AOC Chablis premier cru

Une cuvée très harmonieuse, bien servie par des arômes de fruits exotiques et une fine minéralité au nez, puis par une bouche ample, tendue, saline et longue.

Un vin entièrement élevé en cuve, d'une belle fraîcheur mentholée au nez, à la bouche ample, ronde, imprégnée de nuances de réglisse.

Le nez franc, profond, tendu, fruité, invite à poursuivre la dégustation de cette cuvée bien structurée. La bouche lui emboite le pas dans la même approche qui fait référence au terroir. Elle est carrée, sans fioriture, avec un boisé bien fondu qui habille le fruit. L'acidité fait le reste pour assurer l'équilibre.

Tout proche de la côte des grands crus, cette zone est bien marquée par son terroir. La minéralité est omniprésente. Associée au nez aux senteurs florales et aux notes briochées, elle soutient une bouche ample et généreuse, dominée par les agrumes. Des nuances mentholées et épicées ajoutent de la fraîcheur. Un sans-faute.

Après un Montée de Tonnerre 2021, c'est un Vaillons 2022 qui se trouve distingué d'un nouveau coup de cœur. On n'arrête plus Benoît Droin… Cette cuvée d'une grande richesse aromatique et gustative répond à tous les critères d'un grand vin. Le nez s'exprime sur la fraîcheur des zestes de citron, les fruits jaunes et le miel. Quant à la bouche, c'est un régal: ample, ronde, soyeuse, à la fois beurrée et acidulée, portée par un boisé bien fondu et par des notes iodées comme feu d'artifice final. Un vin généreux et d'une grande pureté.

Un vin bien équilibré, minéral et fruité au nez, dense et soyeux en bouche.

Une très belle réalisation de la cave coopérative au terme d'un élevage mixte (cuve et fût). Le nez, net et précis, voyage entre les fleurs blanches et les saveurs briochées. La bouche, ample et gourmande de fruits blancs, est transportée par la minéralité; une tension qui étire ce vin harmonieux sur toute sa longueur. Un beau 1ercru de garde.

Plutôt discret, le nez évoque les agrumes et l'abricot. Ronde, suave et ample, la bouche s'étire jusqu'à une finale fraîche, empreinte de saveurs de fruits jaunes.

Une jolie cuvée tout en fraîcheur et en subtilité aromatique. Floral, minéral, crayeux, le nez interpelle par son élégance. D'autres arômes s'emparent d'une bouche riche et persistante: nuances iodées, anisées, pour finir sur la salinité. Un vin droit, tendu par la minéralité et très bien équilibré.

Un petit parcellaire confidentiel planté de vieilles vignes pour cette cuvée persistante et pleine de fraîcheur. Un vin qui trace sa route, tendu, élégant, témoin de son terroir. Le nez délicat de fleurs blanches précède une bouche ample et bien équilibrée, étirée en finale par des notes salines.

Un long élevage (20mois) pour un tiers en fût et deux tiers en cuve pour ce 1er cru de caractère, au style généreux. Le boisé est bien maîtrisé, contribuant à son équilibre. Si le nez est essentiellement floral, la bouche s'exprime davantage sur la rondeur du fruit, la fraîcheur minérale et une belle salinité pour finir.

Le nez déroule une agréable séquence aromatique: nuances florales (acacia) et fruitées (pêche blanche) sur fond minéral. On retrouve la pêche blanche au cœur d'une bouche ample et charnue, soutenue par une fine acidité qui apporte de la fraîcheur. Un vin droit, tendu et harmonieux.

Un nez élégant, sur des notes mentholées, et une bouche fraîche et fruitée, d'une belle persistance, composent un vin très plaisant et harmonieux.

Dans un millésime difficile, voici une cuvée qui sort du lot. L'intensité aromatique est une constante. Elle se développe au nez sur des senteurs de fleurs blanches, des arômes d'agrumes, de miel et des notes de coquilles d'huîtres. Droite, tendue, précise, longue, la bouche est portée par la minéralité. La rondeur du fruit et le final salin ajoute de la complexité. Très harmonieux.

Un élevage mixte (80% en cuve et 20% en fût) pour cette cuvée de caractère, typique de l'appellation. Le nez frais et délicat est dominé par les agrumes. Les notes citronnées se prolongent en bouche apportant de la vivacité à la matière. Un vin bien équilibré, soutenu par la tension minérale.

Charmeur, complexe et délicat, le bouquet de ce Fourneaux dévoile des arômes de fruits blancs, de miel et de minéralité. De l'attaque à la finale, la bouche se montre droite, franche, élancée, avec une belle matière portée sur la longueur par la trame minérale. Élégant et harmonieux.

C'est tout le terroir de Chablis que l'on retrouve au fond du verre avec ce magnifique 1ercru. Le nez riche et complexe mêle des senteurs florales et fruitées sur un fond vanillé. Franche et fraîche en attaque, la bouche se déploie ensuite en rondeur, associant une matière onctueuse à un boisé bien fondu et à une longue, très longue, finale minérale. On s'incline devant ce vin tout simplement parfait.

Cette cuvée élevée en cuve pendant dixmois restitue fidèlement son terroir. Au nez, des notes de pierre à fusil accompagnent les fleurs blanches. La trame minérale ne lâche rien en bouche, offrant un excellent support à la fraîcheur et au gras des agrumes. Un vin tendu, énergique, bien équilibré.

Un chardonnay bien typé qui respire son terroir. Le nez n'est qu'un bouquet de fleurs blanches adossé à des arômes de fruits. La bouche est droite, transportée par la tension minérale. Les agrumes associés aux fruits secs n'ont plus qu'à se laisser guider. Un vin gourmand, persistant, avec beaucoup de fraîcheur.

C'est une «révolution de palais» avec ce superbe chardonnay: les papilles en vibrent encore. Le nez, aussi délicat qu'intense, est une corbeille de fruits exotiques. La bouche est ample et généreuse, la minéralité est au rendez-vous et le boisé, bien intégré. Et quelle puissance aromatique! C'est frais, c'est harmonieux, c'est un régal.