AOC Marcillac

À un nez de cerise et de groseille répond une bouche souple, gouleyante, pleine de fruit et de fraîcheur. Une jolie friandise.

Au nez, se dévoilent des notes d'épices douces et de réglisse. En bouche, de la structure, du volume. Bref, du caractère pour ce marcillac à encaver.

Le fer servadou bien mis en valeur par cette cuvée ouverte sur les fruits rouges mâtinés de notes de poivron rouge, relayés par une bouche souple, fluide, légère. Un bon marcillac "de soif" en effet, simple et de bon goût.

Au nez de cassis intense et montant répond une belle matière concentrée, charnue, juteuse, aux tanins veloutés. Un vin plaisir qui a du potentiel.

un marcillac original élevé en amphore, complexe, chaleureux, presque onctueux, tenu par des tanins solides.

Ce marcillac est en phase d'ouverture, mais des notes de fruits macérés et de poivron mûr sont déjà bien identifiables. La dégustation au palais démarre en souplesse, puis la matière apparaît, soyeuse, avant que ne se manifestent quelques tanins encore fermes. Un vin en devenir.

Une robe profonde, grenat aux nuances violines. Un nez enveloppant, très agréable de fruits bien mûrs. Une bouche élégante, ronde, ample et juteuse, pleine de fruit et qui tient sur la longueur. Un vin complet et typé.

Grenat profond, halo violet... Nez concentré de mûre, de cassis et de poivron grillé. On sent que la matière sera concentrée. Elle l'est en effet, toute en rondeur grâce à des tanins fins qui ne perturbent pas la longue finale.

un marcillac ample et souple, garni d'arômes de fruits et d'épices.

Cassis, poivron mûr et épices: nul doute, nous sommes en présence de fer-servadou (90%) et de cabernet-sauvignon. Un marcillac de beau volume, concentré certes, mais équilibré. Car si les tanins et le boisé sont bien présents, ils se révèlent de qualité et prometteurs. Les dégustateurs ont apprécié le retour des arômes sur un joli fond vanillé dans une finale fraîche.

Dès l'approche, ce vin à la robe profonde annonce sa densité. Intense au nez, il délivre des parfums de fruits rouges et de baies noires bien mûrs, rehaussés d'épices. Une attaque fraîche ouvre sur un palais puissant et rond, où l'on retrouve une riche expression aromatique. La finale longue et réglissée laisse le souvenir d'une bouteille harmonieuse qui devrait bien évoluer.

après un 2016 coup de cœur, cette cuvée élevée douze mois en barrique, de belle longueur, montre la charpente d'un vin bâti pour la garde qui devra s'affiner. Le boisé vanillé et torréfié laisse déjà s'exprimer la cerise et la mûre.

Légèrement tuilé, ce 2016 dévoile un caractère assez évolué et reflète la générosité du millésime. Intense, le nez libère des parfums de griotte et de pruneau à l'eau-de-vie, relevés de poivre. Ces arômes se prolongent dans une bouche équilibrée et ronde, qui n'en conserve pas moins en finale un petit côté tannique et végétal, marque du cépage mansois.

Le mansois (fer-servadou) forme toujours un tandem efficace avec les rougiers, terres argilo-gréseuses de l'appellation, à en juger par la dernière version de cette cuvée. Plus simple que les deux millésimes précédents, élus coup de cœur, ce vin ne manque pas d'atouts: une belle fraîcheur, des tanins enrobés et des arômes bien typés de fruits rouges et de feuilles froissées. Tout ce que l'on recherche dans le marcillac. Faites marcher l'aligot, avec une bonne saucisse artisanale du Sud-Ouest, ferme, savoureuse et bien poivrée!

Bien connue des lecteurs, cette cuvée revient avec des volumes presque trois fois supérieurs à ceux du millésime antérieur, affecté par le gel. Intense de couleur, elle s'ouvre sur les fruits rouges relevés d'épices. Ronde, assez étoffée, soutenue par des tanins fondus et réglissés, elle finit sur une note poivrée. Un marcillac jeune et gourmand, à boire sur son fruit.

Une relique: cette cuvée provient d'une vigne préphylloxérique, franche de pied (non greffée), qui a échappé à la dévastation du puceron en 1893 car, proche d'une cascade, elle était inondée tout l'hiver. Les vignerons, aidés du Conservatoire local, ont pratiqué une sélection massale (préservation des meilleurs pieds) pour la restaurer. Un vin d'autant plus rare que ce millésime a été touché par le gel… Un 2017 à la robe profonde animée de reflets violets, aux arômes intenses de cassis, de violette, de réglisse et de poivron vert, à la bouche ample, adossée à des tanins fins, fraîche et poivrée en finale. Un «vin plaisir».

la barrique à chauffe douce a donné des tons vanillés et réglissés à cette cuvée, tout en respectant ses arômes typés de mûre, de cassis, un rien végétaux. Un vin abouti, gourmand et bien fondu.

Une robe profonde à reflets violets pour cette cuvée aux parfums intenses et gourmands de fruits rouges très mûrs, voire confiturés, rehaussés d'épices. Une attaque ronde et puissante ouvre sur un palais consistant, toujours bien fruité, à la fois ample et frais, soutenu par des tanins de qualité. La finale persistante relevée de poivre et de poivron rouge donne à ce vin beaucoup de relief. Un remarquable équilibre.

fruité (framboise et mûre), épicé et vif, un peu austère en finale, il est assez léger mais bien typé.

Bien connue des lecteurs, cette cuvée d'un grenat très profond décroche un troisième coup de cœur. Un élevage de douze mois en fût lui a apporté de la complexité: les senteurs de fruits noirs sont rehaussées de notes de moka, d'épices (poivre) et de touches mentholées. La réglisse, le cèdre et des notes grillées s'ajoutent à cette palette dans une bouche remarquable par ses tanins solides mais déjà arrondis, qui dévoilent un mariage accompli du fruit et du bois. Du potentiel.