AOC Chinon
Située dans un triangle compris entre la Vienne et la Loire, l'appellation chinon, renommée pour ses vins rouges, repose sur un sous-sol de craie plus ou moins tendre – le tuffeau. La ville de Chinon fut le lieu de résidence préféré d'Henri II Plantagenêt, et c'est pendant la guerre de Cent Ans, en 1429, que Jeanne d'Arc reconnut dans la Grande Salle du château le futur Charles VII. Le terroir de Chinon vit naître, en 1494, à La Devinière, l'un des grands humanistes français, Rabelais.
Caractéristiques de l’AOC Chinon
- Couleur
- blanc, rosé, rouge
- Potentiel de garde
- Rouge : 5 à 10 ans. Rosé : à boire jeune. Blanc : jusqu’à 5 ans.
- Principaux cépages
Vins de Chinon
Domaine Des Chesnais, Prestige
2022
- rouge tranquille
Comment reconnaitre un Chinon ?
- Oeil
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Chinon : Quel œil ?
La robe du chinon, sans être aussi claire que celle de certains vins primeurs, n'est jamais très foncée : les dégustateurs évoquent le rubis soutenu plus que le pourpre ou le grenat.
Le rosé a une robe rubis clair.
Le blanc est d'une couleur jaune paille clair.
- Nez
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Chinon : Quel nez ?
La palette des vins rouges et rosés est presque invariablement fruitée, avec une dominante de fruits rouges et de fruits à noyau : cassis, framboise, cerise, pruneau le plus souvent, groseille, mûre et fraise des bois parfois.
Les arômes des vins blancs se déclinent dans le registre des agrumes. On perçoit aussi des touches de fleurs de giroflée et des évocations de miel et de coing.
- Bouche
-
Chinon : Quelle bouche ?
Aromatique, la bouche des vins rouges l'est autant que le nez, construite sur des tanins élégants.
Les rosés, fruités, manifestent une bonne structure et des arômes floraux persistants.
Souples, frais, les vins blancs bénéficient d'une certaine rondeur.
- Mets vins
- Chinon : Quel accord mets/vin ? viande rouge, gibier, fromages. charcuterie, viande blanche, fromages de chèvre (sainte-maure-de-touraine). poisson de rivière.
- Service
- Chinon : à quelle température le servir ? blanc : 12 °C rosé : 12 °C rouge : 14 à 16 °C
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Domaine Des Chesnais, Prestige
2022
- rouge tranquille
Les vins Coup de cœur de l'appellation
Chinon
Les Grands Bournais 2023
Vallée de la Loire et Centre • Chinon
- blanc tranquille
Un petit bijou de chenin, fermenté en levures indigènes et élevé avec soin en fût et œuf béton. Éclatant, précis, le nez fleure bon les agrumes soulignés d'une pointe vanillée très gourmande. L'attaque, très charmeuse, marie douceur et vivacité et ouvre sur un cœur de bouche longiligne, croquant, d'une pureté de fruit pas si courante. Salivant, la finale invite à se resservir. Tout est dit. Le coup de cœur ne se discute pas.
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Pallus 2022
Vallée de la Loire et Centre • Chinon
- rouge tranquille
Un lieu-dit situé à mi coteau, sur des sols de sables et d'argiles calcaires sur lequel le breton se plaît manifestement, sur la foi de ce chinon élaboré sans intrants et qui touche à la perfection. Une robe lumineuse, des arômes appétissants de fruits bien mûrs (cassis, framboise) et de cacao, un palais puissant, plein, généreux, des tanins affinés et bien pris dans le fruit, une touche de groseille pour rafraîchir l'ensemble, une longueur épatante : il a tout !
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Vieilles Vignes 2023
Vallée de la Loire et Centre • Chinon
- rouge tranquille
Plutôt en vue pour ses bourgueils, le domaine place ce chinon, et quel chinon ! La robe rubis est intense, mais moins que le nez qui libère un bouquet profond mêlant le fruit très mûr aux épices douces. Le fruit, cassis en tête, s'émancipe dans un palais volubile, joufflu et soutenu par des tanins soyeux et bien enrobés. Trapu, généreux, le jury a beaucoup aimé. À boire ou à encaver quelques années. À ce prix, c'est une sacrée belle affaire.
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L'Excellence 2023
Vallée de la Loire et Centre • Chinon
- rouge tranquille
Issue de vieilles vignes plantées en 1954 sur un coteau exposé pleine sud, cette cuvée a bénéficié d'un patient élevage (16 mois en fûts). Le nez prend son temps pour diffuser ses parfums de fruits rouges en confiture habilement boisés. Une agréable fraîcheur plane sur une bouche enlevée, élégante, animée d'une aimable sucrosité et soutenue par des tanins jeunes mais parfaitement enrobés par l'élevage. Gourmand, séveux, renouant avec le fruit (fraise des bois) dans une longue finale, la cuvée ne vole pas son nom.
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La Part des Anges 2022
Vallée de la Loire et Centre • Chinon
- rouge tranquille
Cette Part des Anges s'offre au regard dans une belle robe grenat très sombre. Son bouquet montre une grande concentration sur des arômes de fruits frais (framboise, groseille) épaulés par un fin boisé. En bouche, sa matière ample, charnue et bien fruitée enrobe une architecture tannique sans défaut, au grain soyeux et fin. Un chinon diablement savoureux, à boire ou à garder.
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Le Haut Midi 2022
Vallée de la Loire et Centre • Chinon
- rouge tranquille
Plus souvent en vue pour ses bourgueil, la famille Pichet brille aussi pour son chinon. Cette cuvée, superbe dans sa lumineuse robe pourpre frangée de reflets violets, livre une luxuriante olfaction de fruits noirs à peine teintée par le merrain. En bouche, c'est un vin de très haute tenue qui, après une attaque des plus courtoise, divulgue sa noblesse sur des saveurs de fruits noirs et des tanins veloutés. On aura du plaisir à le déguster aussi bien jeune que patiné par le temps, sur une belle entrecôte sauce poivrade par exemple.
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Sur le fruit 2020
Vallée de la Loire et Centre • Chinon
- rouge tranquille
Le doublé pour cette cuvée qui aligne un second coup de cœur consécutif. Récolté à pleine maturité et élevé au plus près du fruit (en cuve), un cabernet franc bluffant de plénitude, aux arômes intenses et élégants de mûre et de cassis. "Sur le fruit" oui, mais pas que, car la bouche affiche aussi du caractère, entre rondeur et structure. Tout s'aligne pour forger une sacrée belle bouteille. Série en cours.
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Diamant Prestige 2021
Vallée de la Loire et Centre • Chinon
- rouge tranquille
Déjà consacré coup de cœur l'an passé, le Diamant n'a rien perdu de son éclat et surtout de son élégance. Ouvert, le nez égrène des parfums de violette, de fraise et de cassis saupoudrés des épices du chêne. Un joli fuit qui s'exprime librement dans une bouche d'une harmonie parfaite, joliment attendrie par l'élevage : du charme dans la texture, de la tendresse dans le fruit et ce qu'il faut de fermeté dans les tanins. Rien ne dépasse, sauf le plaisir.
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Cuvée des Templiers 2021
Vallée de la Loire et Centre • Chinon
- rouge tranquille
Souvent en vue, cette cuvée décroche le coup de cœur dans ce millésime chahuté. Le jury a été impressionné par ce rouge ambitieusement élevé (15 mois de fût), aux notes de fruit et de chêne, opulent, animé d'une belle sucrosité qui enrobe une structure tannique puissante. Encore en évidence, le boisé n'aura aucun mal à disparaître dans cette chair qui transcende le millésime.
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Diamant Prestige 2020
Vallée de la Loire et Centre • Chinon
- rouge tranquille
De vénérables vignes de 70 ans et un élevage de 15 mois en fût ont façonné ce chinon au caractère bien trempé. La robe, dense et profonde, est un premier indice. Le nez, intense, associant les arômes de café du merrain aux fruits rouges, confirme. La bouche, ample, à la texture fine et serrée, adossée à des tanins fermes, achève de convaincre : nous sommes en présence d'un grand chinon de garde, qui vieillira sereinement.
en savoir plusLes vins d'appellation Chinon
- rouge tranquille
Regroupant une cinquantaine de viticulteurs, cette structure créée en 1989 commercialise sous plusieurs marques près de 10 % de la production chinonaise, notamment en grande distribution. Ses cuvées ne sont pas pour autant des entrées de gamme: celle-ci n’a-t-elle pas été présentée au jury des coups de cœur? Une belle couleur rubis violine, des parfums entre violette et petits fruits rouges contribuent à l’élégance de ce 2009 aux tanins ronds, soyeux et chaleureux. Le «vin plaisir» par excellence, à marier à un sauté de veau. Il ne lui manque guère qu’un nom plus poétique… Par ailleurs, le Sublime Prestige 2009 (80 000 b.) reçoit une étoile pour son onctuosité, sa tenue et son fruité surmûri. Deux vins de petite garde, à boire dès maintenant.
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- rouge tranquille
Cette cuvée Apogée porte très bien son nom puisqu’elle sera prête à la sortie du Guide. C’est un «vin de Pâques», comme disaient les anciens: il mise sur la finesse et le fruité et non sur la puissance. Les dégustateurs ont aimé son nez bien ouvert sur les fruits rouges, la pivoine et le poivre, souligné d’une légère note de café héritée d’un séjour de huit mois en fût. La bouche, tout aussi aromatique, offre une plaisante légèreté. Pour de la charcuterie et des grillades.
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- blanc tranquille
Pierre et Fabienne Ferrand exploitent sur la rive gauche de la Vienne un domaine de 33 ha commandé par un château de tuffeau du XIX e s. Si ces vignerons ont décroché naguère un coup de cœur pour un chinon rouge, ils semblent avoir un faible pour les deux autres couleurs de l’appellation, fort rares. Voici un blanc, issu comme il se doit du pineau de la Loire (chenin). Un vin au joli nez d’acacia, frais à l’attaque puis plus rond. Il accompagnera avec brio une poêlée de saint-jacques.
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- rouge tranquille
Sur les coteaux de la Vienne, ce vignoble de 6 ha est implanté sur le même calcaire tuffeau que le château de Chinon, qui étire ses blanches murailles à quelques kilomètres en aval. Le château de Saint-Louans a été repris en 2006 par Christophe Baudry, vigneron de vieille souche, et par Jean-Martin Dutour, ingénieur agronome et œnologue (voir Dom. du Roncée). Leur 2008, qui a séjourné dix-huit mois en barrique neuve, présente un caractère boisé indéniable mais de qualité, qui traduit un élevage bien mené et une matière première d’une grande richesse. Le nez s’ouvre sur de belles notes de noix de coco et de vanille, puis la bouche se dévoile, ample et mûre. Les amateurs de vins boisés pourront déboucher cette bouteille dès la sortie du Guide, les autres l’attendront quelques mois.
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- rouge tranquille
En vue de la forteresse de Chinon, sur l’autre rive, les seigneuries de Vaugaudry et du Plessis Gerbault sont citées par Rabelais. Si ce deuxième site a gardé un petit manoir du XV e s. aménagé en gîte rural, le château principal et la propriété, ceinte de murs, datent du XIX e s. Le domaine est entré en 1949 dans la famille des actuels propriétaires qui s’attachent à reconstituer son vignoble (12 ha aujourd’hui). Le Clos du Plessis Gerbault vieillit une année en barrique. Il offre un nez très frais sur fond vanillé. Le merrain entre à nouveau en scène dès l’attaque, dominant encore le fruit. L’ensemble apparaît équilibré, bien structuré, et la finale riche est appréciée pour son élégance «féminine». Ce 2009 devrait atteindre son apogée dans deux à trois ans, mais les amateurs de vins boisés pourront l’ouvrir avant.
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- rouge tranquille
Artiste vigneron, Charles Joguet a créé en 1957 un domaine auquel il a donné un grand renom. À sa retraite, il a cédé la propriété à Jacques Genet, ainsi que son nom. La ligne de conduite de ce grand vignoble (40 ha)? Privilégier l’expression des terroirs: chaque parcelle est ainsi vinifiée séparément. Ces Varennes du Grand Clos proviennent de sols argilo-calcaires et siliceux. Le cabernet franc a été travaillé pour donner un vin de garde. Dans la même veine que le 2007 (coup de cœur), ce 2009 attire d’emblée l’attention par sa robe d’un pourpre presque noir. Sombres sont aussi les parfums, et d’une belle complexité: dans le verre, on respire de la myrtille, du cassis, de la prunelle, toute une gamme de fruits noirs bien mûrs, avec une touche de violette. Très concentré, le palais est également apprécié pour son côté tonique qui exalte le fruité de la finale. «Une œuvre d’art», conclut un juré. Et un vin de fête, qui pourrait se maintenir une décennie.
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- blanc tranquille
Un Clos de l’Écho 1981, un rouge, fut le coup de cœur de l’appellation dans la première édition du Guide. Les Chanteaux 2010 obtiennent la même distinction. Le hasard fait bien les choses, puisque cette célèbre propriété fête en 2011 son quatre-vingt-dixième anniversaire. Creusées dans le roc sous le château de Chinon, ses impressionnantes caves accueillent tout ce qu’il y a de plus moderne en termes de vinification. Cette maîtrise technique, associée à un élevage sur lies, permet à Arnaud Couly d’obtenir des vins d’une extrême finesse, exaltant le fruit. Ce vin blanc, le plus beau de la sélection, permettra de signaler l’intérêt des chinon de cette couleur, malheureusement confidentiels. Quelle belle expression du chenin dans ce 2010 conjuguant volume, fraîcheur et délicatesse florale! Fleuron du domaine, le Clos de l’Écho rouge 2009 (15 à 20 €; 41 000 b.) appartint jadis à la famille de Rabelais. Sa robe pourpre, tirant sur le noir, son nez alliant les fleurs, les fruits noirs et la torréfaction, son attaque soyeuse et sa structure dense lui valent également deux étoiles. Cette bouteille de garde pourra attendre cinq ans.
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- rosé tranquille
Bruno Préveaux est établi sur la rive gauche de la Vienne, dans un village qui fut un haut-lieu rabelaisien – Picrochole prit d’assaut son château. Le domaine couvre 7,5 ha aux environs. Le cabernet franc à l’origine de cette cuvée provient de Chinon. Un rosé de couleur saumon limpide, au nez intense, partagé entre les fruits rouges et les fleurs. Son équilibre est fait de rondeur alliée à une belle vivacité.
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- rouge tranquille
Le domaine de Charles Pain a son siège sur la rive droite de la Vienne; son vignoble, qui s’étend sur 40 ha, est réparti sur cinq communes à l’est de Chinon. L’exposition sud, majoritaire, permet des productions de qualité. La propriété figure régulièrement dans le Guide – pour des cuvées qui n’ont rien de confidentiel. Celle-ci est issue de 20 ha de sols sablonneux et graveleux. Ces terrains légers lui ont légué un nez agréable et complexe, aux nuances de petits fruits, ainsi qu’une bouche ample, suave, aux tanins bien lissés et à la finale fraîche et fruitée. Idéal pour des repas improvisés. Une même étoile distingue le rosé de saignée 2010 (40 000 b.) pour son fruité croquant.
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- rouge tranquille
Natacha Métivier a commencé à s’investir sur l’exploitation familiale au début des années 1990, avant d’en prendre les rênes en 2006. Issue de vignes âgées de plus de quarante ans et élevée en fût de réemploi, sa cuvée des Tonneliers a été lancée en 1996. Elle figure une fois de plus dans le Guide grâce à son fruité intense aux nuances de cerise noire, à l’élégance de sa structure et à sa finale persistante. La finesse de ce chinon permettra de le servir dès maintenant avec une viande blanche.
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- rouge tranquille
Après une expérience dans l’industrie, Laure Dozon a repris en 2003 le vignoble développé par son père et son grand-père (23 ha). Elle souhaite faire partager le plaisir du vin autour d’animations simples: balades, pique-niques dans les vignes et soirées-découvertes des nouveaux millésimes, par exemple. Cette cuvée, déjà remarquée dans les dernières éditions, est, dans sa version 2009, un joli «vin plaisir» bien équilibré: les petits fruits sautent au nez et ne vous quittent plus. À partager dès maintenant.
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- rouge tranquille
La production de Laurent et Stéphane Gouron figure régulièrement dans le Guide. Le domaine des deux frères couvre aujourd’hui 30 ha de vignes, partagés entre le coteau et la plaine aux sols de graviers. C’est de ce dernier terroir que provient cette cuvée pourpre foncé, aux parfums caractéristiques du cabernet franc ligérien: du fruit rouge et une légère touche végétale. Équilibrée, suave, construite sur des tanins déjà soyeux, la bouche offre une finale élégante. Apte à une petite garde (deux ou trois ans au moins), ce vin plaisant et typé pourra accompagner dès maintenant une viande blanche, un carré de veau aux champignons par exemple.
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- rouge tranquille
Avant l’actuel producteur, toute une lignée de vignerons remontant à 1850. Nicolas Grosbois a-t-il fait un choix routinier? On pourrait le croire. Et pourtant entre la fin de ses études en 1998, et son retour sur l’exploitation familiale en 2005, il a vinifié, vendangé, observé de multiples vignobles: le Minervois, puis le Valle del Maipo (Chili), le Saumur-Champigny (le cabernet franc des voisins), l’Oregon, l’Australie, la Nouvelle-Zélande… Depuis son installation en 2007, il suit une démarche biodynamique. Cette année, sa cuvée Gabare, dont le nom évoque les anciens bateaux à fond plat qui naviguaient sur la Vienne, voguera loin. La couleur soutenue montre des reflets violets. Au nez, des senteurs de fruits noirs bien mûrs. En bouche, toujours ce fruit gourmand, au sein d’une matière à la fois structurée et élégante jusqu’en finale. Un plaisir réel et durable (cinq ans au moins). Quant à la cuvée Vieille Vigne 2009 (15 à 20 €), elle obtient une étoile pour ses arômes de fruits rouges macérés, pour sa richesse et sa rondeur soyeuse.
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- rouge tranquille
Une ancienne carrière du XIII e s., découverte en 1975, sert de cave de vieillissement et de dégustation à Éric Hérault, qui exploite près de 24 ha de vignes implantées sur des terroirs argilo-calcaires ou graveleux. C’est du premier type de sols que provient cette cuvée Vieilles Vignes. Un vin pourpre intense qui dégage un beau fruit et laisse une impression d’élégance chaleureuse grâce à ses tanins déjà ronds et soyeux. On pourra le servir dès maintenant avec un gigot ou le garder deux à trois ans. La cuvée Tradition 2009 (moins de 5 €; 30 000 b.) naît, elle, sur des graviers. Elle est citée pour ses arômes de fruits noirs et pour son croquant.
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- rouge tranquille
Pascal Brunet, installé en 1979 sur une ferme en polyculture, a transformé l’exploitation en domaine viticole. Étilly est un ancien habitat troglodytique dominant le confluent de la Vienne et de la Manse, où les cuvées sont vinifiées. Celle-ci offre un nez assez discret, qui s’ouvre à l’aération sur le noyau et de fines épices. L’attaque ample fait place à des tanins qui commencent à se fondre, encore fermes en finale. Une bouteille bientôt prête, apte à une petite garde. La cuvée Vieilles Vignes 2009 (5 à 8 €; 5 000 b.) a fait l’objet d’une macération plus longue et a séjourné en fût. Fruitée et légèrement boisée, équilibrée, elle obtient la même note.
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- rouge tranquille
Un domaine constitué à partir de 1976. Hervé Desbourdes, qui a pris en 1997 la succession de son père, dispose d’un vignoble de 18 ha partagé entre deux terroirs: les argilo-calcaires qui donnent des vins charpentés, et les graviers, à l’origine de vins gouleyants. Effet de l’année ou de la vinification? Cette cuvée Graviers apparaît bien colorée et offre un nez intense de fruits noirs. Après une attaque onctueuse, elle déploie une riche matière étayée par des tanins garants d’un certain potentiel de garde. Elle se fera plus soyeuse au cours des trois prochaines années, tout en pouvant trouver sa place dès maintenant. Son côté suave suggère à un juré un accord avec un canard à l’orange.
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- rouge tranquille
Sur la rive droite de la Vienne, un coquet domaine: 27 ha de vignes d’un seul tenant exposées au sud et protégées des vents du nord par les bois coiffant le coteau. David Chauveau le conduit en lutte raisonnée. Après une cuvée spéciale dans le millésime précédent, voici la cuvée principale, issue de vignes de trente ans. Un vin élégant, grenat profond, au nez bien fruité et à la bouche gourmande, fondue, d’une belle rondeur: à déboucher dès la sortie du Guide sur des paupiettes de veau ou une entrecôte.
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- rouge tranquille
Voilà quarante ans que Pierre Prieur exploite son vignoble: 16 ha sur un terroir de sables et de graviers. Sa cuvée Vieilles Vignes est une habituée du Guide. Le 2009 s’annonce par une robe sombre et par un nez de fruits noirs très mûrs, voire confiturés. Ce côté confit se prolonge dans une bouche franche, ample et fondue, encore un peu tannique et sévère en finale. Une jolie bouteille pour découvrir l’appellation, que l’on pourra servir prochainement sur un rôti de bœuf d’AOC maine-anjou ou une volaille de Loué.
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- rouge tranquille
Connus pour leur longue expérience dans un domaine réputé du Chinonais, Odile et Jean-Max Manceaux ont repris il y a dix ans cette propriété qui figurait au début du XX e s. dans un classement des «premières côtes de Chinon», et lui ont redonné vie. Élégance et Caractère, ces deux cuvées se disputent les faveurs du Guide. Le millésime 2005 de la première fut élu coup de cœur, pour Caractère ce fut le 2008. Cette année, elles font jeu égal. Élégance porte une belle robe foncée et offre des senteurs riches et chaleureuses de fruits noirs, un rien chocolatées. Son corps est ample et ferme, sans agressivité. Ses tanins souples portent une finale... élégante. Un vin festif et friand pour un gibier à plume. Caractère 2009 (8 à 11 €; 8 500 b.) est franc au nez, plus tannique et frais en finale. On l’attendra deux ans.
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- rouge tranquille
Avant de s’installer sur les vieilles terres familiales chinonaises, Frédéric Sigonneau a voulu prendre «l’R»: il a travaillé deux ans en Espagne, dans un autre vignoble réputé: la Ribera del Duero. De retour en Touraine, il constitue son domaine en 2007, et fait aussitôt son apparition dans le Guide. Le nom de sa propriété traduit son goût de la liberté. Cette revendication ne l’empêche pas d’avoir choisi la voie contraignante et rigoureuse de l’agriculture biologique. Avec cette cuvée, il propose un joli vin de graviers: robe grenat intense, nez mûr de cassis et de pruneau, corps ferme sans agressivité, finale agréable. À partager dès maintenant.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Chinon
Laurent et Stéphane GOURON
Cravant-les-Coteaux
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Sainte-maure de Touraine
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Les autres appellations de la région Vallée de la Loire et Centre
Guide des régions et appellations
Cour-cheverny
Cette appellation, héritière d'un long passé viticole puisque le vignoble remonte à François Ier, est située au sud-est de Blois, au sein de la Sologne viticole qui s'étend de la Loire à la Grande Sologne. Sur ce terroir sillonné par trois vallées, le Beuvron, le Cosson et la Bièvre, les vignes trouvent des sites privilégiés. Un seul cépage, le romorantin, produit des vins blancs, obtenus après de longues fermentations.
Guide des régions et appellations
Touraine
La Loire coule en Touraine sur près de 100 km, recevant le Cher, l'Indre et la Vienne au sud, la Cisse et la Brenne au nord : ce sont autant de vallées qui se dessinent, dont les coteaux sont couverts de vignes. Les vins de l'appellation touraine diffèrent ainsi selon les terroirs, mais ils ont en commun beaucoup de fraîcheur et de fruit. Les zones les plus occidentales bénéficient des influences atlantiques et de belles journées d'automne qui favorisent la maturation des cépages tardifs comme le cabernet franc. À l'est, où le caractère continental est marqué, le sauvignon gagne en expression dans des vins secs. Le touraine primeur, issu essentiellement du gamay noir, a été reconnu comme une appellation à part entière en 1979.
Guide des régions et appellations
Touraine-amboise
Situé entre Tours et Blois, le vignoble d'Amboise se répartit sur les deux rives de la Loire, où l'on retrouve la classique argile à silex de Touraine. Le climat a perdu une partie de son caractère atlantique mais reste favorable aux cépages tardifs. En blanc, le chenin blanc donne naissance à des vins secs, demi-secs ou moelleux. Les vins rouges comme les rosés sont généralement à base de gamay, mais il existe des assemblages de semi-garde à forte proportion de cabernet et de côt.
Guide des régions et appellations
Touraine-azay-le-rideau
Le vignoble d'Azay-le-Rideau s'étend le long de la vallée de l'Indre, entre Montbazon et la Loire, sur des sols constitués d'argile à silex. Le confluent de l'Indre et de la Loire confère à cette petite région un climat particulièrement doux, favorable à la maturation des raisins tardifs. Les vins rosés et les vins blancs secs ou demi-secs sont fins et élégants.
Guide des régions et appellations
Touraine-mesland
Le vignoble de Mesland est implanté sur les coteaux de la rive droite de la Loire, à l'ouest de Blois. Il fait face au château de Chaumont, construction gothique et Renaissance entourée d'un parc planté d'essences rares. Dans les années 1840, le gamay noir fut implanté aux dépens du côt dans cette aire, où il s'adapta parfaitement. Sols d'argiles à silex mêlés de sables granitiques, climat continental et faibles rendements : autant d'atouts pour la production de vins amples et de bonne longévité.
Guide des régions et appellations
Bourgueil
La culture de la vigne date de l'époque romaine. Mais c'est au Moyen Âge qu'elle prit son essor, sous l'impulsion de l'abbaye de Bourgueil. L'essentiel de la production provient aujourd'hui de Benais, Bourgueil, Ingrandes, Saint-Patrice et Restigné, en Indre-et-Loire, couvrant une haute terrasse alluviale sur la rive droite de la Loire. Celle-ci se partage entre terroirs de tuf et sols de graves : les uns produisent des vins structurés et de longue garde, les autres des vins aimables dès leur jeunesse, très aromatiques et élégants.
Guide des régions et appellations
Chinon
Située dans un triangle compris entre la Vienne et la Loire, l'appellation chinon, renommée pour ses vins rouges, repose sur un sous-sol de craie plus ou moins tendre – le tuffeau. La ville de Chinon fut le lieu de résidence préféré d'Henri II Plantagenêt, et c'est pendant la guerre de Cent Ans, en 1429, que Jeanne d'Arc reconnut dans la Grande Salle du château le futur Charles VII. Le terroir de Chinon vit naître, en 1494, à La Devinière, l'un des grands humanistes français, Rabelais.
Guide des régions et appellations
Coteaux-du-loir
Entre Vendôme et Château-du-Loir, les vignobles de l'AOC coteaux-du-loir s'accrochent aux pentes dominant le Loir, qui coule d'est en ouest dans une vallée large de 2 km et souvent profonde de près de 80 m. La forêt de Bercé peuplée de chênes rouvres protège cette vallée des vents du nord, tandis que les influences bénéfiques de l'Atlantique remontent vers les vignes.
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Jasnières
Dans la Sarthe, bien délimitée sur un unique versant exposé plein sud et long de 4 km, l'appellation jasnières est incluse dans celle des coteaux-du-loir. Ce vignoble le plus septentrional de la Loire accueille le chenin blanc, seul cépage autorisé, qui s'exprime dans un vin sec, fruité, à la forte minéralité de pierre à fusil et d'une étonnante longévité.
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Saint-nicolas-de-bourgueil
À l'extrémité nord-ouest de la Touraine, le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil est implanté uniquement sur la commune du même nom, alors que celui de Bourgueil couvre huit communes. Il s'étend sur une ancienne terrasse de la rive droite de la Loire et sur le pied du coteau façonné par le fleuve. Abrité au nord par un massif forestier, il bénéficie d'un climat plus chaud et sec que le reste de la région. Près du coteau, des sols argilo-calcaires issus de la craie tuffeau (sols de tuf) donnent des vins très structurés ; la majorité des sols sont constitués d'alluvions anciennes, sablo-graveleuses, qui engendrent des vins plus souples et élégants. Cépage presque exclusif de l'appellation, le cabernet franc ou breton produit des vins d'une grande richesse aromatique, dont les caractères varient selon le terroir et le mode de vinification. Les vins de tuf sont à attendre quatre ou cinq ans.
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Montlouis-sur-loire
Entre Amboise et Tours, l'appellation fait face à celle de Vouvray, sur la rive gauche de la Loire. Elle s'étend entre ce fleuve et le Cher, limitée à l'est par la forêt d'Amboise. Ses vins étaient à l'origine vendus sous le nom de vouvray, puis les trois communes de Montlouis-sur-Loire, de Lussault-sur-Loire et de Saint-Martin-le-Beau ont obtenu leur propre AOC. Le vignoble bénéficie d'influences atlantiques et d'une exposition au sud. Il est implanté sur des sols caillouteux qui captent le moindre rayon de soleil. Seul cépage cultivé, le chenin, aussi appelé pineau de la Loire, fournit des vins tranquilles secs, demi-secs ou moelleux, la part de ces styles variant selon les conditions météorologiques de l'année. L'appellation produit aussi des mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle ainsi que quelques pétillants.
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Vouvray
Au cœur de la Touraine, le vignoble de Vouvray couvre les coteaux qui bordent la rive droite de la Loire et les vallées qui sillonnent le plateau, à l'est de Tours. Les sols bien drainés se réchauffent facilement et sont propices à la maturation du chenin. Le climat de Vouvray n'est jamais excessif, mais l'ensoleillement et la pluviométrie sont si variables d'une année à l'autre que la notion de millésime prend toute son importance. En année favorable, le raisin est vendangé tardivement pour élaborer des vins demi-secs ou moelleux. Récolté plus précocement, il donne naissance à des vins secs. Les vins effervescents, apparus à la fin du XIX e siècle, complètent la vaste gamme des vouvray.
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Cheverny
Au sud de Blois, le vignoble d'appellation cheverny appartient à la Sologne. Son emblème est le château de Cheverny, de style Louis XIII, qui servit de modèle au château de Moulinsart dessiné par Hergé. Son terroir à dominante sableuse s'étend le long de la rive gauche du fleuve jusqu'à l'Orléanais. Les vins rouges sont traditionnellement issus d'assemblage. Les rouges, fruités, font une place croissante au pinot noir, cépage adapté au climat, qui leur donne de l'étoffe et de la finesse. Les blancs, qui mêlent sauvignon et chardonnay, sont floraux et fins.
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Coteaux-du-vendômois
Les vignes s'étendent sur la partie amont de la vallée du Loir, des deux côtés de la rivière, entre Vendôme et Montoire. Implantées sur les coteaux calcaires, elles se composent principalement de chenin blanc, de gamay et de pineau d'Aunis, ce dernier étant souvent vinifié en vin gris. Depuis quelques années, à la demande des consommateurs, les vins rouges se développent.
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Valençay
Porte nord-ouest du Berry, le vignoble de Valençay s'inscrit dans le prolongement du Val de Loire. Son aire se répartit sur quatorze communes de l'Indre et une du Loir-et-Cher (Selles-sur-Cher), sur la rive gauche du Cher. Les vignes couvrent les coteaux formés par les nombreuses rivières qui entaillent les plateaux. Elles produisent des vins frais et bouquetés, marqués par des arômes de pierre à fusil.
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Orléans
Le nom de l'Orléanais évoque l'image d'une province dont les cultures céréalières annoncent déjà l'Île-de-France. Pourtant, la vigne connut des heures glorieuses au Moyen Âge, bénéficiant de la proximité de Paris, de villes développées, de monastères et d'un fleuve pour le transport de son vin. Si, en théorie, l'aire d'appellation s'étend sur treize communes, en réalité le vignoble n'occupe qu'une centaine d'hectares sur les plateaux qui encadrent la Loire. Les principales parcelles se trouvent au sud du fleuve, près de Notre-Dame-de-Cléry, profitant des excellents sols de graviers siliceux que leur offre la région. Le cépage le plus original est le pinot meunier, qui produit un vin rouge bouqueté et très coloré.
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Touraine-noble-joué
Après être longtemps restée sous l'égide de l'AOC touraine, l'aire du Noble-Joué a retrouvé sa dénomination d'origine, en reconnaissance de la typicité de ses vins rosés. Présente bien avant le XV e siècle, sa vigne fait partie du patrimoine viticole de la Touraine. À la fin du XIX e siècle, elle constituait l'un des plus grands vignobles de la région mais, victime d'aléas climatiques et de l'urbanisation, elle disparut après la Première Guerre mondiale. En 1970, des viticulteurs la firent renaître en ne gardant de l'ancien terroir que les parcelles situées à l'est de Tours, entre le Cher et l'Indre, sur les coteaux les mieux exposés. Aujourd'hui, le vignoble se développe progressivement.
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Orléans-cléry
Reconnue en 2006, l'appellation porte le nom de la commune de Cléry dont la basilique renferme le tombeau de Louis XI. Comprise dans l'aire d'appellation orléans, elle est réservée aux vins rouges. Implantée sur les terrasses sablo-graveleuses de la rive sud de la Loire, elle étend son vignoble sur cinq communes en aval d'Orléans : Cléry-Saint-André, Mareau-aux-Prés, Mézières-lez-Cléry, Olivet, Saint-Hilaire-Saint-Mesmin. Le terroir est délimité par la Loire, au nord, et le secteur forestier de la Sologne, au sud. Protégé des vents par la forêt, il bénéficie d'un climat océanique, toutefois marqué par des influences continentales qui se traduisent par des températures moyennes légèrement inférieures à celles de la Touraine, plus méridionale. Le cabernet franc, unique cépage de l'appellation, trouve une belle expression dans les alluvions épaisses qui se réchauffent facilement. Sa culture s'est maintenue dans les propriétés des notables, alors que l'Orléanais viticole était devenu un vignoble de masse ravitaillant les cabarets de la capitale. C'est une des rares variétés à avoir subsisté quand le vignoble s'est réduit comme peau de chagrin. Elle donne des vins rouges au caractère léger et fruité.
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Touraine-chenonceaux
Couvrant les premières « côtes » des deux rives du Cher, sur vingt-sept communes de l'Indre-et-Loire et du Loir-et-Cher, le vignoble touraine-chenonceaux est, avec touraine-oisly, le plus récent des sous-ensembles délimités dans la vaste appellation touraine. Conscients du potentiel de leur terroir, les vignerons ont œuvré, des décennies durant, à donner à leur vin une dimension qui les distingue de ceux de l'AOC régionale. Dans cette quête de qualité et d'authenticité, ils ont réservé l'encépagement au seul cépage sauvignon en blanc et ont privilégié le côt et le cabernet franc en rouge. Des parcelles sélectionnées riches en silex, des rendements plus faibles, des élevages plus longs en rouge contribuent également au caractère de ces vins, des rouges amples et complexes et des blancs expressifs.
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Touraine-oisly
Sur la rive gauche de la Loire, entre ce fleuve et le Cher, le terroir viticole d'Oisly s'étend sur dix communes de la partie orientale de l'aire d'appellation touraine. Cheverny est à une quinzaine de kilomètres au nord. La Sologne forestière, avec ses étangs et son gibier, est toute proche, à l'est. Le vignoble est implanté sur le plateau de la Sologne viticole. À l'est de Tours, les influences océaniques apparaissent très atténuées, et le climat est semi-continental. L'encépagement change également : en blanc, le chenin fait place au sauvignon. Les sols, graviers et formations dites « de Sologne » (sables, argiles, faluns) sont propices à ce cépage qui exprime ici des vins d'une grande subtilité. C'est pourquoi les vignerons ont réservé l'encépagement du touraine-oisly à cette seule variété, qui fournit des vins légers et élégants, caractérisés par la fraîcheur et la finesse.
