Les vins du guide hachette des vins
Petit domaine sur 4,50 ha où l'on travaille au peigne fin. Victor, Félix, Jean-Paul, Stéphane. La quatrième génération s'installe actuellement en réalisant notamment... un site Internet. A l'opposé de ...
Guide 2005
Singulière aventure que celle de Lou Dumont, nom imaginaire offert à une jeune maison de négoce fondée par des professionnels du vin coréens, japonais et français! Ces cultures différentes trouvent un ...
Guide 2005
Cet adepte sincère (pour lui, ce n'est pas une mode) des labours avec un cheval vous propose une visite du vignoble en calèche... sur rendez-vous. Evidemment car il a autre chose à faire. Ses Champeau ...
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Pierre Bourée s'était établi en 1888 à Gevrey, ayant repris la Maison P. Thomas de Pellerey. Les Vallet assurent la quatrième génération au sein de la même famille. Un Clos Saint-Jacques ne laisse jam ...
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Issu d'une famille implantée dans la vigne à Gevrey depuis plusieurs générations, Pierre Naigeon vit dans l'une des plus belles demeures du village: l'hôtel Jobert de Chambertin (figure historique du ...
Guide 2005
Fondée en 1878, cette maison beaunoise est réputée. Son chambolle 2001 tire tout le parti possible des ressources colorantes de l'année. Son nez vous accueille comme si vous étiez de vieux amis: ouver ...
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Biodynamiste, Bruno Clavelier a pris en 1987 le flambeau du domaine créé par son grand-père durant les années 1940. La Combe d'Orveaux surplombe Echézeaux, Musigny et Clos de Vougeot: un site exceptio ...
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Venu de Rully épouser Florence, Pascal Lachaux succède à son beau-père Robert Arnoux, une figure de Vosne-Romanée. Il propose un village plein de feu et d'éclat: le rouge est mis! Cassis et vanille s' ...
Guide 2005
Elue coup de coeur dans les Guides 1998 et 2000, la famille Groffier présente ici une bouteille rubis brillant au nez complexe mêlant des arômes grillés (le bois) à des notes de fleurs et d'épices ori ...
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Les pierres de la cave (récente) proviennent de la démolition du carmel de Dijon où vécut la bienheureuse Elisabeth de la Trinité. Aux confins du rouge et du noir, ce vin semble appeler le gibier (arô ...
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Cette famille veilla pendant trois générations successives sur les vignes des Hospices de Beaune à Pernand et à Savigny. Elle possédait 2 ha seulement lorsque Roland entreprit d'en faire un domaine, a ...
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Lorsque Maurice Maratray épousa la fille de Pierre Dubreuil, deux familles du cru, la dot était justement cette parcelle de corton-charlemagne. Il fait bon se marier dans la Côte! Jaune très clair, to ...
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Or à reflets verts, ce corton-charlemagne opte pour des arômes vanillés et grillés. Sa bouche chardonne beaucoup plus. Riche et florale, concentrée et complexe, elle a de la chair et du gras. Laissons ...
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L'oeil est ici gâté par un somptueux or jaune. Le nez, vif et frais, est d'une minéralité très marquée. Ce vin est à conjuguer au futur car son acidité (utile) a besoin de se fondre. Ces pieds de vign ...
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Frère de Maurice, qui entendit l'appel de la vigne après des études de littérature anglaise, Claude Chapuis a publié la saga familiale ainsi que plusieurs livres sur le corton. D'une couleur parfaite, ...
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Après avoir dégusté cette bouteille, on croit deviner pourquoi les fils de Charlemagne se sont disputés pour l'héritage! Sous sa robe éclatante, un vin joliment vanillé puis nettement fruits secs. Mêm ...
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La maison Chanson possède des bulles champenoises dans son capital, mais elle garde à Beaune l'âme tranquille. Son Clos Saint-Jean a de la robe et du bouquet. Après une attaque sans concession, nette ...
Guide 2005
Une villa gallo-romaine aurait donné son nom à ce climat curieusement baptisé. Il serait dommage d'arracher la vigne pour faire des fouilles, car les pieds n'ont que trente-cinq ans et ils ont l'air i ...
Guide 2005
Patriarche Père et Fils, l'oeuvre d'André Boisseaux qui, de son vivant, fit tant et tant pour la Bourgogne. La famille maintient le flambeau et voici un 1 er cru d'une teinte légère mais d'un bouquet ...
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Coup de coeur pour son 95 blanc, ce domaine a élevé douze mois en fût ce 1 er cru jaune soutenu à légers reflets verts respectant les usages. Au nez, il se montre discret, exprimant son cépage sur de ...
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Domaine aux dons multiples, passionné par la truffe bourguignonne, brune et succulente, ainsi que par l'élevage des chiens truffiers. D'une teinte framboisée, ce clos-de-vougeot n'en est plus à faire ...
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La maison Naigeon-Chauveau étant passée sous pavillon helvétique, c'est Gilbert Hammel, l'acquéreur, qui présente ce vin du domaine des Varoilles (copropriété naguère à 50/50 de Jean-Pierre Naigeon et ...
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On peut dire de lui ce qu'Eugénie de Guérin écrivait de Barbey d'Aurevilly, que c'est un beau palais, où il y a un labyrinthe. Plaisir visuel, bonheur olfactif, voilà pour le palais. En bouche, il est ...
Guide 2005
Replantée à 90 % en 1990, cette parcelle quitte la catégorie des jeunes vignes. Pourpre violine, son clos-de-la-roche joue sur le fruit rouge et la vanille, comme c'est souvent le cas. Sans doute la c ...
Guide 2005
20 a 33 ca: une bande verticale qui faisait partie d'une parcelle trois fois plus importante, achetée en 1955 à la famille Grivelet-Cusset par la famille Coquard et la veuve de Félix Tortochot, grand- ...
Guide 2005
Septembre 2004: Alexis Guillon entre dans l'exploitation. Pour fêter ça, un clos-de-vougeot entre rouge, noir et violine. Le fût domine encore l'assiette aromatique. La cerise à l'eau-de-vie est en em ...
Guide 2005
Vigne de 31 a 80 ca ayant appartenu jusqu'aux années 1930 aux Domaines Marey-Monge. Rubis foncé intense, son nez à l'attaque légèrement minérale traduit une bonne typicité des vins de Morey. Ce beau v ...
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Appartenant aux 68 ha possédés en propre par la grande Maison Joseph Drouhin, ces 23 ares achetés en 1961 à la famille Adrien ont donné ce 2001 à la robe plus pâle que la plupart de ses concitoyens. L ...
Guide 2005
Constitué en 1885, ce domaine de 12 ha est resté familial. Rouge sombre, comme un charbon ardent, ce grand cru a des reflets framboisés qui montrent toutefois sa sensibilité. Délicat, le boisé reste s ...
Guide 2005
Un vin accrocheur, carré, net, dont la solidité en bouche va presque jusqu'à la rugosité, écrit Claude Chapuis du Corton Les Renardes. Cette bouteille en est l'illustration parfaite. Rubis pourpre, so ...
Guide 2005
Lorsque André Nudant vit le jour en 1929, son grand-père lui trempa les pieds dans une cuve en plein travail. On est ainsi dans la famille! Bigarreau foncé, ces Bressandes correspondent bien à l'image ...
Guide 2005
Or clair, minéral et grillé, il délivre un message de grand cru sur un ton assez suave. L'élevage est bien calculé, la longueur correcte sans être impressionnante, le terroir amoureux du cépage. Sa fi ...
Guide 2005
Koji Nakada peut se réjouir de son investissement bourguignon. Installé en 2000 avec ses amis comme négociant-éleveur à Gevrey, il n'achète pas les fonds de tiroir, mais sait dénicher les bonnes cuvée ...
Guide 2005
Les Grèves sont un climat peu étendu, entre les Bressandes et le village d'Aloxe. Classé au XIX e s. en première cuvée. Très coloré au point qu'il laisse peu filtrer la lumière, il fait penser à ce co ...
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Elue coup de coeur en 1996 pour ces mêmes Millandes, la famille Heresztyn témoigne de l'une des plus belles greffes polonaises sur un cep bourguignon. Rouge sombre à reflets noirâtres, un nez où le gr ...
Guide 2005
Corps, couleur, bouquet, on peut dire qu'il ne leur manque rien, écrit le docteur J. Lavalle des vins de Morey. Celui-ci a tout pour plaire, en effet. Rouge sombre et profond, il respire l'animal mari ...
Guide 2005
Grenat intense, cet échézeaux nous fait les honneurs d'un bouquet rappelant la cerise à l'eau-de-vie, la confiture de vieux garçon. Ses tanins dressent encore le dos, mais son volume, son gras, sa con ...
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Rouge griotte à reflets pourpres, développant des arômes de fruits rouges mûrs à confits, portant son boisé comme une plume à son chapeau, il attaque franchement. Témoignent en sa faveur les tanins gr ...
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Le beau est supérieur au sublime parce qu'il est permanent et ne rassasie pas, écrivait Amiel dans son Journal intime. Une opinion que partage ce vin en s'efforçant d'en apporter la démonstration. Gre ...
Guide 2005
L'ancien domaine Mugneret-Gouachon repris par la famille Devillard (Mercurey). Ces Perdrix font maintenant leur nid dans les caves creusées par Jobert de Chambertin en 1755 à Gevrey. Un petit signe d' ...
Guide 2005
Fils de Jeanine et de Jean, Michel Gros a fondé le cinquième domaine Gros à Vosne. Et quand on est à Vosne, on est quasiment à Nuits... Ce 1 er cru sans nom (assemblage sans doute de plusieurs parcel ...
Guide 2005
Ce climat est une pièce comprise dans les Argillières, sur Premeaux. Réputé pour ses vins assez gras, peu tanniques, dont le fondu bien rond n'admet aucune mollesse, il apparaît ici très légèrement am ...
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La maison Poulet (fondée en 1747) a quitté Beaune pour Nuits où elle fait partie des nombreuses oeuvres vineuses de Laurent Max. C'est avec un coq que l'on dégusterait volontiers ce 1 er cru dont la ...
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Acquis par le groupe Ballande France et Associé, l'ensemble formé par la Reine Pédauque et Pierre André est en cours de restructuration: grande distribution pour la R.P. et marché traditionnel pour P. ...
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C'est au château de Meursault qu'a lieu chaque année en novembre la célèbre Paulée. Préservé grâce à André Boisseaux, ce domaine produit ici un vin étincelant au regard, minéral à l'aération sur fond ...
Guide 2005
Assez boisé, la bouche galante et flatteuse, il est riche en gras comme tout meursault à l'ancienne. Jaune clair, il répartit ses parfums entre le grillé, les agrumes et les fleurs blanches. L'acidité ...
Guide 2005
On connaît l'histoire d'Olivier Leflaive et de sa cave où l'on peut déjeuner (réservez). Il propose ici des Poruzots doré pâle qui se montrent conformes à leur réputation la plus fréquente: vifs et tr ...
Guide 2005
Des Pucelles comme on les aime! Paille dorée, elles se parfument à l'écorce d'orange, à la noisette grillée. La bouche est très charnue, dans un élan puissant assez exotique. L'ensemble doit être atte ...
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Geneviève Michelot et sa fille Véronique ont créé en 1998 le Domaine Michelot Mère et Fille. Sans doute le seul à porter ce nom en Bourgogne. Leur Garenne ne pose pas de lapin: robe lumineuse mais pas ...
Guide 2005
L'un des domaines les plus anciens de toute la Bourgogne, coup de coeur sur notre précédente édition pour un Vaumuriens 2000 superbe. Cette année, le Grand Clos des Epenots affiche un bouquet expressi ...
Guide 2005
François Jullien de Pommerol met en pratique son enseignement car il est un éminent professeur des sciences de la vigne et du vin. Ne manquez pas de visiter son cellier qui possède la plus vieille cuv ...
Guide 2005
On peut être vigneron à Volnay et réussir un bon pommard. La preuve! Trois ouvrées seulement dans ce 1 er cru proche voisin, il est vrai, de Volnay... Presque noire, offrant une sensation de fraîcheu ...
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Combien reste-t-il ici de ceps du début du XX e s.? Ce domaine, en conversion à la biodynamie depuis 2002 change d'étiquette pour ce millésime. Ces Perrières à la teinte et au nez assez corsés, sont ...
Guide 2005
D'une teinte assez soutenue, ce 2001 présente une grande vinosité. Il reste dans les limites du millésime mais avec un je-ne-sais-quoi qui incite à une espérance raisonnable: il s'ouvre peu à peu et i ...
Guide 2005
Avec sa curieuse étiquette où trône une... truffe noire de Bourgogne, François Parent ne passe pas inaperçu. Cette bouteille de Frémiets (coup de coeur en 2003 sous la signature d'Annick Parent) ne ri ...
Guide 2005
Acquise en 1982 par Gunther Reh, important producteur de vins effervescents à Trèves, cette marque est aujourd'hui dirigée par sa fille et son gendre. Coup de coeur l'an dernier pour le millésime 2000 ...
Guide 2005
Valeur sûre du vignoble angevin, le domaine de Mihoudy a acquis en 2002 une parcelle de bonnezeaux d'environ 2 ha. De couleur jaune d'or, sa cuvée Quintessence est promise à un grand avenir. Au nez, e ...
Guide 2005
Située à 500 m du château de Brissac, cette exploitation dispose d'un chai à barriques à colombages du XV e s. D'une très belle couleur paille dorée, son quarts-de-chaume présente un nez intense assoc ...
Guide 2005
Dès la fin du Moyen Age, les moines avaient compris la valeur de cette partie de coteau orientée plein sud. L'abbaye de Rochefort-sur-Loire, qui dépendait de celle du Ronceray, donnait en métayage les ...
Guide 2005
Fondée dans les années 1920, cette maison, aujourd'hui dirigée par la quatrième génération, dispose de 18 ha de vignes, dont une partie dans le grand cru de Chouilly. Elle propose un coûteux 96: un bl ...