Bourgogne
Créé de toutes pièces par Jean-Jacques Gault en 1980, ce domaine comptait alors 3,5 ha dont la production était vendue en vrac au négoce. Sébastien a rejoint son père en 1999 et tous deux conduisent a ...
Guide 2010
Implanté à Givry, ce domaine possède des vignes sur Montagny depuis 2001. Il en tire un vin à la robe légère, au nez fin exprimant un boisé fondu (70 % d'élevage en fût) sur fond de minéralité. Assez ...
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Tout ici semble respirer la tradition de la vieille maison bourguignonne, des caves voûtées, au dessin de l'ancien pressoir reproduit sur l'étiquette. Le vin aussi joue dans le registre classique: cas ...
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Coup double pour la famille Pavelot qui voit ici son nouveau millésime de village sortir avec une citation en pinot comme en chardonnay. Sa petite robe de fête, pour reprendre le titre d'un livre de C ...
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Jean-Paul Paquet a semble-t-il recherché dans cette cuvée la finesse et l'élégance. Bonne expression du terroir argilo-calcaire à travers une olfaction discrète faite de tilleul, de miel et de citronn ...
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Ce vin est issu d'une vendange de chardonnay acheté sur pied puis récolté; il a été vinifié et élevé par Jean-Michel Drouin, vigneron qui possède aussi la «casquette» de négociant. Derrière une robe d ...
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Jérôme Billard, la trentaine affûtée et moderne, travaille ses sols avec un quad afin d'éviter leur tassement et respecte au plus près la vie microbienne, en pratiquant la lutte raisonnée sur ses 16 h ...
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Originaire de la vallée des Maranges, Arnaud Derats a repris en 2003 le domaine familial et installé des chambres d'hôtes de qualité dans le château de Melin. Il vous propose de prendre l'apéritif dan ...
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Ce lieu-dit est facile à trouver pour les œnotouristes de passage, car ce sont les premiers pieds de vigne, face au sud, que l'on découvre après le hameau d'Auxey-le-Petit. Il borde la route pour fini ...
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Daniel Larochette s'est installé en 1983 et a livré ses raisins à la cave de Chaintré jusqu'en 1994. Plantés sur un sol à dominante d'argile et de limon, ces chardonnays soixantenaires cohabitent avec ...
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Issue de la fusion de deux domaines familiaux sis l'un à Prissé, l'autre à Vergisson et Solutré, cette propriété est sortie de la coopérative en 2003. À sa tête, Pierre Desroches et Nathalie Valette o ...
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En 1660, Claude Brosse, vigneron de Charnay, décide de monter à la capitale pour vendre son vin. Remarqué par le Roi lors d'une messe au château de Versailles, celui-ci l'invite à lui faire déguster s ...
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Les vignerons de Santenay sont nombreux à avoir des maranges dans leur gamme. Mais le contraire est aussi vrai. La preuve en est avec ce village signé Éric Duchemin, issu d'une grande famille de vitic ...
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Chez les Regnaudot, le vin est une profession de foi. On est vigneron tous les jours, toute l'année, et l'on devient commerçant en vins sur rendez-vous, car les 8 ha du domaine restent leur priorité. ...
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Les Lequin ont du mal à compter le nombre de générations qui se sont consacrées à la viticulture. Un acte notarié daté de 1669 officialiserait leur installation à Santenay par l'achat de deux ouvrées ...
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Derrière ce nom de domaine se cache une partie du vignoble de la famille Roux de Saint-Aubin. Depuis leur blanche cuverie au sommet du village, ils ont juste à traverser l'ancienne RN6 pour aller tail ...
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Prenant aussi le nom de Montceau ou En Montceau, ce climat est doté d'une telle inclinaison qu'il faut un pied de vigne ou de vendangeur pour éviter à un seau plein de raisins de se renverser. Son vin ...
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Les parents de Vincent Prunier ne sont pas viticulteurs, mais possèdent 2,5 ha de vignes: une bonne base pour l'installation de celui-ci en 1988. 10 ha de plus aujourd'hui. Rouge très sombre, ce 1 er ...
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On retrouve les mêmes 1 ers crus que l'an dernier dans le millésime suivant. Un or vert habille les deux vins. Fleurs blanches, agrumes et vanille pour le 1 er cru blanc Les Murgers des Dents de Chien ...
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Cette exploitation familiale dispose de 10 ha de vignes essentiellement situés dans l'appellation. Depuis 2000, c'est Gilles, le fils, qui est à la manœuvre. Il conduit le domaine en lutte intégrée co ...
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Les Duresses ont grandement contribué à la réputation de l'appellation comme à celle de ce domaine. Les vignes de presque quarante ans ont donné un vin couleur cerise noire. Des parfums de kirsch et d ...
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La septième génération de Latour exploite 50 a sur les 4 ha que compte ce 1 er cru. La robe pourpre brillant emprunte sa couleur à la cerise griotte que l'on ressent au nez. Une chair goûteuse enrobe ...
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Ne cherchez pas Les Amandiers sur une carte car ce nom a été créé par ce négociant beaunois pour évoquer le vin. Dans le verre, on respire l'amandier en fleur et une pointe de vanille liée au boisé. D ...
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Édition 2009: une citation pour le village 2005 en pinot. Édition 2010, le voilà cité pour le blanc. Ce producteur établi à Saint-Romain porte son regard sur Auxey-Duresses, le vignoble d'en bas où un ...
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La moitié du vin en cuve, l'autre en fût de chêne pendant une année, voilà de quoi rendre l'élevage plus complexe tout en respectant l'intégrité du terroir. Un brillant manteau cousu d'or, des arômes ...
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Selon Aristote: «un beau visage est un avantage préférable à toutes les lettres de recommandation.» C'est ce qu'ont dû penser les dégustateurs séduits par la robe rubis intense aux reflets grenat, qui ...
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Dix-huit mois d'élevage, c'est long pour un village mais ce n'est pas trop. Cela explique la commercialisation en 2009 du millésime 2006. Le grenat est de mise, le fond du verre est frais, et on y res ...
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L'étiquette met avec justesse un accent sur le lès de Savigny-lès-Beaune; ce terme, héritage de l'ancien français, signifie «près de». Cette précision orthographique s'ajoute à la précision d'une cuvé ...
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Malgré un nez discret à ce stade de la dégustation, le jury aime dans ce 2006 son rouge légèrement évolué. La bouche aux arômes de fruits rouges, ronde et ample, offre des tanins souples qui structure ...
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Le jeune Laurent Boussey confirme son talent dans l'élaboration des vins rouges. Cette bouteille est liée à trois climats. Celui d'un secteur froid, Les Saucours, qui livre ses grappes aux derniers ra ...
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Votre enfant devient adolescent lorsqu'il cesse de demander d'où il vient et qu'il ne dit plus où il va. C'est ce qu'a dû penser M. Durand, viticulteur de Bouze-lès-Beaune, quand il a vu son fils Loïc ...
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Installés depuis vingt-cinq ans à Bligny-lès-Beaune, Ghislaine et Bernard Maréchal-Caillot ont pratiqué pour ce vin un éraflage total de leur vendange. Après un an d'élevage en fût, cela donne un vin ...
Guide 2010
La coupe bourguignonne en bonne place sur l'étiquette rappelle la tradition qui voulait que les jeunes époux boivent ensemble le vin de la communion dans une coupe en argent le jour de leur mariage. L ...
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Le producteur le plus éloigné des vignes de Savigny propose un vin issu de ceps de quarante-cinq printemps. Un fruit rouge à l'œil et au nez, lequel assume le grillé de ses quatorze mois d'élevage sou ...
Guide 2010
Les côte-de-beaune ne sont produits que sur la partie la plus haute de la montagne de Beaune. Les Mondes rondes, situées à 359 m d'altitude, en sont le cœur géographique. Un vin rouge pour une viande ...
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Seulement 10 % de fût neuf pour cette cuvée élevée un an sous bois, qui montre pourtant des tanins assez présents encadrant une matière ample, marquée par la fraîcheur et des notes de fruits rouges. D ...
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Sous une marque lui appartenant, le vénérable négoce beaunois Albert Bichot fait ici le bonheur des dégustateurs. Cette cuvée au volume incroyable pour ce niveau de qualité dévoile richesse aromatique ...
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Voici une étiquette sur laquelle on retrouve le véritable nom cadastral d'une parcelle qui cale le 1 er cru Les Lavières. Les vignerons ont ensuite préféré le «en», synonyme de ce «ez» issu du vieux f ...
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La notoriété des Vergelesses de Pernand ferait presque oublier aux connaisseurs la qualité de l'un des vingt-deux 1 ers crus de Savigny (sur les 45 ha que compte ce climat, 18 sont situés sur le terr ...
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Sous un manteau pourpre sombre, cerises rouge et noire ainsi que cassis se mêlent dans un frais parfum. Les quinze mois passés sous bois apportent à ce vin une touche de vanille. Souple et rond en bou ...
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D'abord discret, le nez s'ouvre à l'agitation sur le bourgeon de cassis, puis évolue sur les fruits rouges mûrs. Vive à l'attaque, gourmande ensuite, la bouche de bonne structure retrouve en finale le ...
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Cette maison de négoce, posée à la frontière des deux côtes, est l'une des rares à s'être installée juste après la Seconde Guerre mondiale, en 1946. Elle signe un vin rubis mêlant au nez la griotte et ...
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Ce producteur est l'héritier d'un grand-père qui troquait, à la fin de sa journée, son tablier de boucher contre celui de vigneron. Scintillante dans une robe d'or blanc, cette cuvée libère un bouquet ...
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Issu des marnes argoviennes, les Teurons possèdent naturellement un caractère puissant dans leur jeunesse. Ce 2006 en offre un bon exemple avec sa trame tannique importante. La griotte et la cerise fo ...
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Créée en 2000 par Olivier Fichet, cette cuvée est une sélection de vignes implantées à mi-coteau et exposées au sud-est. Malgré son nom, ce sont plus les fruits noirs qu'elle exprime au nez comme en b ...
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Pour son premier millésime (2001), ce jeune domaine fut coup de cœur... en passetoutgrain! Ce n'est pas si fréquent. Installé dans les Hautes-Côtes, il se retrouve ici pour un 2007 rubis intense, qui ...
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La robe affiche le rubis classique des pinots noirs bien élevés, sans excès d'extraction. Le nez s'ouvre sur des notes de cassis relevées d'une pointe poivrée. D'un abord suave, le palais livre une ma ...
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Quatorze mois en fût, «ça fait déjû comme on dit en Bourgogne. On ne s'étonnera pas de trouver à ce pinot des notes boisées et une structure tannique bien présente, et l'on attendra patiemment pendant ...
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Rachetée par Corton-André en 2003, cette maison propose un Hautains encore un peu fermé, mais qui saura se montrer abordable dans un an ou deux. On découvrira alors, derrière sa robe or pâle, ses arôm ...
Guide 2010
Voici une curiosité: un pur pinot beurot, autre nom du pinot gris. Tellement curieux qu'on a même prétendu qu'Yves Chaley était toqué d'avoir planté du «tokay»... À découvrir donc, ce vin or pâle expr ...
Guide 2010
L'histoire veut que les vins du château aient été servis au mariage de Louis XV. Aujourd'hui, c'est la maison nuitonne Lupé-Cholet qui est propriétaire de l'exploitation. Ce chablis or pâle et brillan ...
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Clotilde Davenne a fondé récemment son domaine, Les Temps perdus, auquel elle a adossé une activité de négoce dont est issu ce 1 er cru. Un vin marqué par des arômes de sous-bois et des notes animale ...
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Située au milieu des vignes, l'exploitation des Grossot repose sur une magnifique cave voûtée. La famille y cultive les ceps depuis 1920, et Corinne et Jean-Pierre depuis bientôt trente ans. Ce sont l ...
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Coup de cœur avec le millésime 2005, le Vaillon (sans «s») de Fabien Moreau est cité pour son 2007. Un vin discret qui exprime des notes florales et des parfums de miel (élevage pour un tiers en fût). ...
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Le domaine Vrignaud n'en finit pas de se moderniser. Deux nouveaux pressoirs et deux bennes à bec vibrant ont été installés pour la vendange 2008. Ce Fourchaume n'a pas pu en bénéficier. Pour autant, ...
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Pour peu qu'il se mette à bavarder, Yvon Vocoret est capable de vous garder des heures dans son caveau de dégustation. Vous pourrez y apprécier toute une gamme de chablis, dont ce Fourchaume bien typi ...
Guide 2010
L'écuelle en terre cuite servait jadis à réchauffer le repas des vignerons. Gérald Vilain, lui, utilise davantage le taste-vin pour goûter les vins du domaine, comme ce Vaillons qui s'épanouit au nez ...
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Bernard Légland, le grand architrave des Piliers chablisiens, prend son temps en matière d'élevage. Ce Montmains a mûri seize mois en cuve, ce qui lui donne une robe jaune pâle à reflets verts, un nez ...
Guide 2010
Ne parlez surtout pas de bois à la famille Michel! L'élevage de ses vins se fait uniquement en cuve depuis quarante ans, pour retrouver la minéralité du terroir et la typicité du chablis. C'est le cas ...
Guide 2010
Maison de négoce à l'histoire ancienne, reprise récemment par Louis Latour. Spécialisée à l'origine dans les vins effervescents, elle continue à produire des crémants aujourd'hui, ce qui n'est pas fré ...