Bourgogne
La Maison-Blanche à Romanèche-Thorins, en Bourgogne du sud et un pied en Beaujolais. Il y a là un zoo qui attire beaucoup de visiteurs. Quinson est un nom dans le vin de cette région. On sait que les ...
Guide 2009
Vignoble de création assez récente, quand l'INAO a admis en appellation des parcelles sur les communes de Volgré et de Champvallon, près de Joigny au nord de l'Yonne. Bien que jeune, ce chardonnay n'e ...
Guide 2009
Issus des terroirs sableux et granitiques de Serrières, les gamays à l'origine de ce 2006 ont été vinifiés en macération carbonique. D'un rubis soutenu, ce vin exprime les petits fruits rouges nuancés ...
Guide 2009
Ce jeune domaine créé en 2005 baptise son aligoté Le Hardi. On sait que ce duc de Bourgogne, dans sa jeunesse, défendit avec bravoure le roi à Poitiers: Père, gardez-vous à gauche! Père, gardez-vous à ...
Guide 2009
On vous conseille une truite le jour de l'ouverture de cette bouteille. Au beurre blanc. Pour ce qui est du citron, le vin s'en charge. Au nez comme en bouche, il joue sur ce registre, y ajoutant le m ...
Guide 2009
Viticulteur sorti de la cave coopérative du village en 1999 pour suivre sa propre voie et vinifier lui-même ses 5 ha. Voici donc un aligoté mâconnais dans sa robe or pâle brillant. Rond, riche et gras ...
Guide 2009
Corpeau, c'est entre Beaune et Chagny. Restaurant associé au domaine et on vous conseille ici la poêlée d'escargots en persillade. Après tout... l'encoquillé et l'aligoté ont des choses à se dire. Or ...
Guide 2009
Morin Père et Fils a été acquis par Jean-Claude Boisset en 1987. La famille conserve le château de la Tour et les vignes au Clos de Vougeot. La maison est maintenue quai Fleury à Nuits dans son jus, s ...
Guide 2009
La famille Maufoux compte parmi ses ancêtres un maire de Beaune. La maison de négoce appartient aujourd'hui à Robert French Fairchild, son importateur américain, grand amateur d'escargots. On ne saura ...
Guide 2009
Situé près de Tournus, Mancey est entré dans l'Histoire à son corps défendant: la première tache phylloxérique observée en Bourgogne. Mais les vignerons ont su y reconstruire leur vignoble. Témoin ce ...
Guide 2009
Bernard Carré est à la tête de 4,5 ha depuis 2000. Il propose ce 2005 grenat violacé, qui dit tout dès le premier coup d'oeil. Moka et framboise, le bouquet est traditionnel sur un rien de végétal. At ...
Guide 2009
Coup de coeur dans l'édition 2000 pour ce même vin millésimé 1997, ce viticulteur signe un pinot noir rubis d'intensité moyenne. Un noyau de cerise en peuple le nez. Le fût (un an, après six mois en c ...
Guide 2009
Une rencontre de rugby Pays de Galles contre France n'est pas de tout repos ici, car Marc, associé à Éric, est gallois et il défend ses couleurs. Mais après tout, ne surnomme-t-on pas notre Mérite agr ...
Guide 2009
À saut et à gambades, telles sont les Hautes-Côtes de Beaune avec leurs collines et leurs versants, pour reprendre les mots magiques de Montaigne sur un tout autre sujet. Un 2006 jaune-vert qui exprim ...
Guide 2009
Domaine familial à sa cinquième génération, pour 13 ha en propriété et neuf appellations. Élevé en fût de chêne: si la pratique est répandue en Bourgogne, sa mention l'est beaucoup moins. Cela dit, ce ...
Guide 2009
Pour les amateurs de curiosités, voici un vin issu de pinot beurot – cépage ancien remis en valeur par quelques domaines dans les Hautes-Côtes. Bonne idée de conserver ce patrimoine ampélographique! P ...
Guide 2009
Cirey-lès-Nolay n'est pas loin du cirque du Bout du Monde, ce site qui inspira une belle page à Alexandre Dumas. Jaune bouton d'or, le nez puissant porté sur l'agrume (pamplemousse), ce 2006 s'impose ...
Guide 2009
Alain Vignot est l'un de ceux, peu nombreux, qui ont voulu maintenir en Jovinien le bourgogne Côte Saint-Jacques. Au XIX e s., la vigne couvrait ici dans les 2 000 ha, avec plusieurs cépages: épicer, ...
Guide 2009
Fondée en 1928, la coopérative de Bissey-sous-Cruchaud en Côte chalonnaise vinifie aujourd'hui la production d'une centaine d'hectares. Elle propose un rosé soutenu mais frais qui assemble pinot noir, ...
Guide 2009
Les coopératives de Prissé, Sologny et Verzé ont sagement uni leurs destinées en 1998 et s'affichent aujourd'hui sous le nom de Terres secrètes. Nous sommes ici au coeur du Mâconnais et dans le pays d ...
Guide 2009
La coopérative de Viré en Mâconnais élabore son crémant de A à Z (au moins quinze mois sur lattes). Celui-ci part d'un bel envol, sur des bulles fines formant un anneau d'un or blanc lumineux. Le nez ...
Guide 2009
La robe dorée à légers reflets verts ne trahit pas le nom de ce crémant à bulles fines issu de chardonnay. Le nez discret et frais ne montre en revanche aucune... verdeur. La bouche élégante se laisse ...
Guide 2009
Située en Clunysois-Mâconnais, La Roche-Vineuse s'appelait autrefois Saint-Sorlin. L'une des rares communes à ne pas avoir repris son ancien nom après la Révolution et on comprend pourquoi... Un vigne ...
Guide 2009
Établie en Côte de Beaune, la famille Boillot s'implique dans la vigne et le vin depuis des siècles. On la rencontre auprès de Pasteur lors de ses études sur la vinification et dans l'histoire de Paul ...
Guide 2009
Le domaine de près de 25 ha est commandé par une demeure bourgeoise de la fin du XVIII e s. Est-ce le manoir dont il est question ici? Ce Côtes d'Auxerre rubis intense et profond laisse des larmes sur ...
Guide 2009
Passage de la polyculture à la vigne seule au début des années 1970. Sébastien et Danièle Bonnardot offrent à ce domaine une dynamique nouvelle depuis l'année 2000. Ce chardonnay jaune paille plus que ...
Guide 2009
Églantine et Benjamin Borgnat ont repris le domaine familial en 2001. Repas romains, table d'hôtes, ils sont imaginatifs et actifs. Trophée du tourisme bourguignon 2008 pour l'accueil en cave (700 m 2 ...
Guide 2009
Aux amateurs de foot, le nom de Ferreri dira quelque chose. AJ Auxerre et d'autres grands clubs, l'équipe de France et un grand palmarès. Son bourgogne rouge respire la réglisse et la griotte. Souple ...
Guide 2009
Un bourgogne tiré d'une cave de Chassagne: cela ne fait pas tout, mais il y a pire lieu pour voir le jour. Rubis à reflets dorés, la robe de baptême est jolie. Petits fruits noirs, cuir, animal: ce no ...
Guide 2009
Xavier, Damien et Éric Davanture, trois frères associés; Xavier, le dernier arrivé, en 2006, au départ à la retraite de son père Daniel. En huit générations, le domaine est passé de quelques ceps de v ...
Guide 2009
oeil-de-perdrix disait-on jadis d'un vin portant cette robe. Un rouge pâle, n'abusant pas de l'extraction, plus qu'un rosé. Le fût (quinze mois) partage son bouquet avec des sensations plus nuancées, ...
Guide 2009
Un pinot noir de la Côte de Beaune, plus précisément de Bligny, entre Pommard et Volnay. Le terroir n'est pas mauvais. Ce 2006 reste encore un peu discret au nez, jouant sur de légères notes végétales ...
Guide 2009
Si, à sa création, cette appellation semblait plutôt destinée au pinot noir, le chardonnay s'y est fait plus qu'une place et y réussit fort bien. Témoin ce 2006 qui évoque le minéral et la fleur d'aca ...
Guide 2009
Revoici sur l'étiquette ce bon abbé Courtépée, auteur d'une fabuleuse description de la Bourgogne à la fin du XVIII e s. Il eut aussi le bon goût d'ouvrir à Mont-Avril, ce climat, les portes de l'éter ...
Guide 2009
Exploitation familiale depuis quatre générations, reprise par Romaric et Mathias Petitjean en 1999 (sur un peu plus de 5 ha). Intéressant assemblage incluant 15 % de césar aux côtés du pinot noir. Rub ...
Guide 2009
Domaine de 12 ha conduit en lutte raisonnée. Un pinot noir de la Côte de Nuits, haut en couleur, exprimant le fruit rouge dans un environnement boisé, toasté (dix-huit mois d'élevage sous chêne, comme ...
Guide 2009
L'un des domaines de l'Auxerrois qui s'est mis à la bouteille dès les années 1950 et en a tiré un grand développement. Son 2006 élevé en cuve et en fût est déjà bien fondu. Or pâle, limpide, il hésite ...
Guide 2009
De la Côte de Beaune à Chablis, en vins tranquilles ou effervescents, Vincent Sauvestre n'a pas ses deux pieds dans le même sabot et plutôt quatre mains à l'ouvrage. Il ne démérite pas non plus dans l ...
Guide 2009
Le coup de coeur de l'an dernier signe deux bouteilles dignes de leur appellation. Le rouge 2006 (cité), charnu et entier, à boire sur le fruit, et ce chardonnay jaune d'or à reflets verts. Une condui ...
Guide 2009
Étiquette portant blason et devise (Vers le mieux). Ce pinot noir de l'Yonne né sur terroir kimméridgien fait honneur aux deux. Pourpre profond, sa robe ne manque effectivement pas de noblesse. Porté ...
Guide 2009
Voitures anciennes, expos de peinture, marché paysan en novembre, ce domaine resté jusqu'en 1998 entre les mains d'une seule famille se montre actif et partisan de l'oenotourisme. On est ici en plein ...
Guide 2009
Les Côtes du Couchois reviennent de loin. À force d'obstination, elles ont enfin obtenu le droit à l'existence sur un terroir identifié. Dans un millésime difficile tel que 2006, ce vin d'un rouge ric ...
Guide 2009
Cela fait bientôt vingt ans qu'Élise Villiers fait ce métier, vivant sa passion vigneronne à Pierre-Perthuis, ce si beau village proche de Vézelay qu'on a vu dans d'innombrables films. Rouge profond, ...
Guide 2009
Domaine des Maranges en cours de certification bio. Le Guide saluait l'an dernier la première production de cette cuvée (élaboration Vitteaut-Alberti). Confirmation aujourd'hui. Du pinot noir à 100 %. ...
Guide 2009
Chitry a fortifié son église comme s'il s'agissait d'un château. Cette bouteille en revanche ne repoussera pas vos assauts. Sous des traits pâles, elle arbore un nez plein de finesse sur la fleur et l ...
Guide 2009
Massingy, dans le Châtillonnais. Vigne et pierre marbrière. Composé de pinot (90 %) et de chardonnay, ce brut soutient la comparaison avec ces beaux messieurs de la Côte. Or pâle, exprimant le pain fr ...
Guide 2009
Molesmes est en Tonnerrois, ce pinot noir vient donc de là. À l'oeil, au nez, il se présente simplement et ne bouscule rien. Le fruit (rouge, noir, c'est selon) est mûr et agréable. Homogène en bouche ...
Guide 2009
Maison de négoce fondée par Jean Bouchard au début du XX e s., dont la devise est: Si tu perds tout, n'oublie pas de sauver ton honneur. L'honneur est sauf avec ce chardonnay de cuve jaune pâle, au ne ...
Guide 2009
Domaine de la Haute Côte-d'Or, comme on dit maintenant: le Châtillonnais, qui a bénéficié d'une vaste superficie en AOC bourgogne longtemps inexploitée. Le papa est parti en retraite en 2008, mais sa ...
Guide 2009
Dans la partie nord du Chablisien, Ligny-le-Châtel fut une châtellenie appartenant aux familles Colbert et Montmorency. Il y a du lignage! Ce négociant a acquis le château de Ligny en 1994. Pourpre in ...
Guide 2009
Gevrey-Chambertin possédait une confiturerie réputée: Duchesse de Bourgogne. Rachetée par Nestlé qui... la ferma. Ce viticulteur s'y est installé tout en gardant sa demeure dans le vieux village. Un c ...
Guide 2009
Bouzeron est une terre d'aligoté, mais le pinot s'y sent bien également si l'on en juge par cette Fortune en fait tout à fait abordable. Son nez demeure discret, mi-animal et mi-cerise. La bouche souf ...
Guide 2009
La cave de Buxy (1931) a pris une forte extension et commercialise ses produits qui s'étendent du Chalonnais au Mâconnais. Ce chardonnay soigné, mi-fût mi-cuve sur un élevage rapide, arbore une robe j ...
Guide 2009
Picamelot a été repris par Philippe Chautard, petit-fils du fondateur. Coup de coeur dans les éditions 2004 et 2008. Comme aux carrières de Bailly dans l'Yonne, ce crémant naît dans une nouvelle cuver ...
Guide 2009
La famille Perrot, déjà propriétaire de la maison André Morey (1999), a acquis la maison Joulié en 2007. Elle présente un 2005 au caractère bien trempé, à attendre un peu (un an ou deux) pour finition ...
Guide 2009
Les Gorgères, climat ou nom de fantaisie? Peu importe, le bourgogne-côte-chalonnaise est une appellation qui réussit fort bien en pinot noir, comme ici. Grenat à reflets violines, le nez sur les épice ...
Guide 2009
Élevé pour moitié en cuve, pour moitié en demi-muid neuf, ce 2006 se prononce en équité. Robe claire, dans le ton du pays. Bouquet intéressant, finement boisé, d'une intensité moyenne. En bouche, le p ...
Guide 2009
Si vous passez à Irancy, demandez Notre-Dame de Lorette, on vous conduira ici. La maison a été baptisée ainsi et il n'est jamais inutile de se placer sous un pieux patronage... Rose clair, cette boute ...
Guide 2009
Maison familiale créée en 1898 par Marie Ambal, arrière-arrière-grand-mère de l'actuel PDG Éric Piffaut. Assemblant un peu de gamay au pinot noir (90 %), ce rosé pâle et brillant tirant vers le rubis ...
Guide 2009
Figure tonnerroise ayant passé une bonne partie de sa vie sous des vêtements de femme, aventurier et diplomate de Londres à Saint-Pétersbourg, le chevalier d'Éon offre son patronage à cette cuvée qui, ...