AOC Duché d'Uzès
Située entre la fraîcheur des Cévennes et le soleil généreux de la Vallée du Rhône, la dernière-née des AOC (2013) a d’abord fourni des vins de pays. Depuis 1989, les viticulteurs de l’Uzège œuvraient pour obtenir l’accession de leurs vins à l’appellation d’origine. Ils se sont fixés de nombreuses contraintes et n’ont pas ménagé les investissements sur leurs exploitations. L’appellation, fondée sur un cahier des charges strict, ne vise pas les volumes, mais un vin haut de gamme.
Elle livre des vins rouges généreux, épicés et réglissés, surtout marqués par la syrah et le grenache, des rosés puissants et aromatiques, marqués par le grenache, ainsi que des blancs intenses, aux arômes de pêche et d’abricot, issus de grenache blanc et de viognier.
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Comment reconnaître un Duché d'Uzès ?
Duché d'Uzès : quel œil ?
Les rouges du Duché d'Uzes peuvent varier du rubis vif au rouge sombre, avec des reflets violine
Les blancs emplissent le verre d'une couleur brillante, or pâle à reflets verts.
Les rosés vont du rose pâle à saumonée, souvent très claire,
Duché d'Uzès : quel nez ?
Les rouges, dominés par la Syrah et le Grenache, offrent des notes de fruits noirs, d’épices et un petit air de garrigue.
Les blancs, à base de Viognier, Grenache blanc et Roussanne dégagent des arômes de fleurs blanches, d’abricots et d’agrumes.
Les rosés offrent un nez fruité (arômes de fruits rouges) et élégant, avec des nuances à la fois fraîches et chaleureuses
Duché d'Uzès : quelle bouche ?
Les rouges se distinugent par une fraîcheur naturelle mais avec des arômes gourmands et bien structurés. Ce sont des vins qui peuvent vieillir jusqu’à dix ans pour les cuvées à majorité de Syrah.
Les blancs sont secs tout en finesse avec une belle vivacité. Jeunes, ils sont appréciés pour leur fraîcheur ; plus âgés, ils gagnent en minéralité.
Les rosés sont légers et fruités, allient fraîcheur et douceur. Parfaits à l’apéritif ou avec une cuisine du Sud.
Duché d'Uzès : quel accord mets/vins ?
Rouge : Taureau de Camargue, pomme de terre des sables et ail nouveau accompagné d’une sauce Gardiane.
Blanc : Risotto à la Truffe d’Uzès
Rosé : Un plat de poisson juste grillé aromatisé d’huile d’olive et de quelques herbes de la garrigue
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