Languedoc / Roussillon
En 1997, Thierry Rodriguez a acheté à un ami ses premières vignes pour constituer son domaine. Habillé de rouge profond, son 2005 présente un bouquet complexe de fruits rouges et de grillé, mais il ap ...
Guide 2008
Et voici, dans la continuité de l'an dernier, cette cuvée dont le nom fait référence aux pierres sculptées en forme de béliers qui portent les cuves en bois. On retrouve dans ce 2005 la robe dorée, le ...
Guide 2008
Déguster en 2007 un 2004 blanc d'une telle tenue et pouvant encore attendre, c'est vraiment la preuve du talent des vignerons pour mettre en valeur leur terroir. Ici, l'élégance le dispute à l'intensi ...
Guide 2008
Pour bien connaître le terroir et la culture banyulencque, il faut prendre le temps. C'est ce que vous dira Bernard Sapéras, et pour cela, il vous conduira sur le chemin d'Anicet, vous parlera du rôle ...
Guide 2008
Située sur les hauts de Banyuls, la plus grande coopérative du cru: ses caves recèlent plus de mille cuves, foudres ou fûts. Cette année, elle décroche en collioure une étoile dans les trois couleurs. ...
Guide 2008
L'homme aux multiples vignobles en France et dans le monde ne pouvait ignorer le Roussillon, où il a choisi de construire un nouveau et superbe chai dans le village de Montner. La violette, le sous-bo ...
Guide 2008
Distingué l'an dernier pour un 1998 et un 2001, les vignerons de Terrats démontrent avec ce 1974 que le sérieux et l'application des vignerons, des dirigeants et des employés de l'entreprise ne datent ...
Guide 2008
Chargée d'histoire, La Bastide Rougepeyre est l'un des avant-postes des châteaux cathares qui ont marqué l'histoire de cette région. C'est un rosé qui est mis en vedette cette année pour sa belle robe ...
Guide 2007
La Servelière est l'ancien nom du village de Babeau. Un village et un domaine qu'il faut visiter pour comprendre le terroir de schiste de cette appellation. Typé par l'intensité de sa robe, ce vin se ...
Guide 2007
La tradition du clairette-du-languedoc est longue à Aspiran. Le décret permet même d'indiquer le nom de ce village sur l'étiquette. Vous servirez cette clairette moelleuse de couleur jaune paille, ron ...
Guide 2007
Autour du lac du Salagon, le contraste entre la couleur des vignes et celles du sol très rouge est saisissant. La robe dorée de ce vin complète le tableau: les arômes de pâte de coings et de fruits co ...
Guide 2007
Le terroir de Boutenac produit des vins puissants traditionnellement élevés sous bois. C'est le cas de ce 2004 de couleur soutenue, issu de quatre cépages (50 % de carignan). Le nez fin et élégant sug ...
Guide 2007
Dominé au nord-ouest par le mont Alaric, cet important domaine (75 ha) présente une synthèse de l'appellation par son altitude, son exposition et la diversité de ses sols. Le grenache (85 %) et un app ...
Guide 2007
Un deuxième nom bien occitan et plein d'enthousiasme pour la coopérative de Névian, fondée en 1936: Vivo lou vi! Inutile de traduire... L'histoire régionale retiendra que cette cave a accueilli avec e ...
Guide 2007
Qui sont ces Demoiselles? Des viticultrices qui ont géré cette coopérative fondée en 1914 pendant que les hommes étaient au front. Cette cave, qui vinifie 800 ha de vignes, a une longue tradition dans ...
Guide 2007
Le fitou doit beaucoup à l'ensemble du négoce languedocien qui a toujours accompagné les vignerons, trouvant dans ces terroirs calcaires et schisteux où s'enracinent carignan et grenache l'originalité ...
Guide 2007
Cette cuvée de la Cave de Cascastel commercialisée par le Club des vignerons, symbolise le partenariat traditionnel du négoce avec les vignerons. Ici, le choix porte sur un fitou classique dans sa con ...
Guide 2007
Il n'a rien de confidentiel, ce Picpoul-de-Pinet bien typique et traditionnel, avec sa robe claire étincelante aux reflets verts, ses notes fines de citronnelle et de fleurs blanches, sa bouche vive e ...
Guide 2007
Un sol de galets roulés pour ce rosé très pâle aux arômes intenses de fleurs et de garrigue. Sa rondeur et sa finesse rendent la bouche bien attendrissante. La cuvée L'Esprit des 9 Vignerons rouge 200 ...
Guide 2007
Le nez puissant et séduisant, avec ses notes de fruits exotiques (mangue, Passion) et de bourgeon de cassis, a provoqué des discussions au sein du jury. Certains n'y ont pas retrouvé les arômes classi ...
Guide 2007
Deux vins charmeurs ont su séduire le jury: le rosé Vieilles Vignes 2005, qui obtient une citation, et ce rouge aux reflets violines, très marqué au nez par le cassis et la fraise des bois. La bouche ...
Guide 2007
Ici, le vignoble regarde l'étang de Thau, dont les coquillages sont les compagnons parfaits des Picpoul-de-Pinet. Cette bouteille – étiquette blanche – affiche bien la typicité de son terroir: robe pâ ...
Guide 2007
Si vous avez le bonheur de participer à la fête du Picpoul, fin juillet, vous découvrirez deux jolies cuvées de cette cave, pilier de l'appellation. Le Duc de Morny 2005 blanc, une étoile, est égalé c ...
Guide 2007
Les investissements importants réalisés par la cave La Malepère ces dernières années se retrouvent dans ce joli rosé à la robe pâle. Très riche, le nez marie les fleurs blanches et les fruits. La bouc ...
Guide 2007
Les Vignobles du Rivesaltais regroupent depuis 1993 les caves de Rivesaltes (créées en 1932) et de Salses-le-Château (1927). L'alliance des traditionnels grenache, macabeu (et plus rarement malvoisie) ...
Guide 2007
Avec plus de 100 000 hl de volume, les côtes-du-roussillon en rosé représentent une production majeure qui a désormais dépassé les côtes en rouge. Chez Dom Brial, cette couleur a toujours fait partie ...
Guide 2007
L'Agly, fleuve original, s'est payé des vacances, dit-on, en allant faire un détour sinueux dans les Fenouillèdes. Bien lui en a pris! Grâce à ce parcours capricieux sont nés autour de Rasiguères et d ...
Guide 2007
Prima Perla, première perle, évoque les premières bulles que notre bon moine de Saint-Hilaire réussit à obtenir en créant en 1531 le premier effervescent du monde. Or pâle aux reflets verts, cette cuv ...
Guide 2007
C'est en effervescents que le domaine de Fourn se distingue régulièrement dans le Guide. Achetée en 1938 par Pierre Robert, la propriété est actuellement gérée par la troisième génération. Cette blanq ...
Guide 2007
Ce très ancien domaine du Cabardès est une ancienne dépendance de l'abbaye de Lagrasse. La cinquième génération de vignerons perpétue un travail de rigueur depuis vingt ans. Cette cuvée des Dieux à la ...
Guide 2007
Des dinosaures de divers types ont laissé leur trace sur ce site. Un terroir de garrigue qui mérite d'être découvert. Ce 2004 encore discret au premier nez révèle un beau potentiel après agitation. L' ...
Guide 2007
Henri Miquel est une figure incontournable du saint-chinian. Son fils Laurent exporte plus de 85 % de sa production vers quatre continents. Une affaire de famille où l'on travaille sur la finesse et l ...
Guide 2007
Propriété de famille depuis 1550, ce domaine s'est fait connaître par un très bon millésime 1988. Ce 2003, issu de syrah, de grenache, de mourvèdre et de carignan s'habille de pourpre brillant. Le nez ...
Guide 2007
100 % schiste. Les vignerons de la cave de Saint-Chinian élaborent un vin de terroir qui a du caractère. Le mariage des épices et des fruits rouges traduit une bonne maturité et une vinification bien ...
Guide 2007
Les vignerons d'Ensérune défendent leur terroir argilo-calcaire. Après un passage de douze mois en barrique, cette cuvée offre un nez complexe de fruits mûrs, de garrigue, de réglisse, complétés d'une ...
Guide 2007
Dans une cave du XIX e s., Frédéric Aribaud vous fera découvrir le superbe terroir de Babeau-Bouldoux. On est bien en saint-chinian avec ce nez complexe de cuir, de griotte et de fruits rouges bien mû ...
Guide 2007
Un vin blanc qui mérite bien la nouvelle appellation saint-chinian blanc, signé par la cave de Berlou, l'un des fleurons du saint-chinian. Ce 2005 présente une robe jaune brillant et un nez fin, éléga ...
Guide 2007
Entre Lézignan-Corbières et la vallée de l'Aude, cette bastide restaurée avec soin campe sa silhouette d'une sobriété toute classique. Elle s'entoure d'un vaste domaine (95 ha) qui, repris en 1989 par ...
Guide 2007
Régulièrement présent dans le Guide, ce vaste domaine (140 ha) est implanté sur des terrasses anciennes de l'ère tertiaire dont les sols de galets roulés de quartz confèrent aux vins qui en sont issus ...
Guide 2007
Situé au coeur des Corbières centrales, ce domaine bénéficie de son exposition en amphithéâtre qui permet d'obtenir des vins de caractère. Celui-ci, né de carignan, de syrah et de grenache, s'habille ...
Guide 2007
Non loin du domaine, le canal du Midi, artère calme et souvent verte, accueillante aux promeneurs. Le vignoble s'étend sur 50 ha autour de la petite cité viticole de Lézignan-Corbières. Grenache (50 % ...
Guide 2007
Le nom de ce château suggère un jardin. Jean-Pierre Biard et Johanna van der Spek ont trouvé ici leur jardin secret dont ils partagent les richesses. Quatre cépages et de très vieux ceps (quatre-vingt ...
Guide 2007
Quatorze générations se sont succédé jusqu'à Louis Fabre, aux commandes de la propriété depuis 1992. Le château domine le village de Luc-sur-Orbieu, et ses caves souterraines anciennes recèlent un cha ...
Guide 2007
Mentionnée dès l'an mil, cette terre de Tréviac, à la croisée de trois routes, dépendait jadis de l'abbaye de Lagrasse. Nichée entre garrigue et chênes centenaires, la propriété a été achetée par l'ar ...
Guide 2007
Situé au coeur de l'aire d'appellation, ce domaine de 30 ha a rénové sa cave en 2003. Sa cuvée Antoine, née de la trilogie syrah-grenache-carignan, se présente dans une robe intense, brillante et prof ...
Guide 2007
Situé dans les hautes Corbières, dans un vallon au nord de la Serre de Quintilien, ce domaine a la particularité d'être implanté sur des schistes. Rubis brillant, ce vin présente un nez plutôt discret ...
Guide 2007
Valeur sûre de l'appellation, régulièrement étoilée, cette propriété a pris son essor en 1978. Depuis 2003, elle a réduit de moitié sa superficie (12 ha aujourd'hui) pour centrer ses efforts sur la qu ...
Guide 2007
Une évolution – consacrée par les décrets – a donné au chardonnay une part croissante dans l'assemblage des crémants-de-limoux. Elle a permis à Georges et Roger Antech de créer cette cuvée Expression ...
Guide 2007
Là où la majorité des producteurs recherchent finesse et légèreté, le Clos Bagatelle présente un vin marqué par l'ampleur et la liqueur. Ses arômes minéraux ne manquent ni d'élégance ni de personnalit ...
Guide 2007
Deux vins présentés par la cave coopérative de Laurens ont retenu l'attention du jury. Ce Baron Ermengaud, au nez de fruits frais, présente en bouche les qualités d'un vin de fête: souple, rond, agréa ...
Guide 2007
Habitué du Guide, Jean-Claude Estève obtient cette année une citation pour un rouge 2004 au nez expressif de fruits frais et de violette. Très floral en bouche, ce vin a du volume et une finale plutôt ...
Guide 2007
Dans le pittoresque village de Fos, vous trouverez facilement ce domaine régulièrement étoilé dans le Guide. Depuis 2003, il offre des conditions d'accueil remarquables, sous la forme d'un caveau de d ...
Guide 2007
Dans la famille dès le début du XIX e s., ce domaine a produit des faugères depuis 1986. La cuvée Prestige, d'un beau rouge rubis, présente un nez de fruits mûrs et de cassis, une attaque ronde et cha ...
Guide 2007
Sur son vignoble de 540 ha, la cave coopérative en a sélectionné 20 pour produire cette cuvée au nez épicé et brioché d'une belle intensité. Gras, rond, aux tanins fondus marqués par le moka et les fr ...
Guide 2007
Première cuvée de Véronique Vaquer-Bergan, et un résultat encourageant puisque ce faugères à base de grenache et de cinsault, aux arômes de garrigue et de fruit à l'alcool, a retenu l'attention du jur ...
Guide 2007
Vignerons en corbières, en minervois, en coteaux-du-languedoc, négociant, G. Bertrand, ancien international de rugby, allonge sa haute stature et déploie sa curiosité viticole sur tout ce qui est bon ...
Guide 2007
Vérifiant l'adage selon lequel qui n'avance pas recule les Vignerons de Tuchan ont aménagé autour de l'ancienne cave, telle une mégapole, une impressionnante cuverie Inox, des bâtiments de stockage, d ...
Guide 2007
Situé sur l'un des points culminants du massif de la Clape, Pech-Redon pratique la culture biologique. Cette cuvée bien jeune encore a mis en avant pour séduire sa robe grenat et ses arômes de tabac b ...
Guide 2007
Quel paysage merveilleux, ces vignes accrochées sur les pentes des falaises face à la Méditerranée! Dans sa robe brillante à reflets verts, ce blanc – un classique de la Clape – déploie son charme: de ...
Guide 2007
Situé sur le flanc est du massif de la Clape, le vignoble reçoit une influence maritime qui favorise la maturation. Le bourboulenc, présent à 70 %, contribue à la typicité de ce vin: robe pâle, arômes ...