GUIDE HACHETTE DES VINS 2025
Le même assemblage (malbec et petit verdot) que l'Épicurius mais avec un court passage en barriques. Discrets au nez, les arômes de fruits noirs, de sous-bois et de noix fraîche s'épanouissent dans un ...
Guide 2023
Une robe jaune dorée, un nez intense d'abricot frais, de fleurs blanches et de citron, une bouche douce à l'attaque, légèrement miellée, soutenue par une fine acidité qui donne ce qu'il faut de peps à ...
Guide 2023
Le cinsault est majoritaire dans ce rouge convivial. Des arômes fins de fruits rouges et de réglisse, une bouche ronde et ample, animée par des tanins très fins, un fruit aussi frais que gourmand, une ...
Guide 2023
Une cuvée X car David Pélissier se laisse chaque année une totale liberté d'improvisation pour sa conception. En 2020, c'est du pinot noir provenant des plus belles parcelles, fermenté avec quelques g ...
Guide 2023
Du merlot pour cette microcuvée ambitieuse à l'élaboration soignée: vendanges manuelles, fermentation en barrique, élevage de 12mois en fût de chêne de réemploi. Dans le verre, une robe intense et jeu ...
Guide 2023
Un classique du Guide qui nous revient en grande forme dans ce millésime généreux. Intense et complexe, le nez est un subtil mélange de fruits confits, de fruits secs et de vanille. Des arômes flatteu ...
Guide 2023
Un élevage de 12mois en vieux fûts pour cette cuvée expressive qui mêle les fruits rouges bien mûrs à des notes de sous-bois et de réglisse. Un bouquet qui prend vie dans un palais sérieux et consista ...
Guide 2023
Éloi, le fils des propriétaires, et Montesquieu à l'honneur dans ce rouge ensoleillé. Complexe, fruité et torréfié, le nez ouvre sur une bouche capiteuse, ourlée de tanins fins et d'une très agréable ...
Guide 2023
Le viognier a trouvé une belle terre d'élection à Grignan-les-Adhémar. Un élevage sur lies et un court séjour en barriques pour 30% du vin ont donné ce vin très convainquant. Intense, le nez délivre d ...
Guide 2023
Des ceps de 50ans de grenache et de syrah et un élevage de 12mois en fût pour cette cuvée. Discrète, elle exige un peu de patience pour en saisir les parfums délicats de cerise noire et de réglisse. C ...
Guide 2023
Avec du soyeux, de la chair et un fruit mûr, ce triptyque rhodanien né de grenache (60%), syrah (20%), mourvèdre (20%) s'exprime dans un profil classique. Attaque suave, notes de cacao et de moka qui ...
Guide 2023
Récoltés à la toute fin de septembre, les raisins de grenache (60%) et de syrah ont atteint un parfait équilibre acidité-sucres. Dans le verre, un vin facile d'accès mais non dénué de complexité, au n ...
Guide 2023
Chaque cuvée du domaine a été nommée d'après un membre de la famille. Habillé de pourpre sombre brillant, ce Maximilien soigne sa tenue, et son entame sur d'élégantes notes de baies de sureau et de me ...
Guide 2023
Encore un peu discret dans son expression aromatique, dominé par un beau boisé torréfié et toasté (11mois en fût de 300 et de 600l), ce cairanne s'impose en bouche. Densité, tanins serrés au grain fin ...
Guide 2023
Un pointe de counoise, cet ancien cépage planté par les papes au XIVes., ajoute sa touche florale (iris) au bouquet de ce rouge harmonieux et digeste. Souple et fraîche, dotée de tanins élégants, la b ...
Guide 2023
Issue de clairette et de grenache blanc vendangées à la main, cette cuvée porte beau dans sa robe vive aux reflets citron. Des notes de genêt et de lilas montent du verre, puis se mêlent à des saveurs ...
Guide 2023
Paré d'une jolie robe grenat teintée d'une touche cuivrée, signe d'une légère évolution, ce vin exhale les fruits rouges macérés, les épices et les notes de chêne. La bouche, ample et chaleureuse, pét ...
Guide 2023
Dans ce vin élevé 9mois en cuve, le mourvèdre (15%) imprime au bouquet son empreinte parfumée d'épices (cumin) et de cuir. De la chaleur du millésime, ce rouge a hérité ses saveurs de mûre poêlée et l ...
Guide 2023
Ce 2020 signe le premier millésime en bio du domaine. Hautement parfumé, avec ses notes de gelée de framboise, de pivoine et de garrigue, ce rouge fait belle impression. La bouche ne déçoit pas: bien ...
Guide 2023
Décidément, les Arnaud ont bien maîtrisé les aléas du millésime 2021. Ici, un rouge fringant, au bouquet enchanteur mêlant le fruit noir frais et la violette. Concentrée et longue, la bouche est préci ...
Guide 2023
Robe intense au disque violine, nez complexe et bien typé de framboise cuite, de poivre noir et de bourgeon de cassis, bouche gourmande et ronde à souhait, appuyée sur des tanins réglissés patinés par ...
Guide 2023
Déjà remarquée dans sa version 2019, cette cuvée fait tout aussi bien avec le millésime 2020. Sombre et profonde, elle livre un nez plaisant de quetsche et de sauge. La bouche est ronde, non dénuée de ...
Guide 2023
Parée d'une seyante robe blonde aux reflets dorés, cette cuvée laisse la part belle à la marsanne (80%), complétée par une touche de roussanne. Au nez comme au palais, la palette aromatique, tout en f ...
Guide 2023
Florian André signe un 2020 abouti, au nez bien ouvert de violette, de griotte et de sarriette sur fond boisé. Concentrée sur les fruits rouges et noirs, la bouche s'appuie sur des tanins fins mais en ...
Guide 2023
Grenache, clairette et picpoul blanc se partagent la vedette dans ce blanc élégant et bien équilibré, qui a bénéficié d'une fermentation de 5semaines en cuve pour livrer sa plus belle expression. Des ...
Guide 2023
Déjà plusieurs coups de cœur et des étoiles à foison, on ne présente plus cette cuvée d'une régularité qui force le respect. Ce duo grenache-syrah livre un bouquet chaleureux sur des notes de fruits r ...
Guide 2023
Grenache et roussanne à parité dans cet assemblage élevé en Inox pour préserver la fraîcheur. Une intention qui fait mouche, sur la foi de ce nez dépouillé et élégant de chèvrefeuille et d'agrumes, av ...
Guide 2023
Composée de clairette et grenache à parité avec en sus du viognier et une pointe de marsanne, vinifiés et élevés en fût de 500l pendant 4mois, cette cuvée charme par son nez complexe et captivant d'au ...
Guide 2023
Les Jamet aiment la roussanne et comptent bien la remettre sur le devant de la scène. Née de jeunes ceps de 8ans, cette cuvée de haute expression témoigne de la pertinence de leur prédilection. Dans l ...
Guide 2023
La syrah entre à hauteur de 20% dans ce rasteau à dominante de grenache. Un assemblage quasi identique à celui de l'an passé, mais la version 2020 apparaît un cran au dessus. On aime sa robe prune omb ...
Guide 2023
De très vieilles vignes de 80ans ont engendré cette cuvée qui n'a pas nécessité un apport boisé pour livrer une remarquable profondeur. Dans le verre, un bouquet puissant et complexe de fruits rouges ...
Guide 2023
Ces Combes mettent en avant un grenache (90%) longuement macéré, dont une partie en grappes entières. Après 10mois en fût, voilà un rasteau bien composé, qui a conservé des arômes nets et friands de c ...
Guide 2023
De jeunes vignes de 10ans de grenache, marsanne et roussanne ont œuvré dans cette cuvée brièvement élevée en cuve. Tout s'exprime avec mesure et élégance: la robe d'un jaune or très pâle, le nez sur d ...
Guide 2023
Une longue macération de 6semaines, puis un élevage en cuve de 12mois pour cette cuvée née de vieux ceps de 50ans, classiquement dominée par le grenache (70%). C'est ce dernier qui s'impose au nez, su ...
Guide 2023
Née de cinq cépages, grenache blanc en tête, cette cuvée exhale de délicates senteurs de seringua, de citron jaune et de pêche blanche. Une impression flatteuse qui se poursuit dans un palais ample et ...
Guide 2023
Une petite partie de l'assemblage (20%), des syrah de 50ans, est élevée 12mois en fût de chêne, tandis que le grenache séjourne en cuve. Une belle symbiose s'opère dans le verre, qui distille des sent ...
Guide 2023
Fruit d'une vinification sans soufre et en levures indigènes, cette cuvée offre une belle expression aromatique de fraise et de mûre fraîches mâtinées d'élégantes notes de muscade. La bouche est de bo ...
Guide 2023
Une entrée au Guide remarquée pour le duo Combe, qui signe un 2020 convainquant et prometteur. Une cuvée bien expressive, ouverte sur des arômes juvéniles de framboise et de cassis frais, épicés de co ...
Guide 2023
Un bouquet percutant, appuyé par un boisé dominant, ouvre la dégustation sur des notes de fèves de cacao et fruits à coques, relayées à la l'aération par des parfums de fraise et de framboise compotée ...
Guide 2023
Des parfums capiteux de cassis, de poivre noir et de tapenade mariés à une touche boisée vanillée se mêlent au bouquet. Dans la même veine aromatique, la bouche longue et concentrée offre une belle ch ...
Guide 2023
Issue de sélections parcellaires, cette cuvée a "fait sa malo" sous bois, avant un élevage d' un an en fûts, dont 30% neufs. Si le nez est encore un peu sous le joug d'un boisé exhalant le cèdre et le ...
Guide 2023
Élevé en fût durant 12mois sur lies, ce chardonnay issu de vignes de 68ans est tout à fait dans son temps: les fruits jaunes mûrs côtoient le tilleul et le miel, donnant un ton jeune et élégant au nez ...
Guide 2023
La mise en bouteilles a été assez précoce, après juste 6mois de vieillissement en fût de chêne, afin de conserver le caractère fruité du trousseau. Témoin d'une juste extraction, la robe d'un grenat p ...
Guide 2023
Un pur savagnin ouillé. Les attributs classiques du cépage dans ce type d'élevage sont bien présents au nez: après les accents floraux viennent les fruits exotiques et les fruits à chair jaune. Franch ...
Guide 2023
Une vinification traditionnelle du chardonnay a donné naissance à ce vin or pâle, au nez discret mais fin. La bouche est tout aussi aérienne. Mais on sent de la matière en réserve et un beau potentiel ...
Guide 2023
L'harmonie est le maître-mot de cette cuvée qui s'ouvre sur un nez discret mais nuancé de fruits rouges, d'anis et de fenouil. Les épices douces s'invitent dans une bouche élégante, onctueuse, animée ...
Guide 2023
Une riche palette de fruits confits, de tabac blond et de cannelle, une bouche concentrée et bien charnue, gainée de tanins doux qui laissent longuement respirer les épices et le sirop de mûres en fin ...
Guide 2023
Derrière une robe sombre, des arômes très plaisants et complexes de fruits mûrs rehaussés de menthol, d'encens et de verveine. Les épices étirent un peu plus la palette dans une bouche riche et ronde, ...
Guide 2023
Litchi, fruit blanc, framboise et pamplemousse, le nez offre un beau fruité que l'on retrouve dans une bouche qui a tout pour elle: la texture détendue, la rondeur, l'énergie et cette finale tendue à ...
Guide 2023
Cerise à l'eau-de-vie, garrigue et poivre, bienvenue dans le Languedoc. Une belle sucrosité enrobe une bouche suave, cossue, ensoleillée, pétrie de fruits rouges surmûris, relevée de beaux tanins qui ...
Guide 2023
Une cuvée dédiée à l'arrière-grand-mère crétoise de Martin Perolari. Citron vert, coriandre, pamplemousse, le nez séduit et surprend. Des arômes fringants qui font le charme d'une bouche aussi riche q ...
Guide 2023
Ocellus, ou petite ouverture circulaire laissant passer l'air et la lumière, est une valeur sûre de l'Abbaye et du Guide. Au nez, pas de bois mais du fruit exotique et une touche de pierre à fusil. Ai ...
Guide 2023
Un léger voile de vanille plane au-dessus d'un lit de fruits rouges et noirs frais. Expressive, puissante, tapissée de tanins fins, la bouche restitue la plénitude de fruit d'une syrah (64%) bien mûre ...
Guide 2023
Roussanne, grenache blanc et vermentino associés dans ce 2021 qui fleure bon la pêche, la mangue et l'ananas. L'intensité du fruit monte encore d'un cran dans une bouche volubile, redoutable de gourma ...
Guide 2023
Fidèle au Guide, Ermengarde, la comtesse à qui l'on doit le château, glane deux nouvelles étoiles après le coup de cœur de l'an passé. Un bouquet de fruits mûrs, de garrigue et de torréfaction qui s'é ...
Guide 2023
De la nuance et de l'éclat dans ce nez qui hésite entre fruits rouges, plantes aromatiques et olive noire, et de la délicatesse dans la texture de cette bouche ample et coulante, à la fois mûre et fra ...
Guide 2023
Plus fin que puissant, le nez dispense des nuances de fleurs blanches, de fruit vert et de réglisse. Un agréable bouquet qui s'épanouit dans une bouche vive et longiligne à l'accent minéral. Du raffin ...
Guide 2023
Une dominante de carignan, une vinification en grappes entières et un long élevage de 18mois au menu de ce rouge convaincant, au nez de fruits rouges très mûrs et de poivre blanc. Des tanins bien enro ...
Guide 2023
Élégance et harmonie, deux qualificatifs pour résumer la dégustation de cette bulle rosée légère, aux reflets framboise, animée par une effervescence vive et persistante. Au nez, des senteurs de petit ...
Guide 2023
Une bulle du meilleur effet, au nez intense de fruits blancs frais enrobés par une touche briochée et miellée. On aime aussi sa bouche vive, alerte, florale et citronnée, soulignée par une fine efferv ...