Bourgogne
Reprise par Jean-Claude Boisset et laissée sur l'autre quai de Nuits dans ses propres caves et avec son identité, cette maison propose un Duc de Bourgogne bon à l'oeil, sans peur au nez, hardi au pala ...
Guide 2008
Sur nos tablettes, le Chitry rouge 2005, agréable dans son style (animal, gibier) est cité. Ce Vau du Puits a la préférence. Rubis bien prononcé, il se place résolument sur la cerise (la montmorency, ...
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Paul Chollet a pris sa retraite et passé le flambeau à Gilles Rémy en 2002. Ce dernier a élaboré un rosé à la robe intense et limpide. Un peu discret, le nez penche pour le fruit rouge. La bouche se m ...
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Forcément un peu évolué en raison de son millésime, ce vin n'en séduit pas moins. Cerise burlat, le nez confituré (fruits rouges), il accroche bien, au bon sens du verbe. L'aménité de ses tanins et sa ...
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Élu le plus jeune maire du pays en 1936, longtemps sénateur de Saône-et-Loire, France Léchenault était viticulteur au village. L'appellation bouzeron doit beaucoup à ses entrées au ministère de l'Agri ...
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Ce négociant-éleveur de la Côte-de-Nuits sait trouver du bon bouzeron. D'une teinte légère, ce 2005 ne dégage pas des arômes considérables. En revanche, ceux-ci sont finement choisis: chèvrefeuille, r ...
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Vaste domaine (38 ha en tout), où vous pourrez visiter le réseau de caves anciennes où sont élevés les vins. D'une teinte fraîche, respirant essentiellement les agrumes, ce 2006 est agréable, jouant d ...
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Reflets dorés sur un oeil très net. Arômes exotiques suggérant tout de suite l'accompagnement: canard à l'ananas. Intensité moyenne, bonne structure, faible acidité, un peu de gras. Ce saint-bris est ...
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Dommage qu'on n'ait pas conservé de livre d'or dans cet ancien relais de poste. Philippe Sorin mentionne comme hôtes illustres Casanova, Napoléon et Alexandre Dumas. De passage aujourd'hui, ils dégust ...
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Il y a des noms qu'on trouve sous des prénoms divers à tous les coins de cave. Dauvissat, par exemple. Leur 2005 se présente bien et se goûte encore mieux. Leur, parce qu'Agnès et Didier signent ensem ...
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Si la discussion languit pendant le repas, et si l'on est en Chablisien, demandez si l'on doit écrire Beines ou Beine... Et servez ce vin bien typé, qui fait regretter que l'eau de source n'ait pas ce ...
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Benjamin Portier s'est installé en 2002 en reprenant les vignes de ses parents, augmentées de deux parcelles achetées. Un pied en chablis, l'autre en épineuil. Nous sommes ici en présence d'un enfant ...
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De stricte observance, dirait-on d'un moine cistercien, et Pontigny n'est guère loin. La robe obéit à la règle, paille seigle par modestie. La suite est un chant de choeur, lent, long, dans l'équilibr ...
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À l'oeil, ce chablis claire (le verbe est bourguignon). Il présente un nez encore discret où pointe néanmoins un peu de fruit et une touche mentholée. On aime ce côté vif et mordant sans être agressif ...
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Émilie en 2002, puis Laurence en 2006 ont pris la suite de leur père avec le souci de marier les techniques modernes à un respect accru de l'environnement. Doré clair, partagé entre le minéral et le f ...
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Reprise du domaine Maurice Michel à Chablis. Michel Guitton a planté pour sa part 5 ha de chablis dans les années 1980, ainsi qu'un peu de petit-chablis dont c'est la première récolte. Particulier, ri ...
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Domaine important (36,70 ha). Six coquilles Saint-Jacques sur le blason qui orne l'étiquette! Si vous êtes pèlerin de Compostelle, emportez donc cette bouteille avec vous. Le dîner au prochain gîte d' ...
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Ce domaine se déclare le plus ancien de Chablis. Né au XVI e s., treizième génération aujourd'hui. Son petit-chablis honore cette lignée. Il frôle les deux étoiles. Jaune pâle à reflets argentés, il o ...
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Passage de la lutte raisonnée à la lutte intégrée, le domaine s'interroge et il a bien raison de le faire. Depuis le millésime 1999, on vinifie ici toute la récolte, et on commercialise aujourd'hui la ...
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Ce 2005 ne vous laissera pas indifférent. Il joue à fond la carte du millésime. Robe jaune soutenue. Nez intense et complexe sur les fruits secs, les fruits exotiques et les notes beurrées. Bouche amp ...
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Domaine créé il y a une dizaine d'années à Collan. Ce nom ne vous dit peut-être rien. Fondateur de l'abbaye de Cîteaux, de celle de Molesme auparavant, saint Robert entra ici dans la vie religieuse. V ...
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Courgis apparaît souvent dans La vie de mon père, le livre de Rétif de La Bretonne. L'écrivain y passa près de trois ans. Quant à ce chablis, il est infiniment plus moral. Sans verser dans l'ennui, qu ...
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Exploitation conduite par un tandem père-fille sur 7,5 ha. Son petit-chablis attaque au quart de tour, puis passe en vitesse de croisière. L'équilibre global est assuré et quelques notes d'agrumes env ...
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Le domaine a été créé en 1976 de toutes pièces par Marie-Claude et Bernard Légland. Première vigne plantée au lieu-dit Les Malantes, 20 ha aujourd'hui. Or brillant à reflets verts, ce 2005 pointe un n ...
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Les fameux trois frères (Jean-Louis, Thierry, Vincent) sur un domaine de 45 ha – ce qui dégage l'horizon et permet à chacun de s'exprimer. La couleur de ce petit-chablis est tout à fait classique, le ...
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Le miracle de Chablis. Un seul hectare de vigne en 1984 et 17 ha aujourd'hui, donnant du travail et de l'espoir. Beau vin dans son ensemble, typé 2005 (la pointe chaleureuse), agrumes, sans négliger u ...
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Poinchy fait partie des villages rattachés à Chablis (compte tenu du nom ainsi obtenu, la fusion de communes n'a guère posé de problèmes ici!). Jaune pâle à reflets dorés, ce petit-chablis ne cache pa ...
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Domaine familial de 12 ha, dont 8 ha pour cette appellation. Équilibre et harmonie sont les mots qui reviennent le plus souvent sur les fiches de dégustation. Doré fin, avec juste ce qu'il faut de ver ...
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Affaire de négoce-éleveur fondée en 1989 pour la clientèle particulière et la restauration, caveau au centre de Chablis. Minéral, ce 2005 ne laisse pas de marbre. Iodé, il connaît sa leçon. Stylé, eff ...
Guide 2008
Jaune chablis (jolie façon de dire!), jouant au nez sur des nuances abricotées, un 2005 droit et puissant. Forte maturité, peu d'acidité, mais une honnête tenue en bouche. Chaleureux: cela lui donne d ...
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Installé en 2001 sur 2,5 ha après avoir fait ses armes chez son père André, Pascal Bonhomme est aujourd'hui à la tête de 6 ha de vignes en viré-clessé. Ce 2005 à la robe or vert offre un nez d'une bon ...
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Installé depuis 1993 à la Grange-du-Dîme, un vieux quartier de l'ancien Saint-Sorlin, rebaptisé La Roche-Vineuse après la Révolution, Alain Normand propose ce vin dont la teinte hésite entre le rubis ...
Guide 2008
Percer le secret des terroirs de Bourgogne, telle est l'ambition de ce groupement de producteurs. Première réponse avec ce gamay rouge vif à reflets violacés, offrant des notes de cassis et de mûre in ...
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Issue de chardonnays âgés de quarante ans, plantés sur des sols argilo-calaires, cette cuvée rappelle les fruits jaunes sous sa robe doré brillant; elle commence à s'ouvrir sur des notes minérales car ...
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À La Greffière, vous serez reçu dans la cave voûtée datant de 1780. Vous y dégusterez ce 2005 or clair aux arômes de fleurs et de citron mêlés aux notes minérales du terroir et aux nuances toastées de ...
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Dans sa maison de Milly, Lamartine passa une enfance simple et heureuse. Il dut se résigner à la vendre en 1860, alors qu'elle lui avait inspiré certains de ses plus beaux poèmes. Cette propriété appa ...
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Créée en 1988 sur la commune de Fuissé, cette exploitation s'étend aujourd'hui sur 10 ha. Si elle est centrée sur la production de blancs, ses vins rouges méritent également l'attention, témoin ce 200 ...
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Un demi-cirque de 5 ha sur les hauteurs de Pierreclos mis au repos pendant plus d'un siècle forme ce Clos de la Condemine: des marnes et des éboulis calcaires composent le terroir sur lequel Jean-Mari ...
Guide 2008
Plantés sur les coteaux des Monterrains, à dominante de sable et d'argile, ce jeune chardonnay a donné un vin plaisant et facile à boire. Jaune paille à l'oeil, il développe de fins arômes floraux et ...
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Cette cuvée est issue de l'achat de raisins d'une parcelle de Chaintré, à quelques kilomètres de Solutré. Un vin or paille, brillant et limpide au nez flatteur qui rappelle les fleurs blanches. Équili ...
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Exploitation familiale créée en 1936 par les arrière-grands-parents de Thierry Moreau. À l'origine, la vigne était peu présente dans cette ferme traditionnelle, mais au fil du temps la polyculture et ...
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Né sur les terres granitiques de Serrières, le gamay a donné un vin rouge cerise brillant qui décline au nez des senteurs de fleurs et de fruits à noyau, sur un fond légèrement épicé. Celui-ci offre a ...
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Située sur le coteau des Bruyères à Fuissé, cette parcelle a donné un 2006 lumineux, au nez complexe de fruits mûrs rappelant l'ananas. La bouche, équilibrée et franche à l'attaque, se poursuit sur un ...
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Un vin qui s'avance habillé d'une robe dorée éclatante. Son nez est intense et complexe: fleurs blanches miellées soutenues par des notes citronnées. L'attaque acidulée ouvre sur une matière généreuse ...
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La maison Georges Burrier détient une collection exceptionnelle d'appellations et de millésimes anciens, qu'elle propose dans son oenothèque. Un élevage de huit mois (dont 20 % en fût) a produit un 20 ...
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Ce 2005 jaune d'or s'ouvre sur les fleurs et les fruits secs. D'un bel équilibre, il développe une matière dense et souple ponctuée d'une légère amertume aux nunaces d'agrumes. La fleur d'acacia et l' ...
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Raphaël Sallet cultive aujourd'hui plus de 24 ha de vignes (principalement le chardonnay), autour d'Uchizy, alors qu'en 1988, année de son installation, son exploitation ne comptait que 0,40 ha de gam ...
Guide 2008
On retrouve en filigrane sur l'étiquette de ce vin une gravure des célèbres porteurs de raisins, qui avaient pour mission de sortir les bennes remplies des rangs de vignes pour les acheminer jusqu'au ...
Guide 2008
C'est un beau roman, celui de ce domaine; le récit d'une progression tranquille: huit générations dans les vignes; les 3 ha du grand-père, les 12 ha du père, Daniel, les 20 ha des trois frères Davantu ...
Guide 2008
Champ Pourot (ou Pourrot) fut longtemps planté en rouge, puis revendiqué en blanc. Bergamote, chèvrefeuille, un gentil chardonnay assez chaleureux et avec suffisamment d'étoffe. Pour un tagine de pois ...
Guide 2008
Technologique? Si l'on veut, mais diablement envoûtant. Pourpre foncé à frange violine, il vous convie dans le placard aux épices: curry, gingembre, cannelle, poivre blanc viennent nuancer le fruit ro ...
Guide 2008
Rive droite; de l'Yonne, bien sûr. Les 5 % de césar sont là pour confirmer que l'on est à Irancy. Couleur cerise, bouquet de fruits noirs, encore un peu fermé mais qui s'ouvrira. Puissant, chaleureux, ...
Guide 2008
La seule étiquette bourguignonne rédigée entièrement en latin. Et pas de cuisine! Le vignoble de l'université, né d'un legs Lucotte en 1954 et où les étudiants viennent apprendre sur le terrain. Un vi ...
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La coopérative de Genouilly (canton de Mont-Saint-Vincent) présente ce 2005 à la robe or pâle attrayante, au nez légèrement porté vers la citronnelle. En bouche, la mirabelle n'est pas seulement là po ...
Guide 2008
Quand le rubis est intense et profond... Emplissez le verre, vous en verrez la confirmation. Sur les fruits confits, le bouquet est également torréfié. Très plaisant en bouche, ce 2005 ne perd pas de ...
Guide 2008
La cave coopérative de Genouilly (102 ha en tout, fondation en 1932) signe un excellent village. Rapport qualité-prix imbattable. Pureté de la robe, nez d'acacia et de pamplemousse. On retrouve au pal ...
Guide 2008
Henri, le grand-père, au début des plantations en partant de trois fois rien. Jacques ensuite, qui passe à la mise en bouteilles et à la vente directe. Hervé aujourd'hui. Sur 15 ha, ce qui n'est pas t ...
Guide 2008
Mis en bouteille par U. J., dit l'étiquette. Il s'agit d'Ulysse Jaboulet, une marque apportée par Jaboulet-Vercherre lors de son rachat par Laurent Max (Louis Max à Nuits). Pourpre dense cerné de viol ...
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Ce vin signé Blasons de Bourgogne est issu de la cave de Prissé, récemment rebaptisée Les Vignerons des Terres secrètes. Chargé d'or comme un roi mage, il dévoile dans le verre d'intenses arômes d'agr ...
Guide 2008
La cave de Vinzelles reçoit la récolte de 145 ha. Elle a diversifié sa traditionnelle production de pouilly-vinzelles et de pouilly-loché par la vinification d'autres appellations voisines comme le be ...