Jura / Savoie
Bernard Badoz produit plusieurs vins rouges dont des purs poulsards ou des assemblages trousseau-poulsard. Le pur trousseau n'a pas peur de se montrer: sa robe rouge vermillon le mène fièrement à nos ...
Guide 2002
Producteur de château-chalon, Jean Berthet-Bondet utilise aussi le savagnin pour son côtes du jura, qu'il assemble alors au chardonnay. Le nez de ce 98 est frais et bien présent. S'ouvrant d'abord sur ...
Guide 2002
Pascal Clairet a le sens de l'accueil et de l'animation. Il propose par exemple de célébrer la Fête de la musique au domaine avec charcuterie, fromage et bien sûr... vin et musique. Tout à fait dans l ...
Guide 2002
La vie est une succession d'instants. Le domaine Forêt nous invite à l'Instant Flora, en compagnie du cépage trousseau. Le nez est d'une belle intensité bien qu'il puisse encore s'ouvrir. La sève de p ...
Guide 2002
Le trousseau ne représente que 5% de l'encépagement du vignoble jurassien, mais Montigny-les-Arsures en est la capitale. Bien entendu, Jacques Puffeney en cultive un peu. La robe de ces Bérangères est ...
Guide 2002
Henri-Michel Maire, fils du célèbre Henri Maire, est le gérant de cette société. A l'intensité du nez de ce vin de paille s'ajoute une réelle complexité. Du tabac, de la cannelle, du cuir, puis enfin ...
Guide 2002
Cette coopérative, créée en 1907, est installée dans l'ancienne église des jacobins fondée au XIII e s. Son 96 pur savagnin est bien né et connaît une évolution intéressante: pomme au nez, il se révèl ...
Guide 2002
Ce domaine, en reconversion à l'agriculture biologique depuis 1999, propose un macvin dont le moût est issu de poulsard et de savagnin à parts égales. La robe est ocre jaune, légèrement cuivrée. Le ne ...
Guide 2002
Le poulsard est un cépage typiquement jurassien. Bernard Badoz l'a choisi pour son macvin. C'est sous une robe rose soutenu, agrémentée de reflets violines, que ce vin de liqueur se montre à nous. Le ...
Guide 2002
Le nez, intense et complexe, associe les fruits à l'alcool, le pain d'épice, les raisins secs et le marc. On retrouve les mêmes composantes aromatiques en bouche. L'alcool, bien fondu, laisse une fin ...
Guide 2002
Le moût qui entre dans l'assemblage est issu de chardonnay. Le premier nez est un peu marqué par le marc, puis on découvre le raisin sec, la figue sèche et le caramel. La bouche offre une bonne rondeu ...
Guide 2002
L'alcool est très présent au nez, mais sans violence. Dans la même veine, la bouche est ronde, presque chaude. L'harmonie générale est pourtant là, et l'envie des paradoxes se fait jour: pourquoi ne p ...
Guide 2002
Dans ce domaine où le savagnin est roi, il fallait bien que le cépage du vin jaune ait une place de choix dans l'élaboration du macvin. Cette variété constitue 80% du moût. Le nez est très franc, conc ...
Guide 2002
Pascal Clairet a choisi d'assembler au marc un moût de chardonnay. Il en a résulté un macvin jaune clair montrant quelques reflets argentés. Le nez n'est pas très puissant mais s'accorde bien avec une ...
Guide 2002
Le terme employé pourra paraître peu appétissant aux néophytes, mais l'eau-de-vie qui participe à l'élaboration du macvin du jura doit être rassise, c'est-à-dire avoir été vieillie pendant au moins di ...
Guide 2002
Ce macvin a été élaboré à partir de vieilles vignes (cinquante ans) de chardonnay. Sa robe est jaune clair, mais très brillante. Son nez apparaît concentré, dans le registre des agrumes, de l'amande e ...
Guide 2002
Le moût provient ici du savagnin. La robe n'est pas très limpide mais la couleur jaune paille est séduisante. Le premier nez, plutôt végétal, évolue ensuite sur le fruit confit. La bouche, ronde, offr ...
Guide 2002
Dans cette petite coopérative située au coeur du vignoble, on utilise seulement le chardonnay pour le macvin. Celui-ci présente une robe jaune doré avec quelques reflets ambrés. Le nez est assez compl ...
Guide 2002
Du savagnin entre dans l'assemblage à l'origine de ce macvin, qui ne passe pas inaperçu dans sa robe jaune doré. Du marc, des fruits confits, de l'abricot: le nez développe une intéressante palette ar ...
Guide 2002
C'est du moût de chardonnay qui entre dans l'assemblage. Si la robe apparaît légère en couleur, le nez est puissant et complexe. Ce macvin offre du fruit et de l'élégance même s'il est un peu chaud. L ...
Guide 2002
Jean-Marie Courbet sait, en tant que président de la société de viticulture du Jura, le temps qu'il a fallu pour que la grande liqueur ancestrale soit reconnue en AOC. C'est un macvin de haute lignée ...
Guide 2002
Dans cette maison, on recommande le chocolat comme accord gastronomique avec le macvin. Une bonne idée. Il y a de l'intensité dans cette robe jaune paille et dans ce nez où l'alcool s'affiche. L'attaq ...
Guide 2002
Un vin de paille issu principalement de cépages blancs et qui n'a pas peur de se montrer: sa belle robe ambrée en fait un séducteur né. Le nez présente une pointe boisée, mais révèle des notes de cara ...
Guide 2002
Le fils de l'un des frères Grand, Emmanuel, vient de rentrer dans le GAEC en remplacement de Dominique qui a quitté le domaine. Cette équipe bien organisée propose un vin de paille pas très intense à ...
Guide 2002
La grande maison d'Arbois, le plus gros propriétaire du Jura, dans ses oeuvres préférées: le nez est ouvert sur les épices et le coing. La bouche, ronde en attaque, présente un beau volume, de l'équil ...
Guide 2002
L'exploitation se tourne résolument vers des pratiques respectueuses de l'environnement. C'est ainsi qu'une conversion à l'agriculture biologique est commencée sur le domaine. Ce jaune a été élevé sep ...
Guide 2002
Un château-chalon de 1986, cela devient rare! Celui-ci a une robe claire, légèrement cuivrée. Le nez complexe, un peu confit, demande à être aéré. La bouche a divisé les dégustateurs: l'un d'eux atten ...
Guide 2002
Des Arboisiens au pays de Château-Chalon. Gérard et Marcel Petit n'ont que 26 ares dans l'appellation mais ils y tiennent! Ce château-chalon a un sacré nez! La noix et la noisette viennent en force su ...
Guide 2002
Du village de Château-Chalon on aperçoit parfaitement la Fruitière vinicole de Voiteur, sur la route de Nevy-sur-Seille. C'est dans ces caves que ce 90 a grandi. Le nez est avenant et persistant sur l ...
Guide 2002
Ayant rejoint le groupe des Grands Chais de France en 1986, ce négociant propose un 93 dont la robe, est d'une belle couleur jaune d'or agrémentée de jolis reflets verts. Le nez ouvert s'affiche sur l ...
Guide 2002
Bernard Badoz a su mettre en avant cette perle rare qu'est le vin jaune à travers La Percée, manifestation dont la première édition a eu lieu à Poligny en 1997. La discrétion est de mise pour ce 93, t ...
Guide 2002
Vous ne trouverez e part ailleurs un stock aussi important de château-chalon. La célèbre maison de négoce, propriétaire à Château-Chalon, est en effet le premier opérateur dans cette appellation, ce q ...
Guide 2002
Cette exploitation de 20ha, dont le vignoble est situé sur les éboulis du mont Granier et autour du lac de Saint-André, a été fondée en 1853. Les Perrier possèdent aussi une activité de négoce. Cette ...
Guide 2001
Grenat à reflets pourpres, cette mondeuse présente un nez très ouvert, dominé par un duo épices-fruits rouges. Elle s'impose sans ménagement en bouche par ses tanins jeunes, donc impétueux. Cependant, ...
Guide 2001
Philippe et Eric Angelot conduisent un domaine familial de 20ha fondé par la génération précédente. Ils ont élaboré un vin de chardonnay, cépage bien adapté aux terroirs du Bugey, et qui s'exprime par ...
Guide 2001
Montagnieu constitue l'un des microterroirs de l'appellation. Sur ces coteaux calcaires bien exposés, le cépage altesse s'épanouit à merveille. Les frères Bonnard ont tiré de vieilles vignes (plus de ...
Guide 2001
Le savoir-faire de Christian Bolliet transparaît dans cet effervescent élaboré à partir du seul cépage poulsard, dont les lecteurs du Guide ont pu découvrir certains millésimes précédents. Le 99, enco ...
Guide 2001
A la tête d'une modeste exploitation familiale (4ha environ), René Laubez signe son entrée dans le Guide avec cette cuvée dont la dégustation s'ouvre très vite et avec intensité sur des parfums rappel ...
Guide 2001
Ces Bâtardes ont été accueillies à bras ouverts par le jury qui a aimé leur jolie robe ambrée, leurs arômes grillés enveloppant des fragrances de chèvrefeuille. L'attaque puissante ouvre une symphonie ...
Guide 2001
Patrick Charlin a planté ses vignes en 1976 et s'est installé lorsqu'elles ont atteint la quatrième feuille, en 1980. Il exploite 5ha dont il a su tirer trois vins sélectionnés par le jury. Le plus ap ...
Guide 2001
Le grand-père, puis le père de Claude Mercier ont oeuvré pour la reconnaissance du crépy en AOC. L'exploitation compte aujourd'hui 39ha. Ici, on laisse faire le temps, et l'on privilégie de patients é ...
Guide 2001
Le domaine a été acheté en 1962 par Jean Métral. Son fils, qui a repris l'exploitation dix ans plus tard, a élaboré un crépy dans lequel on pressent une belle richesse aromatique, mais qui restait enc ...
Guide 2001
André et Michel Quénard soignent également la vinification de leurs vins rouges, témoin cette mondeuse, issue d'une vendange par grains entiers partiellement égrappée. Déjà très affiné, ce 99 dévoile ...
Guide 2001
Le domaine Blard a investi il y a quelques années dans une cave de stockage moderne, ce qui permet à ses vins de garder leur qualité initiale. Tel sera le cas pour ce 99 aux reflets paillés et aux arô ...
Guide 2001
Rejoint en 1998 par son fils Samuel, Claude Delalex contribue avec quelques autres producteurs à faire revivre le vignoble de Marin. Situé sur un balcon dominant le lac Léman, celui-ci bénéficie d'une ...
Guide 2001
Dotée d'une installation récente et moderne, la cave de Chautagne peut mettre en valeur la diversité de ce territoire de l'avant-pays alpin. Les sols, constitués d'éboulis plus ou moins marneux reposa ...
Guide 2001
Doté d'une solide formation d'ingénieur, Charles Gonnet a élaboré une cuvée issue de vignes âgées de quarante ans. Elégance et classe caractérisent ce 99 aux notes minérales. Légèrement citronné en bo ...
Guide 2001
La famille Belluard exploite 13ha de vignes à Ayse. Depuis quelques années, elle développe la production de vins tranquilles dans une région vouée aux mousseux. Celui-ci est issu de gringet, un cépage ...
Guide 2001
Denis Fortin met en oeuvre une fermentation semi-carbonique pour son gamay. Il a obtenu un vin très ouvert au nez, et caractéristique du cépage. Harmonie et équilibre font le charme de cette bouteille ...
Guide 2001
Ce vigneron préfère récolter ses raisins tardivement et privilégie une oenologie lente. Il livre ici un blanc d'une belle tenue si l'on considère qu'il est issu de jacquère, cépage réputé donner des v ...
Guide 2001
En 1997, Denis Berthollier a repris l'exploitation familiale, et il s'attache à offrir le meilleur de ce vignoble de Chignin, installé dans les éboulis calcaires du massif des Bauges. Ce vin, issu de ...
Guide 2001
Etabli à Apremont, Pierre Viallet n'a pas hésité à franchir la vallée pour cultiver sur son flanc exposé au sud, autour de Chignin, quelques hectares de roussanne. C'est de ce cépage qu'est issu ce 99 ...
Guide 2001
François Carrel et son fils Eric —qui s'est installé en 1993— sont à la tête de cette exploitation fondée en 1948 et qui compte aujourd'hui 10ha. Leur roussette ne peut cacher qu'elle provient de Mare ...
Guide 2001
Issu d'un des plus beaux terroirs de la Savoie, voici un vin complexe, tant au nez qu'en bouche. Il s'annonce par des fragrances de pain d'épice. La bouche est structurée, soutenue par une acidité dis ...
Guide 2001
Un coquet domaine (21 ha) qui a obtenu de beaux succès avec ses 94 et 96, qui ont reçu chacun un coup de coeur. Le 99 réunit toutes les qualités attendues d'une grande roussette. Le nez est réservé, m ...
Guide 2001
La Savoie produit peu de vins issus du pinot. Les fils de René Quénard mettent un point d'honneur à réussir le leur. C'est à nouveau le cas cette année avec ce 99 aux notes de griotte. La prise en bou ...
Guide 2001
Ce 99 a été jugé encore juvénile le jour de la dégustation, mais que de promesses dans ce vin! Derrière un abord assez vigoureux, voire impétueux, se cache une bouteille d'avenir. Riche de ses senteur ...
Guide 2001
Depuis 1996, les Bulabois vendent directement au consommateur. Cette cuvée est issue de l'assemblage, dès la récolte, de savagnin et d'un peu de chardonnay (20%). Le nez est discret mais bien typé. La ...
Guide 2001
Les deux frères Petit, Gérard et Marcel, se dépensent sans compter pour faire connaître les vins du Jura. Avec 17000 clients, ils privilégient les particuliers. Un puissant bouquet de fruits et une no ...
Guide 2001
Très belle robe pelure d'oignon. Le nez est discret mais néanmoins très agréable. Bien équilibré, ce 98 est sur le fruit. Il accompagnera agréablement une terrine. ...