Les vins du guide hachette des vins
On peut goûter le Vaillon 2000 qui obtient une citation: il vous inspirera de bonnes pensées. Un cran plus haut, celui-ci. Pour une raison très simple: sec, limpide, parfumé, vif et léger, il récite a ...
Guide 2003
Repris en 1983 par Frédéric Prain, ce domaine cache bien son bonheur. Avis aux amateurs de rallyes: de tous les domaines chablisiens, c'est le plus difficile à dénicher. Cela dit, il vaut le détour, s ...
Guide 2003
Ah! Chablis quand tu nous tiens... Jaune pâle au nez encore peu expansif, ce 2000 se montre très sympathique en bouche. Celle-ci est bien construite, animée, assez longue. Rien d'explosif mais le cara ...
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Dans la Vie de mon père, Rétif de la Bretonne parle souvent de Courgis où ce diable de personnage vécut trois ans chez son frère curé. Ce Montmain est beaucoup plus sage sous son or léger. Son bouquet ...
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Ce que femme veut... et ici elles sont deux. Arlette Courty a créé le vignoble en 1987, rejointe par sa fille Virginie en 1996. Elevé en cuve et en fût (huit mois dans chacun des cas), ce 2000 un peu ...
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Né en 1976, Romain Poullet, fils de viticulteur, a créé son domaine en juillet 2000 après avoir suivi les cours du lycée viticole de Beaune. Il est à la tête de 3ha de vignes. Son premier millésime? D ...
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Après avoir restauré le vieux château de Milly, Daniel-Etienne Defaix vient d'achever la mise en valeur de caves romanes des X e au XII e s. En Bourgogne, on aime bien ces fous du passé écrivant au p ...
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A conseiller à ceux (celles aussi) qui aiment le boisé, qui ont un faible pour la vanille. Net et limpide, un 2000 dans le style New Age, qu'une pointe exotique emmène en croisière. Equilibré, non dén ...
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Une bouche à étages. Ou une fusée mettant à feu, un à un, ses propulseurs. Car ce 1 er cru est encore dans sa jeunesse. Première attaque franche et vive, très florale, puis deuxième bouche plus ample ...
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Propriété d'Albert Bichot, ce domaine de près de 44ha propose un chablis "aux beaux arômes bien travaillés", écrit un dégustateur. En effet, le fruit est présent, l'emportant légèrement sur la minéral ...
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Jean-François Bordet a repris le domaine de son grand-père en 1998. Il dit avoir tout appris de lui. C'est toujours un bon maître, à en croire le succès de son 2000. Doré clair, ce Fourchaume élevé en ...
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Un peu de cuve, un peu de fût pour un résultat honnête, sur une tonalité séveuse. Les agrumes contribuent à sa vivacité, tandis que le parler est franc, le boisé discret. Jolie persistance. ...
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Avec ses 175 ha de vignes, la coopérative de Chablis, créée en 1923, reste incontournable. S'il a peu de couleur et un nez encore prudent, ce vin est d'une absolue franchise. Il a plus de fruits que d ...
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HenriIV n'y avait peut-être pas pensé, mais cette bouteille s'entendrait bien avec la poule au pot. Elle porte sa jolie robe du dimanche. Ses parfums (amande, menthol) sont agréables. Ses accents de n ...
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Michel Callement est à la tête de ce domaine familial depuis la naissance de la V e République. Son vin? Il prend son élan sans se presser. Mais c'est la version quelque peu murisaltienne du chablis: ...
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Un peu de garde ne lui fera pas peur. C'est en effet un vin intéressant, riche en expression, structuré et bien équilibré. Sous une robe convenable, le nez est assez discret mais il sait laisser de l' ...
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Dédié au grand-père qui a transmis cette parcelle à l'actuel exploitant, ce 1 er cru s'affiche en robe jaune clair à reflets argentés. Il a un nez de pré fleuri, légèrement pain d'épices. Puissance e ...
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Sur Corgoloin, les Monts de Boncourt sont l'un des climats de l'AOC qui bénéficient d'une certaine notoriété. Ils donnent souvent de bons résultats en chardonnay, comme ici. La couleur n'a rien à envi ...
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A l'encre violette, ce vin écrit ici une histoire dont le gibier, le cuir, le sous-bois et la mûre sont les principaux personnages. Il a beaucoup de corps et doit mûrir. Très corsé pour le moment, pui ...
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Le vin de la poule au pot: Henri IV aurait pu le joindre à l'ordonnance. Violet vif, il s'inspire du cassis et de la mûre pour composer un bouquet intense, boisé sans excès. Ses tanins sont amadoués m ...
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Les Perrières sont juste au bout de Corgoloin quand on va sur Ladoix, près du Clos des Langres. Ce vin arraché à la pierre (le marbre de comblanchien est d'un emploi universel en architecture) pinote ...
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Climat situé sur Corgoloin, en haut de coteau et pas très éloigné de Ladoix. Il porte ici, très légitimement, son nom. Rubis violacé, il a le nez farouche et valeureux des vrais côtes de nuits-village ...
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Il est dommage de ne plus fêter chaque année les vins de cette appellation, l'Eté des Côtes de Nuits-Villages ayant disparu. Il faut donc aller à la source, comme ici avec ce pinot gras, long et légèr ...
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Ce climat présente la particularité de se situer sur Premeaux, face au Clos de la Maréchale dont il est séparé par quelques mètres à peine. Il exprime ici un pinot souple, élégant, un tantinet boisé. ...
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Lisons les fiches de dégustation: rubis brillant bien bourguignon; premier nez marqué par le merrain; à l'agitation le vin se révèle sur le fruit rouge sauvage. Belle attaque, du gras, de la framboise ...
Guide 2003
Bon travail à la vigne et en cave: c'est l'impression générale qui apparaît à la lecture des fiches de dégustation. Ce petit domaine fait des efforts. D'un beau rubis bourguignon, un 2000 au nez discr ...
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Céline et Laurent Tripoz sont en train de convertir leur vignoble à la biodynamie. Leur cuvée jaune d'or intense présente des arômes puissants et complexes: les notes vanillées, fumées, pain grillé se ...
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Accompagné d'une viande blanche rôtie, ce mâcon-villages très réussi saura séduire les amoureux des paysages lamartiniens et les guérir de toute mélancolie! Doré, à reflets chauds, ce vin affirme dès ...
Guide 2003
Négociant-éleveur au coeur du Beaujolais, cette maison présente un 2000 de belle race. Sa dominante fleurs blanches (acacia, chèvrefeuille) et sa maturité s'apprécient au palais, qui se montre à la fo ...
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Fils de Lucien Guyard qui fut président du Syndicat viticole de Marsannay, Alain veille sur ses 9ha dont 1,5ha dans ce climat. La robe mauve de ce 99 met en valeur un bouquet un peu poivré mais qui év ...
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La Mazière tient le haut du pavé dans l'appellation village. Elle porte ici une robe vive, grenat soutenu. Le bouquet semble marqué par un bon boisé élégant (cannelle, clou de girofle) et les petits f ...
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Le savoir-faire de ce couple de vignerons s'exprime dans ce 99. Il étonne par sa palette aromatique complexe mais élégante où se côtoient des arômes de fleurs (tilleul, verveine) et de miel. Tout en s ...
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Cette superbe propriété située au pied de la Roche de Vergisson compte 1,20ha de vignes entièrement clos de murs en pierre. Michelle Galley, à sa tête depuis 1985, élabore des vins de grande finesse, ...
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Edmond Laneyrie, président de l'Union des producteurs de pouilly-fuissé, a longtemps oeuvré pour la reconnaissance de l'appellation. En nous offrant ce très réussi 99, les successeurs se montrent dign ...
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Ce vin signé Noël Girard possède une robe dorée soutenue. Les caractères aromatiques sont intenses et complexes: grillé puis fleurs blanches et enfin une note anisée. Des nuances boisées accompagnent ...
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Proposée par la très sérieuse maison de négoce Loron et fils, cette bouteille à prix raisonnable, limpide, dorée est d'un bon équilibre alliant richesse et acidité. Ajoutez quelques notes de pain gril ...
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Adossé à la Roche, Vergisson enchante par son site et son point de vue sur la vallée de la Saône et par temps clair sur le massif du Mont-Blanc. Thierry Guérin y a produit un pouilly-fuissé tout en fi ...
Guide 2003
Le décrire? Une belle robe, un nez de framboise bien mûre, de la rondeur et du volume en attaque, un bon développement aromatique sur une matière tannique n'interdisant pas une finale plus flatteuse. ...
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Arrivé à l'heure des évènements de mai 1968, Gérard Mouton conduit avec constance ses dix hectares. Son Clos Jus a de la classe. On le sent tout de suite. Au regard, évidemment, mais là n'est pas vrai ...
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On aime ici la musique, au point d'accueillir un festival dans la cave qui date du XVII e s. L'ouverture? Sur un rideau de scène cerise noire intense et le chant lyrique du fruit rouge macéré. Le prem ...
Guide 2003
Ce lieu-dit Côte du Moutier a le droit de figurer sur l'étiquette. La fille du domaine, Stéphanie (vingt-quatre ans, BTS d'oenologie à Beaune) a vinifié ce millésime, faisant ainsi ses premières armes ...
Guide 2003
Cuvée Emeline, née uniquement du pinot. Un vin à la robe peu intense et au joli nez de fruits rouges. Au palais, il se marie bien et il suggère la plénitude. Il est évident qu'une côte de boeuf lui co ...
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Après le Clos des Langres en venant de Nuits, et avant le hameau de Buisson, vous avez quelques lieux-dits sur votre droite. L'un s'appelle La Mort: on ne l'a jamais lu sur une étiquette... Puis ces M ...
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Sur la route de Magny-lès-Villers qui monte aux Hautes-Côtes, cette Combe est un petit climat. Pourpre foncé, son 99 devrait bien évoluer s'il ne le fait déjà. C'est plutôt le nez qui produit cette im ...
Guide 2003
Cette jeune maison de négoce-éleveur s'est spécialisée dans l'export vers l'Asie. Un ancien sommelier japonais, M. Nakada, en est le maître de chai. Bienvenue donc à cette équipe qui, à en juger par c ...
Guide 2003
Ces remarquables terroirs, exposés à l'est, propriétés du domaine Saint-Philibert, ont donné deux cuvées très réussies. Celle-ci, or vert brillant, offre des arômes floraux élégants. Bien équilibré, l ...
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Paul et Henriette ont créé ce domaine. Fernand et Catherine le développent sur 12ha. Il y a un gîte rural si vous souhaitez déguster en cave tout à loisir, et les vendanges se font à la main et dans t ...
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Ce climat prolonge les Clos Roussots entre Sampigny et Dezize. Prêt à être bu, un 99 à la robe brillante et au bouquet fruité qui évolue en finesse. Etoffé, corsé, il possède une bouche bien comme il ...
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Quel bon vin vous amène? Celui-ci. Rouge rubis, ses arômes fruités évoluent vers le sous-bois. Charpente et structure tannique contribuent à son expression physique (extraction appliquée). Un peu mono ...
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Une très ancienne lignée vigneronne de Marsannay. Elle a donné à l'université l'un des meilleurs historiens bourguignons et aux cadets de Bourgogne l'un de leurs piliers. Nuance cerise bien mûre, ce 9 ...
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Depuis 1972 Charles Audoin a su développer son domaine avec le concours de Françoise, oenologue. Cyril a rejoint tout récemment ses parents sur l'exploitation (12ha). Bien typé marsannay, un chardonna ...
Guide 2003
Une robe comme celle de ce 99 s'achète à Dijon rue Piron, rue de la Poste, en boutique. Le fruit noir est classique et affirmé (cassis). Alliant la richesse et la complexité, la force et le fruit, un ...
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Dès que l'on voit l'étiquette, on sait où l'on est. Elle montre en effet une belle image du vieux village de Marsannay. Ce domaine de 2,5ha en 1960, de 16ha aujourd'hui, dispose d'une belle gamme de c ...
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Œnologue-conseil, Sylvain se donne ici des conseils à lui-même: il a créé son domaine en 1999 en commençant avec 1ha en fermage. Il atteint aujourd'hui les 6ha. Cette Montagne est agréable à découvrir ...
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Jean Trapet et son fils veillent sur l'un des domaines les plus réputés de Gevrey-Chambertin. Comme il est difficile de trouver ici de la terre à planter, ils se sont intéressés au secteur Marsannay-C ...
Guide 2003
Le 1 er cru Les Champs Martin rouge 2000 peut vous satisfaire. Un cran au-dessus, cet autre 1 er cru dont on aime la couleur rouge tirant sur le mauve. Il a peu de nez encore, à l'exception d'une to ...
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Comme le disent nos amis québécois, "j'ai le goût d'y aller". Cette bouteille incite en effet à la découverte. Sa nuance est d'une couleur encore jeune. Les arômes naissants se cantonnent à quelques ...
Guide 2003
Notation très homogène pour ce pinot noir de bonne intensité colorante et très brillant. Le nez joue sur des notes animales et de sous-bois. L'agitation dans le verre lui fait du bien et il évolue ver ...
Guide 2003
Le Domaine Voarick fait partie des "pièces rapportées" au sein de la maison Michel Picard (comme Chandesais par exemple). Rubis écarlate, ce 99 s'ouvre à l'aération (le servir en carafe serait le mieu ...
Guide 2003
Main de fer, gant de velours. Ainsi dit-on souvent du mercurey. C'est Henri Elwing qui a trouvé cette image assez juste. Cette bouteille élégante ne manque pas de puissance; elle correspond bien à cet ...