Vins blancs
Né sur un vignoble dépendant du château Piada à Barsac, ce vin laisse dominer le sémillon (60 %), complété par le sauvignon (25 %) et la muscadelle. Il montre sa noble origine par sa robe, d'un blanc ...
Guide 2009
Ce jeune domaine créé en 2005 baptise son aligoté Le Hardi. On sait que ce duc de Bourgogne, dans sa jeunesse, défendit avec bravoure le roi à Poitiers: Père, gardez-vous à gauche! Père, gardez-vous à ...
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On vous conseille une truite le jour de l'ouverture de cette bouteille. Au beurre blanc. Pour ce qui est du citron, le vin s'en charge. Au nez comme en bouche, il joue sur ce registre, y ajoutant le m ...
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Viticulteur sorti de la cave coopérative du village en 1999 pour suivre sa propre voie et vinifier lui-même ses 5 ha. Voici donc un aligoté mâconnais dans sa robe or pâle brillant. Rond, riche et gras ...
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Corpeau, c'est entre Beaune et Chagny. Restaurant associé au domaine et on vous conseille ici la poêlée d'escargots en persillade. Après tout... l'encoquillé et l'aligoté ont des choses à se dire. Or ...
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Morin Père et Fils a été acquis par Jean-Claude Boisset en 1987. La famille conserve le château de la Tour et les vignes au Clos de Vougeot. La maison est maintenue quai Fleury à Nuits dans son jus, s ...
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La famille Maufoux compte parmi ses ancêtres un maire de Beaune. La maison de négoce appartient aujourd'hui à Robert French Fairchild, son importateur américain, grand amateur d'escargots. On ne saura ...
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Situé près de Tournus, Mancey est entré dans l'Histoire à son corps défendant: la première tache phylloxérique observée en Bourgogne. Mais les vignerons ont su y reconstruire leur vignoble. Témoin ce ...
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Une rencontre de rugby Pays de Galles contre France n'est pas de tout repos ici, car Marc, associé à Éric, est gallois et il défend ses couleurs. Mais après tout, ne surnomme-t-on pas notre Mérite agr ...
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À saut et à gambades, telles sont les Hautes-Côtes de Beaune avec leurs collines et leurs versants, pour reprendre les mots magiques de Montaigne sur un tout autre sujet. Un 2006 jaune-vert qui exprim ...
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Pour les amateurs de curiosités, voici un vin issu de pinot beurot – cépage ancien remis en valeur par quelques domaines dans les Hautes-Côtes. Bonne idée de conserver ce patrimoine ampélographique! P ...
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Cirey-lès-Nolay n'est pas loin du cirque du Bout du Monde, ce site qui inspira une belle page à Alexandre Dumas. Jaune bouton d'or, le nez puissant porté sur l'agrume (pamplemousse), ce 2006 s'impose ...
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Les coopératives de Prissé, Sologny et Verzé ont sagement uni leurs destinées en 1998 et s'affichent aujourd'hui sous le nom de Terres secrètes. Nous sommes ici au coeur du Mâconnais et dans le pays d ...
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La coopérative de Viré en Mâconnais élabore son crémant de A à Z (au moins quinze mois sur lattes). Celui-ci part d'un bel envol, sur des bulles fines formant un anneau d'un or blanc lumineux. Le nez ...
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La robe dorée à légers reflets verts ne trahit pas le nom de ce crémant à bulles fines issu de chardonnay. Le nez discret et frais ne montre en revanche aucune... verdeur. La bouche élégante se laisse ...
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Établie en Côte de Beaune, la famille Boillot s'implique dans la vigne et le vin depuis des siècles. On la rencontre auprès de Pasteur lors de ses études sur la vinification et dans l'histoire de Paul ...
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Passage de la polyculture à la vigne seule au début des années 1970. Sébastien et Danièle Bonnardot offrent à ce domaine une dynamique nouvelle depuis l'année 2000. Ce chardonnay jaune paille plus que ...
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Si, à sa création, cette appellation semblait plutôt destinée au pinot noir, le chardonnay s'y est fait plus qu'une place et y réussit fort bien. Témoin ce 2006 qui évoque le minéral et la fleur d'aca ...
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Revoici sur l'étiquette ce bon abbé Courtépée, auteur d'une fabuleuse description de la Bourgogne à la fin du XVIII e s. Il eut aussi le bon goût d'ouvrir à Mont-Avril, ce climat, les portes de l'éter ...
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L'un des domaines de l'Auxerrois qui s'est mis à la bouteille dès les années 1950 et en a tiré un grand développement. Son 2006 élevé en cuve et en fût est déjà bien fondu. Or pâle, limpide, il hésite ...
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Le coup de coeur de l'an dernier signe deux bouteilles dignes de leur appellation. Le rouge 2006 (cité), charnu et entier, à boire sur le fruit, et ce chardonnay jaune d'or à reflets verts. Une condui ...
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Voitures anciennes, expos de peinture, marché paysan en novembre, ce domaine resté jusqu'en 1998 entre les mains d'une seule famille se montre actif et partisan de l'oenotourisme. On est ici en plein ...
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Chitry a fortifié son église comme s'il s'agissait d'un château. Cette bouteille en revanche ne repoussera pas vos assauts. Sous des traits pâles, elle arbore un nez plein de finesse sur la fleur et l ...
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Massingy, dans le Châtillonnais. Vigne et pierre marbrière. Composé de pinot (90 %) et de chardonnay, ce brut soutient la comparaison avec ces beaux messieurs de la Côte. Or pâle, exprimant le pain fr ...
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Maison de négoce fondée par Jean Bouchard au début du XX e s., dont la devise est: Si tu perds tout, n'oublie pas de sauver ton honneur. L'honneur est sauf avec ce chardonnay de cuve jaune pâle, au ne ...
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Domaine de la Haute Côte-d'Or, comme on dit maintenant: le Châtillonnais, qui a bénéficié d'une vaste superficie en AOC bourgogne longtemps inexploitée. Le papa est parti en retraite en 2008, mais sa ...
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Gevrey-Chambertin possédait une confiturerie réputée: Duchesse de Bourgogne. Rachetée par Nestlé qui... la ferma. Ce viticulteur s'y est installé tout en gardant sa demeure dans le vieux village. Un c ...
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La cave de Buxy (1931) a pris une forte extension et commercialise ses produits qui s'étendent du Chalonnais au Mâconnais. Ce chardonnay soigné, mi-fût mi-cuve sur un élevage rapide, arbore une robe j ...
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La famille Perrot, déjà propriétaire de la maison André Morey (1999), a acquis la maison Joulié en 2007. Elle présente un 2005 au caractère bien trempé, à attendre un peu (un an ou deux) pour finition ...
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Figure tonnerroise ayant passé une bonne partie de sa vie sous des vêtements de femme, aventurier et diplomate de Londres à Saint-Pétersbourg, le chevalier d'Éon offre son patronage à cette cuvée qui, ...
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Des Bouillottes... pleines de fraîcheur, fringantes et printanières, qui accompagneront à merveille le jambon persillé du pays, à moins que vous ne les mariiez à un plateau d'huîtres. La robe or gris ...
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La mention n'est pas réglementée mais on accorde volontiers aux vieilles vignes de David Déprés les honneurs dus à leur âge: quatre-vingts ans en moyenne. Elles donnent un 2006 à la robe pâle ourlée d ...
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Un saint-bris que l'on cueille au sortir de la cave, en pleine jeunesse, comme une fleur qui vient de s'épanouir un matin de printemps. Des notes florales, c'est justement ce que révèle le nez, d'une ...
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Jean-Michel Daulne privilégie les cuvaisons courtes pour ses saint-bris (trois mois). Cela avait bien réussi en 2006, coup de coeur l'an dernier. Le 2007 sait aussi se montrer à la hauteur. Minéralité ...
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On connaît surtout William Fèvre pour ses grands crus de Chablis. Cette maison maîtrise aussi son sauvignon, comme le montre ce 2006 qui allie fraîcheur et franchise. Si l'aspect floral domine le nez, ...
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Installés à Fleys, dans l'est de l'aire de l'appellation, Alain et Cyril Gautheron proposent un petit-chablis né sur kimméridgien. Le nez, intense mais plein de finesse, développe des arômes de pêche. ...
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Ce petit-chablis a la fraîcheur et la vivacité de la jeunesse, un parfum naturel de fleurs blanches. La bouche élégante et fondue ne manque ni de souplesse ni de fruité. Équilibre et longueur, naturel ...
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Un 2007 d'une grande jeunesse mais prometteur avec son nez floral et frais marqué par des notes citronnées. L'attaque est vive, puis la rondeur et la minéralité s'installent, contribuant à l'équilibre ...
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Christophe Camu se partage entre ses vignes de Vézelay et son domaine de Chablis. Coup de coeur il y a dix ans dans cette même appellation, il propose un 2006 complexe dont l'expression aromatique mêl ...
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Il est droit comme un chevalier sur sa monture (celui qui figure sur l'étiquette!), ce chablis de Claude et Jean-Louis Chevallier. Les notes d'agrumes soulignent un nez porté sur la fraîcheur. En bouc ...
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Daniel Séguinot travaille sur ce domaine de 18 ha avec ses deux filles Émilie et Laurence. Le trio familial présente un 2006 élevé neuf mois en cuve, dont le nez minéral, marqué par le silex, rappelle ...
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Un an en cuve. Érick Lavallée prend son temps pour élever ses chablis. Le résultat est là avec ce 2006 très représentatif de l'appellation. Le vert et le jaune donnent le ton à une robe brillante. Le ...
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Originaire de Touraine, Jean-Claude Courtault arrive dans le Chablisien en 1974 et achète dix ans plus tard sa première parcelle. Sur 18 ha aujourd'hui, il sait exprimer dans ses vins toute la minéral ...
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Tourangeau d'origine, Jean-Claude Courtault a choisi de s'implanter à Chablis où il a acheté sa première parcelle de vignes en 1974. Depuis, il a fait son chemin: le voici aujourd'hui à la tête d'un v ...
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Une étoile, et la deuxième n'est pas très loin pour ce chablis de Michel Colbois, viticulteur à Chitry depuis 1970. D'entrée, c'est le minéral du terroir chablisien qui s'impose au nez, expressif, qui ...
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James Haigre s'est installé en 1996 à Collan, sur un terroir kimméridgien. Son 2006 montre un nez charmeur mêlant des notes citronnées aux épices. Des touches épicées que l'on retrouve en bouche dans ...
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Établi dans le petit village de Collan, James Haigre propose un chablis élevé à 70 % en cuve, le reste en fût. Le passage sous bois apporte une note de fumé, sans nuire à la finesse d'un nez porté sur ...
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Christian Adine a rendu son tablier de vigneron mais, à Courgis, l'ancienne conciergerie du château est toujours une belle enseigne, reprise par Jean-Marie Brocard en 2007. Issu d'un terroir portlandi ...
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Nathalie, fille d'Alain Geoffroy, figure du vignoble, a créé son propre domaine en 2000. Un vin de femme, direz-vous? Simplement un vin de goût, tout en élégance et en finesse, comme ce nez à la fois ...
Guide 2009
Caveau pittoresque indique l'étiquette. On n'en saura pas plus, vous devrez donc aller voir par vous-même. L'occasion de goûter à ce vin qui garde encore pour lui son potentiel. Hésitant en début de d ...
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Domaine constitué pour partie de biens familiaux, complétés de plantations nouvelles. Le chai a été rénové en 2006. Le nez est intense, partagé entre les agrumes et des notes iodées. La bouche riche e ...
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Jonathan, le fils aîné de la maison, apporte son savoir-faire dans l'exploitation familiale qui a quitté le giron de la coopérative il y a maintenant quelques années. Derrière un nez d'agrumes soulign ...
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Voici un vin aromatique que l'on croque dès le premier contact avec le nez, qui mêle harmonieusement les fruits secs et les agrumes confits. La bouche est tout aussi gourmande et d'une longueur sans f ...
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Voilà bientôt trente ans que Roland Lavantureux conduit son domaine de Lignorelles, aujourd'hui sur près de 20 ha. Son 2006 est frais et élégant, arborant un nez qui se partage entre les fleurs et les ...
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Si Simonnet-Febvre, version Louis Latour depuis 2003, a émigré à Chitry, dans le vignoble du Sud-Auxerrois, les vins de Chablis restent bien les figures de proue de cette maison plus que centenaire. C ...
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Adieu veaux, vaches, moutons... À Collan, entre Chablis et Tonnerre, la famille Dampt a eu la bonne idée de tourner la page de la polyculture; elle se consacre à la vigne depuis vingt ans. Les fils pe ...
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Née en 1928, la cave de Viré a su faire évoluer son outil de production (modernisation des chais) mais également ses pratiques viticoles (agriculture raisonnée, sectorisation, traçabilité...). Ce Viro ...
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Des chardonnays de soixante ans, élevés pendant huit mois, à 80 % en cuve et le reste en fût de chêne neuf, ont donné cette cuvée jaune d'or aux multiples senteurs: fruits à noyau bien mûrs, fleur d'a ...
Guide 2009
Issue de chardonnay de quarante-cinq ans, cette cuvée séduit d'emblée par sa parure dorée et par son nez délicat à dominante florale et anisée. La bouche tout aussi agréable laisse une impression d'op ...
Guide 2009
La commune de La Roche-Vineuse, qui portait le nom de Saint-Sorlin jusqu'à la Révolution, est située à 10 km à l'ouest de Mâcon sur la route de Cluny. Installé sur 12 ha, Alain Normand y a produit ce ...