Vins pétillants et mousseux
On croit se rappeler que Charles Duret fut maire de Nuits-Saint-Georges il y a très longtemps. Marque Moingeon (l'entreprise de crémant de la famille Barbier) après acquisition par l'Allemand G. Reh, ...
Guide 2007
Éric et Joseph Pigneret sont des frères associés depuis 2001 en Côte chalonnaise. Pinot (70 %), chardonnay (20 %) et gamay (10 %) composent ce crémant à la couronne seigneuriale: sur l'étiquette et au ...
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Chardonnay à l'accent lyonnais? Mais non, il bourguignonne à merveille et s'il vient de là-bas, il est équilibré sur des notes de fruits secs, de biscuit et de gaufrette. La bulle est vive, la mousse ...
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Cet élaborateur réputé, coup de coeur dans l'édition 2003 et l'an dernier, partageant celui du domaine Gouffier qu'il a élaboré, maintient la tradition de l'effervescence à Rully. Il a d'ailleurs créé ...
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Bon cordon sur bulles épanouies: dense et puissant, ce crémant possède de la matière et une certaine profondeur. Pinot noir à 60 % et chardonnay-aligoté moitié-moitié, il se situe dans une bonne ligné ...
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Maison beaujolaise bien connue, jouant ici chardonnay, pinot et gamay. Elle achète des raisins et s'en occupe. Pour des instants festifs, un brut à la bulle fine, à la teinte jaune doré clair, long et ...
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Blanc de blancs (chardonnay sur toute la ligne). Crémeuse, sa mousse s'appuie sur une jolie tonalité or pâle, gris-vert. La complexité du nez éblouit puisque, au bonheur de la découverte, on rencontre ...
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Une pointe de poulsard jurassien est associée au gamay dans cette cuvée aux fringants arômes de groseille. Au palais, un duo de framboise et de fraise laisse une sensation acidulée fort plaisante. Pou ...
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2003 n'était pas un millésime propice aux effervescents, sauf chez Philippe et Dominique Perdrix. Voyez plutôt ce vin aux notes de cire d'abeille et de fleurs qui n'a rien perdu de son caractère minér ...
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Issu d'un assemblage de chardonnay, majoritaire, et d'une pointe d'altesse, ce bugey effervescent chardonne puissamment au nez, puis offre sa chair toute empreinte de fruits exotiques, avec un accent ...
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Saint-Lambert-du-Lattay, dans l'aire des coteaux-du-layon, abrite de nombreux viticulteurs, comme les Rousseau, établis à 500 m du musée de la Vigne et du Vin d'Anjou. Ces derniers ont proposé un rosé ...
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Ce crémant vient du village de Saint-Aubin-de-Luigné, surnommé la Perle des coteaux du Layon. Assemblage de quatre cépages blancs et noirs (chardonnay 53 %, chenin 19 %, complétés par grolleau et cabe ...
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Ce domaine s'étend sur près de 15 ha aux portes de la Sologne, dans l'aire du cheverny. Issu de pur chardonnay, son crémant s'habille d'une robe jaune clair brillant à bulles fines et persistantes. Le ...
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Établies au coeur de l'Anjou, les Caves de la Loire ont été fondées en 1951. Elles vinifient les vendanges de 1 800 ha, ce qui en fait la plus grande cave coopérative de la région. Comte de Treillère ...
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Le nom de ce domaine de la vallée du Layon, repris en 2001 par Catherine Nolot et régulièrement mentionné dans le Guide, est évocateur de soleil. Il s'agirait d'un lieu-dit, utilisé dès le XVII e s. L ...
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À la tête de 15 ha, Pascal Pibaleau conduit depuis dix ans l'exploitation familiale située à 3 km d'Azay-le-Rideau. Il soigne ses crémant-de-loire, AOC qui lui a déjà valu un coup de coeur (édition 19 ...
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Bien connu des lecteurs du Guide pour ses vins tranquilles – voyez le chapitre saumur-champigny – Yves Lambert consacre une part non négligeable de ses 40 ha à la production d'effervescents. Les parce ...
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Claude Boureau, artisan vigneron, possède 8 ha de vignes dont il s'occupe avec passion et signe des vins bien faits. De la robe vieil or de cette méthode traditionnelle s'échappent des senteurs de coi ...
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La cave du Vieux Cangé, où Jean-Paul Habert possède toutes ses installations de vinification et ses demi-muids, était autrefois une dépendance du château de La Bourdaisière, résidence de Gabrielle d'E ...
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Située à 1 km de la vaste collégiale du XII e s. qui domine de ses hautes flèches la ville du Puy-Notre-Dame, cette exploitation créée en 1850 s'étend sur 18 ha. Commandée par une maison de maître du ...
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Ville-étape sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, Le Puy-Notre-Dame a hérité de cette situation son riche patrimoine architectural et son vignoble. L'autre atout de cette commune, lié lui aus ...
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Des vignerons ch'ti, arrivés en Saumurois depuis quatre ans. Venus du plat pays (Pas-de-Calais), ils se sont installés sur une butte argilo-calcaire qui constitue un des points culminants du Maine-et- ...
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Si la SA Monmousseau, qui prospère depuis cent vingt ans, est passée dans l'orbite du groupe luxembourgeois Bernard Massard, elle a gardé son identité et cette cuvée JM de pur chenin est un beau vin d ...
Guide 2007
Catherine et Didier Champalou nous ont habitués aux vins tranquilles demi-secs et moelleux de grande facture, décrochant même parfois le coup de coeur. Le millésime 2004 n'a pas été favorable à la sur ...
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La vallée de Cousse est une suite de caves creusées dans le roc, dont les entrées sont souvent en pierre tuffeau et les portes travaillées. À chacune d'entre elles correspond le siège d'un domaine vit ...
Guide 2007
Les bâtiments de caractère sont les vestiges des anciennes dépendances du château médiéval d'Orfeuilles. Un chai à trois niveaux, où la gravité assure le transport tout en douceur du raisin, est atten ...
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La rue Neuve à Vernou, que jadis Jeanne d'Arc emprunta pour se rendre à Orléans, ne manque pas de beaux domaines viticoles. En voilà un de près de 12 ha que Christophe Gaudron mène avec science. Il pr ...
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Stéphane Deniau a pris récemment la succession de son père sur ces 12 ha de vignes des Locquets. C'est donc une de ses toutes premières méthodes traditionnelles qu'il présente. De couleur paille, orné ...
Guide 2007
Deux ouvriers viticoles ont récemment repris le domaine de leur patron: un ensemble de 26 ha doté d'un chai fonctionnel, situé sur la commune de Vernou. La présence de deux vins dans le Guide est un s ...
Guide 2007
Un domaine de 24 ha conduit par deux frères depuis une dizaine d'années. Leur méthode traditionnelle est une bonne référence. Ronde et vive à la fois, bien structurée, elle fait preuve de puissance et ...
Guide 2007
Une association de deux vignerons qui date de quinze ans déjà et qui tourne bien. Partie de rien, elle a maintenant à son actif une exploitation de 20 ha sur les pentes d'une des meilleures vallées de ...
Guide 2007
Chez Yves Breussin, on ne cultive pas le passé: il est là, naturellement, dans les méthodes culturales, la façon de faire le vin et l'accueil dans l'ancienne maison troglodytique de la famille. Cette ...
Guide 2007
Pas moins de 61 ha de vignes sont dirigés par ce groupement de vignerons installé au pied du Vercors. Une union qui donne des résultats probants, à en juger par ce vin dont les bulles fines et persist ...
Guide 2007
Un assemblage de riesling et de pinot blanc à parts égales. Or pâle à reflets verts, ce vin libère de discrets arômes de fruits blancs. Il se montre souple au palais, très doux, ponctué d'agréables fl ...
Guide 2007
Un crémant-de-die jaune pâle brillant, dont les bulles forment un cordon persistant. Au nez puissant de fleurs et de fruits blancs répond une bouche ample et grasse, aux notes de poires et de fruits s ...
Guide 2007
Cet effervescent réussit à fédérer les dégustateurs qui s'accordent sur la qualité de la mousse fine dans un écrin légèrement doré. L'élégance des notes miellées et florales, la franchise de l'attaque ...
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La petite coopérative a fusionné à la fin 2005 avec sa grande soeur la Fruitière vinicole d'Arbois. Élaboré avant ce rapprochement, ce crémant n'est pas tout à fait un blanc de blancs puisque 5 % de p ...
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À la suite du départ à la retraite, fin 2005, de Georges Grand, le GAEC Grand Frères est devenu le domaine Grand. Il rassemble désormais Emmanuel et ses parents, Lothain et Christine, qui perpétuent s ...
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Élaboré à partir de 90 % de chardonnay et 10 % de pinot noir, ce crémant n'est pas avare: la bulle fine monte en cordon généreux pour former une mousse crémeuse. La mirabelle type fortement un nez qui ...
Guide 2007
Ce qu'il y a de merveilleux avec le vignoble jurassien, c'est qu'il produit vraiment des vins pour tous les goûts. Celui qui pourrait être étonné de la force de caractère du vin jaune — dont on est tr ...
Guide 2007
Joseph Dorbon, qui habite place de la Liberté, nous permettra de trinquer à cette dernière en compagnie de ce crémant (100 % chardonnay) dont la mousse a un peu les attributs d'un lendemain de 14 juil ...
Guide 2007
Il souffle dans ce crémant un vent de légèreté et d'insouciance. Sur fond jaune pâle, la bulle monte tranquillement dans le verre. Avec un certain côté féminin, le nez nous emporte dans les tons d'agr ...
Guide 2007
Richard Delay recommande son crémant pour tout instant de fête et de convivialité. On ne peut que lui donner raison avec ce vin d'une belle générosité. Dans ce crémant né de pur chardonnay, la bulle e ...
Guide 2007
Prima Perla, première perle, évoque les premières bulles que notre bon moine de Saint-Hilaire réussit à obtenir en créant en 1531 le premier effervescent du monde. Or pâle aux reflets verts, cette cuv ...
Guide 2007
C'est en effervescents que le domaine de Fourn se distingue régulièrement dans le Guide. Achetée en 1938 par Pierre Robert, la propriété est actuellement gérée par la troisième génération. Cette blanq ...
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Une évolution – consacrée par les décrets – a donné au chardonnay une part croissante dans l'assemblage des crémants-de-limoux. Elle a permis à Georges et Roger Antech de créer cette cuvée Expression ...
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Alix et Xavier David sont à la tête de ce domaine depuis 2003. Ils ont à coeur de restaurer la demeure en pierre ocre, construite au XIX e s., et de mettre en valeur les 40 ha situés entre la forêt de ...
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Un pur mauzac, tout de douceur constitué comme l'annoncent la robe dorée et le nez délicat de tarte Tatin. Certes ample et rond au palais, il possède pourtant suffisamment de fraîcheur pour ne jamais ...
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Cette cave, connue dans le Guide pour ses gaillac perlés, présente ici une méthode gaillacoise de belle facture. Un chapelet de perles abondantes, fines et régulières anime sa robe à reflets jaunes et ...
Guide 2007
Les Dussourt cultivent la vigne depuis1680. Ils sont aujourd'hui établis à Scherwiller, près de Sélestat et exploitent près de 10 ha de vignes. Ils organisent un pique-nique du vigneron à la Pentecôte ...
Guide 2007
Établi à Dorlisheim, près de Molsheim, Bernard Becht est à la tête depuis trente ans de l'exploitation familiale (14 ha de vignes). Issu de 70 % de pinot blanc et de 30 % de chardonnay, son crémant s' ...
Guide 2007
Mousse et cordon sont à la hauteur du plaisir qu'on en attend, traversant une robe légèrement dorée et brillante. L'intensité aromatique est bien suivie jusqu'en fin de bouche. Chardonnay à 70 %, pino ...
Guide 2007
Cette maison de Rully est très fameuse et pratique l'effervescence comme une seconde nature. La bulle fine et généreuse, persistante, un crémant jeune et à laisser prendre un peu d'âge. Or vert, il se ...
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Fondée en 1848, Chapin-Landais est aujourd'hui une marque de la maison Bouvet-Ladubay. La Cuvée du Cent Cinquantenaire a été élaborée à partir de vins de base vinifiés sous bois. Son nez floral, sa bo ...
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Installé en 1988, Alain Leboeuf représente la troisième génération sur ce vignoble aubois. Il cultive près de 7 ha et a tiré des deux pinots (dont 80 % de pinot noir) récoltés en 2003 un blanc de noir ...
Guide 2007
Issu de l'agriculture biologique – d'où son étiquette verte – cet effervescent né de l'une des caves les plus importantes de France se pare d'une couleur jaune pâle à reflets verts et de bulles fines. ...
Guide 2007
Un vin délicat qui gagne à être dégusté avec soin. La teinte or pâle met en valeur un cordon de bulles fines qui semblent porter les premiers arômes floraux. Viennent ensuite des senteurs d'agrumes (c ...
Guide 2007
Fondée en 1946, cette cave coopérative, autrefois appelée Société des producteurs, est devenue la cave Aimery-Sieur d'Arques en référence au seigneur des lieux courageux et combatif. Dans les années 1 ...
Guide 2007
Étienne Bouvet, en créant cette maison en 1851, a bâti un véritable monument à la gloire des effervescents du Saumurois: 8 km de galeries, mais aussi un cadre raffiné, avec un théâtre pour le personne ...
Guide 2007
Fondée en 1918, cette exploitation auboise, aujourd'hui conduite par la quatrième génération, s'étend sur près de 8 ha. Deux tiers de pinot noir mariés à un tiers de chardonnay donnent vie à ce champa ...