Vins pétillants et mousseux
Un pur meunier vinifié en fût et tiré sous liège. Ce vin, encore nerveux, mérite de vieillir. Sa puissance, son équilibre et ses notes fruitées (agrumes mûrs, fruits blancs, abricot) accompagnées d'un ...
Guide 2015
Vinifié en cuves ovoïdes, une rareté, ce brut marie trois quarts de pinot noir et un quart de chardonnay. Habillé d'or, il livre des notes confites (pruneau, raisin sec), de noisette, de sous-bois et ...
Guide 2015
Le pinot noir (60%) et le chardonnay composent une cuvée au nez tout en finesse fait de fleurs blanches nuancées d'anis et à la bouche expressive et équilibrée. ...
Guide 2015
Ce 2007 intéresse par son nez intense et délicat de fleurs blanches et d'agrumes (pamplemousse). Après une attaque minérale, la bouche dévoile une matière riche et généreuse offrant une finale plutôt ...
Guide 2015
B.50? B comme «bois» (vinification en fût sans fermentation malolactique) et 50 comme fifty-fifty (du pinot noir et du chardonnay à parité). Au nez, le pain grillé l'emporte sur les fleurs blanches. E ...
Guide 2015
Cette cuvée issue des trois cépages champenois privilégie le chardonnay (60%); elle est composée à 75% de vins de réserve de trente-deux années différentes! Le cépage majoritaire et un faible dosage l ...
Guide 2015
Non loin de Guebwiller, au pied des plus hauts sommets vosgiens, le domaine Braun, conduit par les frères Philippe et Pascal, étend ses vignes sur 21ha et quatre-vingts parcelles. Le chardonnay (35%) ...
Guide 2014
Régulièrement sélectionné pour ses crémants, ce domaine est conduit selon une démarche bio, mais sans certification. Le trio formé par André (le père), Éliane (la fille, œnologue) et Hubert (le fils, ...
Guide 2014
Raphaël Wach et son père Jean exploitent une dizaine d'hectares autour du bourg médiéval d'Andlau. Ils signent un crémant «sans chichi»: discret mais finement fruité au nez, vif et franc en bouche, à ...
Guide 2014
Proposé par la cave coopérative de Ribeauvillé, la plus ancienne de France (1895), forte de quelque 250ha de vignes, ce crémant à dominante de pinot blanc dévoile un joli nez floral et fruité (pomme v ...
Guide 2014
Ce domaine, également négociant, a connu un beau développement ces vingt-cinq dernières années pour atteindre aujourd'hui 32ha et exporter une bonne part de sa production. Il propose ici une cuvée dom ...
Guide 2014
Armand Schuster de Ballwil signe un crémant associant à parts égales la muscadelle et le sémillon, et l'équilibre est bien le maître mot de la dégustation: le premier cépage apportant la finesse, le s ...
Guide 2014
Créée en 1927 par Rémy Brèque, cette maison de négoce est aujourd'hui conduite par la quatrième génération. Elle présente un assemblage largement dominé par le sémillon (90%), complété de muscadelle. ...
Guide 2014
Au domaine de la Tour Bajole, la famille Dessendre cultive –c'est suffisamment rare pour être signalé– quelques-unes de ses vignes en lyre (en Y), conduite offrant une surface foliaire exposée au sole ...
Guide 2014
Un rosé d'inspiration «sudiste», proposé par la maison Loron, sise en Beaujolais. Pinot et gamay ont donné naissance à un crémant rose soutenu aux reflets orangés, animé de fines bulles. Légèrement ta ...
Guide 2014
Valeur sûre de la bulle bourguignonne, la maison Picamelot est fidèle au rendez-vous. Ce crémant brut non dosé a fait l'objet de soins très attentifs: vendange manuelle en petites caisses ajourées des ...
Guide 2014
Le blanc de noirs de la famille Noirot est un crémant qui d'emblée a surpris les dégustateurs par sa robe tirant vers le rosé (l'effet du pinot noir), «qui fait de l'œil» a-t-on coutume de dire en Cha ...
Guide 2014
Olivier Bardet s'est lancé en 2007 avec 3ha. En cinq ans, le domaine n'a grandi que d'un hectare et le vigneron compte en rester là pour que son exploitation conserve une taille humaine et qu'il puiss ...
Guide 2014
Depuis son installation en 2008, Laure Martin a vu son assemblage de vieilles vignes de gamay et de poulsard retenu plus souvent que sa Cuvée spéciale issue du seul gamay. Le cépage confère un caractè ...
Guide 2014
Plus connu des lecteurs pour ses mondeuses, Pierre Ducolomb s'illustre cette année avec une méthode traditionnelle issue du seul chardonnay. Un vin au nez fin et floral, bien équilibré en bouche entre ...
Guide 2014
Cinq générations de vignerons ont participé à l'ascension de cette exploitation qui s'étend aujourd'hui sur 52ha. Ce 2011 affiche une robe rose séduisante, qui annonce un nez frais de fruits rouges et ...
Guide 2014
Catherine Nolot, également propriétaire du château des Rochettes, voit ses vins régulièrement mentionnés dans le Guide, des rosé-d'anjou aux coteaux-du-layon. Parée de jaune pâle limpide, cette cuvée ...
Guide 2014
Proche de Blois, le vignoble est situé sur l'aire d'appellation touraine-mesland. Y est née cette cuvée issue majoritairement de chenin. Belle robe or pâle aux reflets verts, bouquet de fleurs blanche ...
Guide 2014
Établi à Notre-Dame-d'Allençon, village jouxtant au nord le cru réputé de Bonnezeaux, ce domaine, qui produit de nombreuses appellations sur ses 30ha, est reconnu pour la qualité régulière de ses vins ...
Guide 2014
On ne présente plus les touraine-amboise ni les crémant-de-loire du domaine de la Prévôté, qui tire son nom de l'ancien palais de justice de la Prévôté royale (XIVes.) situé sur la propriété. Cabernet ...
Guide 2014
La production des rosés effervescents en Val de Loire se développe avec de jolis résultats. Pour preuve cette cuvée à majorité de cabernet franc élaborée par les Caves du Val de France, maison de négo ...
Guide 2014
Un domaine bien connu des amateurs de montlouis pour ses effervescents, mais aussi pour ses secs. Le brut présenté ici possède un beau caractère de maturité. Ses qualités lui viennent des vieilles vig ...
Guide 2014
Patrice Benoit, à la tête de cette propriété de 12ha depuis 1985, est adepte d'une vinification traditionnelle avec fermentation à basse température et élevage sur lies fines. Cela donne un montlouis ...
Guide 2014
Au Puy-Notre-Dame, le vin fut d'abord l'affaire des monastères, en témoigne la stalle de la collégiale où un moine s'abreuve au douzil d'un tonnelet. Dominique et Gilles Falloux s'attellent à y produi ...
Guide 2014
Sur le terroir de la nouvelle appellation touraine-oisly réputé pour ses vins blancs secs, Jean-Marie Michaud propose un rosé effervescent généreux et fruité, bien équilibré entre douceur et fraîcheur ...
Guide 2014
Créé en 1932, ce domaine familial est situé sur les premières côtes de la rive sud du Cher à cinq minutes de Chenonceaux. Patrick Mahoudeau propose un brut rosé agréable: robe rose pâle et brillante a ...
Guide 2014
Jean-Michel Pieaux et son frère Bruno se sont associés en 1995. Régulièrement présents dans le Guide, ils présentent ici une cuvée parée d'une robe légère qui dévoile un nez fin et discret d'agrumes. ...
Guide 2014
En remontant la vallée Coquette, où Balzac situe les mésaventures de L'Illustre Gaudissart, on trouve les caves de la famille Maillet. Cette cuvée Prestige ne manque pas de charme. L'œil remarque immé ...
Guide 2014
La maison Darragon est bien connue à Vouvray, autant pour ses vins que pour la personnalité de Pierre Darragon, maire de la commune. La propriété compte 34ha, dont 8ha sont exploités pour l'élaboratio ...
Guide 2014
Régis Fortineau modère le rendement de ses vignes en laissant se développer un enherbement naturel qui vient concurrencer les ceps trop vigoureux. Des levures naturelles sont employées avant la mise e ...
Guide 2014
Cette clairette est un «cas d'école». À son nez très «muscat», elle révèle clairement son origine. Il s'y ajoute un peu de pêche blanche et de la poire. La présence muscatée se retrouve aussi en bouch ...
Guide 2014
Après vingt-quatre mois de vieillissement sur lattes, ce crémant associant 30% d'aligoté à la clairette apparaît dans une robe jaune pâle aux reflets verts, chapeauté par une mousse légère. Au nez, il ...
Guide 2014
Cette petite affaire familiale de négoce est installée au cœur du vignoble. Elle préfère assurer la vinification et l'élevage plutôt que d'acheter des vins prêts à être conditionnés. Cet assemblage de ...
Guide 2014
La fraîcheur même. C'est ainsi qu'un dégustateur qualifie le nez de ce crémant qui, tout frais qu'il soit, sait aussi être très élégant. Citron et pomme verte savent se tenir en présence de notes brio ...
Guide 2014
Robe jaune très pâle, petites bulles dynamiques: on aime l'entrée en matière. Le nez est moins exubérant mais de bonne facture cependant: floral et vanillé. Fraîche, avec une dominante d'agrumes, la b ...
Guide 2014
Comment manquer Pupillin quand le nom de ce village apparaît en grosses capitales sur le coteau qui regarde la route nationale83? C'est là qu'est né ce crémant issu du chardonnay, au joli cordon de bu ...
Guide 2014
Les vignes de ce domaine, en conversion vers l'agriculture biologique, sont situées dans trois communes différentes (Sainte-Agnès, Vincelles et Cesancey), ce qui permet l'expression de différents terr ...
Guide 2014
Un crémant rosé proposé par Anne-Laure et Damien Petit, qui ont pris depuis quelques années les rênes de ce domaine fondé par leur grand-père en 1932. De très fines bulles s'épanouissent dans une robe ...
Guide 2014
Propriétaire et récoltant depuis le XVIes., la maison Guinot est la plus ancienne structure de commercialisation de blanquette et de crémant (1875). Elle propose ici une cuvée aux bulles fines et vive ...
Guide 2014
Première entrée dans le Guide pour Nicolas Therez, qui a repris les rênes du domaine familial en 2008. Respectueux de l'environnement, il décide de cultiver ses vignes selon la charte qualité de l'agr ...
Guide 2014
Les lecteurs connaissent bien cette ancienne famille d'origine autrichienne, établie à Mittelbergheim depuis 1601, et notamment ses grands crus Zotzenberg et Moenchberg. Avec ce crémant à dominante d' ...
Guide 2014
Patrick Schaller a été l'un des pionniers du crémant alsacien: il élabora ses premières bulles dès 1976, date de création de l'AOC. Depuis 2003, c'est son fils Charles qui est aux commandes. Pinot bla ...
Guide 2014
Cette cuvée affiche dans le verre une mousse discrète faite de petites bulles légères. Au nez, une touche amylique accompagne les agrumes et les fruits blancs. Après une attaque fraîche, le palais se ...
Guide 2014
La maison de négoce Milhade a sélectionné des raisins de sémillon et de cabernet franc pour élaborer ce crémant plaisant, vêtu de jaune pâle et traversé par un tourbillon de bulles fines et légères. L ...
Guide 2014
Sur un demi-hectare de terres argilo-calcaires, Manuel Olivier, vigneron plus connu des lecteurs pour ses vins nuitons que pour ses fines bulles, a sélectionné un panel ampélographique typiquement bou ...
Guide 2014
Damien et Mickael Moyer, huitième génération à la tête de ce domaine de 8ha, proposent un effervescent produit uniquement à partir du raisin, sans ajout de sucre pour la seconde fermentation en boutei ...
Guide 2014
Souvent mentionné dans le Guide, ce domaine familial propose une cuvée à la délicate robe rose cuivré, parcourue de bulles fines et persistantes. De bonne intensité, le nez révèle des parfums fruités, ...
Guide 2014
Cette maison créée en 1884 et spécialisée dans les effervescents propose deux cuvées composées majoritairement de chenin (80%), auquel est adjoint le chardonnay. Ce 2006, tout d'abord, paré d'une robe ...
Guide 2014
Cette charmante propriété tourangelle, bâtie au XVIIes. par un riche soyeux de Tours, appartient à la famille Monmousseau depuis 1931. Ce 2010 a fermenté durant six mois à basse température avant de p ...
Guide 2014
Cette cuvée a été lancée à l'occasion du centenaire de cette cave coopérative, forte de 45adhérents et d'une production annuelle de 3500hl en moyenne, exclusivement en AOC. Le vin de base a été élevé ...
Guide 2014
Agriculteur et viticulteur, Georges, le père de Bernard, hérite après guerre d'une parcelle dans la région de Bar-sur-Aube. Las! C'est du gamay, longtemps toléré dans le département et finalement bann ...
Guide 2014
Installés à Charly-sur-Marne, à l'ouest de Château-Thierry, Claude et Régine Baron sont de vieilles connaissances de nos fidèles lecteurs. Avec leurs trois filles, ils ont créé en 2006 une structure d ...
Guide 2014
Après avoir travaillé sur l'exploitation familiale, Didier Goussard, œnologue, et sa femme Marie-Hélène ont constitué leur propre domaine en 2007. Installé aux Riceys, le village aubois qui possède le ...
Guide 2014
Grâce à sa situation centrale dans l'appellation et à la présence de nombreuses maisons et instances administratives liées au vin, Épernay fait figure de capitale du champagne. À la tête de l'exploita ...
Guide 2014
François Brossolette est installé à Polisy, village situé à la confluence de la Seine et de la Laigne, dans l'Aube. Il exploite depuis 1991 un coquet vignoble de 14ha. Son brut Tradition met en vedett ...