Vins rouges
Fidèle au rendez-vous, Romain Paire signe ici une cuvée élevée en cuves bois pendant 10mois qui s'exprime sans réserve autour des fruits rouges et des épices. La bouche se montre riche, concentrée, lo ...
Guide 2023
De fugaces notes de lavande et de cannelle sur un fond fumé forment le premier nez, puis le fruit (mûre, fraise) se révèle à l'aération. Souple et onctueuse, imprégnée d'une belle fraîcheur, la bouche ...
Guide 2023
Né du seul merlot, ce superbe pineau d'un beau rouge profond convoque à l'olfaction le cassis, la cerise et la framboise sur fond grillé. Un fruité intense qui tapisse aussi la bouche, ample, ronde, s ...
Guide 2023
Complété par le niellucciu, le sciaccarellu (80%) laisse sa marque sur cette cuvée: couleur légère à reflets tuilés, nez fruité, entre framboise, cerise et fraises compotées, nuancé de touches grillée ...
Guide 2023
C'est la cuvée principale du domaine, élevée en cuve après une fermentation d'une vingtaine de jours, durant laquelle s'effectuent deux remontages quotidiens. De quoi obtenir un vin puissant, qui fait ...
Guide 2023
Le terroir de Casta, à l'ouest du golfe de Saint-Florent, se distingue de celui de Patrimonio, argilo-calcaire, par sa nature granitique. Un substrat favorable au sciaccarellu, cépage accessoire de l' ...
Guide 2023
Première sélection dans le Guide pour Ghislain Montrozier avec ce vin "naturel", mariage du malbec, du fer servadou, du duras et de la négrette. Un vin profond de robe, au nez intense et complexe de v ...
Guide 2023
La syrah à l'honneur dans cette cuvée d'un beau rouge profond, ouverte sur les fruits rouges mûrs (fraise, cerise) et les senteurs de la garrigue (romarin, ciste). La bouche est ample, souple, caressa ...
Guide 2023
Le merlot à l'honneur dans cette cuvée qui porte le prénom de la fille d'Alexandre Lavigne. Un vin «nature», sans sulfites ajoutés, qui s'ouvre sur un beau fruité de cerise confite et de cassis sur fo ...
Guide 2023
Coup de cœur dans sa version 2019, cette cuvée revient en grande forme avec un 2020 qui coche toutes les cases: robe intense, nez généreux de fruits rouges et noirs mûrs, bouche à l'unisson, pleine de ...
Guide 2023
Un 100% carignan élevé brièvement en cuve. Sauvages, profonds, les arômes évoquent la mûre, la garrigue et le poivre noir. L'olive noire s'invite dans une bouche ample, dense et longue, dotée de tanin ...
Guide 2023
Tout est de bon goût dans ce rouge original qui marie le malbec et le petit verdot: l'étiquette, la robe sombre et brillante, le nez, déjà complexe, de fruits noirs mentholés, d'épices et de sous-bois ...
Guide 2023
Le même assemblage (malbec et petit verdot) que l'Épicurius mais avec un court passage en barriques. Discrets au nez, les arômes de fruits noirs, de sous-bois et de noix fraîche s'épanouissent dans un ...
Guide 2023
Le cinsault est majoritaire dans ce rouge convivial. Des arômes fins de fruits rouges et de réglisse, une bouche ronde et ample, animée par des tanins très fins, un fruit aussi frais que gourmand, une ...
Guide 2023
Une cuvée X car David Pélissier se laisse chaque année une totale liberté d'improvisation pour sa conception. En 2020, c'est du pinot noir provenant des plus belles parcelles, fermenté avec quelques g ...
Guide 2023
Du merlot pour cette microcuvée ambitieuse à l'élaboration soignée: vendanges manuelles, fermentation en barrique, élevage de 12mois en fût de chêne de réemploi. Dans le verre, une robe intense et jeu ...
Guide 2023
Un élevage de 12mois en vieux fûts pour cette cuvée expressive qui mêle les fruits rouges bien mûrs à des notes de sous-bois et de réglisse. Un bouquet qui prend vie dans un palais sérieux et consista ...
Guide 2023
Éloi, le fils des propriétaires, et Montesquieu à l'honneur dans ce rouge ensoleillé. Complexe, fruité et torréfié, le nez ouvre sur une bouche capiteuse, ourlée de tanins fins et d'une très agréable ...
Guide 2023
Des ceps de 50ans de grenache et de syrah et un élevage de 12mois en fût pour cette cuvée. Discrète, elle exige un peu de patience pour en saisir les parfums délicats de cerise noire et de réglisse. C ...
Guide 2023
Avec du soyeux, de la chair et un fruit mûr, ce triptyque rhodanien né de grenache (60%), syrah (20%), mourvèdre (20%) s'exprime dans un profil classique. Attaque suave, notes de cacao et de moka qui ...
Guide 2023
Récoltés à la toute fin de septembre, les raisins de grenache (60%) et de syrah ont atteint un parfait équilibre acidité-sucres. Dans le verre, un vin facile d'accès mais non dénué de complexité, au n ...
Guide 2023
Chaque cuvée du domaine a été nommée d'après un membre de la famille. Habillé de pourpre sombre brillant, ce Maximilien soigne sa tenue, et son entame sur d'élégantes notes de baies de sureau et de me ...
Guide 2023
Encore un peu discret dans son expression aromatique, dominé par un beau boisé torréfié et toasté (11mois en fût de 300 et de 600l), ce cairanne s'impose en bouche. Densité, tanins serrés au grain fin ...
Guide 2023
Un pointe de counoise, cet ancien cépage planté par les papes au XIVes., ajoute sa touche florale (iris) au bouquet de ce rouge harmonieux et digeste. Souple et fraîche, dotée de tanins élégants, la b ...
Guide 2023
Paré d'une jolie robe grenat teintée d'une touche cuivrée, signe d'une légère évolution, ce vin exhale les fruits rouges macérés, les épices et les notes de chêne. La bouche, ample et chaleureuse, pét ...
Guide 2023
Dans ce vin élevé 9mois en cuve, le mourvèdre (15%) imprime au bouquet son empreinte parfumée d'épices (cumin) et de cuir. De la chaleur du millésime, ce rouge a hérité ses saveurs de mûre poêlée et l ...
Guide 2023
Ce 2020 signe le premier millésime en bio du domaine. Hautement parfumé, avec ses notes de gelée de framboise, de pivoine et de garrigue, ce rouge fait belle impression. La bouche ne déçoit pas: bien ...
Guide 2023
Décidément, les Arnaud ont bien maîtrisé les aléas du millésime 2021. Ici, un rouge fringant, au bouquet enchanteur mêlant le fruit noir frais et la violette. Concentrée et longue, la bouche est préci ...
Guide 2023
Robe intense au disque violine, nez complexe et bien typé de framboise cuite, de poivre noir et de bourgeon de cassis, bouche gourmande et ronde à souhait, appuyée sur des tanins réglissés patinés par ...
Guide 2023
Déjà remarquée dans sa version 2019, cette cuvée fait tout aussi bien avec le millésime 2020. Sombre et profonde, elle livre un nez plaisant de quetsche et de sauge. La bouche est ronde, non dénuée de ...
Guide 2023
Florian André signe un 2020 abouti, au nez bien ouvert de violette, de griotte et de sarriette sur fond boisé. Concentrée sur les fruits rouges et noirs, la bouche s'appuie sur des tanins fins mais en ...
Guide 2023
Déjà plusieurs coups de cœur et des étoiles à foison, on ne présente plus cette cuvée d'une régularité qui force le respect. Ce duo grenache-syrah livre un bouquet chaleureux sur des notes de fruits r ...
Guide 2023
La syrah entre à hauteur de 20% dans ce rasteau à dominante de grenache. Un assemblage quasi identique à celui de l'an passé, mais la version 2020 apparaît un cran au dessus. On aime sa robe prune omb ...
Guide 2023
De très vieilles vignes de 80ans ont engendré cette cuvée qui n'a pas nécessité un apport boisé pour livrer une remarquable profondeur. Dans le verre, un bouquet puissant et complexe de fruits rouges ...
Guide 2023
Ces Combes mettent en avant un grenache (90%) longuement macéré, dont une partie en grappes entières. Après 10mois en fût, voilà un rasteau bien composé, qui a conservé des arômes nets et friands de c ...
Guide 2023
Une longue macération de 6semaines, puis un élevage en cuve de 12mois pour cette cuvée née de vieux ceps de 50ans, classiquement dominée par le grenache (70%). C'est ce dernier qui s'impose au nez, su ...
Guide 2023
Une petite partie de l'assemblage (20%), des syrah de 50ans, est élevée 12mois en fût de chêne, tandis que le grenache séjourne en cuve. Une belle symbiose s'opère dans le verre, qui distille des sent ...
Guide 2023
Fruit d'une vinification sans soufre et en levures indigènes, cette cuvée offre une belle expression aromatique de fraise et de mûre fraîches mâtinées d'élégantes notes de muscade. La bouche est de bo ...
Guide 2023
Une entrée au Guide remarquée pour le duo Combe, qui signe un 2020 convainquant et prometteur. Une cuvée bien expressive, ouverte sur des arômes juvéniles de framboise et de cassis frais, épicés de co ...
Guide 2023
Un bouquet percutant, appuyé par un boisé dominant, ouvre la dégustation sur des notes de fèves de cacao et fruits à coques, relayées à la l'aération par des parfums de fraise et de framboise compotée ...
Guide 2023
Des parfums capiteux de cassis, de poivre noir et de tapenade mariés à une touche boisée vanillée se mêlent au bouquet. Dans la même veine aromatique, la bouche longue et concentrée offre une belle ch ...
Guide 2023
Issue de sélections parcellaires, cette cuvée a "fait sa malo" sous bois, avant un élevage d' un an en fûts, dont 30% neufs. Si le nez est encore un peu sous le joug d'un boisé exhalant le cèdre et le ...
Guide 2023
La mise en bouteilles a été assez précoce, après juste 6mois de vieillissement en fût de chêne, afin de conserver le caractère fruité du trousseau. Témoin d'une juste extraction, la robe d'un grenat p ...
Guide 2023
L'harmonie est le maître-mot de cette cuvée qui s'ouvre sur un nez discret mais nuancé de fruits rouges, d'anis et de fenouil. Les épices douces s'invitent dans une bouche élégante, onctueuse, animée ...
Guide 2023
Une riche palette de fruits confits, de tabac blond et de cannelle, une bouche concentrée et bien charnue, gainée de tanins doux qui laissent longuement respirer les épices et le sirop de mûres en fin ...
Guide 2023
Derrière une robe sombre, des arômes très plaisants et complexes de fruits mûrs rehaussés de menthol, d'encens et de verveine. Les épices étirent un peu plus la palette dans une bouche riche et ronde, ...
Guide 2023
Cerise à l'eau-de-vie, garrigue et poivre, bienvenue dans le Languedoc. Une belle sucrosité enrobe une bouche suave, cossue, ensoleillée, pétrie de fruits rouges surmûris, relevée de beaux tanins qui ...
Guide 2023
Un léger voile de vanille plane au-dessus d'un lit de fruits rouges et noirs frais. Expressive, puissante, tapissée de tanins fins, la bouche restitue la plénitude de fruit d'une syrah (64%) bien mûre ...
Guide 2023
Fidèle au Guide, Ermengarde, la comtesse à qui l'on doit le château, glane deux nouvelles étoiles après le coup de cœur de l'an passé. Un bouquet de fruits mûrs, de garrigue et de torréfaction qui s'é ...
Guide 2023
De la nuance et de l'éclat dans ce nez qui hésite entre fruits rouges, plantes aromatiques et olive noire, et de la délicatesse dans la texture de cette bouche ample et coulante, à la fois mûre et fra ...
Guide 2023
Une dominante de carignan, une vinification en grappes entières et un long élevage de 18mois au menu de ce rouge convaincant, au nez de fruits rouges très mûrs et de poivre blanc. Des tanins bien enro ...
Guide 2023
Une version souple et élégante des terrasses-du-larzac avec ce rouge gourmand, au nez séduisant de petits fruits rouges et de réglisse sur fond balsamique. Des tanins très discrets renforcent la sensa ...
Guide 2023
Une dominante de grenache dans cet excellent faugères au nez expressif de garrigue, d'olive noire et de marc de café. Les épices insistent dans une bouche à la fois fraîche et ronde, étayée de tanins ...
Guide 2023
Habituée aux louanges, la cave entretient sa bonne réputation avec cette cuvée. Le nez fleure bon la cannelle, les épices et les fruits noirs bien mûrs. L'intensité du fruit ne faiblit pas dans une bo ...
Guide 2023
La robe est très profonde, presque noire. Le nez associe puissance et élégance autour des fruits noirs, de notes fumées, des épices douces et de la réglisse. La bouche se révèle ample et généreuse, ce ...
Guide 2023
Cette cuvée, issue de vénérables vignes de 60ans, a besoin d'aération pour libérer ses arômes de fruits noirs mûrs. Une attaque friande ouvre sur une bouche bien fruitée (cassis, mûre), dotée de tanin ...
Guide 2023
Le coup de cœur a été mis aux voix pour cette cuvée d'emblée séduisante par sa robe pourpre intense et son nez complexe de fruits noirs confiturés et d'épices. Si le carignan domine l'assemblage, il a ...
Guide 2023
Paré d'une robe sombre, ce fitou livre un bouquet intense de fruits noirs sur fond de senteurs de la garrigue et d'épices douces. Une attaque fraîche et croquante, sur le fruit, ouvre sur une bouche a ...
Guide 2023
Deux étoiles de plus au compteur de cette cuvée née de vignes de 45ans. D'une robe profonde émergent des arômes plaisants de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Le palais en impose par sa chair, so ...
Guide 2023
Une cuvée habituée aux honneurs (plusieurs fois coup de cœur) qui entretient sa bonne réputation en 2019 et son style enlevé. Au nez, du fruit mûr, du thym et de la garrigue. En bouche, du gras, de be ...