Languedoc / Roussillon
une des cuvées phare du domaine, née de vignes vénérables (80ans). La robe en tire son intensité et le nez sa profondeur, entre fruits noirs bien mûrs, épices et garrigue. Puissante, ample, la bouche ...
Guide 2022
Un long élevage en fûts partiellement neufs pour cet assemblage dont le nez, d'abord discret, s'ouvre lentement sur les fruits rouges un peu confits et les épices. La bouche se montre plus volubile dè ...
Guide 2022
un nez parfumé, entre fruits noirs, plantes aromatiques et notes toastées de la barrique, une bouche mûre mais sans excès, d'une agréable fraîcheur d'arômes, appuyée sur des tanins encore carrés. On l ...
Guide 2022
L'élevage de 12mois en demi-muid marque le nez de notes intensément torréfiées et vanillées. Un boisé que l'on retrouve dans une bouche qui a tout pour le supporter: beaucoup de chair, des tanins bien ...
Guide 2022
Créée après la grêle dramatique du vendredi 13juin 2014, la cuvée conjure le mauvais sort: un nez mesuré, plus subtil que puissant, qui décline les fruits noirs en confiture, la garrigue et la régliss ...
Guide 2022
un nez expansif, très mûr et généreusement toasté annonce une bouche puissante, grasse et solaire, qui a tout ce qu'il faut pour digérer un élevage encore marqué: de la chair, de la concentration et u ...
Guide 2022
Un nez aussi intense que frais et un grand bol de violette et de fruits rouges confits à l'entame de cette cuvée longuement élevée en fût, mais où le chêne sait se faire discret. Une matière ample rel ...
Guide 2022
Un assemblage de roussanne et de vermentino élevé en cuve, fût et jarre. À l'arrivée, un nez détendu associant agrumes, fruits exotiques et fleurs blanches, le tout souligné d'une subtile minéralité. ...
Guide 2022
Pas de soufre ajouté dans cette cuvée marquée par la syrah. De son long séjour en fût, elle garde le souvenir des épices, de la vanille et du cacao. L'attaque intense et capiteuse donne le ton d'une b ...
Guide 2022
Cette cuvée, dégustée fort jeune, est destinée à vieillir: tout d'abord pour dompter le bois, qui lui-même doit dompter le mourvèdre. Le nez est pour l'heure fermé, mais on y devine des notes d'épices ...
Guide 2022
Du nez, on retiendra la garrigue et le fruit ensoleillé, plus que le bois qui se fait fin et discret malgré un élevage en fûts neufs. La même harmonie émane d'une bouche finement sculptée, tendre, app ...
Guide 2022
Très typé syrah (90%), le nez diffuse de franches notes de fruits rouges et noirs écrasés réhaussées de pivoine et d'épices douces. Ample et chaleureuse à l'attaque, la bouche ne manque de rien: beauc ...
Guide 2022
carmin comme la robe de ce 2018 né de vieilles vignes et d'un élevage en fût. La syrah (62%) imprègne un nez généreux de fruits noirs et d'épices sur un fond fumé. La bouche? De la chair, de la largeu ...
Guide 2022
un rouge à dominante de syrah, intensément vanillé et toasté au nez (la marque de la barrique). La bouche est conséquente: de l'ampleur, des tanins bien enrobés et une longueur de bon augure pour la s ...
Guide 2022
Un habitué du Guide qui accroche un étoile de plus à son palmarès. Il le doit à ce rouge épanoui dont le nez axé sur les fruits confits, les épices et les olives noires montre un début d'évolution. Pu ...
Guide 2022
les charmes d'un carignan (50%) manifestement très mûr, vinifié en macération carbonique et élevé un an en fût dans ce 2018 ouvert sur la cerise noire, le cacao et la réglisse. Le jury a salué une «én ...
Guide 2022
Jean, le grand-père maternel, à l'honneur dans ce rouge qui intègre 40% de cinsault. Une nuance tuilée dans la robe indique un début d'évolution, ce que confirme le nez avec son bouquet de fruits conf ...
Guide 2022
un rouge vinifié comme les blancs, avec une vinification intégrale, dans des fûts roulés quotidiennement pendant 3mois avant élevage. Au nez, des arômes fondus d'épices douces et de fruits rouges bien ...
Guide 2022
Larmanela, un lieu-dit où pâturaient les moutons, est désormais planté de syrah. Celle-ci est presque pure (99%) dans cette cuvée séduisante. Au nez, des arômes de garrigue et de fruits rouges sur un ...
Guide 2022
Une robe aussi limpide que le nez, qui se montre précis, friand, entre Zan, poivre et framboise. Très fraîche dès l'entame, la bouche déroule avec élégance et persistance ses saveurs infusées de fruit ...
Guide 2022
Syrah et grenache noir au menu de cette cuvée haut de gamme, dont le nez porte la marque d'un long élevage en fût (18mois). Le fruit (fruits rouges) et la violette s'expriment plus librement dans un p ...
Guide 2022
«Cupa» pour Cupa Numismae, soit une pièce d'or frappée Jean le Bon trouvée au domaine. On aime son nez frétillant de groseille et d'autres petits fruits rouges relevé d'une touche de chêne fumé. La mê ...
Guide 2022
Fruits noirs, épices, girofle, menthe poivrée, le nez donne le ton d'une bouche parfumée, veloutée, assise sur des tanins mûrs et fermes, et rafraîchie par une belle acidité. Un rouge complet, vivant ...
Guide 2022
Une robe opaque donne le ton de ce rouge mi-syrah mi-grenache qui a bénéficié d'une vinification «intégrale», c'est-à-dire fermenté puis élevé en fût. Le nez, encore taiseux, libère de discrètes nuanc ...
Guide 2022
Certes généreusement boisé, le nez laisse aussi filtrer une belle masse de fruits très mûrs et une touche rafraîchissante d'eucalyptus. Un contraste qui fait aussi le charme de la bouche: beaucoup d'a ...
Guide 2022
Ce banyuls traditionnel, élevé entre trois et six ans en cuve, revêt une robe tuilée à reflets acajou. Il mêle la réglisse, le cacao, les fruits secs et les senteurs de vieux foudres, puis livre une c ...
Guide 2022
Les beaux arômes de miel, de cire, d'eau-de-vie et de boisé léger témoignent de la qualité de l'élevage. Le palais, mise tout sur la puissance et semble plus évolué. Un vin qui ne laisse pas indiffére ...
Guide 2022
Le noir profond du grenache d'origine a cédé de sa profondeur pour s'enrichir d'acajou. Le voyage commence avec des senteurs de fruits macérés à l'eau-de-vie et de patine fumée de vieux foudres, puis ...
Guide 2022
Or pâle aux légers reflets vert, ce 2019 évolue du fruit blanc vers la brioche et le sous-bois au nez. Gras, ample et généreux, il dévoile un boisé bien présent, mais équilibré. ...
Guide 2022
Or pâle, reflets argent. Nez vif et puissant. Rondeur, équilibre sur un joli support tannique. Finale harmonieuse sur les herbes fraîches. Un collioure blanc typé et de caractère, en somme. ...
Guide 2022
Le nez franc, intense, décline les fruits des bois bien mûrs. Typé et ample en attaque, ce vin bénéficie de tanins fins et soyeux qui sauront assurer son avenir. ...
Guide 2022
Une édition limitée pour ce joli vin sombre, élevé 12mois en fût. Rond, le nez propose des notes de violette sur fond boisé. L'attaque épicée annonce un développement puissant sur des tanins fondus. V ...
Guide 2022
Cette cuvée joue sur le malt, le sous-bois, les fruits noirs et les notes viandées. Nul doute, elle est complexe. Le palais ne dément pas, ample, gras et velouté. Il y a de la mâche dans ce vin et un ...
Guide 2022
Un vin de caractère, en effet, qui garde une fraîcheur étonnante dans son expression de fruits rouges épicés (laurier). Il gagnera à être aéré pour révéler sa matière ample et fondue. ...
Guide 2022
Douze mois de fût et un nez intense de vanille, de torréfaction, de café, d'épices et de fruits noirs comme la mûre. Quelle richesse! D'attaque douce et fraîche à la fois, le palais cède tout au fruit ...
Guide 2022
Généreux, rond et harmonieux, ce 2017 possède encore un boisé présent. Il est solide et concentré, très sud, jusque dans sa finale persistante. ...
Guide 2022
Un équilibre parfait entre un fruité mûr très épicé et des tanins soyeux qui laissent en finale des accents réglissés persistants. ...
Guide 2022
Après un long élevage en fût, le grenat initial est oublié pour une approche très dépouillée, entre le tuilé et l'ambré. Café grillé, note plus douce de caramel au lait, plus aérienne de vieille eau-d ...
Guide 2022
Sur une base commencée en 1990, une génération de millésimes est venue, au fil des ans, compenser les volumes prélevés lors des mises en bouteilles. La robe a ainsi pris des reflets rancio et les arôm ...
Guide 2022
Le mourvèdre (20%) à l'appui de la syrah dans ce haut de gamme qui aura patienté 16mois en fût avant de livrer ses arômes complexes et profonds: mûre, plantes aromatiques, piment d'Espelette et muscad ...
Guide 2022
La cuvée Jean Sirven est le fer de lance du domaine. La robe est intense, d'un rouge profond. Le nez dévoile des senteurs intenses, épicées et boisées. Une attaque ronde et charnue ouvre sur un palais ...
Guide 2022
Chardonnay haute couture issue d'une sélection parcellaire pointue (Haute Vallée de Limoux et terroir océanique) et d'une vinification non moins pointue sous bois. Le nez, fin, élégant, intense, à la ...
Guide 2022
Un élevage ambitieux marque le nez de ce chardonnay d'une touche toastée et crémeuse relevée de menthol et de fleurs blanches. Caressante, bien arrondie par l'élevage, la bouche rebondit sur une acidi ...
Guide 2022
Cet assemblage haut de gamme de cabernet franc, merlot et malbec aura séjourné 12mois en fût. Le nez nous le rappelle avec ses notes vanillées sur fond de fruits noirs écrasés, avec une touche animale ...
Guide 2022
Un nez discret mais bien typé syrah (80%), sur les fruits rouges et noirs bien mûrs et les épices. Encore jeune, peu démonstrative, la bouche, vive à l'attaque, offre une amplitude prometteuse et une ...
Guide 2022
Après une vingtaine d'année d'élevage, la robe est devenue ambrée. Merveille du temps qui apporte sa patine et confère au vin des notes savoureuses d'abricot sec, de figue et de fruits secs, une touch ...
Guide 2022
Des notes de clou de girofle se mêlent aux fruits rouges dans ce vin ample et souple. En finale, les longues notes vanillées ajoutent à son charme. ...
Guide 2022
Malgré son grand âge, ce vin sidère par son volume, sa souplesse, le soyeux des tanins et sa fraîcheur. ...
Guide 2022
Un long élevage en barrique de 18mois a permis d'affiner ce vin pourpre profond, empreint de vanille et de réglisse. L'attaque est chaleureuse, la bouche souple, marquée par les fruits noirs et des ta ...
Guide 2022
Un 1987 harmonieux, souple, qui fait la part belle au duo moka-fruits secs, puis laisse en finale la touche d'eau-de-vie attendue. ...
Guide 2022
Un rivesaltes très charpenté, évocateur de fruits secs et doté des notes de patine des vieux foudres. ...
Guide 2022
Pourpre brillant aux reflets acajou, voici un Tautavel complexe qui mêle le café, la nougatine et le toasté aux fruits en confiture. Souple, gourmand, soyeux, le palais révèle les épices douces, avec ...
Guide 2022
Voici un vin plaisir, gorgé de fruits cueillis à juste maturité. Une note minérale vient souligner la douceur des arômes de grenadine du grenache. Les tanins sont totalement fondus, et une belle fraîc ...
Guide 2021
Dernière création de la maison, cette cuvée assemble mauzac et chardonnay. On retient sa robe soutenue, presque dorée, son nez singulier, vineux, aux accents de fruits très mûrs et d'épices douces, et ...
Guide 2021
Le haut de gamme de la maison. On aime la finesse de la bulle, le nez de fruits frais et de miel de tilleul, et la bouche tendre, lactée, pétrie de fruit, en parfait équilibre entre douceur légère et ...
Guide 2021
La joie et l'amour chantés par les troubadours, un joli nom pour cette cuvée qui a bien d'autres atouts: sa robe d'un grenat limpide, son nez tonique de groseille, de fraise et de garrigue, sa bouche ...
Guide 2021
Tout est léger et de bon goût dans cet assemblage classique syrah-grenache: le nez qui hésite entre garrigue, fruits rouges, violette et épices orientales, comme la bouche, souple, légère, délicate qu ...
Guide 2021
Syrah, grenache et mourvèdre forment l'assemblage de ce vin à la robe profonde et au nez intense, un peu animal à l'ouverture, puis boisé et épicé à l'aération. La bouche y ajoute des fruits noirs sur ...
Guide 2021
Une dominante inhabituelle de mourvèdre vinifié en saignée forge le caractère de ce 2019 à la robe corail, dont le nez discret mais nuancé évoque la grenade, les fruits exotiques et les fleurs grasses ...
Guide 2021
Ne pas se fier à la pâleur de sa robe, ce rosé déborde de fruit et d'intensité. Agrumes, fruits exotiques, fruits rouges, le nez est d'une richesse singulière. En écho, une bouche généreuse, très arom ...