AOC Pécharmant

Auteur d'une cuvée Prestige qui n'avait pas connu le bois, élue coup de coeur dans le millésime précédent, Didier Roches revient avec, cette fois-ci, un pécharmant élevé un an. La robe d'un rouge profond précède un bouquet d'abord vanillé et toasté, qui révèle très vite des notes de fruits rouges et de pruneau. La bouche tout en rondeur et en douceur est équilibrée par une fine fraîcheur et livre un fruité élégant. Un vin au boisé très bien maîtrisé, à attendre un an ou deux.

"Il n'y a pas de bon vin sans bon raisin, telle est la devise appliquée par le domaine depuis trois générations. Récoltés début octobre, les grains de merlot (80 %) et de cabernet franc à l'origine de cette cuvée confidentielle ont donné une robe franche, grenat, d'où s'échappent des parfums de cerise à l'eau-de-vie sur fond vanillé. Le palais rond et gras fait preuve d'élégance et de douceur. Le boisé y est fondu, enrobé d'arômes complexes de fruits mûrs. C'est un vin puissant, dont la matière n'est cependant pas écrasante; un style flatteur qui pourra être apprécié dans sa jeunesse."

"Installés au pied du château de Monbazillac, les Borderie travaillent en famille: Francis au vignoble et son neveu Frédéric au chai. Leur pécharmant à la couleur intense et au nez ouvert sur les fruits rouges traduit une belle extraction et une jolie concentration. En attaque, l'impression de gras et de douceur est agréable. La bouche ample dévoile des arômes vanillés et des tanins assez fondus. Côté moelleux, le côtes-de-bergerac Ch. Poulvère 2011 blanc (5 à 8 €; 56 000 b.) est cité. C'est un vin doux aux notes d'abricot, de fleurs blanches et de cire d'abeille. Et en liquoreux, le monbazillac Ch. Poulvère 2010 cuvée Prestige (11 à 15 €; 28 000 b.), boisé et équilibré par une jolie fraîcheur, obtient lui aussi une citation."

Voici une cuvée spéciale qui n'est élaborée que les années où les producteurs jugent la qualité requise atteinte. Dans le millésime 2009, elle affiche une robe soutenue aux reflets cerise et un bouquet vanillé et fruité. La bouche révèle une grande douceur, de la puissance et des tanins soyeux, même si les arômes boisés ne sont pas entièrement fondus. Le fruité est néanmoins présent ainsi qu'une fine fraîcheur: un vin encore jeune, à attendre deux à trois ans pour l'apprécier à sa juste valeur.

S'il produit sur son domaine des monbazillac remarquables, Christian Roche sait aussi, en tant que négociant-éleveur, proposer des pécharmant de grande qualité, tel celui-ci, superbe assemblage de merlot (60 %), de cabernet-sauvignon (20 %) et de malbec (20 %). Paré d'une robe pourpre aux reflets violines, ce 2009 révèle un nez des plus complexes mêlant les fruits rouges à un boisé très fin et épicé. La bouche, d'une grande puissance, s'appuie sur des tanins imposants, qui restent cependant ronds et soyeux. Les arômes de pruneau, de fraise et de cerise se fondent dans des notes chocolatées et toastées. Sa charpente et sa longue finale garantissent à ce 2009 un magnifique vieillissement. En tout cas, on laissera séjourner cette bouteille deux à trois ans en cave pour une parfaite intégration de l'élevage.

Actif jadis au sein d'une mission humanitaire en Afghanistan, Régis Lansade a retrouvé dans le plateau pyrénéen de Coumely, des panoramas grandioses dignes des hauts plateaux afghans, d'où le nom de cette cuvée. Son pécharmant à la robe grenat profond mêle au nez des notes boisées issues d'un long élevage et des senteurs de fruits rouges bien mûrs. La bouche ronde, sur le fruit, repose sur des tanins soyeux d'une agréable douceur. Ce vin délicat et élégant, au fût bien intégré, pourra être ouvert dès 2013.

"La cave coopérative de Monbazillac voit trois de ses vins sélectionnés dans le Guide. Commençons par ce pécharmant rouge vif dont le fin bouquet évoque les fruits rouges bien mûrs. Il présente un palais rond et gras en attaque, des tanins élégants et un beau volume teinté d'une heureuse fraîcheur. Consacré entièrement au fruit, sans fioritures boisées, il plaira dès aujourd'hui sur un canard rôti. Le bergerac Marquis de Chamterac 2011 rosé (moins de 5 €; 33 000 b.) est cité pour la belle alliance de la fraîcheur et du fruit. Cité enfin, le côtes-de-bergerac Ch. Pion 2009 rouge (24 000 b.) est un vin équilibré, au boisé fondu, à déguster sans attendre."

Après qu’il ait pris les rênes du domaine familial en 2007, Sébastien Cousy a décidé de ne plus utiliser de désherbant et de retravailler les sols. Cette étoile devrait l’encourager à poursuivre dans cette voie. Le nez complexe mêle aux fruits du merlot la petite touche de poivron du cabernet. L’attaque souple laisse pleinement s’exprimer le fruit, puis une matière charpentée se développe, soutenue par des tanins bien extraits. À laisser s’affiner un an ou deux.

Cette cuvée d’un des domaines phares de l’appellation est une sélection de terroirs produite uniquement dans les grandes années, et 2009 en fut une. Sous le grenat violacé pointent le fruit noir, l’épice et la réglisse, nuancés de notes grillées. Dense et puissante dès l’attaque, la bouche développe des tanins encore austères et marqués par l’élevage, le fruit se mettant en retrait. Attendre quelques années que le potentiel s’affirme.

Produite uniquement dans les grandes années, cette cuvée a été vinifiée directement en barrique neuve, exercice délicat pour les rouges. Le nez est marqué par un boisé épicé aux nuances de poivre. Le palais développe des tanins assez soyeux, qui marquent néanmoins la finale de leur fraîcheur. Attende deux ou trois ans pour un meilleur fondu.

Vinifié en barrique, ce 2009 s’ouvre pourtant sur un fruit intense et agréable, que l’on retrouve en bouche à l’attaque, avant que la structure ne s’affirme. La finale un peu sévère suggère de patienter deux ou trois ans pour apprécier cette bouteille.

Déjà repérée en 1816 par André Jullien pour la haute qualité de ses vins, la Tilleraie occupe aujourd’hui encore les premières places. D'un grenat sombre presque noir, ce 2008 livre un nez puissant et complexe mêlant les baies noires (mûre, myrtille) aux épices et à une note vanillée bien fondue. Charpentée, la bouche révèle une grosse matière soutenue par des tanins de qualité. La finale longue et chaleureuse s’attarde sur les fruits confits et le chocolat. Un grand vin qui ne demande qu’à vieillir.

La maîtrise de la production est assurée ici de bout en bout, des vignes au chai et jusqu’à la commercialisation au travers de cinq boutiques à l’enseigne de Roxane et Cyrano. Quant au vin, il présente un nez d’abord fermé qui s’ouvre à l’agitation sur les fruits rouges et des notes boisées. L’attaque est souple et chaleureuse, et les tanins apparaissent déjà fondus. À servir sur un magret grillé.

Coup de cœur unanime pour cette cuvée Terroir dont l’élevage a délaissé le fût neuf, préférant des barriques de un et deux vins. De la robe grenat foncé s’élève un bouquet de fruits rouges et noirs, d’épices et de vanille. La bouche fondue et parfaitement équilibrée dévoile des tanins souples qui permettront de boire sans attendre ce pécharmant sur une daube de bœuf. La cuvée Mémoire 2009 (11 à 15 €; 6 000 b.), plus marquée par le bois neuf, décroche une étoile, tandis que le rosette 2010 (5 à 8 €; 11 600 b.), d’une intéressante fraîcheur, est cité.

Hommage aux aïeux ayant acquis la propriété, cette cuvée a fait l'objet d'un long élevage en fût de chêne (quinze mois). Le nez s’ouvre sur les fruits noirs, la réglisse et le boisé. Souple à l’attaque, le palais dévoile rapidement une matière tannique et serrée. Un vin riche et puissant, à garder au moins deux ans pour un meilleur fondu.

Les projets ne manquent pas au domaine: poursuite de la restructuration du vignoble, aménagement d’un nouveau chai de vinification et construction d’un hangar à matériel. Cette quête de perfectionnement est loin d’être vaine, comme le prouve ce pécharmant puissant, corsé et complexe, aux saveurs de fruits noirs et aux tanins de bonne tenue. Un vin harmonieux qui gagnera à vieillir un peu. La cuvée classique Ch. du Rooy 2008 (8 à 11€; 23 000 b.), également de moyenne garde, obtient une étoile pour ses notes savoureuses de cassis et de mûre.

Commercialisée par la société de négoce de Christian Roche, cette cuvée reposant à égalité sur le merlot et les cabernets possède un nez expressif de fruits rouges bien mûrs soulignés de vanille. L’attaque est souple, l’ensemble dense et bien équilibré, le tanin présent sans excès. À attendre encore un an ou deux.

Une dixième récolte pour Fabrice Feytout et une belle réussite pour ce vigneron qui s'approche, doucement mais sûrement, de la conversion vers la culture biologique. Son pécharmant grenat profond délivre au nez des notes de fruits surmûris délicatement boisées (pointes de vanille et de muscade). L'attaque fait preuve de fraîcheur, la matière ample et ronde se montre équilibrée, et les tanins soyeux accompagnent une finale persistante, encore un peu marquée par l'élevage en fût. On attendra deux ans pour que celui-ci soit complètement fondu.

Le passé viticole de ce château perché sur la crête du coteau de Pécharmant est pour le moins impressionnant: voilà plus de quatre siècles que le vignoble est exploité par la même famille (des cousins de Cyrano de Bergerac), autrement dit seize générations. Ici, le merlot profite de son exposition plein sud pour exprimer sa maturité. Épaulé des cabernets et du malbec, il a donné naissance à un 2008 d'une indéniable concentration, annoncée par la profondeur de la robe. Des notes de mûre et de cassis s'expriment au nez, agrémentées de touches mentholées et épicées. Au volume et à la rondeur de l'attaque succède une impression de douceur portée par des arômes de fruits noirs et par un boisé fondu aux nuances de moka. La finale persistante repose sur des tanins puissants. Ce superbe pécharmant pourra être oublié trois à quatre ans en cave. On attendra également la cuvée de négoce Cyrano de Bergerac 2007, citée pour sa matière et sa longueur.

Les outils en pierre taillée retrouvés dans les vignes lors des labours témoignent de la présence de l'homme préhistorique sur ce site il y a plus de cent mille ans. Aujourd'hui, on cultive sur ce sol d'argile ferrugineuse et de silex le merlot et les cabernets, à l'origine ici d'un 2008 au bouquet fin et complexe de fruits noirs, nuancé d'un boisé délicat. Les tanins déjà fondus soutiennent une matière légère et expressive, sur la cerise et la mûre. Si la finale se veut plus ferme et puissante, ce vin garde un caractère plutôt gouleyant pour l'appellation et sera à apprécier dès aujourd'hui ou d'ici deux ans.