Les vins du guide hachette des vins
Une teinte rubis habille cette cuvée au nez particulièrement fruité (fruits macérés et crème de cassis), nuancé d'une pointe de violette. En bouche, l'élégance et la finesse s'appuient sur des tanins ...
Guide 2008
Le nez puissant sur les fruits et les épices est caractéristique du grenache (55 %). La dégustation agréable révèle la présence de mourvèdre (15 %) qui donne toute sa personnalité à ce vin. La syrah s ...
Guide 2008
Derrière une robe moirée, le nez puissant développe des senteurs de fruits noirs (cassis) et rouges légèrement confits ainsi que des notes animales et des senteurs de garrigue. Cette complexité aromat ...
Guide 2008
Cette propriété familiale depuis la fin du XVIII e s., compte aujourd'hui 22 ha de vignes. Celles qui ont donné naissance à ce vin de couleur sombre s'étalent sur des terrasses argilo-calcaires. Le ne ...
Guide 2008
Cette importante maison de négoce de la vallée du Rhône met en valeur, avec cette bouteille, les qualités d'un grenache bien vinifié complété par 15 % de syrah. Le nez développe agréablement des sente ...
Guide 2008
Après une conversion réussie en agriculture biologique en 2005, Sylvie et Franck Moulette ont décidé de sortir de la coopérative en 2006 pour vinifier leurs propres cuvées. Pari réussi, comme le montr ...
Guide 2008
Quand un jeune couple, l'un oenologue, l'autre agronome, sélectionne des terroirs et les cultive en agriculture biologique à la recherche de vins authentiques, le résultat mérite attention. Cette cuvé ...
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Des vignes de trente-cinq ans sur argilo-calcaires, un assemblage de grenache (70 %), de syrah (25 %) et de mourvèdre ont donné ce vin à la robe pourpre profond. Le nez est marqué par des notes de cas ...
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La famille de Chavanes est implantée dans la région depuis le XVI e s., époque où la Franche-Comté dépendait de la couronne d'Espagne. Aujourd'hui, le vin est un des points d'accroche de ce domaine qu ...
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Plante beau, cueille bon, pinte bien: telle est la devise de ce domaine créé par Roger Martin dans les années 1950, toujours propriété de la famille et exploité en agriculture biologique. Le chardonna ...
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Créé en 1991, ce domaine conduit en bio vient d'ouvrir un bistrot à vins, au pied des remparts, où l'on pourra goûter sa production. La propriété nous avait fait vibrer avec son vin de paille 2002. Ce ...
Guide 2008
Un nouveau domaine dans le Guide. Diplômés, deux jeunes ont décidé de tenter l'aventure du vin, de la vigne à la vente en bouteilles. S'ils sont tous deux passionnés par leur métier, ils ont aussi en ...
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Rien que le nom de cette petite cuvée est déjà tout un programme. À noter également que c'est un rosé, ce qui n'est pas courant dans le vignoble jurassien. Il provient du pinot noir. Une couronne de b ...
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Marcel Poux fut vigneron et homme politique de la place d'Arbois. Son nom a été repris comme marque par la société Henri Maire pour la commercialisation en restauration et chez les cavistes. D'une rob ...
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Première bulle du monde, proclame la bouteille. Eh oui! Limoux revendique l'antériorité en matière d'effervescents. Dans les celliers monastiques de Saint-Hilaire, le vin pétillait dès le XVI e s. La ...
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Les femmes ont un grand rôle sur le domaine, car depuis cinq générations, ce sont les mères qui transmettent vignes et passion à leurs filles. Pionniers de la culture biologique, Nathalie et Philippe ...
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À 2 km de l'abbaye de Foncaude, ce domaine pratique l'agriculture biologique sur 24 ha de sols argilo-calcaires. Sa cuvée Prestige 2004, vêtue de grenat, rappelle la garrigue, le ciste et le cassis. L ...
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Grenache blanc, marsanne et roussanne se complètent harmonieusement dans ce 2005 de teinte pâle, mais aux arômes expressifs de compote de pêches et de vanille. À la fraîcheur de l'attaque succède une ...
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Vignoble d'un seul tenant sur des coteaux argilo-calcaires, le domaine a été créé en 2002 et s'est entièrement doté d'un équipement neuf, notamment de cuves en Inox. Aucune trace de bois, en conséquen ...
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Depuis bientôt dix ans, Cyril Bourgne a fait son retour aux sources, à Saint-Chinian. Il en a observé attentivement toutes les facettes du terroir: argilo-calcaires, schistes et grès. Son vin de carig ...
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Premier millésime de Richard Carpena, ce 2005 traduit bien le terroir de schistes. Il apparaît dans une robe rubis et livre des arômes minéraux, des senteurs de fumé et de fruits à l'eau-de-vie. Sa ch ...
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Mas au schiste: si vos hôtes n'ont pas l'esprit assez vif pour sourire du jeu de mots, c'est peut-être parce qu'ils sont déjà intrigués par la couleur un peu cuivrée de la robe et par la typicité quel ...
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Lo Tabataïre signifie marchand de tabac. Pourtant, c'est bien de vin dont on parle ici, et plus précisément d'un 2005 grenat, pareil à un velours épais. Épices, griotte et cacao se succèdent au nez, t ...
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L'amphithéâtre de Castelmaure est un lieu idéal pour le touriste oenophile, puisqu'il combine beauté naturelle et vin de qualité, telle cette Grande Cuvée qui fut coup de coeur pour le millésime 1998. ...
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Cet ancien domaine, créé au XVIII e s. et établi sur le site d'une villa romaine, a été repris en 1989 par Guilhem Durand. Régulièrement sélectionné, on le retrouve cette année pour trois cuvées récol ...
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Proche de l'étang de Bages, ce vignoble ne craint pas la sécheresse grâce aux embruns qui viennent rafraîchir les fins de soirées estivales, permettant aux raisins de mûrir lentement. Un vin blanc pâl ...
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Situé à deux pas du site historique de l'abbaye de Lagrasse, ce domaine fut créé au début du XVII e s. par des bénédictins. S'appuyant sur la trilogie syrah-grenache-carignan, ce 2005 joue au nez sur ...
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Depuis 1988 à la tête du domaine, Louis Panis a été rejoint cette année par son fils sur l'exploitation. Cette cuvée, déjà distinguée par deux coups de coeur pour les millésimes 1996 et 2003, figure u ...
Guide 2008
À l'énoncé du nom de ce domaine, toute une série d'images viennent à l'esprit de l'oenophile: une propriété chargée d'histoire, connue depuis des siècles; le dynamisme et l'innovation, les Bertrand ay ...
Guide 2008
Joseph Delteil, paysan-écrivain anticonformiste né en 1874 dans ce petit village de Pieusse, ne cessait de louer la qualité des vins de la région. S'il revenait parmi nous, il serait agréablement surp ...
Guide 2008
Ce château collectionne les étoiles et les coups de coeur du Guide. Il se distingue cette année avec cette cuvée Prestige à la robe or vert profond, au nez d'agrumes encore discret, qui révèle en bouc ...
Guide 2008
Implanté dans l'ancienne forge de l'arrière-grand-père de l'actuel propriétaire, ce domaine, coup de coeur l'an dernier, a ouvert en 2007 un mini-musée. Si vous le visitez, prenez aussi le temps de go ...
Guide 2008
Depuis son installation en 2001, Julien Cheminal a prouvé son professionnalisme à la fois en muscat-de-frontignan et en muscat-de-mireval. Aujourd'hui, il propose ce millésime 2005 au nez encore très ...
Guide 2008
Le grenache domine largement le carignan (20 %) dans cette cuvée qui apparaît, en toute logique, riche d'arômes de mûre, de griotte et d'épices. L'attaque est ronde, les tanins bien assagis et la fina ...
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Entre étang et collines, Lapalme regarde son vignoble s'étirer vers le sud pour se gorger de soleil à l'abri du vent. La robe de ce 2005 est noire et ses arômes parlent de torréfaction, de café et de ...
Guide 2008
Nés sur les marnes caillouteuses de ce grand domaine qui exploite une cinquantaine d'hectares, la syrah (70 %), le carignan, le grenache et le mourvèdre se marient pour donner ce 2004 qui affiche un b ...
Guide 2008
Sorti de la coopérative en 2000, ce domaine possède une cave dont la charpente du XIX e s. en pointe de diamant est typique des constructions du Languedoc. Les Arnaud y taillent sur mesure de superbes ...
Guide 2008
Depuis sa première vinification, en 2000, Maryline Pagès n'a pas manqué un rendez-vous dans le Guide. Au tour de la cuvée Crémailh de remporter les suffrages du jury, pour sa robe violine, son bouquet ...
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Depuis 1860, la famille Saint-Exupéry tire le meilleur de ce domaine où venait jouer Toulouse-Lautrec enfant. Syrah, grenache et mourvèdre se mêlent dans une cuvée sombre, au nez éloquent qui évoque s ...
Guide 2008
Une route sinueuse grimpe au sommet de Pech-Redon dans un site sauvage où vous découvrirez ce domaine. Dans son vin de couleur sombre, l'élevage a contribué à la complexité du bouquet: des notes finem ...
Guide 2008
Bruno Pellegrini cultive l'élégance dans les vins de son domaine situé sur la route qui mène de Narbonne à Gruissan. Pour preuve ce 2005 qui, dans sa robe imposante en couleur, exhale des senteurs de ...
Guide 2008
Première folie montpelliéraine, le château de Flaugergues (1696) et ses 33 ha de vignes résistent à la pression urbaine. Quel bonheur de découvrir cet ensemble architectural, son mobilier, son jardin ...
Guide 2008
Le maître de chai, Régis Valentin, est également oenologue et excellent dégustateur. Il a obtenu un vin pourpre aussi puissant au nez que fin au palais. Les arômes de cerise noire, de mûre dominent de ...
Guide 2008
En hommage aux deux grands-pères, Roger Mezy et son fils Frédéric ont défriché, replanté le terroir argilo-calcaire, puis créé une cave en 2000. Leur cuvée rouge sombre, aux arômes puissants de fruits ...
Guide 2008
L'année 2005 marque les débuts dans la vinification de cet ancien cheminot et viticulteur qui vient de quitter le système coopératif. Beaux débuts, en effet, que ce coteaux-du-languedoc issu d'un terr ...
Guide 2008
Charles Pacaud a repris en 1999 ce vignoble très ancien, créé au X e s. par les moines bénédictins de l'abbaye de Gellone. Syrah, grenache et carignan à parts égales ont donné sur ce terroir de galets ...
Guide 2008
Les plus impatients le goûteront dès la sortie du Guide. Pourtant, une garde de deux ou trois ans lui permettrait de s'affiner encore. Issu d'un terroir de galets, ce 2005 d'un rouge profond et brilla ...
Guide 2008
Classé à l'inventaire des Monuments historiques, le château est resté dans la même famille depuis le XII e s. Aujourd'hui, François et Isabelle de Cabissole conduisent la destinée d'un domaine de 9 ha ...
Guide 2008
Un domaine de 17 ha cerné par la garrigue, depuis longtemps conduit en agriculture biologique. Il doit son nom aux petites constructions circulaires en pierre sèche qui servaient autrefois d'abris et ...
Guide 2008
Le terroir de calcaire et de galets roulés a donné son caractère à ce vin rubis avenant. Le nez est minéral, complété de notes de moka et de garrigue, de thym et de cade, puis le palais fait preuve de ...
Guide 2008
Olivier Jeantet est un autodidacte; il a créé son domaine de 12 ha sur sols schisteux, du côté de Saint-Jean-de-la-Blanquière, en 1999, et a bâti sa cave sur le plateau du Larzac, à 750 m d'altitude. ...
Guide 2008
C'est Irène Tolleret qui vous accueillera dans ce petit mas isolé, au pied du pic Saint-Loup, et qui vous parlera sans tarir du terroir constitué de gros éclats calcaires. Son vin ne manque pas d'orig ...
Guide 2008
Ce domaine de 18 ha signe un 2004 rouge intense, au nez de réglisse, de cassis et d'autres fruits frais. En bouche, le vin se fait velouté et rond, doté de gentils tanins qui n'accrochent pas. La fina ...
Guide 2008
En 2003, Florent Boutin, ingénieur agronome et oenologue, reprend le domaine familial de 14,50 ha. L'originalité ne tarde pas à poindre dans les vins: ce 2005 en témoigne. Robe sombre, arômes de fruit ...
Guide 2008
Dans la région du lac de Salagou, site classé, Guilhem Dardé cultive ses vignes sur un terroir basaltique. Syrah (50 %), grenache et mourvèdre composent ce vin typique, qui déroule des arômes de fruit ...
Guide 2008
Cent quatre-vingts adhérents répartis sur quatre villages gardois apportent leur vendange à cette cave. Dans le millésime 2004, que l'on sait difficile ici, cette cuvée est une réussite: robe sombre, ...
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Coup de coeur dans le précédent millésime, le Roucaillat présente une même originalité en 2004: doré intense de la robe, typicité singulière du bouquet (noisette, miel, fruits confits, grillé) et un v ...
Guide 2008
Étrange, surprenant, déroutant, mais une vraie personnalité. Ce Saint-Saturnin grenat décline de prime abord des senteurs de fruits, puis développe à l'aération des notes de gâteau de riz au lait, nap ...
Guide 2008
André et Jean Cointes, consuls de Carcassonne au XVII e s., furent les premiers propriétaires du château qui porte aujourd'hui leur nom. Le domaine se distingue cette année par sa cuvée Clémence d'un ...
Guide 2008
Ce château se situe au pied de la montagne d'Alaric, dont la légende dit qu'elle recèle le trésor des Wisigoths. De l'exigence, Richard Labène n'en manque pas comme le montre cette syrah parée de pour ...