Jura / Savoie
Le savagnin est un cépage que cette exploitation connaît bien: elle produit aussi du vin jaune dans l'AOC château-chalon. Le «petit frère» se fait plutôt discret au nez mais il dévoile un cœur souple ...
Guide 2012
Cette petite coopérative, créée en 1953, a eu les honneurs du Guide l'an dernier grâce à son macvin qui décrocha le coup de cœur de l'appellation. Cette année, le marc domine le nez, mais laisse cepen ...
Guide 2012
De manière assez classique, c'est ici un jus de chardonnay qui a été muté avec de l'eau-de-vie de marc, puis élevé en fût de chêne pendant douze mois. Il en résulte un macvin à la robe or profond et a ...
Guide 2012
C'est un moût de savagnin, cépage du célèbre vin jaune, qui a été muté ici pour donner ce macvin d'un jaune très clair. Légèrement beurré, le nez tourne aussi du côté du pain d'épice, des fruits confi ...
Guide 2012
Proche du lac Léman, dans le Chablais, le cru Crépy s’individualise par la présence du cépage chasselas, également cultivé dans la Suisse voisine. Claude Mercier exploite 30 ha dans ce secteur. Il réc ...
Guide 2012
Le château du XVII e s., restauré en 1996, dispose de cinq chambres d'hôtes au cœur du quartier Saint-Laurent, dans la petite commune de Montigny-lès-Arsures, proche d'Arbois. Issu de raisins bio, cet ...
Guide 2012
Qui ne connaît Henri Maire? À la tête dans les années 1950 d'environ 300 ha de vignes et d'une affaire de négoce aux pratiques commerciales dynamiques, il a sorti les vins du Jura de leur petit rayon ...
Guide 2012
L'activité de Poligny est partagée entre viticulture et production fromagère de comté. C'est dans cette petite ville qu'est installé Benoit Badoz qui continue le travail de dix générations de vigneron ...
Guide 2012
Anciennement associé à ses deux frères au sein du domaine Victor Credoz, Jean-Claude a créé une nouvelle structure à Château-Chalon en 2002, ses frères ayant quitté la viticulture. Un tiers de poulsar ...
Guide 2012
Le vin de paille est choyé par Joël Boilley. Cette production exigeante a bénéficié d'investissements importants avec la construction d'un grand séchoir en 2002. Né de cépages blancs (chardonnay, sava ...
Guide 2012
Les vignes du domaine sont situées à Saint-Lothain, au cœur de l'AOC côtes-du-jura. Les plus belles grappes ont été sélectionnées pour donner ce vin de paille ambré. Puissant et long, le nez s'attarde ...
Guide 2012
Ce domaine a été créé en 1986 et racheté seize ans plus tard par la Maison du vigneron, affaire de négoce sise à Crançot. Couleur or blanc, ce macvin porte haut les senteurs d'agrumes dans un bouquet ...
Guide 2012
Les macvins rouges ne sont pas légion. Installé il y a peu et déjà lancé dans une conversion vers l'agriculture biologique, Géraud Fromont a choisi d'en élaborer un à base de trousseau. De couleur rou ...
Guide 2012
La mondeuse excelle à Arbin. Elle représente plus de la moitié de l’encépagement de cette propriété de 12 ha en conversion à la biodynamie. Cependant, Yann Pernuilt surnomme l’«ovni du domaine» cette ...
Guide 2012
Si Gérard et Marcel Petit ont œuvré à l’agrandissement du domaine, les enfants de Marcel, désormais aux commandes, se sont plutôt donné pour objectif d'accroître encore sa notoriété. Ils s’appuient su ...
Guide 2012
«Dans la lignée des Tissot, je demande Jean-Louis…» Du côté d’Arbois, on pourrait presque jouer au jeu des sept familles avec les frères Tissot et leur descendance. Ce 2003 est bien dans sa peau d’or ...
Guide 2012
Voilà huit ans que Damien Courbet a rejoint son père sur le domaine: il présente donc ici son premier millésime de château-chalon. Que d’attente, de doutes, d’espoir et de patience pour un jeune vitic ...
Guide 2012
Récoltés aux tout premiers jours de septembre, fait plutôt rare, les raisins de savagnin ont été travaillés au cœur du village de Château-Chalon. Est-ce la canicule qui évoque le pain grillé dans ce b ...
Guide 2012
Guillelma, Caprarie, Mahaut de Bourgogne, Henriette de Quingey, Catherine de Rye… ces noms étranges et magiques ne vous évoquent rien! Il ne s'agit pas de créations ampélographiques mais du nom de cer ...
Guide 2012
Ce négociant-vinificateur, d’abord spécialisé dans le crémant-du-jura, développe maintenant la production de vins dits tranquilles. Tout en finesse, le nez de son château-chalon allie la noix verte, l ...
Guide 2012
Le domaine vient d'entamer sa conversion vers l'agriculture biologique. Son vin de paille, distingué dans le millésime 2004 par un coup de cœur, livre dans sa version 2006 un nez puissant, sur le prun ...
Guide 2012
Si la vigne était déjà présente sur l'exploitation de ses parents, c'est Christian Pêcheur qui a décidé d'en développer la superficie en 1992. Son vin jaune n'a pas peur de se montrer. Sa robe d'un ja ...
Guide 2012
La Maison du Vigneron, négociant à Crançot, a racheté ce domaine créé par Claude Rousselot-Pailley en 1986. Ce vin jaune affiche une robe... jaune aux reflets dorés. Au nez, l'ananas côtoie la noix, l ...
Guide 2012
Construit en 1810, le château de Persanges développe dès sa création une vaste activité viticole qui sera mise à mal par le phylloxéra. Arnaud Lionel-Marie d'Arc lui a redonné sa vocation d'origine à ...
Guide 2012
S’il est des lieux de dégustation aseptisés, celui-ci n’en fait pas partie: le client se retrouve à la cave au milieu des tonneaux. En effet, ici on n’est pas viticulteur et encore moins exploitant ag ...
Guide 2012
Ce n’est pas parce que le village de Montigny-lès-Arsures excelle dans la production de vins de trousseau que l’on n’y fait pas aussi de beaux vins jaunes. La preuve en est cette bouteille à la robe v ...
Guide 2012
Entre vins jaunes d’Arbois et Château-Chalon, ce sont près de 4 000 pièces en cours de vieillissement qui constituent la réserve de cette fameuse maison de négoce. Ce qui explique la présentation d’un ...
Guide 2012
Récoltés le 15 septembre 2003, les raisins de savagnin furent cette année-là soumis à un climat bien particulier qui ne fit pas forcément des réussites. Ce domaine réputé a su tirer d’une matière prem ...
Guide 2012
Créé en 1950, c'est l'un des plus anciens négoces de Savoie qui a pris le virage du positionnement haut de gamme à l'arrivée du petit-fils du fondateur, Charles-Henri Gayet, aux commandes depuis 1989. ...
Guide 2011
Sur la rive droite de l'Isère, le long du massif des Bauges qui forme les Préalpes calcaires, les communes d'Arbin, de Cruet et de Saint-Jean-de-la-Porte apportent leurs raisins à la cave coopérative; ...
Guide 2011
Le domaine a choisi une approche moderne, vinifiant à très basse température sa jacquère, de façon à en obtenir des arômes puissants et complexes; l'idée étant que le froid sélectionne les levures et ...
Guide 2011
Voici une roussette qui a de la personnalité, comme son auteur, Véronique Gonnet, qui provoque volontiers en expliquant qu'elle réfléchit à faire évoluer ses pratiques au vignoble, "tout en se méfiant ...
Guide 2011
Jérôme et Alexandre Labbé, partisans des méthodes modernes, vinifient leurs rouges à basse température, afin d'extraire couleur et fruité. Pour autant, les vins restent fidèles à leurs cépages, offran ...
Guide 2011
Depuis son installation sur le domaine familial en 1999, Éric Carrel a investi dans la cuverie et dans le vignoble, expérimentant même depuis cette année l'agriculture bio sur 5 ha de vignes, avant de ...
Guide 2011
Un rêve d'enfant: l'expression n'est pas exagérée pour Jean-François Maréchal, qui a planté sa première vigne, aidé de son père et de sa mère, à l'âge de quatorze ans! À dix-huit ans, il vendait donc ...
Guide 2011
Depuis qu'il s'est lancé en 2007, Olivier Bardet n'a qu'une production sur son petit domaine de 3 ha: le cerdon méthode ancestrale. Cela lui permet de fignoler ses vignes et même d'envisager un passag ...
Guide 2011
Trois vins blancs de ce négociant sont sélectionnés, une roussette et deux chardonnays. La première obtient une étoile. Les dégustateurs ont particulièrement apprécié le caractère typé de cette cuvée, ...
Guide 2011
La robe, d'un jaune paille intense, est animée d'un fin chapelet de bulles. Le nez se montre ouvert, frais et fruité, associant des notes rappelant le muscat, la poire fraîche et la guimauve. Ces parf ...
Guide 2011
Cette Combelle (petite combe) vient d'une parcelle plantée en 1993 au coeur de Saint-Baldoph par le grand-père Joseph Richel. Les vieilles vignes de soixante ans apportent aujourd'hui de la complexité ...
Guide 2011
Les 18 ha de chasselas d'où est issue cette cuvée entourent le château, construit au XV e s. par Amédée VIII, premier duc de Savoie et futur pape. Ces vignes donnent ici naissance à un vin à la robe o ...
Guide 2011
Les frères Philippe et François Tiollier sont aux commandes de cette belle propriété qui vit encore dans le souvenir de l'arrière-grand-oncle, menuisier, astrologue et jardinier, auteur de la splendid ...
Guide 2011
Les Bouillettes, cuvée phare de cette maison de négoce, constituent, avec leur nez puissant d'abricot et de pain d'épice, un modèle très réussi de roussanne née sur terroir calcaire. La bouche est ron ...
Guide 2011
Étienne et Raphaël Saint-Germain, dont les vignes sont en conversion bio, proposent une roussette au nez complexe de fleurs, d'épices et de fruits confits: bergamote, poire, vétiver, cumin, menthe poi ...
Guide 2011
Vinifier ou jouer, il fallait choisir: la quarantaine passée, Patrick Tardy a renoncé au rugby pour se consacrer à ses 13,5 ha de vignes. Son credo: le fruit, rien que le fruit. Il n'encourage donc pa ...
Guide 2011
Dans les années 1960, le père de Denis et Didier Berthollier a eu la bonne (et courageuse) idée de privilégier les plantations sur des coteaux pentus. C'est donc aujourd'hui ce beau patrimoine de vieu ...
Guide 2011
Avec sa robe jaune paille très pâle, ce vin laisse entendre qu'il mise sur le versant fruit et vivacité de la jacquère. Il livre en effet un bouquet plaisant de pamplemousse, prolongé par une bouche c ...
Guide 2011
Attention, cas particulier! Jean-Noël Blard a, en effet, élaboré un vin puissant avec beaucoup de matière et, prévient le jury, dans un style "néoclassique" qu'il faut aimer. La robe est d'un or inten ...
Guide 2011
Depuis un an, Jean-Paul et Samuel Neyroud testent le bio sur une parcelle. On les sent prudents ("Nous sommes des vignerons de taille modeste", disent-ils) mais ambitieux: ils expérimentent aussi en c ...
Guide 2011
Pas de fût neuf ici, afin d'exalter le fruité et la fraîcheur des vins. Les dégustateurs confirment ces caractères: cette roussette est très florale (acacia, aubépine); à ces fleurs blanches s'allient ...
Guide 2011
Le bergeron, c'est la roussanne, cépage qui s'exprime à merveille sur les coteaux escarpés de l'Hermitage. Le terroir sur lequel Philippe Ravier officie n'est pas moins pentu: jusqu'à 68 % par endroit ...
Guide 2011
Xavier Jacqueline propose deux versions de ses vignes de chardonnay, qui reçoivent l'une comme l'autre une étoile. Sa méthode traditionnelle séduit par son nez délicatement toasté et sa bouche à la fo ...
Guide 2011
Une cave centenaire mais toujours alerte, au service de quarante-quatre coopérateurs qui cultivent en moyenne 1,5 ha de vignes chacun. Si elle est installée rue du Ploussard, elle ne produit cependant ...
Guide 2011
Ce chardonnay né au nord d'Arbois a été vinifié en cuve puis élevé sous bois pendant douze mois. Or vert, il ne s'en laisse pas conter au nez, délivrant d'intenses notes de fruits au sirop, que quelqu ...
Guide 2011
Une cuvée florale issue d'une fermentation en pièces de cinq vins de 228 l et d'un élevage de quinze mois avec ouillage. On sent le caractère trempé de ce vin dès le premier nez, dont le côté minéral ...
Guide 2011
Profitez d'une escapade à Aiglepierre pour visiter, à 7 km de là, les salines de Salins-les-Bains inscrites au patrimoine mondial par l'Unesco. L'eau salée n'étant généralement pas ce qu'il y a de mei ...
Guide 2011
La rénovation des locaux permet à Philippe Peltier d'accueillir ses clients dans une bâtisse vigneronne du XVIII e s., située à quelques mètres du domaine familial, sur les hauteurs de Menétru. Issu d ...
Guide 2011
Essentiellement blanc, le crémant peut aussi être décliné en rosé. C'est ce qu'a fait Christophe Perrin à partir d'un assemblage de pinot noir et de trousseau à parts égales. D'une robe pâle saumonée ...
Guide 2011
Un blanc de blancs à la fois moderne et de grande classe, à l'instar de son étiquette au nouvel habillage séduisant. La bulle dynamique et fournie traverse une robe cristalline. Mie de pain, pêche de ...
Guide 2011
Le domaine implanté à Montain possède des vignes dans les communes de Lavigny, Montain, Passenant et Voiteur. Ce sont les équipes de la Maison du Vigneron de Crançot qui ont élaboré ce crémant d'un ja ...
Guide 2011
Tout le vignoble de l'exploitation est situé dans l'aire de l'AOC côtes-du-jura. Issu de jeunes vignes, ce crémant est né de l'assemblage de 80 % de chardonnay et de 20 % de pinot noir. Les bulles ner ...