Languedoc / Roussillon
Les caves Rocbère sont issues du regroupement des coopératives de Peyriac-de-Mer, Portel-des-Corbières et Sigean. Elles vinifient près de 2 500 ha pour plus de six cents adhérents, ce qui en fait le p ...
Guide 2010
Les amateurs de tauromachie apprécieront l’étiquette de ce cru signé Alexandre Fouque, œnologue à la tête du domaine depuis 2000. Quelques banderilles de fruits rouges et d’épices au nez, une attaque ...
Guide 2010
Sur cet ancien domaine, qui abrite un emblématique pigeonnier médiéval, a été découverte au début du XX e s. une pièce d'or à l'effigie de Jean le Bon (1359), qui est à l'origine du nom de cette cuvée ...
Guide 2010
Cette année, Jean-Marc Ribet et son équipe réalisent un tir groupé. Une étoile pour cette cuvée Caecilia issue du terroir argilo-calcaire de Nissan-lez-Ensérune, célèbre pour son oppidum. Après un éle ...
Guide 2010
Un domaine de 10 ha en troisième année de conversion à l'agriculture biologique, conduit depuis dix ans par Martine et Francis Bouys. Une grande maturité est perceptible dans ce 2007 aux senteurs d'ép ...
Guide 2010
Après un millésime 2006 qui avait obtenu un coup de cœur du grand jury, cette cuvée typique du millésime 2007 fait forte impression dans sa robe sombre aux reflets violets. Le nez complexe et intense ...
Guide 2010
Une Grande Cuvée vraiment indétrônable. Après une collection d'étoiles et un coup de cœur décroché dans le millésime 2005, elle revient sur le devant de la scène. Né d'un assemblage de syrah, de mourv ...
Guide 2010
Depuis dix années, Isabelle et Alain Caujolle-Gazet s'expriment à travers le terroir de Montpeyroux avec passion. Leur vignoble de 11 ha est actuellement en cours de conversion à l'agriculture biologi ...
Guide 2010
La syrah domine l'assemblage de ce Montpeyroux, lui conférant une robe sombre et profonde. Le nez aussi intense que complexe est marqué par l'élevage en barrique, les fruits rouges mûrs et des notes d ...
Guide 2010
Un moine de l'abbaye de Gellone créa le vignoble de la Manse de Cambous au début du X e s. C'est en 1999 que Charles Pacaud redonne de la vie à ce terroir de galets roulés sur les Terrasses du Larzac. ...
Guide 2010
Après avoir «piloté» le domaine à distance de Paris, Jean-Yves Chaperon, alors journaliste à RTL, Nicole et Michel ont quitté la capitale pour vivre sur les Terrasses du Larzac. Pour faire suite à un ...
Guide 2010
Le Mas du Soleilla, qui doit son nom à une colline avoisinante sur les hauts de la Clape, profite du soleil et de la proximité de la mer. Dans ce vin à la fois mûr et frais se mêlent les essences arom ...
Guide 2010
Situé entre 200 et 300 m d’altitude, ce domaine, depuis longtemps converti à l’agriculture biologique, offre une vue imprenable sur les Pyrénées. On pourra aussi – du moins la clientèle étrangère à qu ...
Guide 2010
Nous ne vous conterons pas l’histoire de la Rectorie, car, comme le disent si bien Marc, Thierry et Pierre Parcé: «Il en est de la Rectorie comme d’une jeune femme, on ne lui demande jamais son âge…». ...
Guide 2010
Producteurs sur trois terroirs bien distincts du Roussillon depuis 1995, Éliane et Jean-Marc Lafage ont pris les rênes du château Saint-Roch à Maury en 2006. Après une entrée fracassante dans le Guide ...
Guide 2010
Une mer d’oliviers et de vignes entoure le château Caladroy, ancienne forteresse du XII e s. avec ses tours, ses créneaux et ses deux chapelles. Un panorama exceptionnel que Serge Maurin, responsable ...
Guide 2010
Pour pouvoir bénéficier de la dénomination Les Aspres, il faut «montrer patte blanche» et faire identifier sa parcelle auprès de l'Institut national de l'origine et de la qualité. Origine et qualité, ...
Guide 2010
Les Razungles sont vignerons depuis le XIX e s. et le domaine des Chênes a été acquis par l’arrière-grand-père. À sa tête aujourd’hui, Alain Razungles, qui se partage entre son travail d’enseignant à ...
Guide 2010
Changement d’adresse: le Roc des Anges vous accueille désormais à Montner dans une toute nouvelle cave en plein cœur du village. Mais rassurez-vous, aucun changement dans la qualité des vins. Vigneron ...
Guide 2010
Sobre et minimaliste, l’étiquette symbolise d’un coup de crayon aérien un arbre et un casot sur fond beige. Si l’étiquette n’est qu’une esquisse, le vin de Jacques Montagné possède un sacré caractère. ...
Guide 2010
Le muscat complète avec bonheur la gamme réputée des vins doux naturels du domaine. Quelques reflets argentés donnent du relief à la robe dorée. Les arômes évoquent d'abord le miel et l'amande fraîche ...
Guide 2010
L'histoire de ce grenache noir commence au pied du château de Quéribus, au petit matin, sous la coupe de vendangeurs courbés et courbaturés. Elle se poursuit par une fermentation dans la fraîcheur de ...
Guide 2010
Maury, c'est la terre noire, le maquis vert sombre et, encadrant la vallée, les parois blanches du calcaire des Corbières. Un terroir qui ne passe pas inaperçu et séduit encore et toujours les amoureu ...
Guide 2010
«Deux vignerons à suivre de très près», écrivait-on dans l’édition 2002 pour la première vendange de ces deux amis alsaciens à la tête du domaine depuis 1999. Plusieurs cuvées et quelques étoiles plus ...
Guide 2010
Né sur un vignoble à très faible rendement et élevé seize mois en fût, ce vin signé Thierry Rodriguez livre un bouquet complexe où s’expriment tour à tour l’olive noire, le cuir et la vanille. Opulent ...
Guide 2010
Ce vin est issu de l'assemblage de deux terroirs: terrasses argilo-calcaires au sud et roche volcanique au nord, à 350 m d'altitude. Mourvèdre et syrah ont été choisis par Sylvain Fadat pour exprimer ...
Guide 2010
En bordure du Pic Saint-Loup, à Vacquières, le terroir caillouteux favorise la maturation des raisins, et ce 2006 en donne une belle image: d'un rouge sombre et dense, il fleure les épices, le romarin ...
Guide 2010
Située au cœur du village, la cave annonce avec fierté ses quatre-vingt-dix ans. Un morceau de l'histoire de Banyuls que cette cave de l'Étoile où faute de place, sous le regard amusé des cuves d'orig ...
Guide 2010
Quadratur et Schistes rouge 2007 (11 à 15 €), les deux cuvées de Philippe et Nathalie Gard, décrochent chacune une étoile. Le travail droit et rigoureux du viticulteur donne des vins d’une magnifique ...
Guide 2010
Tout à l'image de son propriétaire, ce terroir schisteux de Montner sait se faire rude, découpé à la hâche, «brut de cuve». Pour les vignes, il se déploie en cailloutis argileux, empreints de chaleur ...
Guide 2010
Après avoir enseigné la viticulture à Orange, Jacques Guérin n'a pas résisté à l'envie de mettre en pratique son savoir à La Palme, village d'origine de son épouse. Une présentation soignée, des vins ...
Guide 2010
Ce Grès de Montpellier a été ciselé comme par un orfèvre. Un parfum de violette vient épouser la réglisse, la vanille et les fruits confiturés. Équilibrée et élégante, la bouche déploie en finale des ...
Guide 2010
Issu d'un domaine en conversion à la culture biologique, le Sang du Calvaire est un assemblage original de mourvèdre et de syrah nés sur le terroir traditionnel argilo-calcaire du Pic Saint-Loup. Enco ...
Guide 2010
Un vaste domaine de 85 ha au cœur du massif de la Clape, où se côtoient cailloux calcaires, garrigue et vignobles. Cette cuvée a sa personnalité propre, jouant dans le registre de la finesse et de l'é ...
Guide 2010
Coup de cœur dans les éditions 2007 et 2008, ce domaine est propriété depuis 1998 de la famille de Rothschild; actuellement, il est dirigé par Vincent Montigaud. Son microclimat exceptionnel, à l’abri ...
Guide 2010
On ne peut évoquer Limoux sans parler de la fête qui pétille presque en permanence, à l'image de son fameux carnaval connu depuis le XVI e s. et réputé pour sa durée puisqu'il commence en janvier et s ...
Guide 2009
Mi-cinsault, mi-grenache, ce vin né sur schistes se présente dans une robe vive et brillante, et offre un nez de cassis et de cerise relevé d'une note agréable de garrigue. La bouche gourmande possède ...
Guide 2009
Né en plein coeur du terroir de la clairette-du-languedoc, ce moelleux de couleur jaune paille exhale des senteurs de miel sauvage et de cire. Ample et suave en bouche, il se boira à l'apéritif puis à ...
Guide 2009
Ce vin issu à 100 % de grenache blanc, vêtu d'une robe brillante à reflets verts, révèle un nez complexe de fruit jaune, de fenouil, de mangue et d'ananas. La bouche confirme cette complexité aromatiq ...
Guide 2009
Héritier de neuf générations de vignerons, Jacques Bacou signe un vin blanc moderne, vif, au nez fruité, agréable. La bouche d'une bonne complexité aromatique, marquée par le kiwi et l'ananas, se mont ...
Guide 2009
Située au coeur de l'appellation boutenac, cette propriété de 25 ha est conduite depuis plus de cinquante ans par M. Martinolle. On sent l'expérience et la maîtrise du vigneron dans ce vin de caractèr ...
Guide 2009
Un tiers grenache, un tiers syrah et un tiers carignan, vinifiés avec rigueur pour ce 2006 bien caractéristique de l'appellation. Le nez puissant évolue dans un registre floral (violette) et fruité (c ...
Guide 2009
Deux corbières de bonne tenue pour la coopérative d'Ornaisons. La robe de ce 2007 est pâle et brillante, le nez complexe sur des notes florales et fruitées. La bouche se révèle aromatique et longue, s ...
Guide 2009
Coup de coeur l'année dernière pour le 2005, voici le deuxième millésime de cette cuvée présentée par la cave de Cascastel. Grenat foncé aux reflets cerise, ce 2006 offre un nez complexe qui mêle nuan ...
Guide 2009
La commune de Leucate, ses plages, sa falaise, ses étangs et... ses vins, représentés ici par ce 2006 rubis sombre qui marie subtilement notes minérales, fruits rouges et réglisse. En bouche, les épic ...
Guide 2009
Cette maison de négoce propose deux cuvées du domaine de l'Auster, créé en 2002. Alliant un quart de grenache et de mourvèdre à la syrah, la cuvée principale est un vin gras, ample, aux tanins soyeux, ...
Guide 2009
Ce domaine familial n'a cessé de s'agrandir au fil des générations. Depuis l'installation du fils en tant que jeune agriculteur, la modernisation du chai est à l'ordre du jour. Un fruité intense et de ...
Guide 2009
Un assemblage diversifié (syrah, mourvèdre, carignan, grenache) a donné ce 2007 grenat clair qui embaume la violette et les fruits rouges. Rond, fondu et d'une agréable fraîcheur, il est prêt à être d ...
Guide 2009
Le cépage piquepoul a trouvé son terroir de prédilection sur les sols de cailloutis calcaires qui dominent l'étang de Thau. La typicité est bien au rendez-vous dans ce 2007: une couleur jaune pâle à r ...
Guide 2009
Dans ce Picpoul de couleur jaune pâle, des notes de fleurs blanches et de fruits mûrs s'imposent au nez tandis que le gras et la fraîcheur emplissent le palais. Une valeur sûre pour des coquillages, q ...
Guide 2009
Mis en bouteilles pour Signatures du Sud, ce Picpoul-de-Pinet ne dément pas son origine avec sa robe pâle, son nez floral et citronné et sa vivacité qui soutient en bouche l'expression aromatique: poi ...
Guide 2009
Dans ce vin à la robe presque noire construit sur le duo syrah-grenache, la typicité des schistes se devine aux odeurs empyreumatiques. La matière ample aux notes de fruits rouges est soutenue par des ...
Guide 2009
La robe singulière à nuances rouges de ce rosé peut étonner au premier abord. Les arômes se situent en revanche dans un répertoire plus classique: fruits rouges et touches fleuries. Équilibré, gourman ...
Guide 2009
La cave des Costières de Pomerols est une valeur sûre en Picpoul-de-Pinet. Ce 2007 porte une robe pâle bien brillante traversée de quelques reflets verts. Il livre un nez de fleurs blanches et de pamp ...
Guide 2009
Des notes de cassis, de fraise, de groseille et de sous-bois: cette cuvée élevée un an en cuve livre un nez caractéristique du terroir de granit qu'est Lesquerde. Elle propose une attaque vive, une bo ...
Guide 2009
Dans la cave, si les grands foudres abritent des maury réputés, les vignerons offrent cette année trois belles cuvées en côtes-du-roussillon-villages. Ils peuvent être fiers de leur cuvée Tradition 20 ...
Guide 2009
Installé dans le village médiéval de Magrie aux portes de Limoux, Alain Cavaillès exploite ses dix hectares de vigne en agriculture raisonnée. Des bulles fines et nombreuses favorisent l'expression du ...
Guide 2009
Chargée d'histoire, la bastide Rougepeyre ancien avant-poste des châteaux cathares au XIII e s., fut propriété du seigneur de Lastours, Roger-Pierre de Cabaret, qui a donné son nom à Cabardès. Dans la ...
Guide 2009
Le vignoble de ce très ancien domaine, autrefois dépendance de l'abbaye de Lagrasse, est installé sur le plateau caillouteux des garrigues de Conques-sur-Orbiel. Il a donné un 2006 au nez fin de fruit ...
Guide 2009
Jean-François et Cathy Izarn ont opté à la fin des années 1990 pour la culture biologique sur leur domaine de 16 ha. Le terroir calcaire (la terre blanche) caractéristique des causses arides entourés ...