Languedoc / Roussillon
"L'Américain Walter Knysz, propriétaire de ce domaine niché dans une combe face à la Méditerranée, a su s'entourer d'hommes de talent qui cisèlent les vins comme de vrais bijoux. On se souvient notamm ...
Guide 2013
À Claret, au nord de Montpellier, Anne-Lise Fraisse et son mari apiculteur accueillent oenophiles et amoureux de la nature dans leur caveau voûté du XII e s. pour déguster leur production de vins et d ...
Guide 2013
"En agriculture biologique ""depuis toujours"", le domaine est conduit par Sabine et Olivier Durand, qui ont rebaptisé leur cuvée des Grès de Montpellier en souvenir du gigantesque incendie qui, au co ...
Guide 2013
On reconnaît bien la signature de Basile Saint-Germain qui, après un coup de coeur sur la cuvée Aurel 2008, le manque de peu cette année avec la cuvée Solen d'une grande élégance. Une fois encore, ce ...
Guide 2013
"Habitué du Guide, et souvent en bonne place, le domaine des frères Ravaille signe un beau doublé cette année. Cette cuvée Sainte-Agnès est un vin très élégant, caractérisé par un élevage en fût d'un ...
Guide 2013
"Jean-Pierre Venture est l'une des figures emblématiques du très réputé terroir d'Aniane, et produit des vins d'une grande régularité, témoins les nombreuses sélections dans ces pages. Cette cuvée, él ...
Guide 2013
Ancien producteur, réputé, en Pic Saint-Loup (Mas de Mortiès), Rémi Duchemin s'est installé en 2009 sur ce domaine des Terrasses du Larzac. Comme l'an dernier, pour le millésime 2009, il décroche deux ...
Guide 2013
Lorsque Bernard Saperas eut l'idée de séparer les grenaches blancs et gris des noirs dans les vieilles vignes de banyuls, plantées en mélange selon la tradition, il n'imaginait pas l'engouement qu'il ...
Guide 2013
"Pierre Gaillard aime les côtes! Producteur bien connu de la Côte Rôtie, il s'est tourné vers le Sud et s'est intéressé à la Cottebrune de Faugères avant d'atteindre en 2003 la Côte Vermeille et l'arc ...
Guide 2013
"Face au port de Banyuls, entre cliquetis des drisses, cris des mouettes et bruissement des feuilles au gré de la brise marine ou de la tramontane, vous pourrez vous restaurer au Jardin de Saint-Sébas ...
Guide 2013
Un petit domaine (8 ha) mais une grande notoriété et un vigneron, Jean-François Deu, qui ne laisse personne indifférent. Ce dernier cultive en bio depuis 1988, laboure à la mule – sur les traces de so ...
Guide 2013
Le chai est dans les vignes, à deux pas de Collioure. Là, le temps s'arrête, seul le vent vient jouer à caresser les bonbonnes de banyuls laissées au soleil. Puis vient la convivialité. Avec Vincent, ...
Guide 2013
L'Étoile brille toujours sur Banyuls. Au coeur du village, la petite cave, tel un bijou dans son écrin, garde l'aspect rétro des années 1920, mais elle déborde de richesses en matière de banyuls ancie ...
Guide 2013
La famille Grier, propriétaire d'un vignoble en Afrique du Sud réputé pour ses effervescents, possède depuis 2006 ce domaine de 23,5 ha d'un seul tenant dans le Fenouillèdes. Cette cuvée Crusade, que ...
Guide 2013
"Le vin: les quatre cépages rouges du Roussillon, à parité; la ville: Elne, haut lieu de l'art roman catalan au cloître célèbre; la région: les Aspres, contreforts arides du Canigou, terres impossible ...
Guide 2013
"Domaine appartenant à Jean-Roger Calvet, à son épouse et à Jean-Luc Thunevin, propriétaire bien connu de Saint-Émilion (Ch. Valandraud). Dans la nouvelle cave (2008) en pierre du Gard équipée d'un pu ...
Guide 2013
Pour fêter le nouveau chai créé en 2009, quoi de mieux que deux étoiles dans le Guide? Le rideau rouge levé, ce vin s'exprime sur le grillé de la barrique (quinze mois d'élevage) et sur le fruit confi ...
Guide 2013
"Tomber amoureux, dans le cas d'Arnaud et de Marie-Pierre Arrivé, signifie passer de la montagne Saint-Émilion aux collines plus escarpées de Maury, du calcaire blanc aux schistes noirs, des senteurs ...
Guide 2013
"Après deux ans de barrique ouillée et deux ans de bouteilles, voici un maury au regard noir et à l'accent des vintages portugais. C'est une corbeille de fruits qui vient parfumer un palais au fondu r ...
Guide 2013
Dans un cadre agréable, la famille Passama enrichit son expérience viticole depuis 1856. Plus de dix ans d'élevage en barrique pour cet ambré limpide et brillant, de superbe tenue. Nous voilà au coeur ...
Guide 2013
"Avec son accent du terroir, son regard clair et pétillant posé sur le verre, Jean-Philippe Salvat vous dira que c'est la touche de muscat (30 % de l'assemblage) qui apporte la note de verveine et d'é ...
Guide 2013
Si vous aimez les vins doux naturels rancio, voici la bonne adresse. Il vous faut, dans la sauvage vallée de l'Agly, sortir de l'axe principal, découvrir le village fortifié de Latour-de-France et, da ...
Guide 2013
"À l'origine, les fastueux Pennautier, Bernard et Pierre-Louis, trésoriers des États du Languedoc sous l'Ancien Régime. Leur château est l'imposant berceau des six exploitations gérées par leurs desce ...
Guide 2013
"Avec 60 ha, ce beau domaine bénéficie de la variété des terroirs de l'appellation (sols schisteux, argilo-calcaires, grès), des expositions et des cépages (traditionnels ou plus récents). La cuvée La ...
Guide 2013
"En langue d'oc, une gabinela est un petit cabanon installé au coeur des vignes. Les rouges 2010 de ce domaine ont enthousiasmé le jury. La cuvée Rarissime à la robe pourpre tirant sur le noir apparaî ...
Guide 2013
Sur ce terroir argilo-calcaire qui permet d'atteindre de grandes maturités, Francis et Martine Bouys proposent un vin pourpre d'une typicité bien méditerranéenne, équilibré entre la concentration et l ...
Guide 2013
Les deux fils, Maxime et Gabriel, embarqués récemment dans le navire, s'affairent aux machines et dans les grands salons, tandis que Michel Escande, le capitaine expérimenté, maintient le rythme de cr ...
Guide 2013
"Banyuls n'est certes pas Rennes-le-Château mais ici, l'abbé Rous a trouvé le trésor des Templiers! L'appellation est sans doute redevable à ce curé qui, pour financer l'agrandissement de l'église par ...
Guide 2013
"Depuis leur installation en 1995, Éliane et Jean-Marc Lafage ont agrandi leur ""portefeuille de domaines"" en acquérant le mas Miraflors en 2006 et le château Saint-Roch en 2007. Comme à leur habitud ...
Guide 2013
"Résistant à l'urbanisation, ce vignoble a deux particularités: il est implanté sur un site paléontologique de renommée mondiale, et toutes ses vignes, selon le voeu de l'aïeul, regardent le Canigou. ...
Guide 2013
Fils de vigneron en cave coopérative, Julien Fournier a effectué sa première vinification en 2003 sur le domaine familial – 6 ha de vignes plantés de vieux ceps de grenache, de syrah, de mourvèdre et ...
Guide 2013
"Appelée ADV dans le coin, cette coopérative accumule les ""trésors"" de trois caves fortement impliquées dans l'élevage de vieux ambrés. Elle représente, avec plusieurs centaines de rivesaltes de tou ...
Guide 2013
La cave d'Adissan, berceau de l'appellation, vinifie deux types de clairette. Le blanc sec L'Églantier 2010 (8 000 b.), rond et harmonieux, accompagnera une volaille à la crème. Quant à ce moelleux, g ...
Guide 2012
À Cabrières, l'expression du terroir se glisse aussi dans les bouteilles de blanc. Des vignes de plus de trente ans implantées sur schistes et récoltées en surmaturité ont donné naissance à cette cuvé ...
Guide 2012
Fondée en 1932, la cave Costières de Pomérols regroupe aujourd'hui trois caves coopératives du bassin de Thau. Cette cuvée, valeur sûre de la dénomination Picpoul-de-Pinet, a frôlé le coup de cœur. Le ...
Guide 2012
Dans sa bouteille «Neptune», allongée et frappée au blason de la cave, la cuvée Carte noire semble avoir toujours existé à Pinet. Elle ne trahit pas son origine avec sa robe claire, ses arômes de fleu ...
Guide 2012
Comme chaque année, cette cuvée née sur les coulées basaltiques de Fontès exerce son pouvoir séducteur. On retrouve le rose pastel de la robe, des arômes acidulés et friands de framboise et de fruits ...
Guide 2012
À Sérignan, village connu pour son musée d'Art contemporain, les vignes regardent la mer et plongent loin leurs racines dans un sol de galets roulés. C'est là que naît ce rosé de couleur grenadine, au ...
Guide 2012
Habitués du Guide avec nombre d'étoiles et plus d'un coup de cœur à son actif, la cave du Razès continue son développement en s'inscrivant dorénavant dans une démarche de «Vigneron en développement du ...
Guide 2012
Les grands terroirs ne meurent jamais! Touchés par la crise viticole, les vignerons de la coopérative réagissent fièrement avec ce blanc scintillant aux reflets verts et au bouquet délicat de fleurs b ...
Guide 2012
Alain Maurel, désormais rejoint par son gendre, est un habitué du Guide. Cette année, c'est son rosé qui a séduit les dégustateurs. Une superbe robe cerise habille ce 2010 issu de cabernet-sauvignon, ...
Guide 2012
Exploitant cette ancienne propriété des Hospitaliers de Saint-Jean depuis 1993, Jean Lacugue, œnologue de formation, est convaincu de l’importance du terroir dans l’expression des vins et il est aussi ...
Guide 2012
Le domaine tient son nom de l’établissement de son vignoble en courbes de niveau; technique qui consiste à implanter les rangs de vigne à l’horizontale sur des coteaux pentus pour prévenir ainsi l’éro ...
Guide 2012
Un domaine de 35 ha situé sur le flanc nord de l’Alaric. Ce terroir aux pentes douces, tourné vers le Minervois, n’en finit pas de se distinguer. Le savoir-faire d’Olivier Durand-Roger y contribue, et ...
Guide 2012
Cette ancienne dépendance de l’abbaye de Lagrasse est un vaste domaine proche du littoral: 615 ha, dont 65 de vignes. On ne s’étonnera pas de la voir figurer dans le Guide, et cette édition lui apport ...
Guide 2012
Ce vin porte la signature de la famille Allard. À la tête d’une société de courtage, celle-ci a repris en 2004 le vaste domaine de Lastours, entre les villages de Portel et de Villesèque-des-Corbières ...
Guide 2012
Fondé au XII e s., cet ancien monastère jadis rattaché aux abbayes de Lagrasse et de Fontfroide est entré dans la famille après la Révolution, en 1820. Aujourd’hui, Xavier de Volontat conduit 130 ha d ...
Guide 2012
La famille n’est pas un vain mot chez les Mazard, dont le domaine porte les noms des grands-parents maternels et paternels. Et voyez ce nom de cuvée, choisi par Jean-Pierre et Annie, Marie-Pierre et D ...
Guide 2012
Roland et Isabelle Lagarde forment le dernier maillon d’une exploitation familiale fondée il y a quatre-vingt-dix ans. Lorsqu’ils reprennent la propriété en 1993, ils misent sur la qualité et sur la v ...
Guide 2012
La coopérative de Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse s’attache depuis de longues années à proposer de parfaites cuvées de rosé et de blanc, et l’année 2010 met une fois de plus en avant ces deux couleurs, ...
Guide 2012
Les Vignobles Jeanjean exploitent près de 70 ha de vignes en Faugérois, dont certaines sont situées à 350 m d'altitude. Est-ce l'un des secrets de la finesse et de la complexité de cette cuvée? De cou ...
Guide 2012
Ce magnifique rosé né de syrah (60 %) et de grenache sort d'emblée du lot par sa superbe robe intense couleur corail, qui donne envie de plonger le nez dans le verre. On y découvre alors quelques note ...
Guide 2012
Sur la commune de Mèze, en bordure de l'étang de Thau, les embruns marins sont très propices à la fraîcheur des vins blancs. Pour preuve, ces deux vins sélectionnés: un Picpoul-de-Pinet 2010 (300 000 ...
Guide 2012
Charles Pacaud a découvert ce terroir des Terrasses du Larzac pendant ses études de «viti-œno» à Montpellier. Il concrétise son rêve en 1999 en achetant ce vignoble créé par les bénédictins de l'abbay ...
Guide 2012
Cabrières, niché au cœur d'un cirque schisteux, est un authentique terroir de rosé. Le cinsault, cépage propice au rosé, est évidemment présent dans ce vin aux côtés du grenache et de la syrah. Ce 201 ...
Guide 2012
Cette cuvée de la coopérative d'Assas a été présentée au grand jury des coups de cœur tant elle a séduit par sa complexité et son harmonie. L'approche est brillante, rouge vif. Le bouquet est riche, p ...
Guide 2012
Gageons que Jacques Abet, médecin et vigneron, soigne ses patients avec autant d'attention que ses vignes... Ici, merlot, syrah et grenache ont donné naissance à cette superbe cuvée grenat profond qui ...
Guide 2012
Gilles Foussat, ancien joueur de l'US Carcassonne et responsable de chai d'assemblage, a repris l'exploitation familiale qui apportait ses raisins à la cave coopérative jusqu'en 2009. Rose et Paul? Le ...
Guide 2012
Habituellement retenu pour ses livinière, Jean-Michel Arnaud se distingue ici avec un minervois pas si simple, puisque qu'il termine à la troisième place du jury des coups de cœur. Grenat intense, ce ...
Guide 2012
Festia désigne une poutre en occitan, et festiano le lieu d’où l’on extrait le bois (la forêt en somme!). Toutes les cuvées du domaine portent le nom d’un membre de la famille. Créé l’année de sa nais ...