Les vins du guide hachette des vins
Aurélie et Thibaut assurent la continuité du domaine sous le regard bienveillant du père, Marcel Giraudon. Le pinot noir s'exprime sans détours sur les coteaux de Chitry, surtout quand l'élevage se fa ...
Guide 2011
C'est en pays châtillonnais, à proximité du village de Vix qui abrite de nombreux trésors de l'art celtique, que Jean Girard a choisi de vivre son existence vigneronne. Sa fille a aujourd'hui pris le ...
Guide 2011
Un sympathique domaine familial auquel se trouve liée L'Auberge du Vieux Vigneron. D'appétissants apprêts de cuisine bourguignonne permettent aux visiteurs d'éprouver, in situ, des saveurs culinaires ...
Guide 2011
La robe est limpide; le nez ouvert, agréable et élégant, exprime des nuances de pamplemousse et de mangue, sur un fond boisé assez marqué. L'attaque est moelleuse, avec toujours ces notes d'élevage tr ...
Guide 2011
Cette maison, créée par Laurent Camu, a été reprise par le groupe Serge Cheveau en 2008 avec, à la clé, un coup de coeur pour son chardonnay l'an dernier. Moins de réussite dans le millésime 2009, sim ...
Guide 2011
Il y a du fruit, toujours du fruit et encore du fruit dans ce bourgogne blanc élevé pendant dix-huit mois en fût. Pêche jaune et mirabelle au nez sur un fond de caramel et de miel. Fruits blancs en bo ...
Guide 2011
Ce vignoble familial est géré par Hervé Girard depuis 1983. En 1999, sa soeur Isabelle Roizot se joint à lui, et ils créent ensemble le domaine Les Hauts de Paris. Ils proposent un vin rouge grenat, a ...
Guide 2011
Un bourgogne simple et bien fait que l'on déguste sur sa fraîcheur. Un de ces vins de soif que l'on partage en "saucissonnant" avec des amis. La robe rubis s'orne de reflets violacés. Le nez franc et ...
Guide 2011
Ce chardonnay classique et élégant se montre bien typique de l'appellation. Le nez se partage entre des notes florales et des arômes de fruits blancs. L'acidité apparaît en bouche pour apporter de la ...
Guide 2011
Ceux qui aiment les vins sur la fraîcheur peuvent déguster ce chardonnay sans attendre. Les autres patienteront un an ou deux pour le déguster avec une terrine ou une viande blanche. La vivacité s'exp ...
Guide 2011
Il faut suivre: nouvellement installé, Philippe Tupinier signe de son nom ses vins de propriété et du nom de son domaine ses vins de négoce. Mais qu'importe le flacon... ses débuts prometteurs lui ont ...
Guide 2011
Ici on bichonne les vignes, on vendange toujours à la main et on fait vieillir le vin une année en barrique. Cette cuvée, issue de pinot noir cinquantenaire, a belle allure dans sa robe pourpre à refl ...
Guide 2011
Soucieuse de la qualité des vins produits, cette coopérative a mis en oeuvre plusieurs outils pour arriver à ses fins: paiement à la qualité des raisins des adhérents, emploi d'une technicienne à l'an ...
Guide 2011
Éloïse est la première petite-fille de Bertrand Ambroise. Un évènement qui méritait bien l'élaboration d'une cuvée spéciale. Le nez floral de ce chardonnay précède une bouche marquée par la fraîcheur, ...
Guide 2011
David Déprés s'est installé en 1996 à Bouzeron, puis a eu l'opportunité de reprendre en 2004 les bâtiments et quelques parcelles du domaine Meulien à Mercurey. La vieille vigne octogénaire d'aligoté, ...
Guide 2011
De son chai moderne, installé en bordure de l'ancienne nationale 6, Jean-Michel Daulne regarde plutôt les coteaux d'Irancy. Le sauvignon de Saint-Bris, c'est sur l'autre vallée, ce qui n'empêche pas l ...
Guide 2011
Chablis ou saint-bris, chardonnay ou sauvignon, qu'importe le cépage: Clotilde Davenne affiche un profond respect pour ses vignes. Les raisins sont dorlotés pour fournir des vins de caractère. Dans sa ...
Guide 2011
Un sauvignon un peu atypique chez Philippe Sorin qui nous avait habitués à plus de classicisme dans sa Cave du Maître de Poste. Le nez est très concentré autour de notes d'abricot bien mûr. Un côté co ...
Guide 2011
Ce chablis est un vin à apprécier à l'apéritif, simplement pour le plaisir. Pas compliqué et très franc, aussi bien au nez qu'au palais. Un court élevage en cuve (six mois) a permis de préserver ses a ...
Guide 2011
La robe jaune doré attire l'oeil. Le nez, en revanche, se montre discret, mais si on insiste un peu, il libère des arômes de fruits confits. Le signe d'une maturité qui s'exprime en bouche par plus de ...
Guide 2011
Les deux filles de Daniel Séguinot, Émilie puis Laurence, ont rejoint leur père sur l'exploitation familiale. Le gagnant c'est le vin, avec la consécration l'an dernier: un coup de coeur pour leur cha ...
Guide 2011
Daniel Séguinot avait obtenu un coup de coeur l'an dernier pour une cuvée de vieilles vignes. Il est cité cette année avec son chablis générique, un vin charnu qui partage son nez entre la minéralité ...
Guide 2011
On connait plus la famille Chalmeau pour son chitry blanc et rouge que pour son chablis. Cependant, les vignes louées par Edmond Chalmeau à Courgis permettent de livrer une autre expression du chardon ...
Guide 2011
Le domaine Fourrey à Milly, c'est une image de sobriété et de discrétion. Des caractéristiques qui se retrouvent dans son chablis élevé en cuve pendant dix mois. Un vin typique de l'AOC, dont le nez, ...
Guide 2011
Un "nez rond et gras": non, cette dégustatrice n'a pas confondu avec la bouche; c'est ainsi, certains vins savent afficher leur rondeur dès l'olfaction. On pourra rétorquer que ce n'est pas le profil ...
Guide 2011
Jaune pâle à reflets verts: tout chablis semble résider dans la robe de ce 2008. S'il est installé à Saint-Bris, Érick Lavallée montre qu'il maîtrise aussi bien cette appellation voisine que ses vins ...
Guide 2011
Au domaine familial, Guillaume Vrignaud fête cette année sa dixième vinification. Un savoir-faire hérité de son père et complété par sa propre personnalité. Le nez de ce petit-chablis s'exprime sur la ...
Guide 2011
Issu de vieilles vignes, ce petit-chablis a tous les atouts pour animer un apéro entre copains. L'oeil se perd dans les plis de sa robe dorée. Le nez, très floral, navigue entre le citron et l'acacia. ...
Guide 2011
Un élevage court (six mois en cuve) pour préserver la fraîcheur. La famille Segard aime que ses vins s'expriment dans leur jeunesse. La fraîcheur se manifeste déjà au nez. Elle est portée par un bon c ...
Guide 2011
Élevage de onze mois en cuve et en fût pour le chablis de ce domaine créé en 1972 à Lignorelles. Une mixité bien maîtrisée pour aboutir à un vin qui ne s'ouvre pas encore totalement. Le nez élégant ga ...
Guide 2011
C'est Charly Nicolle qui officie désormais sur ce domaine créé par son arrière-grand-père en 1943. Comme beaucoup de petits-chablis du millésime 2008, celui-ci est reconnaissable à son nez citronné. L ...
Guide 2011
Après Jonathan, le fils aîné, David a rejoint le domaine familial. Les deux frères sont passés par la "Viti" de Beaune, c'est dire si la relève est bien assurée. La robe or soutenu annonce la couleur, ...
Guide 2011
Hervé Kerlann et sa société de négoce Direct Domaines Distribution sont spécialisés dans l'export. Dans leur gamme figure ce chablis acheté en vrac et mis en bouteilles au château de Laborde, près de ...
Guide 2011
Voici le type de petit-chablis à boire pour le plaisir à l'heure de l'apéritif, avec quelques gougères. Son nez d'agrumes, dominé par la mandarine, dégage de la puissance et de la complexité. Derrière ...
Guide 2011
Pour compléter la gamme du vignoble Dampt, voici la cuvée Bréchain, élaborée par Emmanuel. Contrairement aux autres, elle a bénéficié d'un élevage mixte (cuve et fût). Le boisé bien maîtrisé ajoute de ...
Guide 2011
Les 3 000 bouteilles de ce côte-de-nuits-villages représentent un tiers de la production totale du minuscule domaine de Bernard et Michel (2,37 ha, soyons précis!). Petit mais costaud: vinification en ...
Guide 2011
La finesse domine dans ce 2009 prêt à boire. Vêtu de jaune, ouvert sur de délicates notes de petites fleurs blanches, il est croquant et équilibré. Une belle réalisation des vignerons coopérateurs de ...
Guide 2011
Le domaine n'a hérité du grand-père dit "le Tienne" que le nom. Plus rien n'existait de l'exploitation de l'aïeul; Agnès et Éric Panay ont tout reconstruit, are après are, pierre par pierre. Spécialis ...
Guide 2011
Du gamay de cinquante ans implanté sur les sols rouges de Serrières et récolté manuellement a donné ce vin d'une teinte rouge sang, profonde. Puissant dès l'olfaction, il libère des notes principaleme ...
Guide 2011
Rejoints en 2007 par leur fils Sébastien, Gérard et Brigitte Lacharme demeurent fidèles à la tradition viticole familiale: respect de la nature, labour des vignes, absence d'insecticides et d'anti-pou ...
Guide 2011
Installé en 2002, Marcel Couturier a commencé à retirer des vignes de la coopérative locale en 2005 pour les vinifier à la maison. Cette cuvée est issue d'un très vieux chardonnay implanté sur sol arg ...
Guide 2011
Issu de l'agriculture raisonnée, ce givry s'habille de vermillon, se parfume de framboise, de groseille et de légères notes de café grillé. Il offre une bouche équilibrée et gourmande. Faites-vous pla ...
Guide 2011
Le nez, encore discret, évoque les agrumes, tandis que la bouche se révèle nerveuse, attaquant sur des notes minérales et retrouvant les agrumes, nuancés de fruits exotiques dans une finale intensémen ...
Guide 2011
Ce pouilly-vinzelles de la coopérative joue plus la carte de la richesse que de la minéralité. Au nez, cela se traduit par des notes beurrées; en bouche, par une matière ronde et grasse, riche et bien ...
Guide 2011
Élevé pour partie seulement en fût (40 %), ce saint-véran offre un nez généreux mêlant le fruit blanc (poire, pêche) à une touche de vanille. La bouche affiche également une bonne maturité, tempérée p ...
Guide 2011
La famille Carrette est vigneronne depuis plusieurs générations, mais l'aventure du domaine a réellement commencé en 1980 avec l'achat d'une maison et d'un chai au pied de la roche de Vergisson. Ce 20 ...
Guide 2011
Fondé en 1980, ce domaine proche de la roche de Solutré est à la limite entre Mâconnais et Beaujolais. Avant la reconnaissance de l'AOC saint-véran, une partie des vins de la zone était d'ailleurs ven ...
Guide 2011
À la Côte est le (joli) nom du lieu-dit très pierreux où est planté le chardonnay adolescent à l'origine de ce saint-véran. Un vin à la fois gourmand et frais, beurré et mentholé, à la bouche suave et ...
Guide 2011
La robe est rose soutenu, égayée d'un fin chapelet de bulles délicates. Le nez bien ouvert exprime des notes de fruits confiturés que l'on retrouve en bouche, avec une dominante de mûre compotée. Le p ...
Guide 2011
Volontiers provocateur, Hubert Monin annonce être "allergique à un certain dogmatisme bio et donc préférer la lutte raisonnée." Ce 2009 présente une approche à peu près aussi frontale, avec son nez to ...
Guide 2011
Deux vins de ce producteur sortent à égalité: le chardonnay 2008 et le 2009 Clos du Colombier, un pinot noir. Le blanc plaît par la finesse de son bouquet floral, tandis qu'en bouche, en dépit de la s ...
Guide 2011
Gérald Dubreuil est seul aux commandes du domaine familial depuis 2008, année du départ à la retraite de ses parents. Ce 2009 est donc son premier millésime en solo. Un vin à la mousse fine et discrèt ...
Guide 2011
Maxime, c'est le père. Celui qui, dans les années 1960, s'est intéressé aux cépages nobles et s'est formé en Bourgogne pour revenir planter 2 ha de vignes et progressivement se détourner de la polycul ...
Guide 2011
Thierry Tissot a planté ses vignes d'altesse sur ce coteau nommé Mataret, l'année de son installation dans le Bugey, en 2001. Avant de donner le premier coup de pioche, il a eu une première vie de "vi ...
Guide 2011
Comme le fait remarquer fort justement Yves Duport, le pinot noir est un cépage capricieux et exigeant, ne tolérant ni les hauts rendements, ni la trituration, ni l'oxydation... Il donne ici naissance ...
Guide 2011
Cette roussette est la cuvée principale de la cave coopérative, qui travaille par ailleurs beaucoup en fonction de sélections parcellaires. Elle a été vinifiée dans un style accessible, "flatteur mais ...
Guide 2011
La Savoie compte deux coopératives et celle-ci manifeste une régularité exemplaire, comme le montre cette double citation en rouge et en blanc. La Chautagne et ses sols molassiques sont un terroir de ...
Guide 2011
Le château de la Violette est la propriété personnelle de Charles-Henri Gayet, président de la maison Adrien Vacher. Dans ce cadre, le négociant peut donner libre cours à ses envies et expérimenter. I ...
Guide 2011
Cette cuvée Sélection offre un nez d'une belle complexité, entre minéralité et pamplemousse, comme toute bonne jacquère récoltée à bas rendements. Ces notes d'agrumes se retrouvent en bouche, agrément ...
Guide 2011
2010 est l'année des grandes manoeuvres au domaine, marquée à la fois par l'arrivée du jeune Benoît aux côtés de son frère Samuel et par le début des essais en bio sur 1,5 ha. Mais les deux frères se ...