Les vins du guide hachette des vins
Sa superficie de 31 ha fait des Grèves le 1 er cru le plus étendu de Beaune. Partagé entre de nombreux propriétaires, ce climat est très représenté dans le Guide. Il a valu un coup de cœur à Vincent ...
Guide 2012
Pas de bois dans ses grands crus, Denis Race privilégie la sincérité du terroir. Cela donne des vins généralement expressifs, à l'image de ce Blanchot 2009 au nez intensément fruité (citron, abricot). ...
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2009 est le premier millésime vinifié par Romain Collet, qui a rejoint son père Gilles, sur le domaine familial. Le grand cru Valmur, c'est la marque de la maison. Après un élevage en fût de onze mois ...
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Plus souvent distingué pour ses grands crus Les Clos, le domaine Servin est sélectionné pour son Bougros. Malgré un élevage en fût de douze mois, point de notes boisées au nez, mais la cire d'abeille ...
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Si Jean-Loup et Guillaume Michel ont pris les rênes du domaine familial, leurs vins ne s'éloignent pas de la culture maison basée sur la restitution précise des terroirs. Quatorze mois d'élevage en cu ...
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Pas de fût chez Louis Michel. Les deux fils, Jean-Loup et Guillaume, perpétuent la tradition de l'élevage en cuve pour favoriser, disent-ils «la précision et la fraîcheur». Une fraîcheur indéniable da ...
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Les Goulots sont un petit 1 er cru de 1,8 ha, dont Dominique Gallois exploite 20 ares. Situés en altitude, ils donnent des vins minéraux les bonnes années, acides les mauvaises. 2009 étant un millési ...
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Didier Chevillon exploite 3,5 ha de ces vieilles vignes, dont les raisins ont passé quinze mois en fût pour ce 2009. Le nez discret évoque les fruits mûrs. La bouche presque sucrée (un trait typique d ...
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Jean-Charles Leymarie et M. Hieramente, son maître de chai, exploitent 3,85 ha de ce grand climat de 18 ha situé du «mauvais» côté de la nationale (côté communales et non côté grands crus), mais sur u ...
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Cette petite parcelle de 39 ares est composée de vieilles vignes de plus de cinquante ans. Un élevage en fût de seize mois donne à ce vin une bouche pour l’heure très boisée et tannique en finale, tan ...
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Chantal Tortochot s’est lancée: depuis le millésime 2009, son vignoble est officiellement en conversion vers l’agriculture biologique. En 2008, elle avait laissé le souvenir d’une vigneronne usant de ...
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Carel Voorhuis, le maître de chai, a fait vendanger à la main quatre climats de vieilles vignes de gevrey qui ont ensuite suivi une vinification classique, sans recours à la macération préfermentaire ...
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François-Xavier et Marc, les deux cousins Dufouleur, exploitent en propriété cette parcelle de vieilles vignes de cinquante ans située au centre du village. La robe de ce 2008 arbore des reflets viole ...
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Le pinot (ici des vieilles vignes de cinquante-cinq ans), Jean-Philippe Marchand dit l’aimer charpenté mais pas austère: mission accomplie avec ce gevrey rubis foncé, au nez élégant de fruits noirs mâ ...
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Nicolas Potel travaille depuis 2007 avec une double casquette de propriétaire et de négociant. Dans ce dernier cas, depuis le millésime 2008, les vins sont vinifiés et élevés dans les chais de la mais ...
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Ce climat, classé en communale, est situé juste au-dessus de la route des Grands crus, dans le secteur convoité des Cazetiers: un maigre terroir de vieilles vignes où la roche affleure, juste en desso ...
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Philippe Rossignol a vendangé à la main sa petite parcelle de 35 ares de vieilles vignes de cinquante ans dont les raisins ont ensuite passé vingt-deux mois en fût (dont 25 % de fûts neufs). Il en a t ...
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Ludivine Griveau, l’œnologue de la maison, a élaboré cette cuvée à partir de raisins de différentes parcelles, les unes en bas de coteau sur des sols argileux, les autres sur des sols légers d’éboulis ...
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Fidèle à son habitude, Virgile Lignier signe un gevrey en finesse, rouge grenat, débonnaire mais pas léger. Un boisé vanillé – les fruits encore un peu en retrait – caractérise le nez. Le palais se ré ...
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Philippe Collotte survole le millésime 2009 dont il sort multi-étoilé, coup de cœur, et ici cité pour ses vieilles vignes (quarante ans de moyenne d’âge). Elles donnent naissance à un vin sombre, fin ...
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Michel Digioia exploite un petit domaine de 4 ha, dont cette cuvée représente une bonne part: 1 ha de vignes de quarante ans qu’il a vendangées à la main et élevées, comme à son habitude, au long cour ...
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Bernard et Stanislas Heresztyn trahissent leurs origines gibriacoises dans ce vin carré, qui ressemble en fait davantage à un gevrey qu’à un chambolle avec son nez franc, intense et boisé, et sa bouch ...
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Coup de cœur l’an dernier, cette cuvée de vignes de plus de cinquante ans est une valeur sûre. Elle est issue de l’assemblage de trois parcelles qui donnent des vins toujours élégants et raffinés. La ...
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La «maison aux têtes de loups» fête en 2011 ses deux cent quatre-vingts ans d’existence. Cela fait d’elle une des maisons de négoce les plus anciennes de Bourgogne. Vinifiant également en propre, elle ...
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Si la maison Bader-Mimeur gérée par Alain Fossier peut revendiquer le nom de Château Chassagne-Montrachet sur ses étiquettes, c’est parce qu’elle possède 98 % des vignes du fameux château. Son chardon ...
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Installé dans une immense bâtisse du XVIII e s. coiffée de tuiles vernissées, Jean-Pierre Cournut exploite en monopole un clos de 2,8 ha, dont 1,37 est dédié à ce pinot noir. Le nez joue dans un regis ...
Guide 2012
Épaulé par ses deux filles, Marie-Laure et Marie-Anne, Hubert Bouzereau confirme pour la troisième année consécutive la qualité de cette cuvée. Si Les Blanchots dessus sont classés en 1 er cru, la pr ...
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Un certain monsieur Goujon aurait donné son nom à ce climat où a été construite, en 2009, une superbe cabotte (cabane de vigne en pierre sèche). De ces terres rouges naît un vin grenat foncé animé de ...
Guide 2012
Des vignerons portant le patronyme de Bachelet, il en existe plus d’un dans la Côte des Blancs. On retrouve ici deux frères: Jean-Baptiste et Benoît obtiennent une citation avec ce chardonnay de La Bo ...
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Sous la houlette de son directeur François Denis et de Christian Jacquelin, son maître de chai, cette maison de négoce revient en forme avec ce 2008. Une importante cuvée communale qui reflète bien la ...
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Michel Picard, propriétaire-négociant du château de Chassagne, a passé le relais à sa fille Francine. Cette dernière fête cette année les soixante ans du négoce fondé par son grand-père Louis-Félix. S ...
Guide 2012
Ce négociant s’est installé en 1842 sur les hauteurs du hameau de Jamproyes à Mercurey. Dans ses caves taillées à même la roche, pas moins de 200 000 bouteilles vieillissent sagement. En est issu ce c ...
Guide 2012
Claude Chevalier va devoir réviser son étiquette puisqu'en guise de Père et Fils, il est désormais épaulé par Julie et Chloé, deux de ses filles... Né sur plus d'un hectare entre Corgoloin et Comblanc ...
Guide 2012
Ce beau climat, situé juste en dessous du Clos de Tart, est mentionné en 1855 par le D r Lavalle comme étant de quatrième classe. Certes le rang est modeste, mais à titre de comparaison, l'actuel gra ...
Guide 2012
Discret, méticuleux, précis, Romain Taupenot fait des vins sans artifices, exigeants. Ici, la robe est d'un superbe rouge profond. Le nez se fait riche, entre le boisé et les fruits noirs. La bouche, ...
Guide 2012
Hervé Murat s'est lancé en 2005 avec seulement 1,52 ha de hautes-côtes-de-nuits légués par son grand-père. Depuis 2008, il vinifie, en plus, en tant que négociant, deux petits bouts de vignes en morey ...
Guide 2012
Virgile Lignier est un spécialiste de morey, et il possède d'ailleurs la moitié (2 ha) du beau climat En la Rue de Vergy, situé au-dessus du Clos de Tart, et dont la chronique locale dit qu'il mériter ...
Guide 2012
Cette cuvée est le fruit d’un travail réalisé en partenariat avec la tonnellerie locale Dargaud-Jaegle. Une sélection rigoureuse des merrains et une durée de séchage du bois de trois ans ont précédé l ...
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Attention, Bertrand Machard de Gramont et le domaine éponyme sont deux entités différentes. Nous parlons ici du premier, dont la fille Axelle a pris le relais. Les vignes sélectionnées pour ce village ...
Guide 2012
Arnaud Chopin signe un vin charnu et harmonieux, au nez de fruits noirs, à la bouche grasse et aux tanins soyeux. On retrouve complètement cette typicité nordiste des vins proches de Vosne-Romanée, ce ...
Guide 2012
Michel Gros habitant Vosne, sa cuvée communale de nuits-saint-georges provient de l'assemblage de quatre parcelles nordistes formant un tout contrasté: Les Lavières et Bas de Combe, les meilleurs clim ...
Guide 2012
La maison a récolté dès le 10 septembre les raisins de cette vigne, probablement dans le but de conserver une bonne acidité au vin. Mission accomplie avec ce nuits à la robe rubis intense, au nez de c ...
Guide 2012
Gilles Remoriquet raconte qu'après avoir longtemps tenu tête à son père, lui reprochant ses vinifications à l'ancienne, il a redécouvert en 1997 la vertu des rafles de raisins, que son père ajoutait d ...
Guide 2012
Les raisins de cette cuvée ne proviennent pas des vignes du domaine mais de contrats d'achats; si la maison ne précise pas leur provenance, on soupçonne des terroirs nordistes, car le vin dévoile des ...
Guide 2012
Catherine et Philippe Pascal restaurent depuis 2004 cet ensemble unique de bâtiments cisterciens bâtis du XIII e au XVI e s. En 2006, ils remettent en valeur le vignoble attaché au domaine, terroir e ...
Guide 2012
Le climat des Hautes Mourottes, situé sur les hauteurs de Ladoix et d'Aloxe-Corton, possède cette particularité toute bourguignonne de répartir ses ceps entre les trois niveaux d'appellation (village, ...
Guide 2012
Cette maison de négoce nuitonne propose un ladoix de belle facture et d'une belle présentation dans sa robe pourpre aux reflets rubis. Le nez dévoile des parfums agréables de cerise noire et de mûre c ...
Guide 2012
Né sur un sol oxfordien bien caillouteux en surface et marneux en sous-sol, ce prestigieux Clos des Barraults 2009 semble en retrait à ce jour. Vêtu d’une belle robe sombre, il dévoile un bouquet disc ...
Guide 2012
Très bien accueilli dans le millésime précédent, ce meursault a de nouveau intéressé nos dégustateurs. Il est comme son devancier issu de l’affaire de négoce constituée par la famille Bachey-Legros en ...
Guide 2012
Alors que beaucoup de producteurs de Côte-d’Or vont chercher des vins dans la côte chalonnaise voisine afin de compléter leur gamme, Manu Bautista, établi sur les hauteurs de Mercurey, fait l’inverse ...
Guide 2012
Ses parents ont monté une agence de voyages. C’est ainsi que David Butterfield explore la Bourgogne, tombe amoureux du pays, de ses habitants et de ses vins, et y demeure. En 2005, après plusieurs exp ...
Guide 2012
Aude et Guillaume Lavollée, fille et gendre de François Delaby, s’installent sur le coquet domaine familial (près de 28 ha) qui ne compte pas moins de quatre-vingt-douze parcelles éparpillées entre Ch ...
Guide 2012
Racheté en 2004 par Nicolas et Béatrice Ryhiner, le château, restauré, peut se louer. Le domaine viticole (plus de 9 ha entre Pommard et les Maranges) renaît également, géré par Aline Beauné à la cave ...
Guide 2012
Un meursault or clair au nez encore marqué par son séjour de treize mois en fût. Le boisé aux nuances de fruits secs est d’ailleurs agréable et bien marié, mais le vin reste à l’arrière-plan. La bouch ...
Guide 2012
Installé sur l’exploitation familiale il y a vingt ans, François Buisson exploite 8 ha. Le siège de son domaine est installé dans une ancienne moutarderie, qui rappelle cette autre spécialité bourguig ...
Guide 2012
Ce lieu-dit vient du mot patois tasson: le blaireau. Cet animal avait-il installé son terrier à mi-coteau, non loin des bois? Les climats bourguignons sont nés de nombreuses observations, et en partic ...
Guide 2012
Ce domaine installé dans la plaine dispose de 9 ha de vignes réparties dans plusieurs appellations de la Côte de Beaune. Il signe pour un meursault village, dont le nez intense se partage entre les fr ...
Guide 2012
François d’Allaines a débuté il y a maintenant vingt ans dans son activité de négoce et exporte sa production jusqu’en Chine. S’il est installé en Saône-et-Loire, en plaine, les grands vignobles de bl ...
Guide 2012
Leur auxey-duresses blanc du climat des Boutonniers, proche de Meursault, avait décroché un coup de cœur dans le millésime précédent. Quant à cette vigne dans les Narvaux, elle a été donnée en cadeau ...
Guide 2012
Dix ans déjà que la Hollandaise Sofie Bohrman a jeté l’ancre dans le village aux pierres blanches de Meursault. Son régisseur Dimitri Blanc conduit le domaine en culture biologique, pour l’heure sans ...