Le guide
La boutique
AOC Minervois
La vigne fait partie des paysages du Minervois depuis plus de deux millénaires. Et Minerve fut l'un des hauts lieux de l'épopée cathare. Aujourd'hui, depuis l'autoroute qui relie Narbonne à Carcassonne, le voyageur peut observer le vignoble disposé en gradins, de l'Aude jusqu'aux contreforts de la Montagne Noire. Dans cette région plutôt calcaire, aux collines douces, la vigne joue avec la garrigue comme sur un damier désordonné.
Vins de Minervois
Achetez vos vins de Minervois en vente privée avec 1Jour1Vin
Vous cherchez d’autres vins Minervois ?
Comment reconnaître un Minervois ?
Minervois : quel œil ?
Les vins rouges ont une belle robe rubis ou grenat intense qui s'orne de nuances tuilées avec l'âge.Les vins rosés possèdent une couleur tuilée.
Les vins blancs sont brillants, clairs et lumineux.
Minervois : quel nez ?
Les arômes de cassis et de violette dominent les minervois dans leurs premières années, surtout lorsque la syrah est majoritaire. Ils s'associent aux épices, ainsi qu'à la vanille et à la cannelle.Les arômes typiques de la garrigue apparaissent dans les vins rosés, au sein d'une palette fruitée complexe : fraise, grenadine, cassis.
Les vins blancs révèlent des arômes de fruits blancs (pêche) et de fruits exotiques (ananas, orange, pamplemousse).
Minervois : quelle bouche ?
Les vins rouges sont en général puissants et charpentés. Sur les terrasses caillouteuses où la syrah a été le cépage le plus planté naissent des vins élégants et fruités qui peuvent être bus assez rapidement. Originaires des pentes de la Montagne Noire, les vins ont une puissance et une intensité supérieure. Ils s'ouvrent après deux ans de garde pour révéler leur ampleur. Dans les meilleurs millésimes sont produits d'excellents vins de garde.Les vins rosés sont des vins frais mais assez puissants, qui se terminent par une finale longue.
Francs à l'attaque, les vins blancs livrent en finale le secret d'un élevage bien maîtrisé : la vanille, le miel et une nuance muscatée se fondent dans une douceur incomparable.
Minervois : quel accord mets/vins ?
médaillon de boeuf aux girolles, gibier. cuisine exotique, plats épicés. fruits de mer, poisson.LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE
LES RECETTES EN ACCORD AVEC LES VINS POUR L'APPELLATION
LES VINS D’APPELLATION Minervois
Explorez tous les vins sélectionnés par le Guide Hachette des Vins dans cette appellation. Vous cherchez un vin en particulier dans l'appellation ? Utilisez le moteur de recherche trouver un vin en haut de page et affinez vos critères pour trouver à coup sûr le bon vin ou utilisez la recherche par mots clés !
Les vins du guide
LES VINS DU GUIDE
- Vins Languedoc
Nos ventes privées
- Vente Flash : Domaine La Lôyane Cuvée Bonheur 2023
- Château Grand Corbin
- Château Cantemerle
Nos offres partenaires
- La Boutique du Guide Hachette des Vins