Vins blancs
Magny-lès-Villers présente la caractéristique d'avoir un pied dans les Hautes-Côtes de Nuits et l'autre dans celles de Beaune. C'est dire si l'on n'y met pas ses bouteilles dans le même panier! Ce dom ...
Guide 2001
Quand Lucien Jacob, alors député du Beaunois, pénétra pour la première fois au Palais Bourbon, il laissa des marques sur le tapis. Jacques Chirac s'écria: On a besoin de députés ayant de la terre à le ...
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Ce vin vit dans le verre comme un poisson dans l'eau! Il s'y plaît. Or clair, pain grillé et aubépine, souple puis vif, très goûteux, il espère la truite qui s'accordera à sa présence charmante. On po ...
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En parcourant les Hautes-Côtes, on s'attend toujours à rencontrer La Gazette, le Pape des Escargots, ce personnage d'Henri Vincenot. Le voilà comme voilà. Ouvert bien sûr car il en raconte! Elégant et ...
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Un cas très particulier, un millésime 93: la robe demeure assez limpide. Le nez? De prune, de ratafia. La bouche assurément bien conservée, et du gras, de la puissance. Le point d'impact n'est pas mal ...
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Il faut aimer ce style de vin, mais il tient toute sa place ici. Blanc de noirs, il a forcément ce côté tenace et très mûr, relevé par une flamme vive en finale. Beaucoup de corps et une stature étonn ...
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Issu de chardonnay, ce crémant du Mâconnais est une petite production de cette cave coopérative. Très pétillant, d'une teinte coquille d'oeuf, il se présente sous un parfum miellé associé à des notes ...
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Coopérative créée en 1926 qui atteint aujourd'hui 1470ha en vinification. Son bourgogne blanc, or pâle, exhale tous les parfums du chardonnay. Well balanced, comme l'écrit l'un de nos dégustateurs. La ...
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Ce chardonnay mâconnais généreux en bulles, en mousse, en vanille et pain grillé se montre souple et même subtil. Tout à fait dans l'air du temps, sans excès de longueur. Destiné au vacherin au cassis ...
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Cet assemblage (chardonnay pour 60%, aligoté pour 10% et pinot noir pour le reste) n'engendre pas la mélancolie. Plein de fraîcheur et de gaieté, il est pétillant à souhait. Le dosage est bien réussi. ...
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Une exploitation familiale de 9ha qui se développe à l'export. Resté jeune, ce 98 d'un or moyennement intense à reflets verts apparaît tout d'abord un peu fermé. Mais il ouvre ses volets petit à petit ...
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Le rouge 98 est à attendre un peu car il n'a pas atteint encore son optimum. Quant à celui-ci, léger comme l'air, il n'est pas fait pour durer en cave. A boire dès à présent pour bénéficier de ses deu ...
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La cuvée vedette de la coopérative (22ha sur 46,3ha). Sa qualité a contribué à la reconnaissance récente (1997) de l'appellation bourgogne Vézelay. D'un vert-jaune classique, ce chardonnay révèle une ...
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Tout à fait classique lorsqu'on travaille ainsi le pinot noir. La mousse prend racine sur fond doré. Pointe rapide d'évolution, cire d'abeille, fruits mûrs. Volnay pourrait-il présenter autre chose? L ...
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Ce domaine est situé au pied du coteau de Corton. Il a proposé une cuvée bien née qu'un poisson à la crème aimera. Franc, avec suffisamment de matière pour bien vieillir, des arômes bien typés du char ...
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Quatre mains à l'ouvrage et mille idées en tête, Dominique Gruhier est artisan, industriel, vigneron. Il présente ici un bourgogne limpide et brillant, au nez prononcé (tilleul), frais et avec un cert ...
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Marcel Périnet a été Meilleur sommelier de France en 1978. Avec M.Renoud-Grappin (tous deux sont cadres du restaurant de Georges Blanc), il a créé ce domaine en 1987 en défrichant le bout d'une collin ...
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Un chapelet de bulles. Une robe claire, lumineuse, un bouquet tout en finesse, un fond de bouche où il y a non seulement de l'excitation, mais aussi du vin. Ici le pinot noir domine le mariage des cép ...
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Il paraît destiné à un bel avenir. A l'oeil, au nez, il se montre très frais. Acacia, tilleul, fruits exotiques, il n'a pas sa langue dans sa poche. Il séduit le palais par un certain moelleux. Un vra ...
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Techniquement parfait, un bourgogne citron très clair, d'un miel discret, sur la fleur blanche puis campant sur le minéral. Il fait ses gammes de façon plaisante, jouant sans doute la facilité mais fo ...
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Or limpide à reflets verts, ce 97 est très parfumé (citron, fleur d'acacia, vanille, sous-bois). Equilibrée et longue, la bouche offrira pendant les deux prochaines années une belle harmonie. ...
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Bon vin d'approche de la Bourgogne, pour qui souhaite y entrer en sécurité et à un rapport qualité-prix raisonnable. Ce côte chalonnaise jaune paille léger, végétal et beurre frais, apparaît sain et b ...
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Vin de plaisir, nous dit-on. Or dans la robe, tilleul et pivoine au nez, petite touche de citron en bouche où la matière séduit. Beaucoup de caractère. ...
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On s'étonnerait de ne pas les voir ici, Anne et Claire Naudin. Dans leur robe jaune clair, elles vont au bal de la Saint-Vincent. Pas mal de fût dans leur parfum grillé. Belle attaque de valse vive, f ...
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Ici, on est précis: 20% de chardonnay, 42% d'aligoté et 38% de pinot noir. Heureuse alchimie puisqu'elle procure un excellent assemblage de cépages et de millésimes (de 94 à 98). Typé Hautes-Côtes de ...
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Peu d'intensité de prime abord (sa robe) mais son nez donne le coup d'envoi décisif. Agrumes, pain grillé, aubépine, le cocktail est aimable. Ample et vif, assez gras, il éclate en bouche sur un fond ...
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Très frais, très floral, un vin de printemps au grain caractéristique. Il a une bonne démarche en bouche, note un dégustateur. Prévoyez deux bouteilles, car la première sera vite consommée! ...
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Les vinifications sont menées dans des caves souterraines datant des XI e . et XII e s. Or brillant, ce vin est tout en fleurs blanches et fruits mûrs. Il est riche, gras, long à souhait. Très bien fa ...
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Nombreux sont désormais les chefs étoilés à troquer dès qu'ils le peuvent la toque du cuisinier pour la casquette du vigneron. Georges Blanc a entraîné en 1986 son coq de Bresse sur les coteaux d'Azé, ...
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Vous pouvez choisir le blanc brut 98, étiquette jaune (foncé), qui associe 40% de pinot aux chardonnay et aligoté, cité, ou celui-ci (chardonnay et aligoté à 80% et 20%). Jolie mousse et bulles persis ...
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La Chablisienne a été créée en 1923. Aujourd'hui, elle exporte 70% de son importante production. Jaune pâle à reflets légèrement plus foncés, un chardonnay chablisien, minéral, citronné, plus vif que ...
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Chardonnay et pinot au coude à coude pour un crémant mâconnais en diable. Il a l'accent du midi... bourguignon. Le nez penche du côté chardonnay, la bouche aussi, tant elle semble fleurie. A la tête d ...
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Pomme, citron, coing, jasmin, le tout sur un fond joliment grillé, beurré, un chardonnay de bourgogne rond et charnu, équilibré entre le gras et l'acidité, qui saura attendre les bonnes occasions pend ...
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Une couleur classique et un nez plein de promesses... classiques! Floral déjà, et c'est bon signe! La bouche est fraîche. Sa vivacité est gage de bonne constitution et de longue vie. ...
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Il ferait sortir un escargot de sa coquille, ce chardonnay or pâle dont le bouquet un peu évolué donne des signes de complexité. Le gras est bien présent, dans une bouche fleurie. Plaisant. ...
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Un vieux domaine (les origines remonteraient au XVII e s.), une étiquette parcheminée, pour un vin de caractère. Il mousseronne comme à Chablis; il est évolué mais garde cette note minérale propre au ...
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Célèbre jadis pour ses chablis mousseux et fournisseur du tsar à Saint-Pétersbourg, ce producteur est ici l'un des plus expérimentés. Richard Nixon est descendu dans cette cave. Un crémant à dominante ...
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Bouchard Père et Fils (car il s'agit ici de cette maison) a toujours eu un oeil fixé sur Bouzeron. Silex, pierre à fusil, un vin pour archéologues. N'est-on pas à deux pas du camp de Chassey, site pré ...
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Le sauvignon de saint-bris est une appellation en mouvance. Elle est ici jaune pâle à reflets argent, le nez tout en verdure et puissant, l'attaque vive. L'équilibre n'est cependant pas perturbé, et c ...
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Ce millésime se présente sous une robe foncée. Quelques accents poivrés et de pierre à fusil, puis une impression légère à l'attaque qui s'amplifie en bouche. Vin intéressant et qui reste sur la réser ...
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Bien posé, il peut rester à table jusqu'à quatre ou cinq ans! Vif et nerveux, à nuances d'agrumes et de pierre à fusil, il apparaît assez riche pour cette appellation et possède des réserves. Finesse ...
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Domaine créé de toutes pièces en 1972 par un golden boy parisien, repris en 1983 par Frédéric Prain, viticulteur à Chablis et qui habite Paris. Son vin a le charme de la fameuse Lettre à Elise sur un ...
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Propriété familiale des trois frères Michaut et de Claude Robin. D'anciens coopérateurs de La Chablisienne volant désormais de leurs propres ailes. Pour un 99 très convivial sur des notes grillées et ...
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Or argenté, minéral et floral, il se plaît surtout en milieu de bouche où il atteint son optimum d'équilibre. Ce 98, bien représentatif de son AOC, offre une harmonie vive et dynamique. ...
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Les Coteaux de Rameau... Sur la scène de cet opéra, une parure or pâle et un bouquet ouvert sur des notes végétales. Encore un peu d'amertume, aussi lui faut-il un an ou deux pour s'amadouer tout à fa ...
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Hâtez-vous lentement, conseille Boileau. Celui-ci est à boire ou à attendre, car il offre des côtés agréables mais aussi quelques signes d'une maturité à parfaire. De nez en bouche, vif, équilibré sur ...
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Créé en 1976, le domaine atteint aujourd'hui 18ha. Bernard Légland propose aux amateurs une visite du vignoble. Le chablis 98, cité, est un vin à attendre, alors que ce chablis 99 est à boire à présen ...
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Jeune vignoble, mené par Daniel, Philippe et Jean-Pierre Patrice. Laissant percevoir des traces minérales, mais plus porté sur le coing et le beurré, un petit chablis équilibré et rond, en même temps ...
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L'étiquette nous mène d'emblée dans les mystères de la cave. Paille pâle, ce vin tout droit sorti du berceau est forcément un peu acidulé, mais avec de la pierre à fusil comme un vieux routier. La str ...
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Ces vieilles vignes, dont on voudrait connaître l'âge, donnent un vin très mûr mais sans oxydation, qui s'ouvre au contact de l'air sur des accents minéraux, sous un jaune pâle moyen. Un peu d'accroch ...
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Bouton d'or, un 99 déjà assez mûr et épicé, vif, aromatique et long. Correctement structuré, il supportera un jambon chablisien. ...
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Une exploitation familiale depuis quatre générations que les sommités mondiales aiment visiter. Ce petit chablis pourrait être proposé à l'accueil. Il a toute la fraîcheur et la vivacité de son appell ...
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Depuis 1994, le fils de Pierre Heimbourger a pris le relais. Si la cuisinière est tentée aujourd'hui de préparer un plat exotique, allez donc chercher cette bouteille que l'on voit volontiers en cette ...
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Ce 99 paraît avoir reçu la visite de quelques bonnes fées lors de sa récente venue au monde. Ses arômes de fruits secs sont pleins de charme. Sa bouche est assez fermée, plus légère que le nez. On dev ...
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Les Dauvissat sont célèbres à Chablis... mais aussi sur quatre continents! Leur petit chablis, petit? Pas si petit que ça: jaune clair, doré tendre, il ressemble comme un frère jumeau à un chablis aux ...
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La jeune appellation a besoin de tels vins pour plonger avec grâce dans ses fonts baptismaux. Floral et végétal sous une robe chaude, le chardonnay apparaît ici comme la générosité même. Amande grillé ...
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En cave coopérative jusqu'en 1997, ce viticulteur est alors passé en cave particulière. Son 98 tire davantage sur le jaune foncé que sur l'or doux. Mais d'une brillance extrême! Le lilas et la menthe ...
Guide 2001
Hommage à Jules Richard, pilier de la cave coopérative, cette cuvée cousue d'or dont les arômes semblent évoluer vers le minéral, marque probable du terroir, offre un bel équilibre miellé et structuré ...
Guide 2001
Si vous invitez des amis un peu experts, si vous n'êtes pas sûr du début des propos de table, choisissez sans hésiter ce vin en ouverture. C'est l'autre Mont-Rachet, lieu-dit authentique de Savigny-su ...
Guide 2001
Un soupçon de gaz. Effet de jeunesse. Pétulance admissible. A l'heure où l'on se trouve, tout cela a disparu. Inutile d'aller à Disneyland. La fée porte une robe éclatante. Le bon génie apporte au nez ...