GUIDE HACHETTE DES VINS 2025
Une courte macération (12jours) pour ce pur marselan doté d'une robe brillante et d'un nez déjà complexe d'épices douces, de mousse et de sous-bois. Ce bouquet automnal persiste dans une bouche tendre ...
Guide 2024
Voilà un mauzac de haut vol dont le nez monte lentement en puissance sur des nuances classiques de pomme et de fleurs. La vanille de l'élevage saupoudre et enrobe une bouche intense, enlevée, dynamisé ...
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De jeunes vignes (15ans) de chardonnay, sauvignon et viognier assemblées par tiers ont donné ce vin au nez intense de pêche, de fleurs blanches et de pamplemousse, auquel fait un écho persistant une b ...
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Moins acide que le sauvignon blanc, le sauvignon gris (à baies gris-rose) joue pleinement son rôle dans l'élaboration de vins doux comme celui-ci, qui s'est placé sur les rangs pour le coup de cœur. B ...
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Un viognier sans exubérance dont le jury a apprécié les senteurs classiques de fruits jaunes et de jasmin, comme la bouche tendre, agréable, sans épaisseur inutile et de bonne allonge. Bien équilibré, ...
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Un chardonnay vinifié et élevé en fûts, d'où le doré de la robe et ce nez complexe et fin, beurré, floral, avec une touche plus originale de plantes aromatiques. De la bouche, on retient l'accent plus ...
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Un élevage mixte en cuve et fûts pour cette syrah (85%) qui a tout bon: une robe soutenue, un nez qui sent bon le fruit noir bien mûr et la violette, avec un soupçon de chêne, un palais ample, suave, ...
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Le duo roussanne-vermentino très complice dans ce vin lent à s'ouvrir, qui livre de discrètes notes florales et minérales à l'aération. Des notes plus gourmandes de poire et de pamplemousse s'émancipe ...
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Si la robe d'un beau grenat profond se teinte de discrets reflets cuivrés d'évolution, le nez, franc et bien ouvert, exhale des parfums friands de cassis, de thym frais, de poivre noir et de violette. ...
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Après six semaines de macération et 18mois d'élevage en cuve, ce 2020 a eu tout le loisir de peaufiner sa présentation. Le jury a été séduit par sa robe d'un pourpre profond étincelant et par son bouq ...
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De très vieilles vignes de 80ans de muscat à petits grains ont donné naissance à cette cuvée traversée de fines bulles persistantes. Très floral, le nez hésite entre la rose, le freesia et la fleur d' ...
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Une cuvée en bio et biodynamie issue de la partie négoce du domaine, passée à un souffle du coup de cœur. Couronnée d'une mousse fine, cette clairette translucide livre un nez fin et nuancé mariant no ...
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Dominé par la syrah, ce costières élevé une année en fût développe au nez des senteurs de cerise confite sur fond de sous-bois et de torréfaction. Nerveux, franc et agréable, le palais offre une belle ...
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Grenache, syrah et mourvèdre à l'appui de ce rosé élégant à l'éclat saumoné, qui a séduit le jury par son bouquet intensément fruité de gariguette, de pêche de vigne et de citron vert. Tendre et gourm ...
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Le jury a apprécié l'éclat de la robe, d'un violet soutenu, et le nez sans exubérance mais précis et frais de fruits noirs écrasés (mûre, myrtille). L'élevage de 18mois (en cuve) a joliment assoupli l ...
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Un des must du domaine, très souvent en bonne place dans le Guide. Le 2022 se maintient à haut niveau: avec sa robe pourpre aux reflets fuchsia, son bouquet démonstratif et complexe de mûre cuite et d ...
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Clairette et grenache blanc vendangés de nuit pour retenir les arômes les plus fugaces. Au nez, une palette florale subtile: genêt, violette, sureau. S'y ajoute le bonbon arlequin imprégnant une bouch ...
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Une moitié de grenache, l'autre de syrah, de mourvèdre et de marselan pour ce vin qui se dévoile dès le nez, intense mais délicat, entre fruits rouges, notes épicées et mentholées. La fraîcheur et le ...
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Une moitié de grenache, l'autre de carignan et de syrah pour ce 2022 qui a su préserver la fraîcheur du fruit, malgré les excès de l'été. Des vendanges précoces (fin du mois d'août) et un élevage mixt ...
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Le traditionnel GSM (grenache, syrah, mourvèdre) en grande forme dans ce vin simple et réjouissant, au nez discret de framboise macérée et de romarin. Souple et velouté, nanti de jolis tanins fermes, ...
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De vieilles vignes de 60ans de grenache et de syrah ont engendré ce villages affriolant. Le nez explosif est un grand bol de fruits rouges et noirs. Longue et tout aussi intense, la bouche délivre un ...
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Si le grenache est majoritaire (80%), c'est pourtant la syrah qui façonne le bouquet de ce rouge prometteur: iris, violette, cassis frais, poivre blanc. En parfaite cohérence, la bouche, riche et sali ...
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2022 est un beau cru pour la cave à en juger par cette Rabassière (truffière en provençal), qui n'exhale pas encore les senteurs raffinées du champignon, mais des parfums frais de baies rouges écrasée ...
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Une touche de caladoc (croisement du grenache et du malbec) renforce la robe de sombre. Le nez, franc autant que généreux, exhale les baies noires compotées. Un fruité que l'on retrouve dans une bouch ...
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La fin des fermentations puis l'élevage de 12mois se déroulent en fûts. Il a bien fallu dompter les tanins de la syrah et du mourvèdre, qui composent la moitié de l'assemblage aux côtés du grenache. D ...
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Une cuvée déjà encensée en 2021, qui nous revient en grande forme avec ce 2022 au bouquet tentateur de jacinthe et de clafoutis aux pêches, nuancé d'une touche fraîche de vétiver. Tout en équilibre, p ...
Guide 2024
Ce duo syrah-grenache très complice cache sous une robe vive aux reflets orangés un bouquet intense de fruits rouges acidulés (groseille, canneberge), de pamplemousse et d'angélique confite. Des arôme ...
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Un élevage mixte, dont 18mois sous bois (80% du vin), pour cette cuvée végan encore en devenir, qui livre des arômes raffinés de thym citron et de baies rouges sur fond torréfié. Après une attaque ten ...
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Une cuvée parcellaire qui valorise les sols de lauzes – l'un des trois grands terroirs de Tavel –, des calcaires d'origine océanique formés au Crétacé (115 millions d'années). Parée d'une lumineuse ro ...
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Un heureux mariage de mûre compotée, de muscade et de cuir montent au nez de ce joli vacqueyras. Généreuse, parfumée de réglisse et de thym, tapissée de tanins doux et veloutés, la bouche laisse s'exp ...
Guide 2024
La gamme bio est en progression à la cave et cette cuvée en est son plus insigne étendard. Des vignes de 35ans de grenache (52%), de carignan (42%) et de syrah ont forgé le caractère de ce rouge impos ...
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Un duo classique syrah (60%) et grenache brièvement élevé en cuve (6mois) qui fait mouche: ce rouge a aussi pu compter sur un millésime radieux tempéré par l'altitude du domaine. Dans le verre, un bou ...
Guide 2024
À la fois généreux et puissant, marqué par le fruit mûr, soutenu par un élevage en foudres démonstratif (épices, caramel, moka), ce vinsobres ne joue pas dans la demi-mesure. Intense, opulente et fraî ...
Guide 2024
Méfions-nous des apparences. Si ce chardonnay est très très pâle à l'œil, il n'en est pas pour autant anémié. Bien au contraire, son nez citronné donne le ton: ce sera la fraîcheur pour crédo. La bouc ...
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Une effervescence vive, un cordon persistant, un premier nez discret qui laisse percer à l'aération les notes de poire, de pomme verte et de fleurs d'amandier. La bouche reprend cette aromatique et s' ...
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Un an d'élevage sous bois et une vinification égrappée (grenache) et non-égrappée (syrah) pour ce rouge tout en douceur de fruit. On retient la profondeur des arômes de fruits noirs en confiture et d' ...
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Intensité et richesse, les deux mots-clés de cette cuvée issues de vieilles vignes (56ans), qui s'ouvre sans réserve sur des notes de fruits noirs bien mûrs et de groseille. Le fruit se teinte de Zan ...
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De la chair et du fruit au menu de ce rosé aux senteurs acidulées de fruits rouges et d'abricot. Le fruit ne baisse pas d'intensité dans une bouche qui marie habilement vinosité et vivacité. Un rosé c ...
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Une longue macération et un élevage en cuve et fût ont forgé le caractère généreux de ce saint-chinian. Les épices et le fruits noirs et rouges parfument une bouche ample, charnue, fraîche, ourlée de ...
Guide 2024
Grenache blanc fermenté en cuve, marsanne et vermentino en barriques, la combinaison fait mouche. Montent du verre des senteurs pâtissières et fumées de biscuit et de beurre frais. Très vivace, longue ...
Guide 2024
La robe sombre et intense annonce un nez puissant qui marie les fruits rouges confiturés à un fond d'épices et de garrigue. La bouche confirme ces belles dispositions, livrant une matière concentrée m ...
Guide 2024
Syrah, grenache et carignan associés dans ce rouge bien dans le ton du millésime, au nez élégant de baies noires fraîches, de garrigue et de poivre. Une palette qui se poursuit dans une bouche tendre, ...
Guide 2024
Poivre de Sichuan, laurier, coulis de cerises, garrigue, pointe mentholée, le nez a inspiré le jury. Le fruit ne perd rien en séduction dans un palais remarquable d'amplitude, de fraîcheur et de longu ...
Guide 2024
Le domaine fait son retour dans le Guide avec ce vin expressif, aux notes de petits fruits noirs, de garrigue et de prunelle. Portée par des tanins déjà détendus, la bouche est un agréable compromis e ...
Guide 2024
Habitué du Guide, le domaine frôle le coup de cœur avec cet assemblage à dominante de syrah. Élevée en cuve, au plus du fruit, cette cuvée livre un grand bol de cassis, de mûres et de griottes. Porté ...
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Un grand classique de l'appellation qui tient son rang en 2022. Un fond minéral agrémente un nez fin, sur le beurre frais, le litchi et les fleurs blanches. Une touche d'agrumes étend un peu plus la p ...
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Un assemblage de quatre cépages et 8mois de fût pour ce blanc ouvert, aux parfums subtils de fleurs blanches, de fruits exotiques et d'agrumes. Le bois se fait tout aussi discret dans une bouche harmo ...
Guide 2024
La puissance n'entame en rien l'élégance de ce grand rouge du Sud, au nez saturé de soleil, de fruits surmûris, de garrigue et d'épices. Terriblement gourmande, charnue, chaleureuse et flanquée de tan ...
Guide 2024
Un nez très élégant, sur la poire, le citron confit et le raisin sec, introduit une bouche langoureuse, ronde à souhait, délicate, fraîche à l'attaque, qui s'attarde en finale sur une note de fruit fr ...
Guide 2024
Une robe rubis brillant, un nez croquant infusé de cassis, d'épices et rafraîchi de menthol et de garrigue, l'entame est de bon augure. Élégante, étirée, racée, cadrée par de beaux tanins ciselés, la ...
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Cette cuvée a bénéficié d'un élevage luxueux de 18mois en cuve. Elle en retire une robe grenat sombre et un nez intense de fruits noirs et rouges relevés de notes de poivre noir. Beaucoup de fruit à l ...
Guide 2024
Ce fitou né de carignan et de syrah est issu d'une macération carbonique. La robe est grenat et le bouquet offre une explosion de fruits rouges et noires unis dans l'élégance et la fraîcheur. Une bell ...
Guide 2024
Robe grenat intense, nez fruité et vanillé, puissance et équilibre en bouche, finale élégante et minérale: ce fitou ne manque de rien. ...
Guide 2024
Ce fitou à la robe intense et profonde associe au nez senteurs fruitées et épicées (mûre, poivre noir). Arômes prolongés par une bouche vigoureuse, dotée de tanins solides qui se resserrent en finale. ...
Guide 2024
Une syrah (80%) ensoleillée, élevée en cuve, aux franches notes de fruits rouges en confiture, de poivre et de figue. Pas moins parfumée, sur les mêmes arômes, la bouche a tout pour plaire: de la sucr ...
Guide 2024
Grenache, syrah et viognier associés dans ce rosé limpide aux arômes de bonbon, de fruits rouges et de pâtisserie. Du gras à l'attaque, une texture tapissante, une longue finale bien vivace qui tonifi ...
Guide 2024
Un rosé atypique, aux nuances orangées et aux parfums bien mûrs de fruits jaunes au sirop et d'ananas. Arômes qui persistent dans un palais dodu et suave, soutenu par une arête acidulée discrète. Un v ...
Guide 2024
Une robe limpide, d'un rose scintillant, un nez qui fleure bon l'iris et la groseille, une bouche légère, aérienne, tonique, juteuse, qui restitue sans filtre le fruit perçu au nez: un sans faute pour ...
Guide 2024
Finement floral et fruité, ce gris ne manque pas d'élégance ni d'intensité à l'olfaction. On aime aussi sa bouche soutenue, longue et fraîche, à l'unisson du bouquet. Un rosé jovial et expressif. ...
Guide 2024
À un nez finement floral (rose) répond une bouche sur la fraise bien mûre, riche, ample et suave, dont la légère sucrosité (6,5g/l de sucres résiduels) est compensée par une acidité bien dosée. ...