Bourgogne
Chateaubeau est situé au pied d'un éperon rocheux, où jadis les Romains avaient installé un camp. D'un style résolument moderne, ce mercurey revêtu de pourpre exprime de nombreux arômes rappelant le f ...
Guide 2011
Les vignerons de Buxy ont rebaptisé Châtel-Buis leur village fortifié, en hommage à la nuance minérale des vins de ce lieu. D'une teinte or pâle, ce 2007 possède une palette aromatique délicate: petit ...
Guide 2011
Ce climat, regardant du haut de sa colline Volnay la voisine, fait parler ses quarante vendanges dans ce vin soutenu où les fruits confits prennent le dessus. L'attaque est franche, la longueur appréc ...
Guide 2011
On sent la fierté chez Thierry Pinquier lorsqu'il explique que son père de quatre-vingt-deux ans et sa mère aux soixante-quinze printemps vont toujours aux vignes, "pour ne pas perdre la main". Un hér ...
Guide 2011
Du chardonnay de trente-cinq ans élevé en foudre est à l'origine de ce vin or pâle limpide au nez subtil de fleurs blanches (aubépine). Le palais exprime la même finesse jusque dans une longue finale ...
Guide 2011
Une citation proche de l'étoile vient distinguer ce petit domaine des Hautes-Côtes de Beaune, dont le producteur fête ses dix ans de vinification. Paré d'un jaune paille prononcé, ce 2008 développe de ...
Guide 2011
La maison de maître datée de 1870 a fait peau neuve pour les vendanges 2009. Quant à la cave en forme d'anse de panier, elle accueille toujours la clientèle de passage. Cette vigne cinquantenaire a do ...
Guide 2011
En 2007, Vincent Prunier avait décidé d'attendre la toute fin du mois de septembre pour commencer les vendanges. Les hauteurs fraîches de Saint-Romain qui contemple en contrebas son village d'Auxey-Du ...
Guide 2011
Du pinot noir d'une trentaine d'années, récolté à la main, macéré à froid puis élevé en fût de chêne pendant douze mois, a donné un vin à la couleur pourpre foncé presque satinée. Un joli bouquet de p ...
Guide 2011
En Rosey est un lieu-dit de Rully situé sur le plateau d'Agneux. Véritable amphithéâtre naturel d'argilo-calcaire, il se caractérise par un micro-climat doux et ensoleillé, bien adapté à la culture du ...
Guide 2011
Le moulin du pont, siège actuel du domaine, aura tout connu: à l'origine construit pour la production d'huile, il servit de distillerie avant la Seconde Guerre mondiale avant d'être transformé en chai ...
Guide 2011
Gilles Morat indique que son saint-véran provient du lieu-dit La Côte Rôtie. Quand on sait qu'il se trouve dans les parages un climat En Pommard, on se dit que cette appellation de blanc a décidément ...
Guide 2011
Sa vocation était d'être cuisinier, mais des événements familiaux ont conduit Marc Greffet à reprendre au début des années 1970 le domaine familial créé par son grand-père en 1929. De la cuisine à la ...
Guide 2011
"Vin élevé en fût de chêne de la forêt de Tronçais, toastage moyen": le producteur est précis. Le toastage était en tout cas suffisant pour léguer à ce 2008 des notes marquées de vanille qui viennent ...
Guide 2011
Ce terroir de saint-véran à la "forme d'une crèche"... sans doute faudra-t-il aller voir sur place pour mieux comprendre... On fera alors un crochet par le domaine bien connu des lecteurs du Guide pou ...
Guide 2011
Formateur en commande numérique, Éric Saveret a totalement changé d'orientation en s'installant au tournant du siècle sur le domaine. Il a bien fait si l'on en juge par ce vin très expressif, fruité e ...
Guide 2011
Le passage en fût d'une partie seulement de la cuvée (15 %) a permis de préserver toute la fraîcheur et le fruit de ce saint-véran. Au nez, ce sont des notes d'agrumes et de fleurs blanches, en bouche ...
Guide 2011
Négoce créé au début du XX e s. et aujourd'hui dirigé par Jean-Jacques Baronnat, petit-fils du fondateur. Ce 2008 offre un nez attirant quoique peu intense associant l'aubépine, les fruits jaunes et l ...
Guide 2011
Ce producteur installé sur les hauteurs de Cheilly-lès-Maranges, dans un charmant hameau qui a vue sur Santenay, a été rejoint par son fils en août 2009. C'est donc en solo que Marc Bouthenet signe ce ...
Guide 2011
Cette exploitation familiale fut fondée en 1947 par Joseph Perrault, bouilleur de cru de son état et personnage haut en couleur du village. Son fils Christian est aux commandes depuis près de trente a ...
Guide 2011
Christian Sorine fête cette année les vingt ans de son arrivée sur le domaine familial. Une route pierreuse longe le bas de ce climat qui servait autrefois au passage des charriers. Sous une robe cris ...
Guide 2011
Deux enfants de Chorey, Claire et Vincent, frère et soeur, oeuvrent depuis 1998 sur ce domaine familial de 9 ha. L'étiquette dessine en filigrane des rangs de vignes partant à l'assaut de la colline d ...
Guide 2011
Propriété au XIV e s. de Philippe le Hardi, ancien duc de Bourgogne, cette demeure seigneuriale cultive un climat au coteau incliné mais à l'exposition assez froide. Pour le plaisir du plus grand nomb ...
Guide 2011
La famille Roux, qui cultive aussi des vignes en Côte chalonnaise, a juste besoin de traverser la RN 6 qui passe devant sa cuverie pour travailler sa parcelle de Champtirant. Jaune brillant autant que ...
Guide 2011
On reconnaît l'irréductible gaulois dans ce vin qui est le seul planté en pinot noir sur un terroir idyllique que tous les producteurs magnifient en blanc. Des ceps de cinquante ans sont à l'origine d ...
Guide 2011
Gérard Prudhon, le maire de la commune, retrouve dans le Guide nombre de ses concitoyens cette année. Avec ses fils Philippe et Vincent, il veille aux destinées des 15 ha du domaine familial. Cette Ch ...
Guide 2011
S'il a perdu sa bonne étoile en changeant de millésime, ce "Charmois" des filles Bouzereau, Marie-Laure et Marie-Anne, est toujours présent dans la sélection du Guide. Issu d'un climat qui tourne le d ...
Guide 2011
Présenté par la structure de négoce de Jean-Charles Fagot, ce saint-aubin est sans doute le résultat d'un assemblage de plusieurs climats classés en 1 er cru. Paré d'une robe jaune pâle brillant, il e ...
Guide 2011
Installée entre les deux monuments remarquables de La Rochepot, le château féodal et l'église romane, cette propriété bourguignonne créée au début du XX e s. propose un 1 er cru des Frionnes, climat v ...
Guide 2011
Grand découvreur de talents, le Guide avait sélectionné dès son premier millésime ce jeune domaine créé de toutes pièces en 2000. Après une éclipse de quelques années, on retrouve avec plaisir un auxe ...
Guide 2011
Christophe Diconne, qui affiche cinq millésimes à son compteur de jeune producteur, revendique un côté "vieille école" pour ses vins rouges. C'est pourtant avec son blanc à l'élevage long (vingt mois ...
Guide 2011
Une étoile honore l'un des neuf 1 ers crus de la commune, un des moins connus peut-être car "vampé" par son prestigieux voisin Les Duresses. Mais pour les jurés qui dégustent à l'aveugle, un 1 er cr ...
Guide 2011
Les Beaumonts constituent le plus grand climat de cette appellation qui ne possède pas de terroirs classés en 1 er cru. Bordant les terres argileuses d'Aloxe-Corton, il est réputé pour le fruité et la ...
Guide 2011
Une robe violine intense. Le nez s'ouvre sur la fraîcheur du cassis et annonce un vin consistant. Quant à la bouche, elle montre du volume et sa charpente est gage d'un bon potentiel. Les tanins boisé ...
Guide 2011
Un savigny cité dans le Guide, voilà de quoi contenter David Cachat, qui assure la relève sur le domaine familial implanté dans le proche village de Ladoix. Le rubis de la robe, foncé mais limpide, at ...
Guide 2011
Les Beaux Fougets se trouvent juste en-dessous des 1 ers crus de Beaune, tout près de la frontière avec Pommard. Ce 2007 s'annonce par une couleur grenat clair aux reflets délicats et par des arômes d ...
Guide 2011
Établis dans la commune voisine d'Aloxe-Corton, Fabrice et Thierry Jean proposent un village bien fait et déjà agréable. La robe est dans des tons intenses, rouge comme les petits fruits qui parfument ...
Guide 2011
Ce domaine de Pernand-Vergelesses vient de revendre ses 11 ha à la maison beaunoise Champy. Cette parcelle est la dernière à étirer ses rangs de vigne vers la plaine quand on sort du village en direct ...
Guide 2011
Désignant une pente plus ou moins forte, les mots Val, Vaux et En Vaux sont à l'origine du nom de ce 1 er cru situé à l'entrée du cône de déjection de la montagne de Beaune. Ce producteur de Meursault ...
Guide 2011
Sur 4 ha, cinq crus dont trois cités par le jury. Les 35 hl/ha que le domaine annonce pour le millésime ne sont sans doute pas étrangers à cette performance. Côté Pernand, au débouché de la combe d'Or ...
Guide 2011
La Grande Châtelaine, blottie dans les 11 ha de sa combe d'altitude, n'en finit pas de séduire les jurés. Elle se pare ici d'une robe rouge cerise aux reflets grenat. Ses parfums confiturés de pruneau ...
Guide 2011
Natif des Hautes-Côtes, Sébastien Magnien a créé en 2004 son domaine à partir de vignes léguées par sa mère. Étagé entre le haut et le milieu du coteau, ce 1 er cru fait briller le verre d'un grenat ...
Guide 2011
Deuxième millésime pour le jeune Vincent Charache, qui a repris fin 2006 le domaine patiemment constitué par ses parents. Une bouteille née d'un terroir froid où le chardonnay exprime souvent une bell ...
Guide 2011
L'avantage pour ce négociant de résider à Demigny, dans la plaine, c'est qu'il se trouve ainsi à égale distance des crus qu'il affectionne. Ceux de la Côte de Beaune comme ceux de la Côte chalonnaise. ...
Guide 2011
Côté Pommard et calée au-dessus du réputé 1 er cru Clos des Mouches, cette Montagne sur la colline possède une structure naturelle bien mise en évidence dans ce vin grenat profond. Mûre et cassis form ...
Guide 2011
Ghislaine et Bernard Maréchal éraflent la totalité de leur vendange et assemblent le jus de goutte à celui de presse. L'élevage se fait pendant un an, avec 10 % de fût neuf. Le résultat est un vin rub ...
Guide 2011
Situé en haut de coteau, ce cru réputé se partage entre Savigny et Pernand-Vergelesses, cette dernière commune en possédant la partie la plus importante. À l'oeil, de la profondeur, sur des tons ceris ...
Guide 2011
Ce savigny a reçu deux coups de coeur: pour le millésime 1995, alors que Rodolphe Demougeot, récemment installé, était encore établi dans les Hautes-Côtes, et pour le 2005. Installé à Meursault, le pr ...
Guide 2011
Après une première vie dans l'industrie chimique, Henry-Jacques Darré s'est reconverti, en suivant des cours du soir, dans la viticulture. Ayant vainement cherché à s'installer en Champagne, c'est fin ...
Guide 2011
Petit rappel généalogique bienvenu à Nuits-Saint-Georges où, certaines années, les Dufouleur représentaient une bonne partie des écoliers du bourg: Yvan, l'aîné, et Guy sont issus de la branche Dufoul ...
Guide 2011
Le hautes-côtes-de-nuits blanc Hautains avait été cité l'an dernier pour le millésime 2007; le revoilà en 2008, toujours autant apprécié pour son bouquet expressif et flatteur, entre le miel, la menth ...
Guide 2011
Ce 1 er cru fait partie des vins phares du domaine Séguinot. Maligny n'est pas loin et le terroir est l'un des plus expressifs. Pas de surprise, mais de la droiture. Un vin sans détour, au nez à la f ...
Guide 2011
Coup de coeur dans les millésimes 2005 et 2006, cette cuvée Tête d'or a encore droit de cité cette année. C'est un chablis à la robe claire, brillante, et au nez dominé par les fleurs blanches et le c ...
Guide 2011
Il faudra attendre le millésime 2009 pour faire connaissance avec le travail de Romain Collet, le fils de la maison. Ce Montmains est encore l'oeuvre du père, Gilles Collet. Élevé en cuve pendant onze ...
Guide 2011
Philippe Goulley a entamé la conversion bio des vignes du domaine en 2005. Ne cherchez pas ici le boisé, il n'y en a pas. L'élevage long en cuve Inox (quinze mois) vise à mettre en valeur les arômes d ...
Guide 2011
Vivacité, salinité: ce sont les deux principales caractéristiques du chablis de Louis Moreau. Le vigneron de Beine, dont le vaste domaine s'étend sur l'ensemble des appellations du Chablisien, aime qu ...
Guide 2011
Un élevage court (six mois) en cuve, c'est ce qui caractérise les vins de Sébastien Dampt, fils de Daniel. Avec ce 2008, il signe son premier millésime. Un Vaillons d'une belle couleur jaune aux refle ...
Guide 2011
La famille Verret est implantée à Saint-Bris mais elle vient d'ouvrir un gîte à Irancy et produit aussi du chablis. C'est dire si elle baigne dans le vin! Ce 1 er cru se montre gourmand avec son nez d ...
Guide 2011
La cuvée Prestige est issue d'une sélection parcellaire regroupant les vieilles vignes du domaine. De quoi donner certaines années des vins remarquables, comme dans le millésime 2006. Ce 2008, en reva ...
Guide 2011
Coup de coeur l'an dernier, le chablis de Julien Brocard élevé en foudre figure à nouveau dans le millésime 2008. Passionné de biodynamie, le fils de Jean-Marc Brocard a fait du domaine de la Boissonn ...