Bourgogne
Un léger tuilé ou le trouble d'une mise toute récente? On ne sait. Le nez est un peu fermé, mais ses épices (safran notamment) ont envie de se faire entendre (ou plutôt respirer). Nuances de petits fr ...
Guide 2005
Le musigny est aux rouges ce que le montrachet est aux blancs. Un pur coup d'archet. Ici, le bouquet joue entre vanille et framboise. Au palais, la complexité est encore cachée mais l'approche aimable ...
Guide 2005
Fils du général-comte, neveu du chanoine Just, Louis-Michel Liger-Belair entreprend avec ardeur de redonner vie à cette lignée de producteurs historiques au sein de Vosne (La Romanée est le fleuron d' ...
Guide 2005
On produit environ 9 000 bouteilles de criots chaque année. On a donc rarement l'occasion d'en boire. Dommage! D'une bonne brillance, ce 2002 aux arômes printaniers (acacia, chèvrefeuille) s'ouvre à d ...
Guide 2005
La première parcelle de corton-charlemagne de la famille Jadot fut achetée en 1913. Autant dire que cette maison, gérée par des Bourguignons et appartenant à des sleeping partners américains, a eu le ...
Guide 2005
Pas plus que Lohengrin, ce chevalier ne dissimulera ses origines. A la dégustation du moins. Sa note oxydative, sa surmaturation sont caractéristiques des 2001 dans cette partie de la Côte et en chard ...
Guide 2005
Le domaine est partagé depuis 1988 entre la famille Prieur et un groupe d'amateurs en Saône-et-Loire. Quant à ces 58 a 63 ca, ils proviennent de l'achat de plusieurs parcelles, notamment dans les Dent ...
Guide 2005
Préparez le saumon fumé: ce bourgogne aligoté n'a pas beaucoup de gras mais il est fin, citronné, frais, avec une petite note de fleur blanche de bon aloi. ...
Guide 2004
Propriété familiale reprise en 1994 par Thiébault Huber, ancien élève de l'Ecole hôtelière de Strasbourg et sommelier. Son aligoté aurait sans doute supporté un peu plus d'acidité mais il marque des p ...
Guide 2004
Cette propriété achetée en 1997 sur 3,3ha est proche de l'église du XVIII e s. de Barizey. Un hectare a été planté depuis. C'est un petit domaine de la Côte chalonnaise. Son aligoté paille à reflets d ...
Guide 2004
Du Couchois en Saône-et-Loire nous arrive cet aligoté à la teinte claire. Fleur et fruit, le nez existe. Une pointe d'acidité excite ses facultés et il a du développement plus qu'on n'imagine. Très co ...
Guide 2004
Villars-Fontaine se situe dans les Hautes-Côtes de Nuits. Pur et très fin, ce vin de soif, cristallin et floral, remplit son contrat sans déborder de son sujet. Pour faire équipe avec une crème de cas ...
Guide 2004
Près de Germolles (Saône-et-Loire) où la duchesse de Bourgogne avait créé un clos de vigne fort réputé, Mellecey nous convie à déguster ce vin doré pâle. Le nez (citron, pomme verte) ne fait pas les c ...
Guide 2004
Comme la chèvre de Monsieur Seguin, cette petite coopérative a résisté jusqu'à présent au mouvement de concentration. Ses Champs Perdrix se mettent en frais pour plaire. Jaune pâle et limpide, bouquet ...
Guide 2004
La cave de Genouilly a été créée en 1932 au début du mouvement coopératif en Saône-et-Loire. La plus petite des caves, aujourd'hui 72ha, s'efforce de vendre davantage à la bouteille. Son pinot noir es ...
Guide 2004
La Romanée de la famille Liger-Belair fut longtemps confiée en métayage à Jean Forey et ce domaine n'a jamais voulu revendiquer le nom de la tâche pour ses deux ouvrées de Gaudichots. Il s'agit ici d' ...
Guide 2004
La cerise est vive dans la robe, plus discrète au nez, puis se retrouve en bouche où la matière et l'acidité font bon ménage. Sa fraîcheur devrait permettre à ce vin d'être servi jusqu'en 2005. ...
Guide 2004
Rosé de l'Yonne pour fêter l'arrivée de Sébastien sur l'exploitation. D'une teinte bien marquée, il commence à développer ces arômes de cassis assez habituels et typés. A déboucher maintenant pour pro ...
Guide 2004
Une toute petite propriété familiale (2,1ha) située à 200m de l'église fortifiée de Saint-Désert. Son bourgogne est destiné aux entrées ou aux viandes blanches; équilibré, au nez puissant, immédiat, i ...
Guide 2004
Fraîcheur et dynamisme sont ses atouts et il les joue avec vivacité dès la mise en bouche. L'acidité, certes, est un peu mordante, mais cela donne au vin un aspect friand. Il ne s'endort pas dans le v ...
Guide 2004
Un système de refroidissement automatique de chaque cuve, afin de maîtriser les températures des moûts en fermentation, permet l'élaboration de vins de qualité. Ce mâcon arbore une belle robe dorée. A ...
Guide 2004
Non loin de la roche de Solutré, ce domaine compte 14ha principalement en appellation pouilly-fuissé. Son mâcon-villages à la couleur or pâle sympathique reflètant bien son origine développe un bouque ...
Guide 2004
Au printemps de chaque année, Nicolas Maillet ouvre les portes de son domaine pour faire découvrir la nouvelle récolte, tout cela en musique. Ce mâcon Verzé, quoique encore très jeune, offre un nez di ...
Guide 2004
Il s'agit ici d'un vaste domaine (30ha) en Mâconnais dont l'aligoté très floral porte une robe convenable. Le parfum est bien présent tout au long de la visite. Une certaine féminité se dégage de sa n ...
Guide 2004
Proche de la belle église de Saint-Bris-le-Vineux (300m), ce domaine compte 52ha. Son 2002 est bien jeune mais d'une robe déjà plaisante sur un ton modéré. Le nez joue la fleur blanche sans se risquer ...
Guide 2004
Cette affaire de négoce est nichée dans une cave très ancienne, au coeur des vieux quartiers de Chablis. Son aligoté, d'un jaune doré soutenu, évoque nettement le beurre frais. L'attaque est pleine de ...
Guide 2004
La maison Morin fait partie des institutions nuitonnes. Reprise naguère par Jean-Claude Boisset, elle conserve sa personnalité propre tout en étant, quai Fleury, au bord du Meuzin, face à la maison-mè ...
Guide 2004
Exploitante en Champagne, Christine Sorin a épousé un viticulteur de Saint-Bris et c'est ainsi qu'est né un domaine mi-bourguignon mi-champenois. On se trouve ici du côté vin tranquille. Pourtant, cet ...
Guide 2004
Comme cela se produit parfois, il gagnera son étoile à l'ancienneté. Disons courant 2004 pour le 14juillet. Ce vin a besoin de prendre un peu de bouteille. Sa robe a tout d'un bon chardonnay. Son nez ...
Guide 2004
Nous avons goûté le chorey 2001 blanc souple, équilibré et boisé. Il obtient la même note que ce 2000 rouge, pourpre très légèrement tuilé, au bouquet fruité et doté d'un bon boisé, il est tout en den ...
Guide 2004
Nantoux est l'un de ces beaux villages des Hautes-Côtes qui méritent le détour, et pas seulement pour le toit de l'église à deux versants. Le vin vous y fait bon accueil. Témoin, ce chardonnay gentime ...
Guide 2004
Frédéric Jacob-Frèrebeau s'est installé en 1996 sur le domaine de ses parents. Il vinifie aujourd'hui onze appellations. Ce 2001, dans une robe grenat limpide, offre un nez discret de groseille et de ...
Guide 2004
Les Monts Battois sont un site très particulier, sur les hauteurs de Beaune-Savigny, choisi comme vignoble d'expérimentation pour la viticulture du département. Ce n'est donc pas n'importe quel terroi ...
Guide 2004
Clair et d'une nuance légèrement évoluée, ce rosé a des parfums de petits fruits rouges avec une pointe minérale. Nous sommes dans le vif du sujet. Dès l'attaque, la tenue en bouche est sérieuse et fe ...
Guide 2004
Les coups de coeur, Bernard Dury ne les compte plus. Dans les éditions 1990, 1996, 2000... Ce propriétaire de Merceuil marche sur les traces d'un enfant du village qui fit fortune en Californie, metta ...
Guide 2004
Si vous allez visiter les grottes d'Azé, arrêtez-vous donc à la cave coopérative créée en 1927. Son blanc de noirs (pinot à 80% et gamay) est de compagnie agréable. Léger, il a cependant un bel équili ...
Guide 2004
Une longue histoire pour cette propriété de 78ha puisqu'elle remonte au XI e s. Ce bourgogne né dans le Mâconnais est bien typé; il est déjà prêt comme le montrent sa robe évoluée et son nez de fruits ...
Guide 2004
Marqué d'un sceau violet, ce bourgogne de la Côte de Nuits fournit une prestation honorable. Epices et mûre composent le nez. Des tanins assez robustes lui donnent une note austère. ...
Guide 2004
Le château de Messey se trouve à Ozenay, non loin de Tournus. L'affaire est liée au Manoir murisaltien à Meursault. Ce 2001 a le nez fin et long, évoquant le fruit très mûr dans une ambiance de riches ...
Guide 2004
Le plateau de La Cras sur les hauteurs de Dijon devait être urbanisé. Fort heureusement, il reprit une vocation plus champêtre. Jean Dubois fit renaître un vignoble en 1983. A son décès, Christophe, s ...
Guide 2004
Limpide et jolie, la robe annonce un vin qui pinote bien. Ouvert et complexe, fruité, avec une petite note de kirsch pas du tout déplaisante, rond, il peut attendre un à deux ans. ...
Guide 2004
Or à reflets argentés, ce vin porte avec bonheur son blason soutenu par deux lions et sa devise: Vers le mieux. La bouche est assez fraîche sur de petites notes d'agrumes intéressantes dans un dévelop ...
Guide 2004
S'ils se sont battus, les vignerons du Couchois (entre Maranges et Côte chalonnaise) pour décrocher leur dénomination particulière en bourgogne! Des dizaines d'années. Les Hautes-Côtes de Beaune leur ...
Guide 2004
La Chevalière sur une étiquette, Le Clos 2001 pour l'autre. Deux bourgognes Vézelay de même niveau, le second étant élevé en fût. Jaune paille, aubépine et miel, le premier n'a pas encore gravi la col ...
Guide 2004
Installé depuis 1890 sur 13ha, ce domaine propose un bourgogne côte chalonnaise équilibré, agréable à l'oeil (robe dorée) comme au nez (fruits mûrs). A servir dès cet hiver. ...
Guide 2004
Un bourgogne-hautes-côtes qui a reçu le coup de coeur en blanc 98. On déguste ici un rouge de millésime plus récent. Grenat sombre, bouqueté de petits fruits rouges et légèrement boisé (quatorze mois ...
Guide 2004
Rubis intense et profond, il n'y va pas par quatre chemins. Bon boisé, cerise burlat, il attaque en beauté. Ses tanins le charpentent. La fin de bouche est persistante. On conseille de le laisser viei ...
Guide 2004
Implanté sur un sol argilo-calcaire, le pinot noir peut donner ici des vins de bonne garde: celui-ci devra attendre deux ou trois ans avant de passer à table. Ses tanins encore présents ne cachent pas ...
Guide 2004
Tous les villages de la vallée de Vaux sont à découvrir. La famille de Michel Isaïe, installée ici depuis 1785, exploite un vignoble de 19ha. Son 2000 a un nez de raisin mûr. Souple, élégant, équilibr ...
Guide 2004
Coup de coeur en 1992, ce viticulteur de la Côte châlonnaise propose un assemblage chardonnay (60%) et aligoté (40%). Ce 99 fait son âge et se montre affirmatif et carré. La bulle est fine et régulièr ...
Guide 2004
La robe et le nez jouent sur la groseille. La bouche équilibrée, fraîche, est de bonne harmonie. Dans un an, vous ouvrirez cette bouteille sur une viande blanche. ...
Guide 2004
Quel événement au domaine? L'achat en 1999 d'une parcelle de corton-Vergennes. On est en Bourgogne et on vous dit ça comme si c'était un petit enfant venant tout juste de naître. Souple et léger, un v ...
Guide 2004
Reulle-Vergy est un village intéressant des Hautes-Côtes de Vergy avec son musée des Arts et Traditions, et l'église Saint-Saturnin. Un viticulteur à Reulle? L'aurait-on imaginé il y a vingt ans? Même ...
Guide 2004
A Villers-la-Faye (dites fai), on vit dans le vin comme s'il s'agissait d'une seconde nature. Ce domaine de 7ha a produit un 2001 fort honorable. La robe est un peu légère; le parfum de framboise d'Ar ...
Guide 2004
A Saint-Bris-le-Vineux, on a de la joie de vivre. Le village n'a-t-il pas donné naissance au comédien Jean-Marc Thibault? Perdu parmi tous ces rouges et ces blancs, voilà un rosé à la robe fraîche et ...
Guide 2004
Connue surtout pour son crémant, cette maison présente ici un vin tranquille à dominante fruitée (cassis, mûre) sous une belle robe pourpre soutenu. Le nez est subtil et inspire confiance. Ce vin n'es ...
Guide 2004
Rubis grenat, cette bouteille nous rappelle que la maison Morin Père et Fils (acquise par Jean-Claude Boisset) organise volontiers des expositions de peinture dans ses caves nuitonnes. Quelques notes ...
Guide 2004
Les fameux pressoirs des ducs de Bourgogne à Chenôve appartiennent à cette maison de négoce établie à Gevrey. Extrêmement sombre, ce passetoutgrain n'est pas inintéressant. On y sent le fruit rouge, l ...
Guide 2004
Le vin idéal pour un plat canaille: l'andouille aux haricots, le boeuf aux carottes... Il s'agit en effet d'un bon standard: du fruit et un appui tannique, du caractère sans dureté, des arômes persévé ...
Guide 2004
Ce chardonnay des hautes-côtes-de-nuits, limpide et brillant, se distingue par un bouquet aux accents d'agrumes, flatteur et d'une belle finesse. L'amande grillée témoigne de son élevage en fût (pour ...