AOC Bergerac

Fermenté et élevé 5mois en barrique, ce bergerac a pour originalité d'écarter le sauvignon, lui préférant le sémillon (98%), souvent privilégié pour les liquoreux. Le vin en porte l'empreinte dans un nez sans excès d'exubérance, mais d'une belle présence, sur les fleurs blanches, les fruits jaunes et le kumquat. Dans le même registre, entre mangue et agrumes, le palais montre un beau gras et de la finesse, tonifié par une longue finale salivante, légèrement amère. Parfait avec une viande blanche ou un poisson à la crème.

En 2022, année solaire, les merlots (70%) et cabernets francs qui composent cette cuvée d'entrée de gamme ont bénéficié d'une longue cuvaison (5semaines) et d'un séjour en barrique. Le fruit rouge mûr s'accompagne d'un subtil boisé fumé et épicé, qui prend en bouche des tons cacaotés. Bien construit, de belle longueur, le vin montre une certaine fraîcheur en attaque, relayée par de la générosité. Ses tanins enrobés apparaissent encore stricts en finale.

Issu des sauvignons blanc et gris, élevé en cuve, un blanc aux arômes sauvignonnés et compotés. Sa rondeur généreuse est contrebalancée par un trait de vivacité et par une finale saline, marquée par une pointe tonique d'amertume.

Polychrome car il met en œuvre une pluralité de cépages: cabernet franc, merlot, malbec et cabernet-sauvignon. Les cépages principaux de l'appellation apportent leur nuance à ce beau millésime, ainsi qu'un élevage de 15mois en fûts de grande capacité. Les dégustateurs saluent sa robe sombre et jeune, son nez dense, complexe et raffiné de fruits mûrs, cerise noire en tête, et sa bouche suave, ample et profonde, où l'on retrouve les fruits noirs alliés à un boisé bien fondu. Du caractère et du potentiel.

Déjà remarquable dans le millésime précédent, ce blanc original, élevé 15 mois en fût de 400l, remporte un coup de cœur cette année. Outre le sauvignon (50%), il mobilise la muscadelle (30%), le sémillon et le chenin, peu courant ici. Un vin doré, au nez minéral, net et complexe, entre léger vanillé, agrumes et poire compotée, et à la bouche à la fois ample et vive, riche et élégante, marquée par une fine amertume. Il se prêtera à de multiples accords, côté terre et côté mer.

Né de cabernet franc, merlot et malbec, élevé 15mois en barrique, un vin au nez engageant, partagé entre les fruits rouges et un discret boisé épicé et cacaoté. Ample, rond, puissant et compoté au palais, il montre une certaine fermeté tannique en finale.

Ce bergerac met en avant le malbec (70%), puis le cabernet-sauvignon, le merlot ne faisant que de la figuration. Le vin porte la marque du cépage majoritaire dans sa robe très sombre, dans ses arômes de fruits noirs, teintés d'épices douces et de notes grillées, puis dans sa fraîcheur en bouche et ses tanins, encore vifs en finale. Les impatients pourront déboucher cette bouteille assez vite sur une pièce de bœuf grillée, les autres l'attendront un peu.

Cette cuvée tire son caractère du malbec (85%). Elle se pare d'une robe sombre et s'ouvre sur les petits fruits rouges très mûrs, voire compotés, assortis de touches épicées, puis dévoile une bouche ample, très charpentée et persistante, aux tanins marqués en finale. De la profondeur et du potentiel.

Picata, «le pivert» en occitan, un oiseau qui tape dans le bois et une cuvée ambitieuse qui bénéficie d'une vinification intégrale en barrique où elle reste 18mois. Elle n'est élaborée que les années offrant suffisamment de matière pour assimiler l'élevage. En 2023, la fin d'été et l'arrière-saison solaires ont permis au cabernet-sauvignon (90%) de mûrir jusqu'à la mi-octobre. Le vin a été élu coup de cœur comme le 2022. Ses arguments: une robe profonde, presque noire; un nez sur la framboise mûre, la prune et les fruits confits rehaussés de touches vanillées, une bouche à l'unisson, charpentée, puissante et longue à la trame tannique serrée mais fondue.

Du sauvignon (80%) et de la muscadelle fermentés et élevés un an en barrique. Dans le verre, un blanc à l'expression élégante et complexe, entre fleurs blanches, agrumes, notes muscatées et touches vanillées du bois, et au palais à la fois ample, gras, minéral et frais, montrant en finale un beau retour du fruit et du merrain toasté.

Composé de merlot et de malbec, ce rosé coloré s'ouvre à l'aération sur la framboise et la fraise des bois, avant de dévoiler une bouche fraîche et légère, qui finit sur une vivacité un peu nerveuse aux saveurs d'agrumes. Ce profil lui permettra d'être servi à l'apéritif, avec du poisson et des crustacés, aussi bien qu'avec des cuisines du monde et des desserts fruités et acidulés.

Cousu main? Une gamme de vins vendangés à la main, la récolte manuelle n'étant pas systématique, même en bio. Ce blanc assemble les deux sauvignons, blanc et gris. Pas de bois, seulement du fruit. Il en résulte un nez exubérant, minéral et légèrement muscaté, sur le fruit de la Passion, le litchi et la rose, et une bouche soyeuse en attaque, puis tendue et acidulée, légèrement amère en finale.

Un nez exubérant, floral, épicé, muscaté. «Très typé muscadelle», notent deux dégustateurs. De fait, cette variété est majoritaire (60%) dans l'assemblage de ce bergerac sec, le sauvignon faisant l'appoint. De quoi obtenir un vin aromatique et frais, de belle longueur, d'une ampleur élégante. Il fera merveille à l'apéritif, avec des poissons délicats, crus ou grillés, ou encore avec des volailles et des viandes blanches.

L'assemblage mobilise les quatre cépages principaux de l'appellation, merlot en tête et cabernet-sauvignon en second. Si ce grand vin du domaine connaît le bois (un élevage de 12mois prolongé par un repos de 6mois en cuve), la barrique respecte le raisin. On loue l'élégance de son nez sur le fruit rouge et la prune, l'harmonie de sa bouche puissante et gourmande où le fruit rouge prend des tons confits, relayé par la mûre, et où le merrain perce dans la longue finale épicée.

Avec ce 2023, on retrouve le style des bergerac rouges de la propriété: pimpants, friands, tout en fruit. Son expression aromatique, qui met en avant les petites baies rouges, la cerise noire et le pruneau évoque une vendange mûrie au soleil intense de la fin de l'été. Elle fait songer au merlot, associé dans cette cuvée à un cabernet franc très présent (60%), qui apporte sa fraîcheur. En bouche, minéralité, attaque vive et finale acidulée contribuent à l'équilibre de ce vin sincère, aux tanins fins, fait pour maintenant.

Après un bergerac sec élu coup de cœur dans la dernière édition, le rouge du même millésime est très remarqué. Le merlot (60%), les cabernets et le malbec composent cette cuvée. Dans le verre, un nez intense de fruits rouges et d'épices douces, avec une note de tapenade. Le fruit noir prend le relais dans une bouche dense et fraîche, marquée en finale par des tanins un peu stricts qui n'empêcheront pas une consommation prochaine. Un vin de bonne constitution.

Une cuvée parcellaire, issue de 1ha de sauvignon (pour l'essentiel). Comme son nom le suggère, elle n'est proposée que dans des millésimes... d'anthologie, comme 2023, propice aux blancs. Celui-ci, fermenté en foudre durant un an sur lies fines, propose une interprétation riche et ample du cépage, qui perd en exubérance fruitée ce qu'il gagne en élégance et en complexité. Son expression raffinée associe fleurs blanches, fruits exotiques et épices. Minéral et ample, il offre une longue finale tonique, un rien amère. De la personnalité.

Fermenté et élevé 8mois en barrique de grande capacité, ce bergerac sec tout en fruit porte moins l'empreinte du bois que des 3 cépages qui le constituent: sauvignon blanc (60%), muscadelle et sauvignon gris. De quoi obtenir un vin très aromatique, net, dynamique et frais, aux arômes de fruits exotiques. On l'appréciera à l'apéritif comme à table.

Une fois de plus, cette cuvée vinifiée et élevée 12 mois en barrique, sur lies fines, a été très remarquée. Intense au nez, elle livre des arômes complexes de fleurs blanches, de fruits exotiques et d'agrumes qui portent la marque du sauvignon, majoritaire. Le boisé respecte le fruit et perce surtout, avec subtilité, dans un palais qui se distingue par son volume, sa belle fraîcheur et sa longue finale épicée.

Tirant son caractère du sauvignon (90%, avec le sémillon en appoint), ce bergerac sec en robe claire fait aussi bien que le 2023 dans un millésime compliqué. Son nez délicat et frais met en avant l'acacia nuancé de notes miellées. La bouche, à l'unisson, ajoute à cette palette une note suave de tilleul dans une matière ample et dense, tonifiée par une pointe d'amertume en finale. Riche et franc, ce blanc s'accordera aussi bien avec les fruits de mer qu'avec une viande blanche, une escalope au citron par exemple.