Sud-Ouest
La méthode ancestrale consiste à mettre le vin en bouteille avant la fin de la fermentation. Grâce aux sucres conservés, celle-ci repart dans le flacon; les effervescents ainsi obtenus gardent toujour ...
Guide 2020
Une curiosité: l'ondenc, cépage régional peu courant, est majoritaire dans ce gaillac blanc sec, complété par le sauvignon. Ce vin tient cependant une partie de son caractère de sa fermentation et de ...
Guide 2020
Déjà suave quand il est brut, un effervescent de méthode ancestrale est franchement doux quand il est élaboré en demi-sec (35g/l). D'approche agréable avec son cordon régulier de bulles fines et son n ...
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Proposé par la cave de Técou, un des deux pôles gaillacois de Vinovalie, fondé en 1953, un effervescent à base de mauzac élaboré selon la méthode ancestrale: la fermentation reprend à partir des sucre ...
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Élevé vingt-quatre mois en cuve, un jurançon moelleux comme on les aime: robe dorée chatoyante; nez intense, net, tout en fraîcheur, entre fruits exotiques, pêche et agrumes confits, agrémenté d'une t ...
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au nez, des arômes délicats de mangue, d'ananas confit, d'agrumes et de miel qui s'affirment dans une bouche à la fois ample, ronde et tendue. ...
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successeur d'un coup de cur, ce 2017 garde une excellente tenue. Ample, séveux, fondu et long, il offre un nez expressif et typé, alliant la suavité de l'acacia et du miel à la fraîcheur du citron et ...
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Le gros manseng a engendré une cuvée à la robe claire et brillante, animée de reflets verts. Un jurançon sec typique, avec son nez frais, sur les agrumes teintés de fruits secs, prolongé par une bouch ...
Guide 2020
une expression intense et complexe pour ce jurançon sec aux fragrances d'acacia, de fruits exotiques et d'agrumes, arômes qui se prolongent dans une bouche croquante, alerte, tout en finesse. ...
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Ce jurançon sec associe au gros manseng un bel appoint (25%) de petit courbu. Sa robe pâle montre des reflets argentés. Son nez mêle le tilleul et le miel à des notes minérales, rejoints au palais par ...
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né de gros manseng, de petit courbu et d'arrufiac, élevé en cuve, un blanc sec puissant et persistant, à la fois onctueux et frais, suave en finale, à l'expression aromatique flatteuse, tonique et pou ...
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Une fermentation et un élevage en barrique sans soufre, ont donné à ce pacherenc sec des notes beurrées, alliées à des fragrances florales et à des nuances de fruits exotiques et de truffe blanche. Un ...
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Cette cuvée provient des plus vieux ceps de la propriété du malbec pour l'essentiel (10% de tannat) plantés il y a un demi-siècle par le grand-père. Elle achève sa fermentation dans le bois et séjou ...
Guide 2020
Après la cuvée Tradition, souple et fruitée, voici la cuvée Prestige du même millésime, qui dévoile un beau travail d'extraction et d'élevage: elle a frôlé le coup de cur. Au terme d'un séjour de dix ...
Guide 2020
Implanté sur le causse, à quelque 300m d'altitude, le domaine jouit d'un microclimat différent de celui de la vallée du Lot, plus sec, avec des nuits plus fraîches. Ce 2016 en a certainement bénéficié ...
Guide 2020
Comme le millésime précédent, ce 2016 mérite son nom, alliant l'élégance à la solidité. Élevé dix-huit mois en barrique neuve, il séduit par la complexité de son bouquet: des fruits noirs bien mûrs, d ...
Guide 2020
Ce floc blanc s'est placé sur les rangs au moment d'élire le coup de cur. Il assemble un tiers d'armagnac et deux tiers de jus de raisin des moûts de gros manseng et d'ugni blanc. D'un jaune pâle au ...
Guide 2020
un élevage en barrique a légué à cette cuvée une palette aromatique raffinée et complexe: framboise et cassis, mâtinés de menthe, de tabac, de réglisse et d'épices. Un vin bien construit, ample et per ...
Guide 2020
Première présentation au Guide Hachette avec cette cuvée qui a fait grande impression. Après une longue cuvaison suivie d'un élevage de dix-huit mois (en fût pour un tiers du vin), ce 2016 se pare d'u ...
Guide 2020
Paré d'une brillante robe dorée, ce jurançon doux marie au nez les fleurs blanches, le miel, la cire et l'abricot d'un petit manseng surmûri aux notes de cannelle et de vanille léguées par l'élevage e ...
Guide 2020
Vendangées le 8 novembre, les grappes d'or de petit manseng ont engendré, après un élevage de douze mois en fût, un vin doux à la robe dorée, qui s'ouvre sur les fleurs blanches et le miel, puis sur l ...
Guide 2020
Le petit manseng à l'origine de ce moelleux a été vendangé à la mi-novembre et vinifié en cuve de bois. Après un séjour de dix-huit mois en barrique, le vin se pare d'une robe d'un doré intense et bri ...
Guide 2020
Élue coup de cur dans le millésime précédent, cette cuvée de pur tannat élevée en barrique neuve reste d'une excellente tenue. Profonde à l'il comme au nez, elle affiche une robe presque noire et dé ...
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Issue d'une parcelle de vieilles vignes, cette cuvée a bénéficié d'un élevage luxueux en fût neuf. Sa robe très foncée montre des reflets violines. Son nez se partage entre les fruits noirs (mûre, myr ...
Guide 2020
Les concepteurs de cette cuvée ont souhaité mettre en lumière le paradoxe de ce cépage, réputé donner des vins puissants et charpentés, mais capable de fournir des bouteilles élégantes dans leur jeune ...
Guide 2020
D'un jaune pâle aux reflets dorés, un liquoreux charmeur, tout en fruits, qui ne connaît pas le bois. Son nez monte en puissance à l'aération et déploie des notes toniques d'ananas et d'agrumes, frais ...
Guide 2020
Superbe dans les deux derniers millésimes, cette cuvée est encore remarquable cette année. Elle naît du trio tannat, pinenc (fer-servadou) et cabernet-sauvignon récoltés sur les trois terroirs de l'ap ...
Guide 2020
Une belle régularité pour cette cuvée issue de trois terroirs (argiles calcaires, sables fauves et argiles à galets) et de trois cépages (gros manseng, petit manseng et petit courbu). Le 2017 enchante ...
Guide 2020
Rescapée du gel de printemps, cette cuvée or pâle s'ouvre sur les fruits confits accompagnés d'un léger miel. Les fleurs viennent compléter cette palette dans un palais puissant, gras et persistant, a ...
Guide 2020
Complété par le gros manseng et par un appoint de sauvignon, le baroque, cépage typique de l'appellation, compose 35% de l'assemblage de cette cuvée or pâle restée trois mois dans le bois. Ce court sé ...
Guide 2020
Né de cabernet franc (60%) et de merlot, ce 2017 a séjourné quinze mois en barrique. Il affiche une robe profonde, tirant sur le noir, et s'ouvre sur un boisé vanillé et grillé d'une grande finesse, q ...
Guide 2020
Après un 2017 élu coup de cur, ce millésime montre lui aussi une excellente tenue. Issu de pur sémillon, il a connu six mois le bois. Sans marquer sa palette aromatique, la barrique contribue sans do ...
Guide 2020
Très majoritaire (90%), le merlot a donné à ce vin un nez chaleureux aux nuances de fruits rouges très mûrs et un palais riche, structuré et d'une longueur notable, aux tanins déjà assouplis, qui dévo ...
Guide 2020
Sec ou moelleux, les pacherenc du domaine sont régulièrement en bonne place dans le Guide. Ce Rêve d'automne, issu de petit manseng presque confit sur pied, récolté par tries, s'est ainsi placé sur le ...
Guide 2020
Né de vieux ceps de malbec, resté vingt-quatre mois dans le chêne neuf, un cahors dans la lignée du superbe 2015. La robe d'encre ne laisse pas passer la lumière: on a bien affaire à un «vin noir». Va ...
Guide 2020
Ce cahors élevé sous bois reste vingt mois en barriques de 400l. Discret mais franc au nez, il s'exprime surtout sur le fruit noir et le pruneau. Le fruit noir se prolonge dans une bouche souple en at ...
Guide 2020
Rossignol? Le nom de la parcelle. Le malbec à l'origine de cette cuvée n'a pas vu le bois. Après dix-huit mois de cuve, on obtient un cahors pourpre profond, qui s'ouvre à l'aération sur des parfums p ...
Guide 2020
Un 2016 issu de pure négrette, élevé dix-huit mois en foudre sans intrants, sans collage ni filtration: une robe profonde, un nez intense et complexe, qui s'ouvre sur le cuir avant de s'orienter vers ...
Guide 2020
ce liquoreux 100% loin de l'il, élevé en barrique confirme sa qualité. Un vin concentré, opulent, équilibré et long, à la palette complexe dominée par les fruits exotiques confits et la cire. ...
Guide 2020
Superbe coup de cur dans le millésime précédent, ce jurançon doux mérite toujours son nom. En 2017, le petit manseng a été récolté le 27 octobre. Après un élevage de quinze mois en fût, il montre des ...
Guide 2020
Ce 2015 montre le potentiel des jurançon secs dans les grandes années. Issu de petit manseng vendangé à la mi-novembre, il a séjourné dans le bois. Il retire de cet élevage et de son âge une robe jaun ...
Guide 2020
Issu de pur tannat, ce 2015, après trente mois d'élevage, affiche une robe jeune, très sombre, animée de reflets violets. Élégant au nez, il associe les fruits rouges et noirs, une touche florale à un ...
Guide 2020
Vinifié et élevé onze mois en barrique, ce 2016 jaune franc aux reflets dorés comprend 30% de sauvignon et 10% de muscadelle aux côtés du sémillon. Un vin remarquable par son équilibre: son expression ...
Guide 2020
Un 2015, année en or pour les liquoreux. Celui-ci, issu à 80% de sémillon, complété par du sauvignon et par une goutte de muscadelle, provient des deuxième et troisième tries (passages dans les vignes ...
Guide 2020
Composé pour l'essentiel de merlot (60%) et de cabernet-sauvignon, complétés par un soupçon de cabernet franc et de malbec, ce Grand Millésime s'est placé sur les rangs pour le coup de cur. À sa robe ...
Guide 2020
vendangés autour du 15 novembre, à la Saint-Albert, les raisins ont donné naissance à ce moelleux harmonieux, intense et frais, à l'expression gourmande et complexe (fleurs blanches, ananas, mangue, b ...
Guide 2020
Jugé remarquable, comme les deux derniers millésimes, ce vin doux provient d'une vendange hivernale, la dernière de l'année en pacherenc, juste avant Noël. Après un élevage de douze mois sur lies, en ...
Guide 2020
Outre le cabernet franc, trois cépages (tannat, malbec, merlot) entrent dans l'assemblage de cette cuvée élevée quatorze mois en fût, qui confirme son excellente qualité dans un millésime difficile. L ...
Guide 2020
Le nom de la cuvée célèbre le retour du petit passereau chanteur dans les vignes du domaine depuis la conversion bio. Pur braucol vinifié et élevé dix-huit mois en fût, ce 2017, encore réservé, s'ouvr ...
Guide 2020
Le nom de la cuvée signifie en gascon le «zénith». Un nom bien choisi pour un jurançon doux issu de petit manseng surmûri, voire passerillé, cultivé en terrasse dans les parties hautes du vignoble. Le ...
Guide 2020
Une robe paille à reflets verts pour ce jurançon doux au nez intense, alliant l'acacia, les fruits blancs bien mûrs à des touches d'épices douces. Tout aussi expressive, la bouche ajoute à cette gamme ...
Guide 2020
Que faisait-on au domaine au lendemain de Noël 2017? On vendangeait le petit manseng. «Tardives», le mot n'est pas usurpé! La mention «vendanges tardives» fait cependant moins référence à la date de r ...
Guide 2020
Une relique: cette cuvée provient d'une vigne préphylloxérique, franche de pied (non greffée), qui a échappé à la dévastation du puceron en 1893 car, proche d'une cascade, elle était inondée tout l'hi ...
Guide 2020
un vin liquoreux issu de raisins desséchés récoltés en décembre. Après un élevage de vingt-quatre mois en barriques neuves, il affiche une robe dorée aussi intense que son nez mêlant l'ananas caraméli ...
Guide 2020
Cette Carte d'or associant les deux cabernets au tannat a fait forte impression. D'emblée séductrice dans sa robe brillante et limpide, elle s'ouvre sur les fleurs blanches, la rose et les fruits à ch ...
Guide 2019
Un vin de séduction, indique l'étiquette. De fait, ce rosé né du merlot, des deux cabernets, du malbec et du «régional de l'étape», l'abouriou, charme à tous les stades de la dégustation: robe intense ...
Guide 2019
La robe est d'un jaune vif particulièrement brillant. Le nez se révèle explosif et frais autour des agrumes et de subtils arômes de verveine et d'amande douce. La bouche surprend agréablement par sa p ...
Guide 2019
Duras, syrah et merlot composent un gaillac engageant par sa robe d'un rose franc et par son bouquet intense de fraise, de framboise, de cassis et de bonbon anglais. La bouche ne déçoit pas: une attaq ...
Guide 2019
Il n'est pas passé loin du coup de cur, ce vin rouge mi-cuve mi-fût, déjà salué dans le millésime précédent. Les dégustateurs louent sa robe profonde aux reflets violines et, plus encore, son nez pré ...
Guide 2019
D'une jolie teinte rose framboise, ce 2017 dévoile un nez intense et friand de fruits rouges acidulés, de litchi et de bonbon anglais. En bouche, il se montre rond et suave, toujours très aromatique, ...