AOC Pécharmant
En Dordogne, Pécharmant est un vignoble au nom séduisant, qui bénéficie d'une exposition privilégiée sur les coteaux au nord de Bergerac. Bien que menacé par l'urbanisation et les infrastructures routières, il reste fidèle à sa tradition viticole déjà bien implantée au Moyen Âge. Sur le « Pech » – la colline couverte de vigne – est produit un vin exclusivement rouge, apte à une garde remarquable.
Caractéristiques de l’AOC Pécharmant
- Couleur
- rouge
- Potentiel de garde
- 6 à 7 ans (10 à 15 ans pour les grands millésimes).
Labbé et fils Premier Cru Tradition Brut
nm
- blanc effervescent
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Comment reconnaitre un Pécharmant ?
- Oeil
- Pécharmant : Quel œil ? Le pécharmant revêt une robe sombre, dense, de teinte grenat. Il garde cette profondeur en vieillissant tout en évoluant vers des nuances plus orangées.
- Nez
- Pécharmant : Quel nez ? L'olfaction révèle un bouquet de fruits rouges (mûre, cassis et cerise), parfois surmûris, et de pruneau. Des notes de sous-bois et de champignon se développent à l'agitation. Le bois s'exprime par des fragrances vanillées, parfois grillées, avec des touches d'épices, de réglisse ou de chocolat. Au vieillissement, un côté animal apparaît.
- Bouche
-
Pécharmant : Quelle bouche ?
Le pécharmant surprend par une attaque franche et puissante. Jeune, il a souvent de la mâche, mais n'est jamais rustique. La bouche est expressive sur le fruit.
Les tanins s'assouplissent en vieillissant. La persistance est alors longue.
- Mets vins
- Pécharmant : Quel accord mets/vin ? Gibier (lièvre à la royale), confi t de canard, lapin aux épices douces.
- Service
- Pécharmant : à quelle température le servir ? rouge : 18 °C
Vous cherchez d’autres vins Pécharmant ?
Labbé et fils Premier Cru Tradition Brut
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Les vins Coup de cœur de l'appellation
Pécharmant
- rouge tranquille
Vinifié par Alliance Aquitaine, le pécharmant de Christian Casenille montre une progression qualitative. Deux étoiles pour le 2022 et trois pour ce 2023, avec un coup de cœur de surcroît. Mariant malbec, merlot et cabernet-sauvignon, ce millésime se pare d'une robe profonde et jeune, presque noire, à reflets violets. Intense et complexe au nez, il mêle la griotte, les fruits noirs et les multiples nuances d'un boisé chaleureux, comme la torréfaction (moka) et l'encens. En bouche, il s'impose par sa charpente, sa générosité, son volume et sa longueur. Très marqués mais déjà élégants, les tanins du merrain apportent une suavité vanillée et du potentiel.
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Picata 2022
- rouge tranquille
Une gamme Picata qui a tapé dans le mille : ce pécharmant reçoit un coup de cœur comme le bergerac rouge 2023. Assemblant à parité les quatre cépages de l'appellation, il bénéficie d'une vinification intégrale en barriques neuves où il reste 18 mois. Il est salué d'emblée pour la profondeur de sa robe et pour l'élégance de son nez centré sur le fruit noir, avec un boisé qui reste à l'arrière-plan. Plus présente en bouche mais bien intégrée, la barrique laisse dominer le fruit dans une matière suave et ample, servie par une finale très fraîche.
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2020
- rouge tranquille
« Nous fondons beaucoup d'espoir pour 2020 en pécharmant », nous disait l'an dernier le Gilles Gérault, qui avait obtenu deux coups de cœur en blanc. Il avait raison, car ce millésime lui vaut son 5<sup>e</sup>coup de cœur dans l'appellation : la transition est assurée. Il s'agit de la cuvée de prestige, issue des meilleures parcelles du vignoble. Le merlot et les deux cabernets, après un séjour de 18 mois en barrique (neuves à 30 %) composent un bouquet intense et généreux, où fruits rouges mûrs, touches florales et poivrées s'allient à des notes d'élevage évoquant la noisette, les épices et le toast. Intense et rond en bouche, persistant, adossé à des tanins déjà fondus, ce 2020 charme déjà.
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2021
- rouge tranquille
Le pécharmant occupe les surfaces les plus importantes du domaine : pas moins de 17 ha. Pour ce millésime, les cabernets (80 %, cabernet-sauvignon surtout) ont pris le pas sur le merlot. Après une vinification avec des levures indigènes et le minimum d'intrants, selon le cahier des charges des vins bio, suivie d'un séjour de 12 mois en barrique, le vin s'ouvre sur les fruits noirs et sur un boisé réglissé bien fondu. Ces qualités s'affirment dans un palais remarquable par son expression aromatique, son attaque ronde et suave, le velouté de ses tanins et par sa finale fraîche.
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2020
- rouge tranquille
Un coup de cœur, de quoi commencer la nouvelle ère de Tiregand sous de bons auspices. Récoltés par l'ancien propriétaire, le merlot (54 %), les deux cabernets et le malbec (un soupçon) ont été vinifiés en cuve et élevés 12 mois en barrique. Le vin affiche une robe profonde et enchante par son nez généreux mariant harmonieusement les fruits noirs (mûre) et un boisé vanillé et toasté bien fondu. Le palais suit la même ligne aromatique, vif en attaque, concentré, gras, puissant et persistant, soutenu par des tanins veloutés, encore un peu fermes en finale. Bientôt prêt, ce millésime saura vieillir avec grâce.
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Terroir 2020
- rouge tranquille
Un beau doublé pour le domaine qui a tiré le meilleur parti, en blanc comme en rouge, de terroirs qualitatifs et d'un millésime précoce et solaire : après un rosette 2020 ample et expressif, coup de cœur l'an dernier, voici un pécharmant consistant et subtil plébiscité par nos dégustateurs. Mi-merlot mi-cabernets, il exprime au nez un fin boisé épicé qui laisse parler les fruits rouges. Reflet de l'année par une certaine opulence, il brille aussi par son élégance et la texture soyeuse de ses tanins.
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L'Envol 2018
- rouge tranquille
L'Envol est le nom de la cuvée de pécharmant du domaine. Mariant dans ce millésime merlot (50 %), cabernet (40 %) et malbec, élevé 12 mois en barrique sur lies, ce 2018 à la robe profonde a enchanté nos dégustateurs. Son nez monte en puissance à l'aération sur des notes de fruits rouges mûrs. Le fruit prend des tons confiturés dans un palais ample, suave, minéral et persistant. Le mariage harmonieux d'un boisé fondu et d'un fruit mûr, reflet d'un millésime épanoui.
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Élevé en fût de chêne 2018
- rouge tranquille
Un pécharmant qui prend ses habitudes dans le Guide. Après un agréable 2017 modeste en quantité en raison du gel, voici le 2018 porté aux nues par nos jurés, et c'est tant mieux, car il y a 3 fois plus de volume. L'assemblage privilégie largement le merlot (76 %, avec les 2 cabernets en complément). L'élevage sous bois (11 mois) respecte le fruit, qui s'épanouit en notes gourmandes, fines et complexes et se déploie dans un palais gras avec finesse, minéral, aussi rond que long.
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Cuvée Cyrano 2016
- rouge tranquille
Élue coup de cur dans le millésime précédent, cette cuvée renouvelle l'exploit. La robe profonde est de bon augure, tout comme le nez, complexe et bien ouvert, heureux mariage de fruits des bois et des notes toastées de l'élevage. La bouche, à l'unisson du nez, s'impose par son ampleur, sa charpente, son équilibre entre rondeur et fraîcheur et par sa longueur. Sa densité va de pair avec une suavité qui donne à cette bouteille un profil à la fois solide et aimable.
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2015
- rouge tranquille
Les Gérault maîtrisent leur pécharmant sur le bout des doigts : troisième coup de cur en trois éditions dans l'appellation. Ce 2015 d'un seyant pourpre intense et profond séduit d'emblée par son bouquet soutenu de mûre et de cassis, agrémentés de subtiles notes de moka et d'épices apportées par l'élevage sous bois. Une attaque avantageuse sur les fruits des bois et sur une belle fraîcheur vivifiante ouvre sur une bouche puissante, suave et dense, aux tanins fins et veloutés, sans aucune agressivité. Et quelle longueur !
en savoir plusLes vins d'appellation Pécharmant
- rouge tranquille
La cuvée de prestige du domaine, élevée en fûts de chêne neufs. Dans le verre, un vin grenat, intense et brillant, qui mêle les fruits rouges et noirs à un bon boisé, tendre et vanillé. La bouche surprend agréablement par son attaque large et fraîche, puis dévoile des tanins fermes et sévères qui encadrent des notes de pruneau et de myrtille. À attendre pour plus de rondeur.
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- rouge tranquille
Au premier nez, un boisé soutenu, sur le pain grillé; à l'aération, des notes de fruits noirs, de cassis notamment. La bouche se révèle ferme et dense, portée par des tanins serrés, un peu austères, et par un boisé grillé et vanillé. Solide, un brin rustique, mais bien construit.
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- rouge tranquille
De bonne complexité, frais et élégant, le nez de ce 2014 associe notes fruitées à une pointe épicée et grillée. L'attaque est vive et fruitée, le milieu de bouche porté par des tanins bien fondus et la finale plaisante, sur le cassis. Un vin qui ne joue pas les déménageurs, mais qui offre une agréable sensation de souplesse et d'équilibre.
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- rouge tranquille
Un nez gourmand - envoûtant pour certains jurés - de fruits noirs compotés et de pain grillé. À une attaque fraîche et fruitée succède un palais bâti sur des tanins fins et un boisé bien intégré, prolongé par une finale plus vive et tendue. Un pécharmant bien équilibré, qui vieillira bien.
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- rouge tranquille
La robe est d'un noir intense et profond. Au nez, de fines notes vanillées accompagnent les fruits rouges légèrement confiturés. Mais c'est en bouche que le vin prend son envol, révélant un travail d'élevage intelligemment mené: une attaque souple et ronde, puis une montée en puissance sur des tanins fins et serrés, épaulés par un boisé parfaitement dosé qui respecte le fruit. L'avenir lui appartient.
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- rouge tranquille
Le nez, finement boisé, laisse s'exprimer le fruit (griotte et mûre). Une attaque puissante et fruitée introduit une bouche plus nettement dominée par le bois, aux tanins encore un peu serrés. Solide.
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- rouge tranquille
Paré d'une robe profonde, rubis foncé, cet Élixir dévoile un bouquet complexe de cassis, de myrtille, de menthol, de vanille et de feuille de cigare. En bouche, volume, générosité et rondeur sont au rendez-vous, les fruits aussi, mâtinés d'épices, et les tanins sont bien en place, veloutés et fins. Un vin épanoui, qui révèle un raisin bien mûr et un élevage bien conduit.
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- rouge tranquille
Ce beau vin pourpre dévoile un nez complexe mêlant les fruits légèrement compotés aux épices douces. Une attaque ferme ouvre sur un palais frais, net et droit, où le fruit est bien présent et la trame tannique ferme et solide. De quoi envisager une évolution positive en cave.
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- rouge tranquille
au premier nez, le toasté de la barrique, puis l'aération libère les fruits, la cerise à l'eau-de-vie notamment. À une attaque ronde et suave succède un palais consistant, encore sous la forte domination des tanins du bois. À servir dans quelques années pour un meilleur fondu.
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- rouge tranquille
Ce pécharmant livre un nez puissant de fruits mûrs, de cuir et de réglisse. Si l'attaque est ronde, le milieu de bouche affiche un caractère plus strict à travers des tanins denses et fermes qui durcissent quelque peu la finale pour l'heure. Patience donc...
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- rouge tranquille
Malbec et cabernet franc (20% chacun) accompagnent le merlot dans ce vin vinifié et élevé en barrique, logiquement dominé par le merrain à l'olfaction, mais un boisé fin, tendance grillé, qui laisse poindre des arômes de fruits rouges prometteurs. Une attaque pleine et ronde, sur un joli fruit, ouvre sur un palais dense, lui aussi marqué par l'élevage, épaulé par des tanins soyeux.
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- rouge tranquille
Fidèle au rendez-vous, Christian Roche signe un pécharmant de caractère, bien dans le ton de l'appellation. Robe sombre, nez alliant avec bonheur fruits noirs et pain grillé, bouche dense et suave offrant de la mâche, portée par des tanins soyeux qui s'affermissent en finale. Un vin harmonieux, que le temps bonifiera encore.
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- rouge tranquille
Grenat profond et brillant, ce 2012 à majorité de merlot est encore un peu fermé au nez, mais laisse percevoir à l'agitation des notes de fruits noirs et de cuir. Plus expressif, le palais déroule une matière ample et riche, invitant des arômes de fruits dans une belle complexité. Les tanins sont encore jeunes: l'ensemble gagnera à se fondre avec le temps.
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- rouge tranquille
Grenat profond, ce 2012 qui a fait un passage de douze mois en barrique laisse monter des senteurs puissantes et engageantes de fruits noirs, puis de toasté, de truffe et de grillé, ainsi qu'une petite pointe animale. La bouche, ronde et concentrée, repose sur une structure tannique bien en place et encore jeune, mais non agressive. Une élégante finale au boisé vanillé prolonge le plaisir de la dégustation. Un vin bâti pour durer.
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- rouge tranquille
cette cuvée élevée un an en barrique dévoile un nez plaisant tirant sur les épices et relayé par un palais frais et souple.
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- rouge tranquille
Ce domaine est un habitué du Guide, maintes fois distingué, notamment dans le millésime précédent pour lequel il avait déjà obtenu un coup de coeur. Il persiste et signe avec cette cuvée élevée douze mois en fût, qui affiche une superbe robe grenat, limpide et brillante. Au nez, le vin livre des parfums puissants et élégants de fruits rouges bien mûrs et de violette, mâtinés de touches subtiles de grillé. Tout en souplesse et en rondeur, la bouche offre beaucoup de volume, soutenue par des tanins bien présents mais soyeux et fins. Un juste retour des fruits mûrs accompagne la longue finale, laissant un souvenir de plénitude. Un vin déjà agréable à boire, mais aussi bâti pour la garde.
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- rouge tranquille
D'un beau rouge grenat aux reflets tuilés, cette cuvée à majorité de merlot libère des senteurs fraîches de fruits noirs (pruneau, cassis) et des notes plus chaudes de caramel et de vanille, héritage de dix-huit mois de barrique. Souple à l'attaque, le palais se montre persistant et bien équilibré, reposant sur des tanins présents mais sans dureté. Un vin droit et harmonieux.
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- rouge tranquille
D'une élégante teinte grenat, cette cuvée à dominante de merlot livres d'intenses parfums de fruits noirs mûrs aux accents réglissés et grillés. Ronde, concentrée et mûre, la bouche est soutenue par des tanins soyeux, une fine fraîcheur qui lui confère un supplément de complexité et porte loin la finale. Un pécharmant harmonieux conjuguant puissance et finesse.
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- rouge tranquille
Une robe grenat profond et intense habille cette cuvée qui a bénéficié d'un élevage de douze mois sous bois. Le nez est encore discret, livrant timidement des notes de fruits mûrs aux accents réglissés, mentholés et légèrement épicés. La bouche est plus diserte, affichant une rondeur et un volume très appréciables. Ses tanins sont encore fougueux: la garde ne pourra que flatter cet ensemble déjà très harmonieux et le faire gagner en fondu.
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- rouge tranquille
Grenat intense aux reflets tuilés, ce 2012 libère de puissants arômes de fruits rouges (groseille) associés à des notes d'élevage subtiles évoquant le toasté, le grillé et le tabac. Le palais, à l'unisson, repose sur des tanins fermes sans dureté, accompagnés par une trame fraîche qui pousse loin la finale. Un vin bien équilibré.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Pécharmant
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Quel plat servir avec un Pécharmant ?
Cuissot de chevreuil aux cèpes
- Pécharmant
- Saint-émilion grand cru
- Fronsac
- Vosne-romanée
- Pommard
Lapin aux épices douces
- Irouléguy
- Béarn
- Buzet
- Pécharmant
- Bellet
Magrets de canard grillés
- Pomerol
- Pécharmant
- Cahors
- Cabardès
- Malepère
Veau marengo
- Ajaccio
- Coteaux-d'aix-en-provence
- Pécharmant
- Vinsobres
- Brulhois
Cuissot de chevreuil aux cèpes
- Montagny
- Champagne
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Lapin aux épices douces
- Montagny
- Champagne
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Magrets de canard grillés
- Montagny
- Champagne
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Veau marengo
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Les autres appellations de la région Sud-Ouest
Guide des régions et appellations
Bergerac
Prolongeant en Périgord le vignoble bordelais avec la même gamme de cépages, l'appellation bergerac constitue une mosaïque de terroirs presque aussi divers que ceux de son grand voisin girondin. De part et d'autre de la vallée de la Dordogne, elle occupe les terres du Périgord, où truffes, cèpes et foie gras complètent un merveilleux paysage gourmand. L'ensemble du Bergeracois est très vallonné et bien drainé. La diversité des sols et les cépages aquitains sont à l'origine de vins rouges souples et ronds mais aussi structurés, de rosés secs ou tendres et de blancs secs.
Guide des régions et appellations
Côtes-de-bergerac
Soucieux de créer une catégorie supérieure à l'AOC bergerac, les professionnels ont obtenu la reconnaissance des côtes-de-bergerac (en rouge) et des côtes-de-bergerac moelleux (en blanc). Produits sur les mêmes terroirs que les bergerac, ces vins recherchés pour leur concentration s'en distinguent par des conditions restrictives de récolte; ils doivent notamment bannir le cépage ugni blanc pour les moelleux.
Guide des régions et appellations
Monbazillac
Le vignoble des grands liquoreux du Périgord s'étend sur le territoire de cinq communes autour de Monbazillac. Au cœur du Bergeracois, il fait figure d'exception, une grande partie des ceps étant exposée plein nord, couvrant des coteaux pentus faisant face à la ville de Bergerac, sur la rive gauche de la Dordogne. Ces terroirs bénéficient davantage des brumes matinales d'automne qui favorisent le développement de la pourriture noble. Dès le XVII e siècle, les vignerons ont produit grâce à ce microclimat des vins liquoreux que les huguenots du Sud-Ouest, exilés en Hollande, ont popularisés dans ce pays. Principalement élaborés à partir des cépages blancs du Bordelais récoltés à la main par tries successives, les monbazillac offrent une richesse en sucres de 45 g/l. Une teneur qui est de 85 g/l pour les sélections de grains nobles, mention réservée aux vins obéissant à des conditions de récolte et de vinification plus strictes et à un élevage de dix-huit mois.
Guide des régions et appellations
Montravel
Le plus célèbre enfant de Montravel est sans nul doute Michel Eyquem de Montaigne qui, après avoir exercé les fonctions de maire de Bordeaux, se retira dans ses terres, où il rédigea ses Essais. Sur la rive droite de la Dordogne, entre Castillon-la-Bataille à l'ouest et Sainte-Foy-la-Grande à l'est, l'AOC montravel est délimitée sur quatorze communes, dans la partie occidentale du département de la Dordogne. Partie intégrante du Bergeracois, elle jouxte des vignobles du Bordelais : à l'est, le Libournais et au nord, l'Entre-deux-Mers et le pays foyen. Son territoire appartenait jadis à l'évêque de Bordeaux, si bien que ses vins jouissaient du privilège qui leur permettait d'entrer librement dans le grand port aquitain. La région a finalement été rattachée au Sud-Ouest viticole au XX e siècle. Le vignoble partage avec ses voisins girondins son encépagement principal, dominé par le merlot en rouge, le sauvignon et le sémillon en blanc, son substrat géologique – un calcaire à astéries que l'on retrouve en Libournais et en Entre-deux-Mers. Il produit des vins d'assemblage, des blancs secs très aromatiques, et des vins rouges ambitieux, corsés et de garde qui peuvent prétendre eux aussi à l'appellation depuis 2001.
Guide des régions et appellations
Côtes-de-montravel
Se confondant avec l'AOC montravel, le vignoble des côtes-de-montravel est délimité sur le territoire de neuf communes des coteaux de la rive droite de la Dordogne, entre Castillon et Sainte-Foy-la-Grande. Installé sur les versants sud des coteaux, il donne naissance à une petite production de vins moelleux, issus de baies surmûries et concentrées sur souche, dont la teneur en sucres résiduels est comprise entre 25 et 51 g/l. Lorsque dans la vallée stagnent des brumes, chassées l'après-midi par un bel ensoleillement, la pourriture noble peut se développer, ce qui permet à certains vignerons de proposer des vins plus riches à partir de raisins botrytisés récoltés par tries successives.
Guide des régions et appellations
Haut-montravel
Parmi les quatorze communes qui composent l'aire géographique de montravel au sud-ouest du département de la Dordogne, cinq d'entre elles, à l'est, ont droit à l'AOC haut-montravel. Ce petit pays situé entre la Dordogne et la rive gauche de l'Estrop, limitrophe du Bordelais, s'est orienté vers les vins blancs doux, jadis exportés vers l'Europe du Nord. Le vignoble est implanté sur les terrasses graveleuses, sur des coteaux orientés au sud, et sur le plateau jusqu'à la forêt du Landais qui le borne au nord. La production a beaucoup régressé en volume mais non en qualité. Elle comprend des vins mœlleux vifs et fruités (entre 25 et 51 g/l de sucres), assemblages de cépages bordelais dominés par le sémillon. Les raisins sont récoltés en surmaturation, après concentration sur souche. La présence de la rivière et la proximité de la forêt favorisent, à l'automne, l'apparition de brumes matinales qui se dissipent en milieu de journée pour faire place au soleil. L'alternance d'humidité et de chaleur est propice au développement du Botrytis cinerea, si bien que l'appellation est également réputée pour ses vins liquoreux, issus de raisins atteints par la pourriture noble et récoltés par tries successives.
Guide des régions et appellations
Pécharmant
En Dordogne, Pécharmant est un vignoble au nom séduisant, qui bénéficie d'une exposition privilégiée sur les coteaux au nord de Bergerac. Bien que menacé par l'urbanisation et les infrastructures routières, il reste fidèle à sa tradition viticole déjà bien implantée au Moyen Âge. Sur le « Pech » – la colline couverte de vigne – est produit un vin exclusivement rouge, apte à une garde remarquable.
Guide des régions et appellations
Rosette
Dans un amphithéâtre de collines dominant au nord la ville de Bergerac et la vallée de la Dordogne, est installée sur un terroir argilo-graveleux l'appellation la plus confidentielle de la région, proposée par une poignée de vignerons. Le vignoble s'étend sur six communes : outre Bergerac, Creysse, Ginestet, Lembras, Maurens et Prigonrieux. Délimitée en 1946 comme le pécharmant, l'AOC rosette chevauche en partie l'aire géographique de ce dernier. Alors qu'elle produisait encore quelque 5 000 hl dans les années 1950, elle a failli disparaître, et c'est dans les années 1960 qu'elle a été remise au goût du jour. À partir d'assemblages d'au moins deux cépages de la trilogie sémillon-sauvignon-muscadelle, elle produit un vin moelleux souple, rond et aérien. Misant sur l'élégance aromatique plutôt que sur la richesse en sucre, la rosette s'apprécie dès sa jeunesse.
Guide des régions et appellations
Saussignac
On cultive la vigne à Saussignac depuis le début du XI e siècle. François Rabelais ne cite-t-il pas dans son roman Pantagruel « les moines défricheurs de Monestier et grands buveurs de saussignac », l'autre grand mœlleux ou liquoreux du Bergeracois qui associe opulence et finesse. Située sur la rive gauche de la Dordogne, l'aire de saussignac s'inscrit dans un superbe paysage de plateaux et de coteaux.
Guide des régions et appellations
Côtes-de-duras
Entre vignobles bordelais à l'ouest, bergeracois au nord et marmandais au sud, l'aire d'appellation se confond avec le canton du Duras. Prolongement de l'Entre-deux-Mers, elle accueille naturellement les cépages bordelais, à l'origine de vins blancs secs, nerveux et racés, ou moelleux, de rouges souples et fruités ou tanniques et de garde, et des rosés frais et fruités.
