Vins pétillants et mousseux
Ce Baron Veyron La Croix paré d'or pâle et traversé de bulles conquérantes déploie un nez puissant où les fruits (pomme, citron) jouent un rôle actif. Un fruité que l'on retrouve dans une bouche ample ...
Guide 2015
Né du seul chardonnay, ce crémant à la mousse délicate et aux bulles fines livre un bouquet de fruits blancs agrémenté de nuances florales. À l'unisson, le palais se montre plein de vivacité, stimulé ...
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Ce crémant, qui présente quelques signes d'évolution, est à boire. Issu d'un demi-hectare de chardonnay, d'aligoté et de pinot noir, il propose un nez original, légèrement kirsché, avant de se montrer ...
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Au nez, ce 2013 évoque la groseille. En bouche, il penche vers la rondeur, mais sans lourdeur, grâce à une fine vivacité en soutien. ...
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Ce saumur brut arbore une jolie robe jaune pâle et libère des arômes intenses de fleurs d'acacia mâtinés de notes minérales. La fraîcheur du nez se retrouve dans une bouche marquée par la salinité. Ce ...
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Avec cette cuvée, Georges Brunet suit une tendance qui se fait jour en moyenne vallée de la Loire et qui consiste à élaborer des vins effervescents sans dosage, en ne comptant que sur la richesse init ...
Guide 2015
Pour cette cuvée, la bonne maturité des raisins de la récolte 2011 a permis de conserver à l'issue de la première fermentation en cuve 28g/l de sucres résiduels pour assurer la seconde fermentation en ...
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La bulle est légère et forme un cordon délicat. Si le nez est plutôt discret, la bouche se montre plus en verve et dévoile de jolies senteurs de fruits exotiques et de pamplemousse, persistantes jusqu ...
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Paré de jaune pâle, ce crémant libère des arômes complexes floraux et fruités que l'on retrouve dans une bouche à la fois suave et fraîche qui s'étire longuement en finale. ...
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Ce pur mauzac à la fois doux et frais au nez, sur les fruits blancs et l'ananas, dévoile au palais un fruité suave bien équilibré par ce qu'il faut d'acidité et par une fine effervescence. ...
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Du cabernet franc récolté en 2009 est à l'origine de cette cuvée à la robe tuilée parcourue d'une mousse abondante. Assez discret, le nez associe les fleurs blanches et les fruits rouges. Les agrumes ...
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«Faire du crémant n'est pas si facile quand on n'a jamais fait que des vins tranquilles»… Que Clotilde Davenne se rassure, ses bulles ont de la personnalité. Fidèle à ses principes de vinification, pa ...
Guide 2015
Mariant 40% de blancs à 60% de noirs (dont 40% de meunier), cette cuvée intéresse par son nez assez fin fait de fruits secs et compotés, arômes que l'on retrouve dans une bouche d'une belle longueur. ...
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Issue des trois cépages champenois et dominée par les noirs, cette cuvée intéresse par un nez bien présent, évoquant la pêche et l'abricot; arômes que l'on retrouve dans une bouche gourmande et ronde, ...
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Un blanc de blancs vif et aérien. Au nez, de la pêche blanche et de la poire complétées en bouche par des notes d'agrumes. Un champagne flatteur et consensuel. ...
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Un pur meunier élaboré sans fermentation malolactique, selon le style de la maison. Nez floral agréable; bouche équilibrée, de bonne tenue, aux arômes de zeste d'orange et d'épices. ...
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Le pinot noir (75%) compose avec le chardonnay cette cuvée jaune d'or, dont le nez plaisamment évolué évoque la pomme au four. Puissante, expressive et longue, la bouche finit sur une note suave de ca ...
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Composé de deux gros tiers de pinot noir complétés par le chardonnay, un champagne flatteur, tant par ses arômes de pêche et de fleurs blanches que par sa bouche tonique et fraîche, malgré un dosage a ...
Guide 2015
Les trois cépages champenois (70% de noirs, du meunier surtout) vinifiés sans fermentation malolactique contribuent à ce champagne gourmand au nez de brioche et de fruits secs. En bouche, on découvre ...
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Mi-cuve mi-fût, ce 1ercru évoque au premier nez un fournil de boulanger avant de révéler ses origines: il provient à 80% de cépages noirs (dont 75% de meunier). Le nez chaleureux évoque la fleur print ...
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Les noirs dominent (60%) dans cette cuvée qui réunit les trois cépages champenois. Or pâle, ce brut intéresse par son nez complexe d'agrumes, de pain grillé, de brioche, d'amande et de fleurs séchées. ...
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Les raisins noirs sont en avant (75% de pinot noir et 10% de meunier) dans ce brut vinifié sans fermentation malolactique. L'orange, au nez, le pamplemousse, au palais, dominent la palette aromatique, ...
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Privilégiant les noirs (80% des deux pinots à parts égales), cette cuvée se montre fermée au nez, laissant poindre à l'aération un soupçon de fleurs et d'agrumes. Plus expressive en bouche, elle se ré ...
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Trois quarts de noirs (meunier, essentiellement) et un quart de blancs s'allient dans ce champagne plus rond que long aux plaisants arômes de beurre, de fleurs séchées et de cerise confite. ...
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Reflétant l'encépagement de ce secteur aubois, le pinot noir règne sans partage dans ce rosé. Un champagne de couleur soutenue, vif et équilibré, aux arômes de fruits mâtinés de notes grillées. ...
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Un blanc de blancs né à Villers-Marmery, l'un des rares villages de la Montagne où le chardonnay est très présent. Un nez discret mais fin, sur les fleurs blanches et les agrumes, une bouche à l'uniss ...
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Le meunier (50%), complété par le pinot noir (30%) et le chardonnay, a laissé sa marque sur cette cuvée dorée aux arômes fruités et évolués (coing, compote…), et à la bouche ronde, charnue et expressi ...
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Les deux pinots aubois– le noir à 60% et le blanc à 40%– sont associés dans cette cuvée au nez tout en finesse de fleurs et de fruits blancs, légèrement fumé. Douceur et acidité s'équilibrent dans une ...
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Le pinot noir (70%) compose avec le chardonnay dans cette cuvée au nez mentholé et épicé d'une fraîcheur bien agréable. Cette sensation de vivacité se prolonge en bouche grâce à une franche acidité qu ...
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Les noirs dominent (60%, meunier surtout) dans cette cuvée partiellement vinifiée sous bois. Robe jaune d'or, nez délicat de fruits secs, légèrement toasté; bouche équilibrée, ronde, confite et compot ...
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Selon la pratique du domaine, une vinification partielle en fût, sans fermentation malolactique. Une élaboration qui se traduit par un nez complexe, évolué et boisé, sur les fruits confits, le beurre ...
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Partagé équitablement entre chardonnay de Chouilly et pinot noir d'Aÿ, ce grand cru offre un nez floral et compoté, prélude à une bouche harmonieuse et fraîche. On pourra le déboucher dès l'apéritif e ...
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Un rosé d'assemblage mariant les trois cépages champenois à parts égales. D'un rose soutenu, il offre au nez un joli panier de fruits des bois, de cerise et de fraise. La mise en bouche dévoile un cha ...
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Né de la vendange 2010, un pur pinot noir bien équilibré et frais, aux plaisants arômes de pain grillé et d'agrumes. Idéal à l'apéritif. ...
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Un assemblage original: du pinot blanc (90%), rare mais présent dans l'Aube, complété par du meunier, variété peu cultivée dans le secteur. La robe or paille annonce des arômes évolués de grillé, de c ...
Guide 2015
Cet assemblage des trois cépages (70% de noirs) dévoile un nez puissant aux nuances de réglisse, signe d'une belle évolution. Ce caractère évolué se confirme en bouche où l'on découvre vinosité, ronde ...
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Une belle fraîcheur, tant au nez, où le citron se marie à la fleur blanche, qu'en bouche, où la fraîcheur se conjugue avec la rondeur. «Ce que l'on attend d'un blanc de blancs», conclut un dégustateur ...
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Un rosé d'assemblage mariant chardonnay (40%), meunier (40%) et pinot noir. Paré d'une robe brillante rose clair animée d'une mousse fine, il libère de puissants parfums de fruits exotiques et de frui ...
Guide 2015
Né de pinot noir (60%) et de chardonnay, ce brut sans année séduit par son nez léger et floral puis par sa bouche tonique et élégante où la fleur du verger s'allie à des arômes de fruits blancs persis ...
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Un pur meunier qui s'affiche sur l'étiquette, la chose se voit de plus en plus. Celui-ci dévoile un nez beurré et floral. La bouche équilibrée aux arômes de fruits secs et cuits témoigne d'une belle é ...
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Mi-blancs mi-noirs (pinot noir), mi-cuve mi-fût, ce millésimé est surtout marqué par le chardonnay et le bois; il prend des airs bourguignons avec son nez bien ouvert sur des notes vanillées, beurrées ...
Guide 2015
Les noirs sont en vedette dans cet assemblage (90%, dont 60% de meunier). Nez complexe sur les agrumes et les fruits compotés. Bouche bien fruitée, puissante, à la finale ample et vive. ...
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Ce rosé d'assemblage issu de pur pinot noir est frais, bien structuré, d'une bonne tenue en bouche; il séduit par ses senteurs de fruits rouges et de pamplemousse qui s'épanouissent au palais. ...
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Les trois cépages champenois collaborent à ce rosé qui surprend par sa robe rose orangé très pâle, presque œil-de-perdrix. Le nez est à la fois délicat et vineux. On retrouve cette vinosité dans un pa ...
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Un assemblage des trois cépages pratiquement à égalité (40% de meunier, 30% de pinot noir et autant de chardonnay), élevé huit mois en fût. Le champagne s'ouvre lentement, discrètement floral, avant d ...
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Ce rosé d'assemblage fait la part belle aux noirs (80%, dont 50% de meunier). D'un rose aux reflets orangés, il donne une impression de fraîcheur avec ses arômes de fleurs, d'agrumes et de fruits frai ...
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Reflétant l'encépagement du domaine, cette cuvée assemble à parts égales le chardonnay, le pinot noir et le pinot blanc– présent dans l'Aube. Le nez mêle des senteurs plaisantes d'amande, de mirabelle ...
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Un rosé d'assemblage associant 70% de meunier, 15% de pinot noir et 15% de chardonnay. Cerise à l'œil, cerise au nez, avec d'autres fruits rouges et des notes grillées. Le fruit rouge se prolonge dans ...
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Ce rosé d'assemblage doit presque tout au chardonnay: 5% de meunier et autant de pinot noir lui donnent sa teinte rose clair. Il a été vinifié sans fermentation malolactique et son dosage est assez fa ...
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Le blanc de noirs est l'une des spécialités du domaine. Le pinot noir laisse son empreinte dans ce brut franc en attaque, rond et brioché, au nez acidulé et printanier. De la finesse. ...
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Ce brut est un blanc de pinot noir, cépage très majoritaire dans le Barséquanais. Ouvert, son nez évoque l'amande, l'abricot et le grillé. Mûre et vive à la fois, sa bouche est complexe et dotée d'une ...
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Célèbre pour son pinot noir (Verzy est un grand cru dédié à ce cépage), la Montagne de Reims recèle un certain nombre de parcelles plantées en chardonnay, témoin ce blanc de blancs. Le nez se partage ...
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Le meunier compose 60% de ce brut, escorté par le pinot noir (25%) et le chardonnay (15%). À la robe dorée répond un nez de pêche, de mirabelle, nuancé d'une touche minérale et crayeuse que l'on retro ...
Guide 2015
Sept parts de pinot noir et trois de chardonnay pour cette cuvée au nez d'agrumes, arômes que l'on retrouve dans une bouche agréable à la longue finale citronnée. ...
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Les blancs et les noirs (les deux pinots à 25%) sont assemblés à parts égales dans cette cuvée or pâle au nez de fleurs et de fruits blancs. La bouche est puissante, riche d'arômes de pêche, de fruits ...
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Une cuvée vinifiée en partie en fût (20%), qui apparaît encore très jeune: discrètement citronnée et vive au nez, équilibrée et fraîche en bouche, elle s'épanouira au fil des ans. ...
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Ce rosé d'assemblage met en œuvre les trois cépages champenois, avec une majorité de noirs (88%, meunier surtout). D'un rose intense, il délivre dans un premier temps de délicates notes fumées, puis d ...
Guide 2015
Ce blanc de blancs en robe pâle livre des arômes de fleurs blanches, de fruits mûrs, de miel et de cire, arômes que l'on retrouve dans une bouche pas très longue mais franche et élégante. ...
Guide 2015
Les raisins noirs composent les trois quarts de cette cuvée (pinot noir 60%, dont environ 10% de vin rouge, meunier 15%). Un rosé en robe très claire animé de fines bulles, qui libère tout un florilèg ...
Guide 2015
Les trois cépages champenois sont assemblés par tiers dans ce rosé à la robe tuilée. Au nez, des parfums de fruits mûrs et un soupçon de fumé. Dans le même registre aromatique, la bouche est marquée p ...