AOC Pécharmant
En Dordogne, Pécharmant est un vignoble au nom séduisant, qui bénéficie d'une exposition privilégiée sur les coteaux au nord de Bergerac. Bien que menacé par l'urbanisation et les infrastructures routières, il reste fidèle à sa tradition viticole déjà bien implantée au Moyen Âge. Sur le « Pech » – la colline couverte de vigne – est produit un vin exclusivement rouge, apte à une garde remarquable.
Caractéristiques de l’AOC Pécharmant
- Couleur
- rouge
- Potentiel de garde
- 6 à 7 ans (10 à 15 ans pour les grands millésimes).
Château Malagar
2022
- rouge tranquille
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Comment reconnaitre un Pécharmant ?
- Oeil
- Pécharmant : Quel œil ? Le pécharmant revêt une robe sombre, dense, de teinte grenat. Il garde cette profondeur en vieillissant tout en évoluant vers des nuances plus orangées.
- Nez
- Pécharmant : Quel nez ? L'olfaction révèle un bouquet de fruits rouges (mûre, cassis et cerise), parfois surmûris, et de pruneau. Des notes de sous-bois et de champignon se développent à l'agitation. Le bois s'exprime par des fragrances vanillées, parfois grillées, avec des touches d'épices, de réglisse ou de chocolat. Au vieillissement, un côté animal apparaît.
- Bouche
-
Pécharmant : Quelle bouche ?
Le pécharmant surprend par une attaque franche et puissante. Jeune, il a souvent de la mâche, mais n'est jamais rustique. La bouche est expressive sur le fruit.
Les tanins s'assouplissent en vieillissant. La persistance est alors longue.
- Mets vins
- Pécharmant : Quel accord mets/vin ? Gibier (lièvre à la royale), confi t de canard, lapin aux épices douces.
- Service
- Pécharmant : à quelle température le servir ? rouge : 18 °C
Vous cherchez d’autres vins Pécharmant ?
Château Malagar
2022
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Les vins Coup de cœur de l'appellation
Pécharmant
- rouge tranquille
Vinifié par Alliance Aquitaine, le pécharmant de Christian Casenille montre une progression qualitative. Deux étoiles pour le 2022 et trois pour ce 2023, avec un coup de cœur de surcroît. Mariant malbec, merlot et cabernet-sauvignon, ce millésime se pare d'une robe profonde et jeune, presque noire, à reflets violets. Intense et complexe au nez, il mêle la griotte, les fruits noirs et les multiples nuances d'un boisé chaleureux, comme la torréfaction (moka) et l'encens. En bouche, il s'impose par sa charpente, sa générosité, son volume et sa longueur. Très marqués mais déjà élégants, les tanins du merrain apportent une suavité vanillée et du potentiel.
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Picata 2022
- rouge tranquille
Une gamme Picata qui a tapé dans le mille : ce pécharmant reçoit un coup de cœur comme le bergerac rouge 2023. Assemblant à parité les quatre cépages de l'appellation, il bénéficie d'une vinification intégrale en barriques neuves où il reste 18 mois. Il est salué d'emblée pour la profondeur de sa robe et pour l'élégance de son nez centré sur le fruit noir, avec un boisé qui reste à l'arrière-plan. Plus présente en bouche mais bien intégrée, la barrique laisse dominer le fruit dans une matière suave et ample, servie par une finale très fraîche.
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2020
- rouge tranquille
« Nous fondons beaucoup d'espoir pour 2020 en pécharmant », nous disait l'an dernier le Gilles Gérault, qui avait obtenu deux coups de cœur en blanc. Il avait raison, car ce millésime lui vaut son 5<sup>e</sup>coup de cœur dans l'appellation : la transition est assurée. Il s'agit de la cuvée de prestige, issue des meilleures parcelles du vignoble. Le merlot et les deux cabernets, après un séjour de 18 mois en barrique (neuves à 30 %) composent un bouquet intense et généreux, où fruits rouges mûrs, touches florales et poivrées s'allient à des notes d'élevage évoquant la noisette, les épices et le toast. Intense et rond en bouche, persistant, adossé à des tanins déjà fondus, ce 2020 charme déjà.
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2021
- rouge tranquille
Le pécharmant occupe les surfaces les plus importantes du domaine : pas moins de 17 ha. Pour ce millésime, les cabernets (80 %, cabernet-sauvignon surtout) ont pris le pas sur le merlot. Après une vinification avec des levures indigènes et le minimum d'intrants, selon le cahier des charges des vins bio, suivie d'un séjour de 12 mois en barrique, le vin s'ouvre sur les fruits noirs et sur un boisé réglissé bien fondu. Ces qualités s'affirment dans un palais remarquable par son expression aromatique, son attaque ronde et suave, le velouté de ses tanins et par sa finale fraîche.
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2020
- rouge tranquille
Un coup de cœur, de quoi commencer la nouvelle ère de Tiregand sous de bons auspices. Récoltés par l'ancien propriétaire, le merlot (54 %), les deux cabernets et le malbec (un soupçon) ont été vinifiés en cuve et élevés 12 mois en barrique. Le vin affiche une robe profonde et enchante par son nez généreux mariant harmonieusement les fruits noirs (mûre) et un boisé vanillé et toasté bien fondu. Le palais suit la même ligne aromatique, vif en attaque, concentré, gras, puissant et persistant, soutenu par des tanins veloutés, encore un peu fermes en finale. Bientôt prêt, ce millésime saura vieillir avec grâce.
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Terroir 2020
- rouge tranquille
Un beau doublé pour le domaine qui a tiré le meilleur parti, en blanc comme en rouge, de terroirs qualitatifs et d'un millésime précoce et solaire : après un rosette 2020 ample et expressif, coup de cœur l'an dernier, voici un pécharmant consistant et subtil plébiscité par nos dégustateurs. Mi-merlot mi-cabernets, il exprime au nez un fin boisé épicé qui laisse parler les fruits rouges. Reflet de l'année par une certaine opulence, il brille aussi par son élégance et la texture soyeuse de ses tanins.
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L'Envol 2018
- rouge tranquille
L'Envol est le nom de la cuvée de pécharmant du domaine. Mariant dans ce millésime merlot (50 %), cabernet (40 %) et malbec, élevé 12 mois en barrique sur lies, ce 2018 à la robe profonde a enchanté nos dégustateurs. Son nez monte en puissance à l'aération sur des notes de fruits rouges mûrs. Le fruit prend des tons confiturés dans un palais ample, suave, minéral et persistant. Le mariage harmonieux d'un boisé fondu et d'un fruit mûr, reflet d'un millésime épanoui.
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Élevé en fût de chêne 2018
- rouge tranquille
Un pécharmant qui prend ses habitudes dans le Guide. Après un agréable 2017 modeste en quantité en raison du gel, voici le 2018 porté aux nues par nos jurés, et c'est tant mieux, car il y a 3 fois plus de volume. L'assemblage privilégie largement le merlot (76 %, avec les 2 cabernets en complément). L'élevage sous bois (11 mois) respecte le fruit, qui s'épanouit en notes gourmandes, fines et complexes et se déploie dans un palais gras avec finesse, minéral, aussi rond que long.
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Cuvée Cyrano 2016
- rouge tranquille
Élue coup de cur dans le millésime précédent, cette cuvée renouvelle l'exploit. La robe profonde est de bon augure, tout comme le nez, complexe et bien ouvert, heureux mariage de fruits des bois et des notes toastées de l'élevage. La bouche, à l'unisson du nez, s'impose par son ampleur, sa charpente, son équilibre entre rondeur et fraîcheur et par sa longueur. Sa densité va de pair avec une suavité qui donne à cette bouteille un profil à la fois solide et aimable.
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2015
- rouge tranquille
Les Gérault maîtrisent leur pécharmant sur le bout des doigts : troisième coup de cur en trois éditions dans l'appellation. Ce 2015 d'un seyant pourpre intense et profond séduit d'emblée par son bouquet soutenu de mûre et de cassis, agrémentés de subtiles notes de moka et d'épices apportées par l'élevage sous bois. Une attaque avantageuse sur les fruits des bois et sur une belle fraîcheur vivifiante ouvre sur une bouche puissante, suave et dense, aux tanins fins et veloutés, sans aucune agressivité. Et quelle longueur !
en savoir plusLes vins d'appellation Pécharmant
- rouge tranquille
comprenant un peu plus de merlot que la cuvée Numéro un (60%, avec les cabernets et le malbec en complément), ce pécharmant se montre structuré, gras et long. Encore marqué par l'élevage sous bois, il devra attendre.
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- rouge tranquille
une belle expression du millésime pour cette cuvée à la robe profonde, mariant au nez les fruits noirs, la fraise, la framboise et un boisé épicé. La bouche monte en puissance, sur des notes de mûre et de cassis, étayée par des tanins veloutés et par une agréable fraîcheur qui souligne la finale chocolatée.
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- rouge tranquille
Composé pour l'essentiel de merlot (60%) et de cabernet-sauvignon, complétés par un soupçon de cabernet franc et de malbec, ce Grand Millésime s'est placé sur les rangs pour le coup de cur. À sa robe profonde répond un nez complexe et précis, mêlant la cerise et les fruits noirs à un boisé bien fondu. Les fruits noirs, mûre en tête, s'épanouissent dans un palais puissant et persistant, soutenu par des tanins déjà veloutés qui se teintent en finale de la noble amertume du chocolat.
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- rouge tranquille
Pas de coup de cur cette année, mais un pécharmant qui offre tout ce que l'on attend de l'appellation: une robe profonde; un nez agréable, mêlant les fruits rouges frais et des notes florales, soulignés du boisé vanillé et toasté légué par un séjour de douze mois en barrique; une bouche intense, suave, puissante et longue, encore sous l'emprise de l'élevage.
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- rouge tranquille
Un peu en retrait par rapport au remarquable 2016, tant en puissance qu'en quantité, ce 2017 offre une bonne image du millésime. De couleur soutenue, il dévoile un nez complexe associant des notes d'élevage dominantes mais fondues à des arômes de petits fruits des bois bien mûrs. D'une belle rondeur en attaque, il déploie des notes de baies rouges et noires, soutenu par des tanins boisés fort marqués, fermes et vifs. La finale épicée est très typée de l'appellation.
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- rouge tranquille
Une belle étoile pour cette cuvée née de l'assemblage à parts égales des merlot, malbec, cabernet franc et cabernet-sauvignon. Un vin dans la lignée des deux millésimes précédents, quoique légèrement moins intense. La robe est soutenue; complexe, bien fondu et frais, le nez dévoile une palette tout en finesse associant fruits rouges, notes vanillées, grillées et mentholées. Après une attaque suave, la bouche monte en puissance, sur des arômes de fruits rouges puis de baies noires, soutenue par des tanins boisés qui soulignent la longue finale. De la présence et de l'élégance.
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- rouge tranquille
Composé de merlot et des deux cabernets à parts égales (30% chacun), complétés par un appoint de malbec, ce 2016 grenat soutenu charme par sa palette tout en fruits associant la cerise, la framboise et la fraise. Ces arômes se prolongent dans une bouche souple et suave en attaque, rapidement sous l'emprise de tanins vifs, un rien végétaux. L'ensemble reste agréable par sa fraîcheur et son fruité.
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- rouge tranquille
Le merlot et les deux cabernets à parts égales (30% chacun), complétés par le malbec composent cette cuvée restée dix-huit mois en barrique. Un vin à la robe dense et au nez partagé entre fruits rouges et boisé. Les notes d'élevage dominent dans une bouche puissante, ronde et soyeuse en attaque, encore marquée en finale par des tanins jeunes et vifs, un rien amers.
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- rouge tranquille
Les quatre cépages de l'appellation (merlot et cabernet franc à 35% chacun) sont présents dans ce 2016 qui attire l'attention par son nez bien ouvert sur la prune, la cerise noire et la mûre. Bien construit, ample et rond, suffisamment étoffé, le palais s'appuie sur de bons tanins à la saveur cacaotée qui soulignent la finale de belle longueur.
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- rouge tranquille
Né de l'assemblage de merlot, de cabernet-sauvignon (40% chacun) et de malbec, ce pécharmant mise sur l'élégance: élégance de ses arômes de fruits rouges bien mûrs relevés d'épices et de vanille, élégance de son palais tout en rondeur onctueuse. S'il n'a pas la charpente d'un vin de longue garde, il ne manque pas pour autant d'étoffe.
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- rouge tranquille
Issue de la partie négoce, cette cuvée se présente dans une robe grenat intense et brillante. Le nez, généreux et complexe, associe les fruits rouges bien mûrs à des notes animales et torréfiées. La bouche est somptueuse, offrant beaucoup de gras et de matière, avec en soutien des tanins doux d'une grande finesse et une trame boisée bien intégrée. La longue finale laisse une sensation d'harmonie parfaite. Un vin de caractère, à la fois sur la puissance et la suavité.
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- rouge tranquille
au nez, des arômes de fruits secs et de noix associés à des notes grillées. La bouche est très souple et laisse la part belle au fruit en attaque, puis la puissance tannique s'impose très vite et avec fermeté. À encaver pour plus de fondu.
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- rouge tranquille
Le nez, intense et expressif, associe le cassis mûr aux arômes torréfiés de la barrique. La bouche est ample, ronde, fruitée et épicée, adossée à des tanins si soyeux et enrobés qu'on les remarque à peine. Un vin généreux et gourmand, qui affiche un bel équilibre entre le fruit et le bois.
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- rouge tranquille
Quelques notes de fruits rouges arrivent à s'exprimer au nez aux côtés d'un boisé dominant et au demeurant très plaisant. La bouche révèle un joli fruit mûr, des notes florales et un bois tout aussi présent, grillé et vanillé, le tout soutenu par de bons tanins fermes et de garde.
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- rouge tranquille
Cette Ambroisie, qui évoque la nourriture des dieux de l'Olympe, est cueillie à la main sur les meilleures parcelles du domaine et seulement dans les millésimes jugés exceptionnels. La concentration est au rendez-vous avec ce 2015 grenat profond. Au nez, des arômes de fruits rouges mûrs se fondent dans des notes épicées. Une attaque puissante introduit un palais bien équilibré, doté de tanins fins et veloutés, qui montrent toutefois un peu les muscles dans une finale chaleureuse. À attendre.
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- rouge tranquille
Les Gérault maîtrisent leur pécharmant sur le bout des doigts: troisième coup de cur en trois éditions dans l'appellation. Ce 2015 d'un seyant pourpre intense et profond séduit d'emblée par son bouquet soutenu de mûre et de cassis, agrémentés de subtiles notes de moka et d'épices apportées par l'élevage sous bois. Une attaque avantageuse sur les fruits des bois et sur une belle fraîcheur vivifiante ouvre sur une bouche puissante, suave et dense, aux tanins fins et veloutés, sans aucune agressivité. Et quelle longueur!
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- rouge tranquille
Une robe d'un rouge intense et profond habille ce vin au nez particulièrement plaisant de cerise et de cassis mûrs, agrémenté d'un boisé bien fondu qui vient ajouter de la complexité. Après une attaque ample et ronde, les tanins se développent sur un beau volume, tout en restant soyeux et veloutés. La finale est encore un peu serrée, dominée par le bois. Un vin solide et sérieux, sur la puissance et l'équilibre.
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- rouge tranquille
D'un beau rouge profond, ce pécharmant s'ouvre sans réserve sur les fruits noirs accompagnés d'un boisé vanillé bien intégré. À la fraîcheur fruitée de l'attaque succède une bouche ample, ronde et épicée, aux tanins délicats et soyeux. Un vin savoureux et harmonieux, que l'on peut oublier quelques années dans sa cave.
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- rouge tranquille
au nez, des arômes de fruits rouges frais et un boisé qui reste très discret. Une attaque ronde et charnue ouvre sur un palais solide, puissant et concentré dont la vivacité augure un bon vieillissement.
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- rouge tranquille
Une part importante (40%) de malbec dans ce vin, aux côtés du merlot (40% également) et du cabernet franc. Le premier nez apporte de discrètes notes fumées. À l'agitation se développent des arômes de fruits noirs. La bouche se révèle dense et veloutée, épaulée par des tanins bien fondus et étirée dans une longue finale suave et sans aspérité.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Pécharmant
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Quel plat servir avec un Pécharmant ?
Cuissot de chevreuil aux cèpes
- Pécharmant
- Saint-émilion grand cru
- Fronsac
- Vosne-romanée
- Pommard
Lapin aux épices douces
- Irouléguy
- Béarn
- Buzet
- Pécharmant
- Bellet
Magrets de canard grillés
- Pomerol
- Pécharmant
- Cahors
- Cabardès
- Malepère
Veau marengo
- Ajaccio
- Coteaux-d'aix-en-provence
- Pécharmant
- Vinsobres
- Brulhois
Cuissot de chevreuil aux cèpes
- Montagny
- Champagne
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Lapin aux épices douces
- Montagny
- Champagne
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Magrets de canard grillés
- Montagny
- Champagne
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Veau marengo
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Les autres appellations de la région Sud-Ouest
Guide des régions et appellations
Bergerac
Prolongeant en Périgord le vignoble bordelais avec la même gamme de cépages, l'appellation bergerac constitue une mosaïque de terroirs presque aussi divers que ceux de son grand voisin girondin. De part et d'autre de la vallée de la Dordogne, elle occupe les terres du Périgord, où truffes, cèpes et foie gras complètent un merveilleux paysage gourmand. L'ensemble du Bergeracois est très vallonné et bien drainé. La diversité des sols et les cépages aquitains sont à l'origine de vins rouges souples et ronds mais aussi structurés, de rosés secs ou tendres et de blancs secs.
Guide des régions et appellations
Côtes-de-bergerac
Soucieux de créer une catégorie supérieure à l'AOC bergerac, les professionnels ont obtenu la reconnaissance des côtes-de-bergerac (en rouge) et des côtes-de-bergerac moelleux (en blanc). Produits sur les mêmes terroirs que les bergerac, ces vins recherchés pour leur concentration s'en distinguent par des conditions restrictives de récolte; ils doivent notamment bannir le cépage ugni blanc pour les moelleux.
Guide des régions et appellations
Monbazillac
Le vignoble des grands liquoreux du Périgord s'étend sur le territoire de cinq communes autour de Monbazillac. Au cœur du Bergeracois, il fait figure d'exception, une grande partie des ceps étant exposée plein nord, couvrant des coteaux pentus faisant face à la ville de Bergerac, sur la rive gauche de la Dordogne. Ces terroirs bénéficient davantage des brumes matinales d'automne qui favorisent le développement de la pourriture noble. Dès le XVII e siècle, les vignerons ont produit grâce à ce microclimat des vins liquoreux que les huguenots du Sud-Ouest, exilés en Hollande, ont popularisés dans ce pays. Principalement élaborés à partir des cépages blancs du Bordelais récoltés à la main par tries successives, les monbazillac offrent une richesse en sucres de 45 g/l. Une teneur qui est de 85 g/l pour les sélections de grains nobles, mention réservée aux vins obéissant à des conditions de récolte et de vinification plus strictes et à un élevage de dix-huit mois.
Guide des régions et appellations
Montravel
Le plus célèbre enfant de Montravel est sans nul doute Michel Eyquem de Montaigne qui, après avoir exercé les fonctions de maire de Bordeaux, se retira dans ses terres, où il rédigea ses Essais. Sur la rive droite de la Dordogne, entre Castillon-la-Bataille à l'ouest et Sainte-Foy-la-Grande à l'est, l'AOC montravel est délimitée sur quatorze communes, dans la partie occidentale du département de la Dordogne. Partie intégrante du Bergeracois, elle jouxte des vignobles du Bordelais : à l'est, le Libournais et au nord, l'Entre-deux-Mers et le pays foyen. Son territoire appartenait jadis à l'évêque de Bordeaux, si bien que ses vins jouissaient du privilège qui leur permettait d'entrer librement dans le grand port aquitain. La région a finalement été rattachée au Sud-Ouest viticole au XX e siècle. Le vignoble partage avec ses voisins girondins son encépagement principal, dominé par le merlot en rouge, le sauvignon et le sémillon en blanc, son substrat géologique – un calcaire à astéries que l'on retrouve en Libournais et en Entre-deux-Mers. Il produit des vins d'assemblage, des blancs secs très aromatiques, et des vins rouges ambitieux, corsés et de garde qui peuvent prétendre eux aussi à l'appellation depuis 2001.
Guide des régions et appellations
Côtes-de-montravel
Se confondant avec l'AOC montravel, le vignoble des côtes-de-montravel est délimité sur le territoire de neuf communes des coteaux de la rive droite de la Dordogne, entre Castillon et Sainte-Foy-la-Grande. Installé sur les versants sud des coteaux, il donne naissance à une petite production de vins moelleux, issus de baies surmûries et concentrées sur souche, dont la teneur en sucres résiduels est comprise entre 25 et 51 g/l. Lorsque dans la vallée stagnent des brumes, chassées l'après-midi par un bel ensoleillement, la pourriture noble peut se développer, ce qui permet à certains vignerons de proposer des vins plus riches à partir de raisins botrytisés récoltés par tries successives.
Guide des régions et appellations
Haut-montravel
Parmi les quatorze communes qui composent l'aire géographique de montravel au sud-ouest du département de la Dordogne, cinq d'entre elles, à l'est, ont droit à l'AOC haut-montravel. Ce petit pays situé entre la Dordogne et la rive gauche de l'Estrop, limitrophe du Bordelais, s'est orienté vers les vins blancs doux, jadis exportés vers l'Europe du Nord. Le vignoble est implanté sur les terrasses graveleuses, sur des coteaux orientés au sud, et sur le plateau jusqu'à la forêt du Landais qui le borne au nord. La production a beaucoup régressé en volume mais non en qualité. Elle comprend des vins mœlleux vifs et fruités (entre 25 et 51 g/l de sucres), assemblages de cépages bordelais dominés par le sémillon. Les raisins sont récoltés en surmaturation, après concentration sur souche. La présence de la rivière et la proximité de la forêt favorisent, à l'automne, l'apparition de brumes matinales qui se dissipent en milieu de journée pour faire place au soleil. L'alternance d'humidité et de chaleur est propice au développement du Botrytis cinerea, si bien que l'appellation est également réputée pour ses vins liquoreux, issus de raisins atteints par la pourriture noble et récoltés par tries successives.
Guide des régions et appellations
Pécharmant
En Dordogne, Pécharmant est un vignoble au nom séduisant, qui bénéficie d'une exposition privilégiée sur les coteaux au nord de Bergerac. Bien que menacé par l'urbanisation et les infrastructures routières, il reste fidèle à sa tradition viticole déjà bien implantée au Moyen Âge. Sur le « Pech » – la colline couverte de vigne – est produit un vin exclusivement rouge, apte à une garde remarquable.
Guide des régions et appellations
Rosette
Dans un amphithéâtre de collines dominant au nord la ville de Bergerac et la vallée de la Dordogne, est installée sur un terroir argilo-graveleux l'appellation la plus confidentielle de la région, proposée par une poignée de vignerons. Le vignoble s'étend sur six communes : outre Bergerac, Creysse, Ginestet, Lembras, Maurens et Prigonrieux. Délimitée en 1946 comme le pécharmant, l'AOC rosette chevauche en partie l'aire géographique de ce dernier. Alors qu'elle produisait encore quelque 5 000 hl dans les années 1950, elle a failli disparaître, et c'est dans les années 1960 qu'elle a été remise au goût du jour. À partir d'assemblages d'au moins deux cépages de la trilogie sémillon-sauvignon-muscadelle, elle produit un vin moelleux souple, rond et aérien. Misant sur l'élégance aromatique plutôt que sur la richesse en sucre, la rosette s'apprécie dès sa jeunesse.
Guide des régions et appellations
Saussignac
On cultive la vigne à Saussignac depuis le début du XI e siècle. François Rabelais ne cite-t-il pas dans son roman Pantagruel « les moines défricheurs de Monestier et grands buveurs de saussignac », l'autre grand mœlleux ou liquoreux du Bergeracois qui associe opulence et finesse. Située sur la rive gauche de la Dordogne, l'aire de saussignac s'inscrit dans un superbe paysage de plateaux et de coteaux.
Guide des régions et appellations
Côtes-de-duras
Entre vignobles bordelais à l'ouest, bergeracois au nord et marmandais au sud, l'aire d'appellation se confond avec le canton du Duras. Prolongement de l'Entre-deux-Mers, elle accueille naturellement les cépages bordelais, à l'origine de vins blancs secs, nerveux et racés, ou moelleux, de rouges souples et fruités ou tanniques et de garde, et des rosés frais et fruités.
