu ...
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Depuis plus d'un siècle, les Barbeau se transmettent un savoir-faire qui a fait ses preuves. Dans une robe rose foncé à reflets orangés s'expriment des notes de cassis, de groseille et de framboise. T ...
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La cour de France faisait dresser ici des rapaces; lorsque François I er fut libéré par Charles Quint, il vint dans ce château auprès de sa soeur Marguerite d'Angoulême et pratiqua la chasse au faucon ...
Guide 2002
Le vignoble, situé en Grande Champagne sur des sols argilo-calcaires, fut créé en 1850. De couleur rosée à reflets orangés, limpide, très brillant, ce pineau offre des arômes de fraise et de groseille ...
Guide 2002
Exploités depuis 1764 par la même famille, ces terroirs calcaires ont donné un pineau d'une couleur rosé intense à reflets rouge carminé. Ses notes de cassis, de myrtille et de confiture de fruits rou ...